الفرق بين اللبن الرائب والزبادي
الفرق بين الجبن القريش والزبادي هو فرق واضح يمكنك التعرف عليه بسهولة، لأن الجبن القريش أيضًا يختلف تمامًا عن الزبادي من حيث الطريقة والطعم والملمس، وتختلف الدهون الموجودة في كل من الجبن القريش والزبادي بشكل كبير. سنتعرف معًا على المزيد من الاختلافات التي يمكنك إجراؤها للتمييز بين الجبن والزبادي.
ما هي السعرات الحرارية في الزبادي؟ للإجابة على هذا السؤال لا تنسوا زيارة هذا الموضوع: السعرات الحرارية في الزبادي قليل الدسم
الفرق بين الجبن والزبادي
زبادي
- هو السائل المتبقي بعد إزالة الدهن من الحليب أثناء عملية فصل القشدة عن الزبدة.
- غالبًا ما يتم استخدامه كمشروب، ويستخدم بعض الأشخاص الزبادي على نطاق واسع، حيث يستخدمونه في الحلويات والمخبوزات والعديد من الأطعمة الأخرى.
- وقد استبدل البعض الزبادي التقليدي المعروف منذ القدم بالزبادي المخمر، والذي يتم إنتاجه من الحليب خالي الدسم أو كامل الدسم أثناء عملية التخمير البكتيري. الزبادي الناتج أكثر سمكًا من الزبادي العادي وله أيضًا لون أفتح قليلاً.
- ويتكون الزبادي من 90% ماء، و5% سكر حليب، و2% دهون بسيطة، وقليل من البكتيريا التي تساعد على التخمر، وأيضاً الكثير من اللاكتوز الذي يتحول إلى حمض اللاكتيك، مما يجعل طعم الحليب مختلفاً عما سبق.
زبادي
- وهو حليب شبه سائل ويتم تخميره أيضًا. يتميز الزبادي بقوامه الناعم وطعمه المختلف، ألا وهو طعمه الحامض الذي يمنحه طعماً مختلفاً عن باقي أنواع طعام الحليب الجاموسي.
- تضاف خميرة اللاكتوز إلى الزبادي ليتخمر. ثم يتم تخمير الحليب الملقّح بتلك الخميرة وتخزينه لمدة من 4 إلى 6 ساعات عند درجة حرارة تتراوح بين 43 و44 درجة مئوية.
- وبهذه الطريقة يتكون اللبن الرائب أو ما يسمى بالزبادي. يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى الزبادي وأيضًا إضافة المزيد من الفواكه أو الخضار إليه.
لكل من يعاني من الجراثيم والديدان في المعدة، يمكنك التعرف على الطرق الطبيعية للقضاء عليها من خلال هذا الموضوع: علاج جراثيم المعدة بالثوم واللبن للقضاء عليها نهائياً بالطرق الطبيعية.
عدة اختلافات بين الجبن والزبادي
هناك بعض الاختلافات المختلفة التي يمكننا تقديمها لك حتى تتمكن من الحصول على مزيد من المعلومات حول الفرق بين الجبن والزبادي:
- الحليب المستخدم في صنع الزبادي يأتي حصريًا من حليب البقر ولا يمكن استخدام أي حليب آخر في صنع الزبادي. يمكننا إنتاجها بأكثر من نوع مختلف من الحليب، بما في ذلك حليب الأغنام أو الإبل أو الجاموس أو البقر.
- طريقة تحضير الزبادي هي عن طريق تحريك الحليب الطازج بشكل دوري على النار، حتى ينفصل إلى مادتين، واحدة سائلة والأخرى كريمية. يتم تخمير المادة السائلة أو المائية المعروفة بالزبادي التقليدي باستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك، التي تعمل على تكثيف الحليب.
ولا يفوتك أيضًا التعرف على فوائد الزبادي وبذور الكتان لإنقاص الوزن: فوائد بذور الكتان لإنقاص الوزن مع الزبادي
الفوائد الصحية المختلفة لكل من الجبن والزبادي
- الجبن القريش غني بالعديد من المنتجات الغنية بالبروبيوتيك، أو ما يسمى بالبكتيريا النافعة، ويساعد على تقوية جهاز المناعة. كما أنه جيد ومناسب لعلاج الأمراض المختلفة في الجهاز الهضمي.
- يساعد الزبادي على التخلص من التهابات المسالك البولية المختلفة، والتهابات المهبل.
- يوفر لك الزبادي كمية من الكالسيوم والزنك أكثر مما يحتاجه جسمك، كما يوفر كمية كبيرة من فيتامين ب12.
- الزبادي غني بالكثير من الكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب12، بالإضافة إلى فيتامين ب5، عنصر اليوم، وأحماض أخرى مختلفة، والبيوتان والبوتاسيوم.
