طريقة عمل البرياني في المنزل

سنعرض لكم اليوم عبر موقعنا زيادة طريقة عمل البرياني، حيث يعتبر البرياني من الوصفات الهندية الشهيرة التي انتشرت ومعروفة في كافة الدول العربية مثل الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية إلى جانب دولة اليمن. إلى جانب كونه أحد الأطباق، يعتبر البرياني أيضًا من الأطباق ذات المذاق اللذيذ. المطلوب: طبق البرياني يتكون من الأرز طويل الحبة. ويمكن تحضيره مع الدجاج أو السمك أو الجمبري وتتبيله بالبهارات الهندية التي تضفي عليه رائحة وطعم رائع. ولذلك سنقدم في هذا المقال طرقاً مختلفة لتحضير البرياني كما يلي:

هكذا تحضرين البرياني بالدجاج

هناك العديد من الطرق التي يتم بها تحضير برياني الدجاج، والمقادير هي:

يجب عليك أولاً تحضير كيلو من أفخاذ الدجاج المحتوية على الجلد، بالإضافة إلى بصلة مفرومة، مع نصف كيلو من الأرز طويل الحبة، مع ربع كوب من الفلفل الأخضر المفروم، بالإضافة إلى ربع كوب من عصير الطماطم، مع ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي، بالإضافة إلى تحضير الربع. كوب من الجزر المفروم، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة من مسحوق الزنجبيل، بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من الكاري، بالإضافة إلى ربع كوب من الزبيب. قومي أيضاً بتحضير ليمونة مجففة مع ثلاث ورق غار وكمية من الماء وكوب مملوء بالمكسرات لتزيين طبق البرياني.

أما عن طريقة التحضير فهي كالآتي:

يجب أولاً إذابة السمن على النار، ثم يضاف البصل المفروم ويخلط معاً مع التحريك. ثم توضع أفخاذ الدجاج وتقليبها حتى تكتسب اللون البني، مع كمية من الماء الذي يغمر فيه الدجاج.

بعد ذلك، ضعي ورق الغار مع الليمون المجفف، ثم ضعي الكمية المذكورة من الفلفل الأسود واتركيه على الموقد حتى ينضج الدجاج، ثم يصفى مع المرق ويترك جانباً.

بعد تصفية المرق، ضعي الكمية المحددة من الزبيب والفلفل الأخضر، بالإضافة إلى الجزر والطماطم، واتركي المرق يغلي على النار. ثم نحضر الأرز الموصوف على طول القدر ونسكب عليه الماء حتى يغسل جيداً ونضيفه إلى المرق.

ثم يضاف الزنجبيل والفلفل الأسود والكاري والملح، وتقلب هذه المكونات معاً وتترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز جيداً.

هكذا يتم تقديم البرياني مع الدجاج

بعد ترك الأرز يستقر، عليك تحضير وعاء واسع مملوء بالأرز، ثم توزيع الدجاج المشوي في الوعاء الواسع، وتزيينه بالزبيب والمكسرات، ومن ثم تقديمه.

طريقة عمل برياني الدجاج السعودي؟

يعد تحضير برياني الدجاج السعودي من أشهر الأكلات وأكثرها طلباً ويطلبها أفراد الأسرة. مكونات هذه الوصفة تشمل:

كوب إلى ربع الزبادي، بالإضافة إلى تحضير ملعقتين كبيرتين من الزبيب. كما يجب عليك تحضير كوبين من الأرز طويل الحبة مع ربع ملعقة من الكركم. كما تحتاجين إلى تناول بصلة ونصف مفرومة وربع ملعقة كبيرة من الهيل، بالإضافة إلى أربعة فصوص ثوم وربع ملعقة… زنجبيل وربع ملعقة فلفل أسود مطحون، بالإضافة إلى مكعبين من مرقة الدجاج. ، ونحضر كمية من الماء، بالإضافة إلى ربع ملعقة كبيرة كمون، ونصف ملعقة صغيرة زعفران، وربع ملعقة كبيرة قرفة، بالإضافة إلى نفس الكمية من بهارات البرياني.

تحضير ربع كوب من الماء الساخن مع مكعبين من مرقة الدجاج وملعقة ونصف من الزيت النباتي.

