كم يحتاج كيلو الجبن من الحليب

ما هي كمية الحليب التي يحتاجها كيلو الجبن؟ ما هي الطريقة الصحيحة لصنع الجبن الطازج؟ هناك أنواع عديدة من الجبن، وكل نوع يتميز بطعمه الخاص. ومن خلال موقع في الموجز نخبركم أيضاً بكمية الحليب التي يحتاجها كيلو الجبن، وكيفية صنع أنواع الجبن المختلفة، نظراً لفوائدها وأهمية تناولها.

ما هي كمية الحليب التي يحتاجها كيلو الجبن؟

هذا السؤال لا يتوقف على كمية محددة، وهذا له علاقة بكمية الجبن التي يتم تصنيعها، ولكن بشكل عام فإن صنع كيلو واحد من الجبن يحتاج إلى 9 لترات من الحليب جيد الصنع، والذي يمر بعدة مراحل تساعد في صنع الحليب النظيف. الجبن الذي له طعم جميل.

نظراً لفوائد الجبن العديدة، يحاول الكثير من الأشخاص، وخاصة النساء، معرفة كيفية صنع الجبن بشكل صحيح حتى يتمكنوا من الاستفادة من فوائده وصنع الجبن بطريقة نظيفة وآمنة.

هذه الطرق التي سنقدمها لأنواع الجبن المختلفة مضمونة وصحية. كما أننا نأخذ بعين الاعتبار مرضى ضغط الدم ونقدم لهم طريقة صنع الجبن قليل الملح.

أولاً: إنتاج الجبن الأبيض

يتناول هذا النوع من الجبن الكثير من الناس، وذلك لمذاقه الطيب وإمكانية تناوله بأشكال مختلفة، بعضها مالح، وبعضها ذو طعم مالح خفيف، وبعضها ذو ملوحة متوسطة، كما أن لها مكونات خاصة بصناعتها. يمكن العثور على الإجابة على مقدار الحليب الذي يحتاجه كيلو الجبن لصنع الجبن الأبيض هنا.

• 3 لتر من حليب الغنم المبستر.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من المنفحة (وجدت من العطار).
• أضف الملح حسب الرغبة. ويمكن لمرضى ضغط الدم إضافة ملعقة صغيرة من الملح وتناوله.

طريقة

هذه الطريقة مناسبة لصنعها في المنزل ولضمان الجودة تأكد من اتباع الخطوات بدقة حتى يتم إنتاج الجبن بهذا الشكل:

ضعي كمية الحليب في وعاء مناسب.

يتم وضعه عند درجة حرارة تصل إلى 70 درجة.

اتركيه حتى يسخن ثم ارفعيه عن النار قبل أن يصل إلى درجة الغليان ثم اتركيه حتى يبرد.

تضاف المنفحة إلى الحليب مع التحريك.

ثم يضاف فقط (الخل والليمون)، وبعد ذلك يُحفظ الخليط في الثلاجة حتى يجمد.

ثم نخرج الجبن من الثلاجة ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضيف الملح ونخلط مرة أخرى.

ضعي الخليط في قالب مناسب بعد تصفية الماء فيه.

تصفية الجبنة بوضعها في مصفاة رفيعة جداً والضغط عليها بخفة، ثم إخراجها من المصفاة ووضعها في القالب المرفق، وتناولها بعد أن تجمد.

فوائد الجبن الأبيض

ولا بد من معرفة فوائد الجبن قبل السؤال عن كمية الحليب التي يحتاجها كيلو الجبن وكيفية صنعه، لأن هناك فوائد كثيرة لا يعرفها الناس عن هذه القطعة ذات اللون الصافي، ومن فوائدها:

• مصدر مهم جداً للكالسيوم لصحة الإنسان وصيانة العظام.
• يساعد على شفاء الجروح.
• يحافظ على مستويات ضغط الدم المناسبة في صالة الألعاب الرياضية.
• يحتوي على الفيتامينات التي تعزز نمو العظام الصحي لدى الأطفال والشباب.
• يحافظ على البصر ونضارة البشرة.
• يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
• يحتوي على البروتين المناسب الذي يساعد في بناء جسم الإنسان.

ثانياً: صناعة الجبن القريش

على الرغم من اختلاف الشكل بين الجبن الأبيض والجبن القريش إلى حد ما، إلا أن هناك طريقة لصنع الجبن القريش مشابهة تمامًا لطريقة الجبن الأبيض. للإجابة على كمية الحليب التي يحتاجها كيلو من الجبن، تجدر الإشارة إلى أنه لتحضير الجبن ستحتاج:

• 4 لتر من حليب البقر.
• 4 ملاعق كبيرة خل أبيض.
• كمية من الملح حسب الرغبة.

طريقة

إنها مناسبة للإنتاج المنزلي وتختلف عن طريقة المصنع. وبعد أن قمنا بتصنيعه في المنزل بالخطوات التي سنذكرها في السطور التالية يصبح كما يلي:

أحضري قدراً على النار، ضعي فيه الحليب، واتركيه على درجة حرارة متوسطة واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.

ثم يضاف الخل إلى الحليب ويقلب جيداً.

ارفعي الحليب عن النار وأضيفي الملح الذي تحتاجه بعد إزالته.

