طريقة عمل المنين بالعجوة والسادة

تعتمد طريقة صنع المعجون والعرف العادي على عدد من المكونات والكميات التي تختلف حسب الطريقة. هناك العديد من الطرق التي يمكننا من خلالها عمل المانين بالعجينة والسادة، وهناك طرق أخرى يمكن من خلالها استبدال المعجون بحشوة أخرى حسب الرغبة، لذلك نعرض لكم الآن بالتفصيل عبر موقع في الموجز طريقة عمل المانين سواء بالعجين أو عادي.

طريقة عمل المنين بالعجوة والسادة

يعتبر مانين أحد منتجات الخبز المفضلة لدى الكثير من الناس، وخاصة الأطفال. تقدم العديد من الأمهات لأطفالهن بعض المانين كوجبة خفيفة في الطريق إلى المدرسة.

كما يحتوي المنين على العديد من الفوائد الصحية، خاصة عندما يكون مليئاً بالعجوة، مما يزيد من طاقة الأطفال ويعزز التركيز لديهم. يمكن صنعه في المنزل بعدة طرق سهلة وسريعة، لذلك سنخبرك بطريقة صنع المنين بالعجوة والسادة. تعتبر هذه الطريقة من أسهل الطرق لعمل المينين. فيما يلي الطرق المختلفة لعمل مينين التي يمكنك العثور عليها في الفقرات التالية:

1- كيفية عمل المنين العادي؟

يفضل البعض الخبز العادي بدون أي إضافات للاستمتاع بطعمه اللذيذ. ويتناوله بعض الأشخاص مع الحليب على وجبة الإفطار كوجبة خفيفة للأشخاص الذين لا يفضلون وجبة الإفطار مع كميات كبيرة من الطعام. للحصول على الشعر في المنزل يمكنك اتباع ما يلي:

مكونات

• نصف كيلو دقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب سمن أو زيت حسب الرغبة.
• قليل من الملح.
• ملعقة صغيرة من اليانسون.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
• ملعقة صغيرة من الشمر.
• ربع كوب من الماء الدافئ.

كيفية التحضير

نخلط كمية قليلة من الماء مع كمية الخميرة المذكورة في المكونات.

ثم يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه ربع ملعقة صغيرة من الملح، وبعد ذلك تضاف كمية السمسم واليانسون والشمر كما هو موضح في المكونات السابقة.

توضع كمية الزيت أو السمن من اختيارك على المكونات السابقة ثم نحركها بلطف مع دمج خليط الخميرة مع الماء المحضر في الخطوة الأولى.

نواصل التحريك ونضيف الماء تدريجياً إلى العجينة حتى يتم الحصول على القوام الصحيح مع العجن الجيد حتى تصبح العجينة متماسكة جيداً.

تُحفظ العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة، ثم تُفرد وتُقطع إلى قطع صغيرة على شكل أصابع.

رتبيها في وعاء واتركيها على هذا الوضع لمدة نصف ساعة.

ثم توضع صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

2- عمل المانين مع المعكرونة

تعتمد طريقة تحضير المعجنات السادة بالمانين على اتباع سلسلة من الخطوات البسيطة في صنعها، والتي تناسب الأشخاص الذين يفضلون المعجنات بحشوة المعجنات، ولاستخدام هذه الطريقة يمكنك اتباع ما يلي:

مكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من السمن.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ.
• ملعقة صغيرة من اليانسون.
• ملعقة صغيرة من الشمر.
• قليل من الملح.
• عجوة للحشوة.
• بيضة وسمسم للوجه.

كيفية التحضير

سخني السمن على النار، وأضيفي إليه السكر والخميرة، واخلطيهم ثم اتركيه جانباً.

ضعي كمية الدقيق المبينة في المكونات في وعاء، ثم أضيفي اليانسون والشمر، وحركي واخلطي حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي السمن الساخن الذي أضيفت إليه بعض المكونات في الخطوة الأولى، واستمري في التقليب بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.

أضيفي الماء مع الخميرة والحليب تدريجياً إلى العجينة حتى تتماسك، ثم اتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.