كما ننصحك بمزيد من التفصيل عن البرياني عبر: طريقة البرياني الهندي الأصلي مع التتبيلة الجديدة اللذيذة

هكذا تحضرين البرياني بالدجاج السعودي

هناك طريقة محددة لتحضير برياني الدجاج السعودي. أولاً يتم تحضير وعاء واسع وتوضع فيه أفخاذ الدجاج مع كمية من الماء بحيث يغطي الدجاج بمقدار 1 سم. ​​ثم أضيفي مكعبات مرقة الدجاج المعروفة بالأرز واتركيها على النار لمدة نصف ساعة وخمس دقائق حتى ينضج الدجاج. ثم يتم ذلك. يُضاف الأرز والقليل من الماء حتى يُغطى الدجاج ويُطهى لمدة 10 دقائق.

ثم توضع كمية من الزيت في مقلاة على النار، ثم يوضع البصل والثوم في الزيت، وبعد دقائق قليلة يخلط الجزر والكمية المحددة من الزبيب الأسود في الزيت مع الثوم والبصل، ثم يوضع الدجاج ويقلب على النار.

بالإضافة إلى ذلك، يجب إضافة الزبادي إلى الزنجبيل وخلطهما معًا، ثم إضافة الفلفل الأسود وكمية الكمون التي تم الإشارة إليها سابقًا، والقرفة مع الهيل والكركم، ثم يتم تقليب هذا الخليط معًا، ثم تضيف هذا الخليط إلى الخليط. صينية الدجاج مع إضافة الأرز والماء والزعفران. تُقلى وتُحفظ على نار خفيفة لمدة تصل إلى ثلاث ساعات أو 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.

كما نقدم لك المزيد من التفاصيل: طريقة تحضير لحم الخروف مشوي على الفحم أو مع الخضار

هكذا يتم تقديم البرياني مع الدجاج السعودي

ضعي طبقاً واسعاً واملأه بالأرز البرياني، ثم ضعي الدجاج المزين بالمكسرات المحمصة فوق الطبق.

كيف تحضرين برياني لحم الغنم؟

تعتبر طريقة عمل برياني لحم الضأن من أفضل الطرق التي يحبها أفراد الأسرة. المكونات هي:

تحتاجين إلى تحضير نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. كما يجب عليك تحضير ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وبذور الكمون، بالإضافة إلى 500 جرام من الزبادي. تحتاج إلى تحضير نصف ملعقة كبيرة من البهارات تسمى ملك الدجاج. الأعشاب، كما تُقطع البصلة إلى شرائح صغيرة، و500 جرام من مكعبات لحم الغنم.

ولا تقتصر مكونات برياني لحم الغنم على هذه المكونات فحسب، بل يجب تحضير نفس الكمية من الكركم والثوم والزنجبيل، نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة، مع إضافة كمية من الفلفل الحار، ربع ملعقة كبيرة. يجب تحضير ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزبادي، بالإضافة إلى كوب من الأرز طويل الحبة محضر مع عود من القرفة والنعناع.

كيفية التحضير

تحتاج أولاً إلى تسخين بعض الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الثوم مع الزنجبيل، بجانب الفلفل الحار، والملح، والبصل، وأضيفي بعض الكركم والكزبرة، وأضيفي اللحم مع الطماطم، بجانب القرفة، وقلبي الجميع معًا. وانتظر من نصف ساعة إلى خمس وعشرين دقيقة، ثم أضف. ملعقة من الزبادي، ويضاف الأرز إلى خليط اللحم، ويضاف النعناع، ​​ثم تغطى بورق الألمنيوم ثم توضع في الفرن لمدة خمس دقائق.

عموماً قدمنا ​​لكم مجموعة من المعلومات بالتفصيل عن طرق عمل البرياني سواء كانت طريقة عمل برياني الدجاج العادي أو طريقة عمل برياني الدجاج السعودي. كما توجد طريقة أخرى لعمل برياني الدجاج الهندي لأنه من الأكلات المشهورة والمعروفة التي وجدت لأول مرة في الهند ثم انتشرت إلى جميع الدول العربية مثل الإمارات وغيرها من الدول العربية لما يتميز به هذا الطعام من مذاق لذيذ. ولكن على الرغم من أنه تم تحضيره لأول مرة في الهند، إلا أن هناك العديد من الطرق التي يتم تحضيره بها، سواء كان مع اللحم أو الدجاج.

وهنا شرحنا لكم بالتفصيل طريقة تحضير البرياني. للمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالرد عليك فوراً.