طريقة عمل السجق الاسكندراني

سنعرض لكم اليوم على موقعنا زيادة طريقة عمل السجق الإسكندراني. السجق الإسكندراني من الأكلات المشهورة في مصر وتوجد في الكثير من البيوت المصرية فهو أكلة شعبية شهية يتم تحضيرها بطريقة مصرية أصيلة ويمكن طهيها بأكثر من طريقة. يمكن تقديمه مشوياً أو مسلوقاً مع الخضار، أو مقلياً بالزيت. كما يوجد في الأسواق أكثر من نوع، منها النقانق الجافة مثل ‘السلامي’، والنقانق المدخنة النيئة، والنقانق المطبوخة. سجق.

طريقة عمل السجق الاسكندرانى

كما يمكن استخدام السجق في أطباق أخرى، مثل: السجق مع البيض، والمعكرونة مع السجق، ويمكن إضافته إلى حشوات البيتزا. يمكن استخدام النقانق كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي. ويحظى السجق الإسكندراني بشكل خاص بشعبية كبيرة في المطاعم الشعبية في مصر، حيث يقدم مع العديد من الأطباق الأخرى مثل الممبار والكبدة الإسكندرانية. ويمكن تقديمه مع الخبز والعديد من أنواع السلطات مثل السلطة الخضراء وسلطة الطحينة. نقدم لك في هذا المقال طرق سهلة لتحضير السجق الإسكندراني في المنزل بنتيجة مضمونة وصحية، مع الحصول على نفس الطعم اللذيذ الذي يقدم في المطاعم.

مكونات طريقة عمل السجق الإسكندراني

المكونات المطلوبة:

• نصف كيلو من النقانق المحلية ويفضل أن تكون طازجة.
• حبتان من البصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
• 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح، مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• مكعب مرقة لحم البقر.
• حبة فلفل ألوان مقطعة إلى مكعبات.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

إذا كنت تريد معرفة تفاصيل أكثر عن الطعام: طريقة تحضير البيتزا في المنزل…لا تفوت وصفات أشهر الطهاة.

كيفية التحضير:

أحضري مقلاة واسعة وعميقة وضعيها على نار متوسطة وأضيفي إليها كمية الزيت حتى تسخن، ثم أضيفي مكعب المرقة والملح وشرائح البصل والفلفل الأسود وقومي بتقليب كل هذه المكونات معاً حتى يتقلص البصل. ويتحول إلى اللون الأصفر.

ثم أضيفي مكعبات الطماطم إلى خليط البصل والأعشاب وحركيه جيداً حتى تذوب الطماطم، ثم ضعي غطاء على المقلاة واتركيها تنضج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

نقطع النقانق إلى قطع متوسطة، ونضيفها إلى خليط البصل والطماطم، ثم نضيف الثوم المفروم، ونقلب جميع هذه المكونات ثم نضيف الكزبرة المجففة والكمون والبهارات.

نترك هذا الخليط على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نضيف قطع الفلفل الملون والفلفل الحار، ثم نحرك هذه المكونات معاً جيداً ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

ثم نطفئ النار ويصبح السجق جاهزًا للتقديم. تقدم دافئة مع السلطة الخضراء والخبز الطري وسلطة الطحينة.

طريقة أخرى لتحضير السجق الإسكندراني

الأجزاء:

500 جرام سجق، 2 بصلة متوسطة الحجم، ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة، 2 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح، ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم، ويمكن الاستغناء عنها بإضافة ملعقتين صغيرتين من الكاتشب والملح والفلفل الأسود، نصف كوب من الماء المغلي والزيت النباتي.

طريقة:

• في مقلاة كبيرة، ضعي القليل من الزيت النباتي مع البصل المفروم أو المقطع والقليل من الملح، وقلبي هذا الخليط جيداً على نار متوسطة حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي الفاتح.
• قطعي الفلفل إلى مكعبات أو شرائح، ضعيه على البصل واخلطيه جيدًا مع البصل.
• نضع السجق المفروم على خليط البصل والفلفل ونخلط كل هذه المكونات معاً.
• أضيفي الفلفل الأسود والملح إلى خليط السجق والبصل والفلفل الأخضر.
• نسكب نصف كوب من الماء المغلي فوق المكونات السابقة، ونغطي القدر، ونتركه على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة أو أقل، حتى ينضج السجق تماماً. ثم نرفع السجق عن النار ونقدمه ساخناً مع الأرز أو الخبز. مع العلم أن هذه الكمية تكفي لـ 6 أشخاص.

ما هي طريقة تحضير السجق الإسكندراني المدخن؟

المكونات المطلوبة:

• 500 جرام من النقانق المدخنة.
• شرائح بصل، متوسطة الحجم.
• 3 فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• نصف كيلو من الطماطم المقطعة.
• نصف كيلو من الفلفل الملون المشكل.
• القليل من الزيتون الأسود منزوع النوى والمفروم.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة:

نقطع النقانق المدخنة إلى قطع كبيرة، ونقليها في الزيت، ونتركها حتى تبرد. ثم نقطع الفلفل والطماطم إلى شرائح، ويقطع الثوم، ويقطع البصل، ويقلى كل منهم في قليل من الزيت.

نضع شرائح الفلفل على البصل بعد أن يحمر ثم نضيف الطماطم ثم نضع قطع الزيتون والصويا صوص مع الملح والفلفل الأسود ونضع فوقها السجق المحمر ثم نترك هذا الخليط حتى ينضج تماماً . ويقدم ساخناً مع السلطات والخبز.

سجق اسكندراني مدخن مع البطاطس

المكونات المطلوبة:

قطعة صغيرة من الفحم، ملعقتين صغيرتين زيت ذرة، مكعب مرقة لحم، حبتين طماطم مقطعة، رشة جوزة الطيب، زعتر، مسحوق الكمون والفلفل الأسود، ملعقة صغيرة ملح، 2 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح، 2 فلفل حار مقطع إلى قطع صغيرة حسب الرغبة. بصلة كبيرة مقطعة حلقات، 2 بطاطس مقطعة حلقات، ونصف كيلو سجق مدخن مقطع ومقلي في الزيت.

طريقة:

• ضعي كمية الزيت في وعاء مناسب لوضعه في الفرن، ضعي فيه البطاطس ثم ضعي السجق على البطاطس، ثم أضيفي صلصة الطماطم مع مكعب المرقة المذابة والأعشاب و2 كوب ماء.
• أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الحار والبصل، وقلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات. ثم ضعي الطبق على النار حتى ينضج ثلاثة أرباعه ثم أدخليه إلى الفرن.
• أحضري قطعة من ورق الألمنيوم وضعي بها الفحم المشتعل، ثم ضعيها على صينية السجق بعد أن تنضج وضعي القليل من الزيت على الفحم المشتعل، وغطي الصينية بسرعة واتركيها حتى تمتص نكهة ورائحة السجق. الفحم، وبعد مرور خمس عشرة دقيقة، ارفعي الغطاء، وأزيلي الفحم، وقدمي السجق مع البطاطس مع الخبز والأرز الأبيض.

ولهذا قدمنا ​​لك طريقة عمل السجق الإسكندراني. للمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالرد عليك فوراً.