حركي جيدًا، ثم غطي الوعاء بقطعة من القماش الرقيق واتركيه لمدة ساعتين على الأقل.

وينفصل الخليط إلى طبقتين (طبقة سميكة وطبقة سائلة).

خذ الطبقة السميكة، وقم بتصفيتها جيداً، وذلك بوضعها على قطعة من الشاش، وتغطيتها بقطعة أخرى، والضغط عليها برفق حتى يتم إزالة كل الماء.

خذ معك وعاءً مناسباً، وضع فيه الجبن، واتركه في الثلاجة حتى يجمد، وتناوله بعد أن يجمد.

فوائد الجبن القريش

الجبن القريش من الأنواع القريبة جدًا من الجبن الأبيض من حيث طريقة الإنتاج والفوائد. تشمل الفوائد ما يلي:

• للكالسيوم الموجود في الجبن تأثير هائل على عظام الجسم.
• يساعد على تقليل متلازمة التمثيل الغذائي ويحدث عند ارتفاع مستويات السكر في الدم. ولذلك ينصح به لمرضى السكر، ولكن يجب تناوله باعتدال.
• يساعد في خسارة الوزن لأنه يحتوي على نسبة قليلة جداً من الدهون.
• يساعد على التقليل من أعراض القلق والتوتر التي تصيب الأشخاص في فترات مختلفة.
• يحمي الجسم من التشنجات، وذلك لاحتوائه على البوتاسيوم الذي ينشط الأعصاب.

ثالثاً: إنتاج جبنة الروكفورت

ويعرف هذا النوع من الجبن بالجبن الأزرق ويعود لونه إلى إضافة الفطر إليه أثناء الإنتاج. لون هذا الفطر أزرق أو أخضر مزرق والكميات التي يجب توافرها لتصنيعه، أجب عن كمية الحليب التي يحتاجها كيلو الجبن فيما يتعلق بجبنة الروكفور.

• 3 لتر من حليب الماعز.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من توابل الجبنة الزرقاء أي: (نصف كوب جبنة زرقاء مفتتة / نصف كوب زبدة قليلة الدسم / كوب مايونيز خالي الدسم / ملعقة كبيرة ثوم بودرة / ملعقة صغيرة صلصة / ملعقة كبيرة ثوم الفجل الحار / نصف ملعقة فلفل حار) ونترك المكونات تمر وتخلط معاً ونضيف الفلفل حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الروكفور التي تحتوي على (نصف كوب زبادي / ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم / ربع كوب مايونيز / نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم / 40 جرام جبنة ريكفورد) نخلط المكونات حتى تمتزج.

طريقة

وفي سياق ذكرنا للإجابات التي تناسب سؤال ما هي كمية الحليب التي يحتاجها كيلو الجبن، نلاحظ أن جبن الروكفور ذو ملمس ناعم، ويتحقق ذلك عندما يتم الحصول عليه بهذا الشكل:

ضعي الحليب في مقلاة ساخنة، على درجة حرارة متوسطة، واتركيه حتى يغلي.

بعد الغليان، أضيفي جميع المكونات إلى الحليب باستثناء الملح.

ارفعي الحليب عن النار واتركيه حتى يبرد وتصل درجة حرارته إلى درجة حرارة راحة يدك.

افصلي الكتلة السميكة عن السائل، وضعيها على قطعة من الشاش، ثم قومي بتصفيتها جيداً بالضغط عليها حتى يتخلص من الماء.

بعد تصفيته، توضع قطع البصل والفجل الأخضر المفروم في الخليط، ويضاف الملح بالكمية المحددة، ثم يوضع على شكل مثلث في الثلاجة.

بعد التصلب، يتم تقطيعها إلى مثلثات متساوية السماكة.

فوائد جبنة الروكفورت

تتشابه فوائد الجبن بسبب وجود الحليب في تصنيعه، إلا أن جبن الروكفور يتميز بما لا يوجد في الأنواع الأخرى، وهو ما سنذكره في النقاط التالية:

• حليب الماعز هو الحليب الذي يصنع منه جبن الروكفورت. يحتوي هذا الحليب على سعرات حرارية قليلة جداً، مما يجعل هذا الجبن مناسباً لمن يتناولون وجبات صحية لإنقاص الوزن.
• يعمل على تقوية العظام لوجود الكالسيوم في الحليب الذي يصنع منه الجبن.
• يبني العضلات، ولهذا السبب يتناوله معظم الرياضيين مع وجباتهم.
• يحمي من الإصابة بهشاشة العظام، التي تصيب كبار السن.
• يحمي من أمراض القلب لأنه يخفض نسبة الكولسترول في الدم.
• يقي من الالتهابات، وذلك لما يحتويه من فطريات ناتجة عن تكوين البكتيريا النافعة.
• تمنع جبنة الروكفورت ظهور السيلوليت في الجسم، والذي يتمثل بترسبات دهنية تحت الجلد، مما يجعل الجسم يبدو غير متناسق وغير مرغوب فيه عند النساء.

عند الإجابة على سؤال ما هي كمية الحليب التي يحتاجها كيلو الجبن، تجدر الإشارة إلى أن الجبن الصلب هو أفضل أنواع الجبن التي يمكن أن يتناولها الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.