طريقة عمل طاجن السبيط

طريقة عمل طاجن الحبار, وفي هذا المقال سنتعرف على طرق عديدة لتحضير الحبار أين نحن بحاجة إلى احتضان المزيد من المأكولات البحرية المحلية. نحن بحاجة إلى إعادة تعلم طرق الطبخ التقليدية وطرق بسيطة لاستخدام المأكولات البحرية.

طريقة عمل طبق الحبار

الأجزاء

• كاليماري. يوجد في السوبر ماركت أكياس من الحبار المجمد التي تم تنظيفها وليس لها مخالب. من الأفضل تذويب الأنابيب في الثلاجة طوال الليل إذا نسيتها في الليلة السابقة، ثم ضعها في الماء البارد لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى تذوب.
• خضار بصل، ثوم و طماطم.
• الفلفل الحار استخدمي الفلفل الأحمر الحار الطويل، ولا تستخدمي أكثر من حبة واحدة أبدًا وأزيلي البذور دائمًا. إذا كنت تحب مرق المأكولات البحرية الحار، اترك البذور فيه أو استخدم أكثر من حبة فلفل حار.
• الزيتون، أنا دائمًا أشتري زيتونًا أسود منزوع النوى ويمكنك أيضًا وضع الحبار في صلصة مع الزيتون الأسود، لكن الزيتون الأخضر يكون أيضًا لذيذًا عندما يحدث ذلك.

من هنا سنتعلم طريقة عمل الكفتة بالطحينة الأردنية في طاجين فخاري ودبس الرمان: طريقة عمل الكفتة بالطحينة الأردنية في طحينة فخارية ودبس الرمان

خطوات

• هذه الوصفة بسيطة جدًا ومثالية إذا لم تكن مرتاحًا للطهي البسيط. قد يكون من الصعب طهيها بشكل صحيح إذا لم تكن معتادًا عليها، فعادةً ما تحتاج إلى أقل من دقيقة في المقلاة، أو أكثر من ذلك، وسوف تنضج تمامًا. صعب.
• ومع ذلك، إذا قمت بطهي الحبار في الصلصة، فأنت في الجانب الآمن. تتطلب الحلقات وقتًا طويلًا في الطهي، بحيث تتحول من طرية إلى مطاطية ثم تصبح طرية مرة أخرى.
• من خلال طهيها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا، ستصبح الحلقات أكثر طراوة وألذ مما تتخيلين الآن.
• هذه الوصفة لطبق الحبار مع صلصة الطماطم هي حقًا طبق يمكنك تقديمه للضيوف. يمكنك التأكد من أنه يمكنك إثارة إعجاب أي شخص به، طالما أنه يحب المأكولات البحرية.

طريقة عمل طاجن الحبار بالمأكولات البحرية المتنوعة

الأجزاء

• يقلى البصل والثوم والفلفل الحار في زيت الزيتون لبضع دقائق.
• ضجة في هريس الطماطم.
• أضف الدرنات والطماطم والأغصان الكاملة من الزعتر وأوراق الغار وبعض الملح والفلفل.
• غطي المقلاة وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
• يُضاف نبات الكبر المفروم والزيتون منزوع النوى والمقطع.
• استمر في الطهي على نار خفيفة، دون غطاء هذه المرة، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
• اضبطي الطعم بالملح والفلفل.
• إزالة أغصان الزعتر وأوراق الغار وتقديمها على الفور.

خطوات

• قم بإذابة الأكياس في الثلاجة طوال الليل أو ضعها في كيس، ثم ضع الكيس في وعاء من الماء البارد واتركه يذوب لمدة 30 دقيقة (أو حسب الحاجة).
• ننظفها ونقطعها إلى حلقات بسمك 2 سم. نقطع البصل والثوم والفلفل الحار.
• كانت حلقات الحبار طرية للغاية وكانت صلصة الطماطم عطرية ولذيذة بشكل لا يصدق. كان كل شيء مثاليًا مع وجود بعض قطع الخبز الأبيض المقرمش (الرغيف الفرنسي أو أي خبز أبيض آخر) على الجانب وأنت بحاجة إلى الخبز وتريد التخلص من كل قطرة. صلصة من طبقك معها.
• بخلاف ذلك، إذا لم تكن من محبي الخبز، فأنا متأكد من أن يخنة المأكولات البحرية هذه ستكون لذيذة أيضًا مع المعكرونة أو الأرز، أو الأفضل من ذلك، بعض دقيق الذرة.

ندعوكم لقراءة موضوع طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم والخضار على طريقة فاطمة أبو حاتي: طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم والخضار على طريقة فاطمة أبو حاتي.

كيفية صنع حساء الحبار

الأجزاء

• أكياس الحبار 500 جرام.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 بصلة، حوالي 150 جرام/ 5.3 جرام.
• 3 فصوص من الثوم.
• 1 حبة فلفل أحمر طويل، حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 علبة طماطم مقطعة (400 جم/14 أونصة).
• 3 أغصان زعتر.
• 2 ورق غار.
• 2 ملعقة كبيرة كبر.
• 10 حبات زيتون أسود كبيرة.
• ملح البحر والفلفل.