بعد التأكد من أن العجينة ارتفعت، قومي بتقسيمها بين ورقتين من الزبدة ثم قومي بتوزيع العجينة بنفس الطريقة على ورقتين أخريين.

ثم نزيل ورق البرشمان من العجينة والعجوة بعد فردها بشكل منفصل. ثم نضع العجوة على العجينة ونلفها على شكل رول ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.

بعد حشو العجينة وتقطيعها، ضعيها في صينية الخبز، وادهنيها بطبقة من البيض ورشي فوقها القليل من بذور السمسم للتزيين.

أدخلي صينية الخبز إلى الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

3- طريقة عمل المنين البسيط للشيف حسن

ومن طرق عمل المنن السادة طريقة الشيف حسن في عمل المنن السادة، والتي تتميز ببعض الإضافات التي تضفي عليها لمسات فنية تغير طعم المنية المستخدمة في الطرق التقليدية من خلال اتباع خطوات تشمل مجموعة من المكونات البسيطة. متوفر دائما في السوق.

مكونات

• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (10 جم).
• نصف ملعقة كبيرة سكر (10 جم).
• ربع كوب ماء دافئ (50 جم).
• 2 ونصف كوب دقيق (500 جم).
• نصف ملعقة صغيرة من الملح (5 جم).
• كوب من السمن السائل بدرجة حرارة الغرفة (200 جم).
• نصف كوب قشطة أو زبادي أو زبادي (100 جم).

مقادير التزيين

• ربع كوب جوز الهند (50 جم).
• ربع كوب سمسم (50 جم).
• ربع كوب سمن (50 جم).
• ربع كوب حليب (50 جم).

كيفية التحضير

نضع الخميرة، والسكر، والماء في وعاء، ونخلطهم جيدًا حتى تذوب. ثم أضيفي الدقيق والملح واستمري في الخفق معًا حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة سهلة التشكيل.

ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.

ثم نفرد العجينة ونلفها على شكل رول طويل، نقطعها إلى أصابع بالسكين ونضعها في وعاء. ثم نتركها لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم ندهنها بطبقة من السمن والحليب، ثم نرش عليها السمسم للتزيين أو جوز الهند حسب الرغبة.

أدخلي صينية الخبز الصغيرة إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

يمكن تحضير العجينة بالعجوة عن طريق فرد العجينة وإضافتها إلى العجينة كحشوة، مع اتباع نفس الخطوات التي ذكرها الشيف حسن سابقاً.

4- طريقة عمل المنين البسيط الشيف محمد حامد

يُطلق على المعين الشائع أيضًا اسم القراقيش، والذي يفضل الكثير من الناس تناوله على وجبة الإفطار في الصباح.

الشيف محمد حامد، عبر برنامج مطعمه، أظهر في حلقات سابقة طريقة عمل المنين بالعجوة والسادة، أو طريقة عمل القراقيش التي يأكلها البعض في الأعياد بسبب طعمها اللذيذ ومكوناتها البسيطة ورخيصة الثمن.

يرجى ملاحظة: عند تحضير الميني، يجب أن يكون الدقيق المستخدم من نوع الدقيق المخصص لصنع الكعك والحلويات، للحصول على نتائج ناجحة ومضمونة.

مكونات

• أربع ملاعق كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة من الشمر
• ملعقة من اليانسون
• كوب من السمسم المحمص
• 400 جرام سمن محلي (2 كوب)
• 2 قطعة خميرة البيرة
• كوب من الحليب للعجن، أو للعجين إذا لزم الأمر

كيفية التحضير

نذوب الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة سكر.

نشوي الشمر والينسون في مقلاة على نار خفيفة، ثم نطحنهما جيداً ونضعهما في وعاء مع الدقيق والسمن والسكر والشمر واليانسون والملح. نحرك ونضيف الخميرة المذابة في الماء والسكر المذكورين في الخطوة السابقة. ثم نحرك ونخلط حتى تصبح عجينة متماسكة.

نترك العجينة لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم نشكلها حسب الرغبة، ثم نتركها لمدة ثلث ساعة لتكتمل عملية التخمير بعد التشكيل.

