طريقة عمل المهلبية المصرية

كيف تصنع البودنج المصري الذي يحبه الناس من جميع الأعمار؟ تعتبر البودنج المصري من ألذ الحلويات في الوطن العربي، وتأتي بأشكال ونكهات مختلفة لموقع زيادة.

ما هي طريقة عمل البودنج المصري؟

تعرف البودنج المصرية بأنها من أشهر الحلويات في جمهورية مصر العربية. كما أنها تتواجد في العديد من دول الوطن العربي نظراً لتشابه حضارات وثقافات وعادات وتقاليد الوطن العربي في كثير من الأمور. بما في ذلك الطعام.

ومن هنا نتعلم طريقة عمل البودنج على الطريقة المصرية كالآتي:

1- المكونات

تشتهر المهلبية بمكوناتها البسيطة، ومنها ما يلي:

• كوبان من الحليب البارد.
• 1/3 كوب سكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• قرفة حسب الرغبة للتزيين.
• مكسرات للتزيين حسب الرغبة.

2- طريقة التحضير

يمكنك تحضير البودينغ المصري بطريقة بسيطة:

نذوب النشا في نصف كوب من الحليب.

ضعي باقي الحليب على النار حتى يغلي.

أضيفي السكر ثم الحليب وماء زهر البرتقال والفانيليا وحركي جيداً حتى يتكاثف الخليط.

يسكب الخليط في أكواب التقديم ويزين بالقرفة أو المكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل بودنغ قمر الدين

وفي إطار تعلم صنع البودينغ المصري، نذكر بودنغ قمر الدين، وهو أحد أنواع البودينغ المصري الذي يحبه الكثير من الناس. وسنتحدث عن كيفية تحضيرها في النقاط التالية:

1- المكونات

تحتوي المهلبية على مكونات بسيطة تشمل ما يلي:

• حزمة قمر الدين.
• ربع كوب من السكر، أو خمسون غراماً.
• خمسة أكواب من الماء، أو 1250 مل.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا، أو أربعون غراماً.
• جوز هند مبشور أو مكسرات حسب الرغبة للتزيين.

2- طريقة التحضير

يتم التحضير بطريقة بسيطة:

نذوب النشا في نصف كوب من الماء ونتركه جانباً.

ضعي الماء على النار واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.

يضاف قمر الدين إلى الخل ويقلب من وقت لآخر حتى يذوب تماماً.

أضيفي باقي خليط السكر والنشا وحركي باستمرار حتى يغلي الخليط ويثخن.

نسكب خليط قمر الدين في الأكواب ونزينها بجوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة.

ضعي الأكواب في الثلاجة حتى يبرد الخليط، ثم ثبتيه بالكامل حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة المهلبية بالمصطكي

يتم تحضير البودينغ بالمستكة المناسبة للرجيم بالتفصيل من خلال الفقرات التالية:

1- المكونات

مكونات البودنج بالمصطكي بسيطة وهي:

• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوبين من الحليب.
• ملعقة من السكر.
• خمس قطع من المصطكي.
• مكسرات أو قرفة أو شرائح جوز الهند للتزيين.

2- طريقة التحضير

يعد تحضير البودنج بالمصطكي أمرًا بسيطًا ويتم على النحو التالي:

نذوب النشا في ربع كوب ماء، ثم نضيف الحليب مع المستكة والسكر.

ضعي الخليط على النار حتى يغلي ويكثف.

نسكب الخليط في أكواب أو أطباق ونزين حسب الرغبة بالمكسرات أو شرائح جوز الهند أو القرفة.

ضعي الخليط في الثلاجة لحين التقديم.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فينصح باستخدام الحليب قليل الدسم والسكر الغذائي.

طريقة بودينغ الفراولة

أثناء تعلم طريقة تحضير البودينغ المصري، يمكن إضافة الفراولة إلى البودينغ لإعطائها طعماً مميزاً، ويمكن تحضيرها من خلال الأقسام التالية:

1- المكونات

مكونات بودينغ الفراولة بسيطة:

• أربعة أكواب من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من نشا الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من جيلي الفراولة المذاب في الماء الساخن.
• نصف كوب من الفراولة الطازجة المقطعة إلى نصفين.

2- طريقة التحضير

يتم تحضير بودينغ الفراولة باتباع الخطوات التالية:

نخفق الحليب والسكر في وعاء ونضعه على النار حتى يغلي الخليط.

أضيفي النشا إلى الخليط المذاب في نصف كوب من الحليب.

نستمر في تحريك الخليط على النار حتى يتكاثف.

نسكب بودنغ الفراولة في أكواب ونضعها في الثلاجة حتى تبرد لمدة نصف ساعة.