خطوات العمل

• قم بإذابة أكياس الحبار في الثلاجة طوال الليل أو ضعها في كيس، ثم ضع الكيس في وعاء من الماء البارد واتركه يذوب لمدة 30 دقيقة (أو حسب الحاجة).
• ننظف أنابيب الكاليماري ونقطعها إلى حلقات بسمك 2 سم. نقطع البصل والثوم والفلفل الحار.
• يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة، ويُضاف البصل، والثوم، والفلفل الحار، ويُقلى لبضع دقائق. أضيفي معجون الطماطم وقومي بالتقليب لمدة دقيقتين.
• أضف أكياس الحبار والطماطم والأغصان الكاملة من الزعتر وأوراق الغار وبعض الملح والفلفل.
• غطي المقلاة وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
• في هذه الأثناء، نقطع نبات الكبر جيدًا، ونقطع الزيتون ونقطعه إلى شرائح. يُضاف إلى الحساء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى، ولكن هذه المرة غير مكشوف.
• يتبل بالملح والفلفل. قم بإزالة أغصان الزعتر وأوراق الغار وقدمها على الفور حسب التوجيهات المذكورة أعلاه.
• استخدمي الفلفل الأحمر الحار متوسط ​​الحجم وأزيلي البذور لعمل حساء الحبار الحار. استخدمي الفلفل الحار حسب الرغبة.
• الزيتون الأخضر لذيذ أيضًا، نكهة أخرى لا تزال لذيذة.

المعلومات الغذائية عن الحبار

• السعرات الحرارية: 461 إجمالي الدهون: 20 جرامًا دهون مشبعة: 3 جرام دهون متحولة: 0 جرام دهون متحولة: 15 جرامًا الكوليسترول: 583 ملجم صوديوم: 1005 ملجم كربوهيدرات: 29 جرامًا أساسيًا: 5 جرامًا سكر: 11 جرامًا بروتين: 43 جرامًا.

ننصحك بقراءة موضوع طريقة عمل البامية باللحم المفروم على الطريقة السورية: طريقة عمل البامية باللحم المفروم على الطريقة السورية

لماذا يجب عليك تحضير طبق الحبار؟

يساعد الحبار في دعم الصيادين المحليين. هل تعلم أن أكثر من 90% من المأكولات البحرية التي يتناولها الأمريكيون تكون مستوردة. وبالنظر إلى أن لدينا آلاف الأميال من السواحل التي تعج بالأنواع المحلية من الأسماك والمحاريات، فإن هذا أمر سخيف تمامًا.

يتواجد الحبار بكثرة في كل مكان تقريبًا في محيطاتنا، خاصة من ولاية ماين إلى ولاية كارولينا الشمالية، على عكس العديد من الأنواع التي نستوردها.

لا يتم الصيد الجائر للحبار المحلي ويتم إدارته بشكل مستدام. من خلال توسيع فضولنا من خلال احتضان المزيد من التنوع في مياهنا المحلية، مثل الحبار، نساعد في دعم المزيد من الصيادين المحليين.

ويكافح الكثير منهم للتنافس مع شركات المأكولات البحرية الدولية واسعة النطاق (والمزعجة في كثير من الأحيان).

طبق الحبار سهل التحضير

إذا قمت بشراء الحبار من بائع سمك محلي، فمن المحتمل أنه قد تم تنظيفه بالفعل، مما يعني إزالة العينين والمنقار والأمعاء والريش. في هذه المرحلة، كل ما عليك فعله هو تقطيع الجسم الطويل المجوف إلى حلقات وتقطيعه. هذا يبدو تماما مثل الكالاماري.

الحبار بأسعار معقولة

• إنها واحدة من أرخص الأطعمة البحرية على أساس الرطل الواحد. المطبخ غني بالمأكولات البحرية ويتضمن مجموعة متنوعة من الحساء واليخنات التقليدية باستخدام جميع أنواع الأسماك والمحار.
• لقد استمتعت كثيرًا بتجربة العديد من أطباق الحبار هذه، بما في ذلك الحساء، ولا أستطيع أن أخبركم كم هي لذيذة بشكل لا يصدق. حسنًا، يمكنني أن أفعل ذلك، لكن عليك حقًا أن تجد شخصًا يؤمن به، لأن طاجن الحبار شيء متقلب.

طريقة سهلة لتحضير طاجين الحبار

• كل ما تحتاجه لإعداد طبق خزفي من الحبار يمكن العثور عليه في أي سوبر ماركت، مع الاستثناء الوحيد بالطبع وهو الحبار الطازج. حاول تجنب شراء الحبار المعبأ والمجمد لأنه من المحتمل أن يأتي من عمليات تجارية واسعة النطاق باستخدام شباك الجر القاعية.
• إنها شبكة كبيرة يتم سحبها عبر قاع المحيط ويمكن أن تلحق الضرر بسهولة بالأنظمة البيئية الحساسة في قاع البحر.