ثم نضع الوعاء الذي تشكل فيه العجينة في الفرن على درجة حرارة 170 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

5- عمل المانين بالمكرونة والمعكرونة العادية الشيف فاطمة أبو حاتي

من الممكن اتباع طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي في صنع المن السادة إذا كنت ترغبين في عمل المن السادة بالمعجون والسادة، والتي تعتبر من الطرق الشهيرة لعمل المنن، وذلك باستخدام بعض المكونات البسيطة، لأن بها بعض اللمسات. والتي تجعلها مختلفة عن الطرق الأخرى لصنع الأوبا، ومنها: نبذة عن ما يلي:

مكونات

• كيلو دقيق
• نصف كيلو من الزبدة المذابة
• ربع كوب من الماء الدافئ
• كوب من الماء الدافئ للعجن
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
• 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص
• ملعقة كبيرة من الشمر المطحون واليانسون
• مسحوق الخبز باكو
• ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة ونصف كبيرة من السكر
• قليل من الملح

مكونات حشوة المينا:

• عجينة العجوة مع ملعقة كبيرة من الزبدة والسمسم.

كيفية التحضير

ضعي الدقيق، والملح، والسمسم، والحليب البودرة في وعاء، واخلطيهم جيدًا.

أضيفي المادة الدهنية التي تختارينها سواء كانت سمناً أو زيتاً، وقومي بالتقليب حتى تمتزج مع حبات الدقيق ويصبح الخليط متجانساً جيداً.

ثم أضيفي الخميرة الفورية مع التقليب جيداً، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً حتى تكتسب العجينة قواماً متجانساً ومتماسكاً، ثم اتركيها في مكان دافئ، وغطيها واتركيها لبعض الوقت حتى تبدأ في التخمر.

بعد ذلك، خذي الجزء الأول من العجينة وقسميها إلى شكل مستطيل سميك يصل إلى نصف سماكته، وقطعي الحواف بالسكين حتى تصبح مسطحة وقطعيها إلى أجزاء متساوية بعد لفها على شكل رول.

تُدهن الأصابع وتوضع في أوعية مدهونة بطبقة رقيقة جداً من الزيت، وتترك لبعض الوقت حتى تنتهي عملية التخمر.

بعد وضع الأوعية، ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة واتركيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

بعض التعليقات على نجاح الطريقة

• من الأفضل نخل الدقيق قبل إضافته إلى مكونات المانين لإزالة الشوائب منه وجعله رقيقاً.
• يجب اختبار الخميرة قبل وضعها على المكونات للتأكد من أنها يمكن أن تفور.
• يجب أن يكون الفرن ساخنًا عند وضع الأوعية الصغيرة فيه.

6- عمل المانين بالمكرونة في الأفران مثلاً

من السهل جدًا تحضير المانين بالعجينة كما في الأفران، وذلك من خلال تنفيذ سلسلة من الخطوات التي يجب اتباعها للحصول على المانين مثل المخبوز في الأفران. تتضمن هذه الطريقة المكونات وطرق التحضير التالية:

• 1 كيلو دقيق أبيض مناسب لصنع الحلويات.
• كوب ونصف من الحليب الدافئ.
• كوب ونصف سمن أو زبدة حسب الرغبة.
• ربع ملعقة سكر.
• ربع ملعقة ملح.
• خميرة

كيفية التحضير

توضع جميع المكونات الصلبة والسائلة، بما في ذلك السمن والسكر والملح، في وعاء وتخلط حتى تصبح عجينة طرية، مع إمكانية إضافة ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص إلى الدقيق أثناء العجن.

نضيف الحليب الدافئ، مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة، ونتركها في مكان دافئ حتى تكتمل عملية التخمر.

يمكن عمل حشوة المعنين بوضع العجوة أو الملبن مع ملعقتين كبيرتين من السمن الفاتر في حالة حشوة العجوة والسمسم، مع التحريك المستمر حتى تصبح العجينة طرية.

بعد أن تختمر العجينة ويوزع عليها خليط السمن، تمد على شكل أسطواني، ويوضع فوقها السمسم للتزيين، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة.

بكل المقاييس فإن طريقة عمل المانين بالمعجنات السادة هي من أسهل وأسرع الطرق لعمل معجنات صحية في المنزل بأبسط المكونات المتوفرة.