بعد أن تبرد وقبل التقديم، يمكنك وضع الفراولة المقطعة إلى نصفين على الأكواب، ويضاف إليها جيلي الفراولة تدريجياً، ثم توضع البودينغ مرة أخرى في الثلاجة وتترك لمدة ثلاث ساعات.

طريقة عمل بودينج الشوكولاتة

للتعرف على طريقة تحضير البودينغ المصري، يمكنك تحضير بودنغ الشوكولاتة باتباع الوصفة التالية:

1- المكونات

مكونات بودنغ الشوكولاتة بسيطة وهي كما يلي:

• خمسة أكواب من الحليب السائل، وإذا لم يتوفر ذلك، يمكنك استخدام الحليب المجفف، وذلك من خلال إذابة عشر ملاعق كبيرة من الحليب المجفف في خمسة أكواب من الماء الفاتر وغليه لبضع دقائق.
• كوب واحد من مسحوق الكاكاو المحلى أو الخام، حسب الرغبة.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من دقيق الذرة، وممكن النشا.
• كمية من الشوكولاتة المبشورة للتزيين حسب الرغبة.

2- أسلوب التحضر

يتم تحضير بودينغ الشوكولاتة بالخطوات التالية:

نترك كوباً من الحليب البارد جانباً.

قومي بغلي بعض الحليب في مقلاة على نار متوسطة.

أضيفي السكر والكاكاو إلى الحليب وقلبي جيدًا بالمضرب.

نترك الخليط على النار حتى يغلي.

أذيبي النشا في الحليب البارد الذي وضعتيه جانباً في الخطوة الأولى وحركيه جيداً بالشوكة أو المخفقة.

نسكب خليط الحليب والنشا في القدر مع الكاكاو والحليب ونحرك باستمرار حتى يمتزج الخليط.

بعد أن يغلي الخليط ويصل إلى الكثافة المطلوبة، يرفع القدر عن النار.

نسكب البودينغ في 5 أكواب ونضعها في الثلاجة حتى تبرد، ونزينها حسب الرغبة بالشوكولاتة المبشورة.

هكذا تصنع البودينغ في الفرن

بدلاً من الطريقة التقليدية لتحضير البودينغ على النار، يمكن تحضيرها بطريقة بسيطة في الفرن، وهو ما سنتناوله في الفقرات التالية:

1- المكونات

مكونات البودينغ في الفرن بسيطة وسهلة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• كيلو من الحليب الطازج.
• نصف كوب من الماء البارد.
• ثماني ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة من السمن المذاب.
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة
• فانيلا.
• مكسرات للتزيين حسب الرغبة.

2- طريقة التحضير

يتم تحضير البودينغ في الفرن على النحو التالي:

سخني الحليب حتى يصبح ساخناً ثم أضيفي السكر.

نذوب النشا في الماء ونضيفه إلى الحليب مع التحريك المستمر.

أضيفي الفانيليا والكريمة حتى يتماسك الخليط ويكثف.

أحضري صينية خبز، وادهنيها بالسمن، ثم ضعي الخليط فيها، ثم ضعي عليها ملعقة من السمن.

ضعي صينية الخبز في الفرن حتى يصبح سطحها بني اللون.

كيفية صنع بودنغ للجيلاش؟

وفي إطار تعلم عمل البودنج المصري يمكن تحضير البودنج لوضعه كحشوة للجولاش وهو من أشهى الحلويات. وفي الفقرات التالية سنعرض المكونات وطريقة التحضير، وهي:

1- المكونات

مكونات البودنج المستخدمة كحشوة للجولاش هي التالية:

• نصف كيلو جلاش.
• نصف كوب من السمن المذاب.
• كوبين من الحليب.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوب شربات للحلويات.

2- طريقة التحضير

يتم تحضير بودنغ الجولاش بطريقة بسيطة:

تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

نذوب النشا في كوب من الحليب، ثم نضع الخليط على نار متوسطة.

أضيفي السكر والحليب وحركي باستمرار حتى يصبح الخليط متماسك وسميك، ثم أضيفي الفانيليا واتركي الخليط ليبرد.

وزعي الطبقة الأولى من الجلاش في وعاء مدهون بالسمن، ثم ضعي السمن وكرري العملية.

بعد وضع نصف كمية الجلاش، تُفرد البودنج وتُضاف الطبقات المتبقية من الجلاش إلى السمن.

نقطع الجلاش إلى مربعات ونضعها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد إخراجها من الفرن، اسكبي عليها الشربات وقدميها للأكل.

البودنج المصري معروف بطعمه اللذيذ الذي لا يقاوم، لذلك أظهرنا طريقة تحضيره، وكذلك طريقة تحضير أنواع أخرى من البودنج بنكهات وأشكال مختلفة.