الفرق بين البرغل والفريك
قد لا يكون الفرق بين البرغل والفريك معروفاً لدى الكثير من الناس، إذ غالباً ما يتم الخلط بين هذين المصطلحين. ومن الجدير بالذكر أن الوصفات المستخدمة لتحضير هذه العناصر عديدة؛ لذلك من خلال موقع في الموجز سنتعرف أكثر على الفرق بين البرغل والفريكة، كما سنذكر بعض التفاصيل عن كل منهما.
الفرق بين البرغل و البرغل
قد تتفاجأ عندما تعرف أن هناك فرقًا واضحًا بين البرغل والفريك. ورغم أن البعض يظن أن المصطلحين يشيران إلى وجبة واحدة، إلا أن الفرق بين البرغل والفريك هو أن الأخير عبارة عن قمح أخضر يتعرض للحرارة حتى يحترق.
ثم يتم فصل شوائبها. بالإضافة إلى ذلك، فإن حجم البرغل أكبر من حجم البرغل. أما الفريك فقد عرف منذ القدم بأنه طعام مغذٍ مصنوع من القمح الأخضر المحمص.
وفي الآونة الأخيرة، تم اكتشاف طريقة للحصول على الحصى من هذه الحبوب القديمة، والتي يعتمد إنتاجها على الإنتاج الصحي وتقنيات الحصاد المختلفة.
القيمة الغذائية للبرغل والفريك
ومن خلال الاطلاع على الفقرة الحالية، يمكنك التعرف على القيمة الغذائية لكل من البرغل والفريكة، رغم وجود فرق بينهما، وإليكم العناصر التي يحتويان عليها في النقاط التالية:
- نسبة الأحماض الدهنية غير المشبعة تعادل 0.54 جرام.
- معدل الماء بحد أقصى 9 جرام.
- وتبلغ قيمة الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة حوالي 0.17 جرام.
- تصل قيمة السعرات الحرارية إلى 342 سعرة حرارية.
- ويعادل محتوى الأحماض الدهنية المشبعة في البرغل والفريك ما يقارب 0.23 جرام.
- تصل قيمة البروتين في البرغل إلى 12.29 جرام.
- وتبلغ نسبة الألياف الغذائية في كل من الفريكة والبرغل 12.5 جرام.
- إجمالي محتوى الدهون في البرغل والفريك هو 1.33 جرام.
- وتتوافق قيمة الكربوهيدرات مع حوالي 75.87 جرامًا.
فوائد أكل الفريكة
وبعد أن تعرفنا على الفرق بين البرغل والفريك، نشير إلى أن للفريك فوائد عديدة، ومن هذه الفوائد سنشير إليها في النقاط التالية:
- يحتوي الفريك على نسبة عالية من العناصر الغذائية المختلفة التي تتراوح بين الفيتامينات والكالسيوم، بالإضافة إلى الحديد والزنك والمعادن الطبيعية والبروتين.
- الفريك عبارة عن مكونات طبيعية لا تحتوي على مواد كيميائية وخالية من المواد الحافظة والكائنات المعدلة وراثيا.
- يعمل الفريك على تحسين صحة الأمعاء كما أنه من الأطعمة المفيدة للمرضى الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.
- يزيد الفريك من معدل إفراز الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، مما يؤثر بشكل أو بآخر على خطر الإصابة بالأمراض المعوية التنكسية، وأهمها سرطان القولون.
- بالنسبة لمرضى السكر، يعتبر الفريك من العناصر الغذائية المفيدة التي تساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم.
- وهو عنصر غذائي مهم يحفز القدرة الجنسية، كما أنه مفيد جداً أثناء فترة الحمل.
فوائد البرغل للجسم
بالرغم من وجود فرق بين البرغل والفريك، إلا أن كلا المكونين يحتويان على العديد من الفوائد التي تعود بالنفع على صحة الفرد، ومن فوائد البرغل للجسم سنعرضها في النقاط التالية:
- يعمل على الحفاظ على صحة القلب وحمايته من العديد من الأمراض.