ولا يفوتك موضوع طريقة عمل المكرونة الاسباجيتي بطريقة جديدة بالتونة وصلصة البودين: طريقة عمل المكرونة الاسباجيتي بطريقة جديدة بالتونة وبدون صلصة

أفضل مصدر للحبار الطازج

• بائع السمك المحلي الخاص بك. غالبًا ما يقدمون مأكولات بحرية ذات جودة أفضل من مصادر أكثر استدامة من محلات السوبر ماركت. اسأل بائع السمك المحلي عن مصدر الحبار وحاول شرائه من المصايد الصغيرة.

طريقة عمل طبق الحبار

• بمجرد حصولك على جميع المكونات، يصبح تحضيرها سهلاً للغاية. الوصفة الكاملة موجودة أدناه (والتي يمكنك طباعتها)، لكن اسمح لي بتبسيطها لك من خلال تلخيصها (المقصود من التورية) في 3 خطوات سهلة مع بعض العناصر المرئية.
• الخطوة الأولى هي قلي البصل والفلفل والثوم لمدة 5 دقائق ثم إضافة الحبار وبعض الأعشاب. في هذه المرحلة يبدو لذيذا جدا.
• الخطوة الثانية: أضف الطماطم المعلبة، ومعجون الطماطم، والمرق/المرق، والنبيذ الأحمر وبعض التوابل الأخرى. وهذا سيجعل الأمر يبدو الآن وكأنه فوضى كبيرة وقبيحة. في الخطوة الأخيرة سوف يتحول ببطء إلى طبق حبار جميل.
• الخطوة الثالثة: دع الحساء ينضج بلطف شديد لمدة ساعتين على الأقل، ولكن على مدى أربع ساعات ستصبح كل تلك النكهات أكثر كثافة.
• بمجرد أن يصبح طريًا وسميكًا، قدمه مع الأرز المطهو ​​على البخار في أوعية فردية واترك الجميع يتبلونه.
• تشمل التوابل الشائعة الملح والفلفل والبقدونس والكزبرة والصلصة الحارة ورقائق الفلفل الأحمر. أضف الكثير منه كما تريد.
• إن الطعم الحلو والمنعش للحبار يكمل الطماطم والتوابل المعتمدة في الطعام.
• النصيحة الأخيرة: بالنسبة للقاعدة السائلة يمكنك استخدام مرقة السمك أو مرقة الدجاج لتحليتها.

طريقة أخرى لتحضير طاجين الحبار

الأجزاء

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
• 1 حبة فلفل أخضر كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
• 6-7 فصوص من الثوم، مفرومة فرماً ناعماً
• 2-2 جنيه حبار مقطع
• 2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المطحونة.
• علبة 1 4 أونصة من معجون الطماطم.
• 14 أونصة من الطماطم المهروسة أو المقطعة إلى مكعبات.
• 1 لتر من مرق بلح البحر أو مرق الدجاج
• 2 كوب من النبيذ الاحمر
• نصف كوب من نبيذ ماديرا أو شيري، اختياري
• 2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
• 2 ملعقة كبيرة خل التفاح
• 3 أكواب أرز أبيض مطهو على البخار
• بهارات اختيارية حسب الرغبة
• ينصح بشدة عصير الحبار.
• البقدونس المفروم.
• كزبرة مفرومة.
• رقائق الفلفل الأحمر.
• صلصة حارة.

خطوات

• سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل. يُضاف البصل والفلفل ويُطهى لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح طريًا ورائحة عطرة. أضيفي الثوم في اللحظة الأخيرة مع التحريك المستمر لمنع احتراقه.
• أضيفي الحبار واقليه لبضع دقائق أخرى حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح. أضيفي البهارات واطهيه حتى تفوح رائحته مع التحريك المستمر لمدة 1-2 دقيقة.
• يُضاف معجون الطماطم والطماطم والنبيذ والمرق وورق الغار والصلصة وخل التفاح. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة مع غطاء المقلاة لمدة ساعتين على الأقل.
• قد تحتاج إلى الاستمرار في الغليان لمدة أربع ساعات حتى يتم تحقيق القوام والنكهة المطلوبة. سوف تتكثف النكهات مع تكثيف السائل. تذوق أثناء تناول الطعام واضبط النكهات، وأضف المزيد من المرق إذا لزم الأمر.
• قم بتحضير الأرز قبل حوالي نصف ساعة من الاستعداد لتقديم الحساء. أضف ملاعق من الأرز المطهو ​​على البخار إلى أوعية واسعة الفم واغرف الحساء فوق الأرز. يقدم مع الخبز من اختيارك.

من هنا يمكنك التعرف على طريقة عمل كفتة الحاتي كما في المتاجر لذيذة وشهية بالمكونات: طريقة عمل كفتة الحاتي كما في المتاجر لذيذة وشهية بالمكونات

وفي نهاية المقال تحدثنا عن جميع أنواع وأشكال وطرق طبق الحبار سواء كان حساء الحبار أو طبق الحبار مع الصلصة. لكننا ناقشنا أيضًا فوائدها العديدة باعتبارها وجبة بحرية مميزة ذات طاقة وقيمة غذائية عالية.