يتطلب تحضير منسف الدجاج بعض المكونات والخطوات التالية لتحضيره بالشكل الصحيح حيث أن المنسف من الأكلات الريفية التي يشتهر بها الأردن.
كما يعتبر من أهم الوجبات الرئيسية التي تقدم في المناسبات الخاصة والمهرجانات، بالإضافة إلى ارتباطه بالعادات والتقاليد في الأردن، لذلك سنتعرف على كل ما يتعلق بتحضير المنسف بالدجاج هنا من خلال موقع في الموجز.
كيف تصنعين المنسف بالدجاج؟
تم طرح عدد من الأسئلة حول تحضير المنسف بالدجاج. يحتوي هذا الطبق على العديد من البروتينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. وهو طبق لذيذ يجمع بين اللبن والقمح والدجاج أو لحم الضأن ويقدم مشويا مع الخبز.
يتمتع المنسف بقيمة غذائية عالية لاحتوائه على بعض العناصر المهمة التي نحصل عليها عند تحضير منسف الدجاج. وهذه العناصر هي كما يلي:
- 1130 سعرة حرارية.
- 67 جرام بروتين.
- 13 جرامًا من الدهون.
- 178 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 4 جرام من الألياف الغذائية.
- 350 ملجم صوديوم.
- 132 ملغ من الكولسترول.
عندما نتعلم كيفية تحضير منسف الدجاج، نكتشف أن هناك العديد من الطرق التي يمكننا من خلالها تحضير منسف الدجاج. يعتبر الدجاج من أكثر أنواع اللحوم التي يقبل عليها الناس.
إذا أضفت قطع الدجاج إلى المنسف، فإنه يحصل على طعم لذيذ. لتحضير هذه الوصفة عليك إتباع ما يلي.
مكونات تحضير منسف الدجاج
- ينظف الدجاج، ويوزع حسب الرغبة.
- 1000 جرام أرز.
- 500 جرام من حليب الجميد.
- بصلة.
- كوب من الزيت النباتي.
- 3 فصوص من الثوم.
- ورق لورا حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من دقيق الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من خليط الأعشاب.
- 2 ملعقة كبيرة زبادي.
- كوب من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا.
- ملعقة كبيرة من بهارات السماق.
- فلفل حار.
- ماء حسب الرغبة.
خطوات تحضير المنسف بالدجاج
أحضري وعاء عميق ضعي فيه كمية الأرز مع كوبين من الماء الدافئ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الكركم وملح الطعام حسب الرغبة. أحضري قدر متوسط الحجم وأضيفي إليه الزيت النباتي والبصل بعد تقطيعهما إلى مربعات صغيرة، وأضيفي أيضاً الفلفل الحار. ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة واستمري في التقليب حتى يتقلص البصل. تضاف قطع الدجاج إلى المقلاة مع البصل، ويقلب جيداً ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضيفي جميع البهارات الموجودة إلى المقلاة، وحركي جيداً حتى تمتزج البهارات مع المكونات، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. نضيف الماء تدريجياً إلى هذا الخليط حتى يصبح الدجاج مطبوخاً وطرياً. أحضري وعاء متوسط العمق، وأضيفي إليه كمية الحليب، ثم أضيفي إليه كوبين من الماء الدافئ واتركيه لمدة 30 دقيقة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من حليب المربى، وملعقتين كبيرتين من الزبادي، وعصير الليمون الطازج، ثم أضيفي كمية النشا إلى صانع الطعام الكهربائي لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم قومي بتصفية الخليط جيداً. بعد أن ينضج الدجاج تماماً، يوضع في طبق خبز خاص ويرش عليه الفلفل الحلو والحار والسماق، مع القليل من عصير الليمون. وندخلها إلى الفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً. نضيف خليط الحليب إلى شوربة الدجاج، بعد تصفيته جيداً من الأعشاب. نضع الخليط على نار عالية حتى يبدأ بالغليان، وبعد أن يغلي الخليط نتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد الانتهاء من كل هذه الخطوات، نقدم منسف الدجاج مع الأرز وبعض الوجبات الخفيفة. ما هي طريقة عمل منسف الدجاج الأردني؟
لتحضير المنسف الأردني بشكل صحيح وإتباع خطوات تحضير المنسف بالدجاج علينا إتباع الخطوات التالية:
نغسل كيلو من الأرز ونتركه في وعاء من الماء لمدة 30 دقيقة. ضعي اللحم والبصل في مقلاة على النار، وقلّبي جيداً حتى ينضج البصل. أضف الماء إلى المقلاة واترك اللحم ينضج على النار
نقوم بعد ذلك بإزالة الرغوة من سطح الماء. أضيفي البهارات إلى القدر، مثل: الهيل، والفلفل الأسود، وورق الغار، والقرفة. نغطي القدر ونتركه يطهى على نار خفيفة لمدة 120 دقيقة. بعد مرور المدة المحددة نقوم بتصفية اللحم وفصله عن الشوربة. ضعي الزبادي والنشا المذاب في قدر متوسطة الحجم ثم أضيفي الكركم والماء. ضعي الوعاء على النار حتى يغلي الحليب ثم قومي بالتقليب بملعقة خشبية. أضيفي كوبًا من مرقة اللحم إلى الحليب واتركيه حتى يغلي. أضيفي اللحم مرة أخرى إلى الحساء واتركيه حتى يغلي. ضعي ملعقتين كبيرتين من السمن في وعاء متوسط الحجم، ثم أضيفي الأرز وقلبي جيدًا لمدة 3 دقائق. أضيفي ماء الكركم إلى الأرز واتركيه على نار عالية حتى يغلي. ثم نتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة. ضعي الخبز الجاف في صينية الخبز، ثم وزعي فوقه القليل من الحساء ثم غطيه بالأرز. طبق المنسف الأردني يزين بالمكسرات ويقدم في طبق من شوربة اللحم. طريقة عمل منسف الدجاج على الطريقة الفلسطينية؟
منسف الدجاج الفلسطيني من الطرق المميزة التي يمكننا صنعها، وهو مرتبط بخطوات تحضير منسف الدجاج. كما أنه من أشهر طرق عمل المنسف بالدجاج، وتتطلب هذه الطريقة توفير ما يلي.