- يساعد البرغل على خفض نسبة الكولسترول في الدم، كما يزود الجسم بفيتامين ب6 الضروري لتقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- يعمل على التخلص من الوزن الزائد، كما يوفر العناصر الضرورية للجهاز الهضمي، مما يحافظ على شعور الفرد بالشبع لأطول فترة ممكنة.
- يحتوي البرغل على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية، مما يساعد في الحفاظ على الوزن المثالي للجسم ويوفر النشاط والحيوية الكافية طوال اليوم.
- يعمل البرغل على تحسين قدرة الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك فهو يعمل على علاج مشكلة الإمساك المزمن الذي يعاني منه بعض الأشخاص.
- يحتوي البرغل على نسبة من البروتينات التي تعمل على تجديد الخلايا في الجسم وإصلاح الخلايا التالفة.
- يساعد تناول البرغل في التخلص من مشكلة الأرق التي يعاني منها بعض الأشخاص. والسبب في ذلك هو احتوائه على نسبة من المغنيسيوم الذي يحفز الناقلات العصبية، مما يساعدك على النوم والحصول على القدر الكافي من الاسترخاء.
- يساعد البرغل في الحفاظ على صحة العظام وجعلها قوية، وذلك لاحتوائه على الفسفور والمنغنيز.
- يساعد تناول البرغل على تقوية جهاز المناعة بنسبة لا تقل عن 20%.
- يحسن البرغل عمل الأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 15%. كما أنه يزود الجسم بكمية كافية من الحديد، الذي قد يؤدي غيابه إلى التعب أو فقر الدم.
أضرار أكل البرغل والفريك
إن وجود هذه الفوائد الصحية العامة الكثيرة من تناول البرغل والفريك لا ينفي وجود أي ضرر قد يسببه، ومن هذه الأضرار سنعرض فيما يلي:
- الإصابة بالحساسية بسبب احتوائه على مادة الغلوتين التي يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح.
- تناول كمية كبيرة من البرغل يمكن أن يجعلك تشعر بالانتفاخ في بعض الأحيان. والسبب في ذلك يرجع إلى الألياف الموجودة في هذه الأنواع من العناصر الغذائية.
- الاستهلاك المفرط للفريك يمكن أن يسبب مشاكل وألم للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ومتلازمة القولون العصبي.
- يحتوي البرغل على نسبة عالية من مادة الأوكسالات، والتي تعمل على زيادة نسبة الكوليسترول في البول، مما يزيد من الأعراض المصاحبة لمرض النقرس.
- يمكن أن يؤثر تناول البرغل سلبًا على صحة الأشخاص المصابين بأمراض الكلى، وذلك لاحتوائه على مادة الأوكسالات.
استعمال البرغل والفريك
على الرغم من الفرق بين البرغل والفريك، إلا أن استخدامات كلا المكونين واحدة، ومن بين هذه الاستخدامات سنشير في النقاط التالية:
- يتم استخدامه في الطبخ الكوارع.
- يتم استخدامه في تحضير اليخنة.
- إنه بمثابة حشو للحمام والبط والإوز والدجاج.
- يوجد برغل بالفلفل مع شرائح الدجاج والخضروات.
- شوربة الفريكة مع الكبدة والقوانص.
- فريكة بالتمر.
كيفية تحضير الفريكة في المنزل
وبعد أن تعرفنا على الفرق بين البرغل والفريكة وفوائد كل منهما، لا نزال بحاجة إلى الإشارة إلى أن طريقة تحضير هذا النوع من الرجيم لا تستغرق سوى 15 دقيقة كحد أقصى، وإليكم الخطوات المطلوبة لذلك:
سيساعدك الفرق بين البرغل والفريك على فهم الطريقة الصحيحة لطهيهما، بالإضافة إلى قيمتهما الغذائية.
