أسرار نجاح الطبخ
أسرار نجاح الطبخ: هذه هي التعليمات والقواعد اللازمة لتحضير وجبة لذيذة وشهية تحسن مذاق الأطعمة والمشروبات. في بعض الأحيان، يضطر عشاق الطبخ إلى تجربة بعض الوصفات للتفوق في الطبخ، وغالباً ما يكمن السر في جودة المنتج.
يتساءل الجميع ما هي أسرار الطبخ الناجح، وهذا ما سنكتشفه معًا عبر موقع في الموجز.
أسرار نجاح الطبخ
من السهل تطبيق التعليمات والملاحظات التي ستساعد في تحقيق سر نجاح الطبخ، والتي يمكن أن تصنع وجبة لذيذة للغاية، مع توفير الوقت والجهد وفي نفس الوقت عدم إضاعة المكونات.
كما تتميز أسرار نجاح الطبخ التي سنقدمها بأنها لا تتطلب مهارة مفرطة أو قضاء وقت طويل عليها. ومن أهم هذه الأسرار لنجاح الطبخ ما يلي:
- في البداية يواجه الجميع مشاكل كبيرة في حفظ الخضار، لذلك يفضل تخزين الخضار في أكياس ورقية.
- من الأفضل تحضير البيض المخفوق في الميكروويف.
- مثالية لتقطيع الخضار والفواكه اللينة قليلاً باستخدام آلة قطع فولاذية خاصة.
- إذا تم استخدام المرق الزائد أثناء الطهي، قم بتخزينه في مكعبات الثلج وتخزينه لاستخدامه مرة أخرى.
- يمكن تقطيع القرع والكوسة بواسطة آلة اللازانيا واستخدامها كبديل للمعكرونة مع الصلصات المختلفة.
- ويفضل استخدام الزنجبيل الطازج وتقشيره بالملعقة.
- لتوفير الوقت والقيام بعمل أفضل، يفضل تحضير المكونات مسبقاً.
- من الأفضل استخدام وعاء ذو حواف حادة لتقطيع العجينة.
- للحفاظ على الفواكه والخضروات طازجة لأطول فترة ممكنة، من الأفضل تغليفها بقطعة من البلاستيك أو ورق الألمنيوم.
- يفضل تدفئة أواني التقديم التي يتم بها تقديم الطعام ساخناً، وكذلك تبريد أواني تقديم الأطباق الباردة أو المشروبات لبعض الوقت عن طريق الثلاجة.
- أحد أفضل أسرار الطهي الناجح هو تسخين المقلاة قبل القلي.
- حاول نقع البطاطس أو البطاطا في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة، ثم وضعها في الماء المثلج لعدة دقائق ثم قم بتقشيرها باليد.
- لإضفاء مظهر جميل على الفراولة يمكنك استخدام المصاصة وإدخالها في وسط الفاكهة من الأسفل وإزالتها من الأعلى.
- للحصول على طريقة سهلة لتقشير الثوم، ضعي الكمية المراد تقشيرها في وعاء زجاجي محكم الغلق وحركيها بسرعة لعدة دقائق.
- من أفضل أسرار الطبخ الناجح هو استخدام ماء التخليل أكثر من مرة، مع إضافة كمية قليلة من الملح في كل مرة.
- لتسهيل عملية تقطيع اللحوم، من الأفضل تجميدها أولاً
- من أسرار الطبخ الناجح والحصول على الطعم اللذيذ والمنعش أنه يفضل تجميد الفاكهة قبل استخدامها في تحضير العصير. عند تحضير العصير الأخضر من الممكن إضافة القليل من الملح ولكن بنسبة قليلة جداً.
- حاول أيضًا تقطيع الخضار بالمقص أو قطاعة البيتزا.
- ومن أفضل أسرار الطبخ الناجح هو استخدام بعض حبات التوت أو قطع الفراولة المطبوخة في الميكروويف مع الفطائر بدلا من الشربات.
- للحصول على سلطة صحية كل يوم، من الرائع تحضير خليط صحي وحفظه في الثلاجة.
أسرار الشيف لوجبات لذيذة المذاق
من الطبيعي أن يحاول الطهاة إخفاء أسرار نجاحهم في الطبخ لأن هذه الأسرار يمكن أن تغير بشكل كبير طريقة تحضير الطعام في المنزل. ومن أهم هذه الأسرار التي تؤدي إلى التفوق والنجاح في الطبخ ما يلي:
- الشيء الرئيسي هو تقديم الطعام الساخن على الأطباق الساخنة مسبقًا.
- من أسرار نجاح الطبخ بين الطهاة هو خلط البيض وضربه مع قليل من الحليب قبل الطهي.
- للحصول على بيض مسلوق جيداً، من الأفضل مزجه مع كميات متساوية من الخل والماء وغلي الخليط على النار. ثم نخفض الحرارة ونكسر البيضة ونغمسها في الخليط.
- للحصول على مذاق رائع للمعكرونة مع الصلصة، يقوم الطباخ بوضع الملح في الماء ثم تُرفع المعكرونة من الماء بينما تكون على نار متوسطة حتى تنتهي من طبخها في الصلصة.
- يقوم بعض الطهاة بوضع شوكة في وسط البطاطس دون تقشيرها وتغطيتها بورق الألمنيوم ثم إدخالها إلى الفرن لتنضج.
- إضافة بعض التوابل إلى الأفوكادو يعطيه نكهة لذيذة عند إضافته إلى السلطة أو الساندويتش.