الأجزاء
- دجاج مقطّع إلى ثماني قطع.
- كيلو أرز.
- البصل المتوسط.
- ربع كوب من اللوز المحمص.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
- 6 ورقات من ورق لورا.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملح للتذوق.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 6 حبات هيل.
- 3 سلندر خبز مرقوق.
كيفية التحضير
ضعي قدراً من الماء على النار، وأضيفي إليه الأعشاب وقطع الدجاج، واتركيه حتى يغلي ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج. بعد التأكد من نضج الدجاج نفصله عن المرق ونضعه في طبق خاص للخبز. نضع الأرز في الماء على نار عالية حتى يغلي، ثم نتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع إضافة الملح والبهارات اللازمة. بعد تقطيع الخبز إلى قطع متوسطة الحجم ضعيه في صينية وضعي عليه كمية من مرقة الدجاج وغطيه بالأرز الأبيض أو الأصفر، الأبيض أو الأصفر. يوزع عصير الثوم والليمون على سطح الأرز، ثم يضاف الدجاج المقلي على السطح ويزين باللوز والصنوبر. تأكد من تقديمه ساخنًا. ما هي طريقة عمل منسف الدجاج اللبناني؟
ورغم أن المنسف طبق أردني، إلا أن لبنان يتفوق في تحضيره وقد غير أشياء بسيطة في طريقة تحضير المنسف الأردني بالدجاج، حسب العادات اللبنانية.
الأجزاء
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 3 أكواب مرق دجاج.
- دجاجة كاملة، منظفة مسبقاً.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والقرفة.
- ملعقة صغيرة من سبع أعشاب.
- 4 أوراق من ورق الغار.
- نصف ملعقة من الملح والهيل.
خطوات عمل المنسف اللبناني
أولاً نغسل الأرز جيداً وننقعه في الماء لمدة 20 دقيقة. نقوم بتحضير الحشوة للدجاج، من خلال خلط جميع المكونات، وحشو الدجاج بذلك الخليط. نحضر قدراً ونضعه على النار ونضيف إليه الماء وبعض البهارات الضرورية ونتركه حتى الغليان. نضع الأرز مع الحشوة ونخيط الدجاج حتى لا تخرج الحشوة، ونضعه في قدر على النار حتى ينضج. يقلى اللحم المفروم ويضاف إليه باقي الأرز. يُحرَّك المزيج جيدًا ويُضاف مرق الدجاج والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد أن ينضج الدجاج نخرجه من الشوربة ونضعه في طبق الخبز وندهنه بالزيت ونضيف البهارات اللازمة وندخله إلى الفرن حتى يتحول لونه إلى البني. بعد الطهي، ضعي الأرز في وعاء التقديم، ثم ضعي فوقه المكسرات وقدميه إلى جانب الدجاج المقلي والشوربة. تأكد من تقديمه ساخنًا. ما هي طريقة عمل المنسف بالدجاج السوري؟
نحتاج إلى بعض المكونات لتحضير المنسف على الطريقة السورية، والتي تدخل ضمن وصفات تحضير المنسف بالدجاج. ومن المكونات التي يجب تحضيرها لاتباع الوصفة السورية ما يلي:
- دجاجة كاملة.
- كمية من الأرز حسب عدد الأشخاص.
- ربع ملعقة بهارات كبسة.
- كسبرة.
- كمون.
- عودان من القرفة.
- البصل المتوسط.
- نصف كيلو من الحليب.
- 2 بيضة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- زيت زيتون، رشة ملح ليمون.
- 2 فص ثوم مهروس.
- نشاء.
خطوات تحضير المنسف على الطريقة السورية
نغسل الدجاج جيداً ونضعه في التتبيلة ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب البهارات ويعطي اللحم نكهة لذيذة. نحضر قدراً به ماء، ونضعه على نار عالية، ونضيف إليه البصل، والقرفة، وورق الغار، ونتركه حتى الغليان، ثم نضع الدجاج في هذا القدر. ننقع كمية الأرز في الماء الساخن ونحضر الخليط للدجاج. بعد التأكد من نضج الدجاج نضيف الخلطة الخاصة أعلاه ونضع عليه بعض الملح والفلفل ونغطيه بالدقيق والنشا ونقليه. نبدأ بطهي الأرز بإضافة كوب واحد من الأرز إلى كوبين من مرقة الدجاج، ونتركه على نار عالية حتى يغلي، ثم نتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى ينضج. ضعي الأرز في صينية التقديم وأضيفي الدجاج ورشي عصير الليمون والثوم فوق الأرز وقدميه مع شوربة الدجاج. طريقة عمل المنسف بالدجاج مكوناتها متوفرة في كل البيوت العربية، وهي خالية من أي تعقيد.