- من أهم أسرار الطعم اللذيذ لوجبات الدجاج هو نقعها في الماء مع القليل من البهارات وعصير الليمون والملح لمدة نصف ساعة تقريباً أو أكثر قبل طهيها.
- لطهي الأرز بشكل أفضل، من الأفضل تغطيته بإحكام خلال جميع مراحل الطهي.
- من أهم أسرار الطهاة وأسرار الطبخ الناجح هو تسخين الفرن بشكل صحيح قبل وضع الطعام فيه.
- لا يفضل غمر المعكرونة في الماء بعد طبخها.
- قبل استخدام المكسرات في المشروبات أو الأطعمة، يجب تكسيرها.
- من المهم استخدام الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- يستخدم بعض الطهاة اللبنة بدلاً من القشدة الحامضة والمايونيز.
- من الرائع استخدام الأعشاب المجففة كتوابل عند الطهي.
- لتحسين طعم المشروبات الباردة، من الأفضل تجميد القهوة وشاي الأعشاب وعصائر الفاكهة والفواكه واستخدامها بدلاً من الثلج.
- من أهم أسرار النجاح في الطبخ هو التنظيف والتطهير الدائم للأواني المستخدمة، ويفضل شحذ السكين المستخدمة بانتظام.
- لتحسين مذاق السلطة يجب وضع الصلصة عليها قبل التقديم مباشرة.
بهذه الطريقة تحصل على شريحة لحم مثالية
وفي عرضنا لأسرار الطبخ الناجح هناك بعض الأسرار للحصول على شريحة لحم لذيذة وعصيرية، منها:
- عليك أن تترك قطعة اللحم التي أخرجتها من الثلاجة تبرد لمدة نصف ساعة على الأقل بحيث تتطابق درجة حرارتها مع درجة حرارة الغرفة قبل قلي العصائر الموجودة فيها.
- للحصول على شريحة لحم طرية مليئة بالعصائر، يستخدم معظم الطهاة الأجانب طريقة بسيطة: حيث يقومون بنقع اللحم في الماء الممزوج بكمية قليلة من الملح وكمية قليلة من الماء، ثم يخزنونه في الثلاجة. نقع اللحم في هذا الخليط لمدة ساعة تقريباً، لكن يجب الحرص على عدم ترك اللحم في هذا الخليط لأكثر من ثماني ساعات.
الأسرار الرئيسية للطبخ
هناك عدد من الإضافات التي تساهم في نجاح الطعام وتحسين مذاقه بطريقة رائعة. هناك عدد من الأمور التي يجب الاهتمام بها واتباعها للحصول على وجبة لذيذة تنال إعجاب الجميع:
- البهارات: من الأفضل تحميص الكمون أو الفلفل الأسود على نار متوسطة ثم طحنهما جيداً لاستخلاص النكهات وتحسين الطعم.
- يجب تحضير الصلصة المستخدمة قبل الطهي.
- ولمزيد من الإبداع والابتكار في الطبخ، من الرائع إضافة كمية قليلة من زيت جوز الهند عند طهي الأرز.
- تُخفق أعشاب البقدونس مع كمية قليلة من زيت الزيتون، ثم تُجمد وتُستخدم لتحسين طعم الحساء.
- لتجنب هدر الطعام أو بقايا المكونات، يفضل تجميد الكميات الزائدة وتخزينها في الثلاجة.
- عند تحضير الحلويات من الأفضل استبدال الزيت بعصير التفاح.
- لإعطاء القهوة قوامًا كريميًا، اخفقي الحليب جيدًا قبل استخدامه.
- للحصول على عجينة مثالية خفيفة وناعمة، أخرجي البيض والزبدة من الثلاجة في الليلة السابقة للخبز حتى يصلا إلى نفس درجة حرارة الغرفة.
- رش القليل من المايونيز فوق السمك قبل قليه ليعطيه قشرة مقرمشة. ومن اللذيذ أيضًا إضافة الملح وعصير الليمون قبل الطهي.
أبرز الأخطاء الملحوظة في تحضير الطعام
هناك بعض الأخطاء الشائعة التي من الممكن أن تسبب فقدان متعة الأكل أو الإضرار بالصحة، سواء كان الشخص محترفاً أو مبتدئاً، لذا يجب على كل من يستمتع بالطهي أن ينتبه إلى ما يلي:
- من الأفضل ترك قطعة اللحم المجهزة لبضع دقائق قبل تقطيعها.
- لا يتم طهي جميع الأطعمة على درجات حرارة عالية، لذلك عليك الانتباه ومعرفة درجات الحرارة الصحيحة لطهي كل وجبة.
- أثناء الطهي، لا ينبغي رفع غطاء المقلاة، لأنها تفقد 20 درجة من الحرارة بهذه الطريقة.
- يجب أن تعلم أن السكر لا يستخدم فقط في الحلويات. كما يتم استخدامه كأنواع مختلفة من البهارات. على سبيل المثال، يمكن إضافته إلى الصلصات.
- لقلي البيض على نار خفيفة، استخدمي مقلاة سميكة الجدران وأضيفي الزبدة للحصول على مذاق لذيذ.
- لا يتم طهي البصل على درجة حرارة عالية، بل على درجة حرارة منخفضة.
- اغسل الوعاء الذي يوضع فيه الحليب بالماء البارد، وليس الساخن، حتى لا يلتصق الحليب بالوعاء عند غليه.
كل الأسرار المخفية في الطبخ تنكشف دائمًا من خلال الخبرة والإبداع في الطبخ أو أي مجال آخر وبهذه الطريقة تتغير الآفاق تمامًا عما يتم إعداده.