تعرف على أفضل المكملات الغذائية لكمال الأجسام بالتفصيل هنا: المكملات الغذائية لكمال الأجسام للمبتدئين والقيم الغذائية اللازمة للشخص الواحد.
تذوق واستخدام الجبن والزبادي
- طعم الزبادي مميز، لأنه يجمع بين طعم حامض ومرير وحامض قليلاً وهو نتيجة البكتيريا المسؤولة عن هذا العمل. الزبادي له العديد من الاستخدامات، بما في ذلك الشرب العادي، أو في وصفات المخبوزات المختلفة. المعجنات أو البسكويت. كما يستخدم كبديل للحليب العادي.
- ويشبه طعم الزبادي طعم الحليب المخمر ويمكن تناوله بشكله الطبيعي أو مع عدد من النكهات الإضافية المختلفة، كالفواكه أو الخضار أو غيرها.
- يستخدم الزبادي في إنتاج العديد من المشروبات الأخرى المختلفة.
فوائد الجبن القريش - تقوية الجهاز الهضمي وحمايته من العديد من الأمراض.
- منع الحموضة في الجسم، بينما يعمل الحالم على تعديل الحموضة في المعدة، مما يشعرك بالارتياح.
- يخفض اللبن الرائب ضغط الدم بشكل ملحوظ لأنه يحتوي على البروتين الذي يساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم وبالتالي خفض ضغط الدم.
- الزبادي مفيد للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه اللاكتوز، لذلك تحصل على الكالسيوم الذي تريده والبروتين دون تناول اللاكتوز، مما قد يجعلك تشعر بالدوار وأشياء أخرى.
- يمكن استخدام اللبن الرائب في العديد من الأطعمة المختلفة، مما يمنحه نكهة مميزة.
تعرفي أكثر على أفضل نظام غذائي خلال شهر رمضان من خلال هذا الموضوع: رجيم التمر والحليب في شهر رمضان وما فوائده وأضراره؟
الفوائد الصحية للزبادي
- يوفر لك الزبادي مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي تساعدك على النمو، بما في ذلك الكالسيوم والعديد من فيتامينات ب.
- فهو غني بالبروتينات المتنوعة التي تساعدك في عملية التمثيل الغذائي، بالإضافة إلى القدرة على التحكم في الوزن والشهية بشكل صحيح.
- يحتوي على عدد من أنواع العناصر التي تساعد على تهدئة الجهاز الهضمي من الأمراض المختلفة.
- يحمي من اضطرابات المعدة مثل الانتفاخ أو الإمساك أو الإسهال.
- يمدك الزبادي بالمزيد من المعادن التي تساعد على مقاومة الأمراض.
- الزبادي غني بالمعادن التي تساعد على تعزيز صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام وغيرها من أمراض العظام الأكثر شيوعًا.
تعرف على المزيد حول أفضل الوجبات للعناية بصحة أطفالك من خلال الاطلاع على هذا: وجبات صحية لأطفال الرعاية النهارية مفيدة ومغذية
فوائد الزبادي للحامل
- يساعد الزبادي الحامل في الحصول على كافة العناصر التي تحتاجها، بما في ذلك ما يكفي من البروتين والكالسيوم لنمو الجنين.
- يحتوي الزبادي على أعلى كمية من الكالسيوم مقارنة بمنتجات الحليب الأخرى، وبهذه الطريقة يمكنك تناوله خلال فترة الحمل، وخاصة الأشهر الثلاثة الأولى.
- يعتبر الزبادي مصدراً للبكتيريا النافعة التي تساعدك في الحصول على المزيد من العناصر الحيوية التي تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي والتخلص أيضاً من أمراض الجهاز الهضمي.
- كما أثبتت العديد من الدراسات أن تناول المزيد من الزبادي خلال الفترة الأولى من الحمل يساعدك على حماية جنينك نفسه من المضاعفات المختلفة أثناء الحمل.
- يساعد الزبادي في هذا الوقت على التخلص من التهابات المهبل المتكررة، لأن ما يسبب الكثير من الانزعاج للمرأة الحامل هو وجود بعض الالتهابات المهبلية التي تبدو طبيعية في هذا الوقت بسبب تغير هرمونات الجسم.
- الزبادي يحميك من العديد من المشاكل التي قد تواجهينها خلال فترة الحمل، بما في ذلك سكري الحمل.
- يتيح لك الزبادي وضع نظام غذائي مناسب يحميك من زيادة الوزن خلال فترات الحمل الأولى.
- يمكنك تناول الجبن القريش بدلًا من الزبادي إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، وفي الوقت نفسه يمكنك الحصول على المزيد من الكالسيوم والبروتين والمواد المغذية في هذه العبوة.
- ينصح الأطباء بتناول كوبين من الزبادي مرة في الصباح ومرة في المساء حتى تتمتعي أنت وجنينك بصحة جيدة. ومن الممكن تناول الزبادي مع إضافة نكهات مختلفة من الفاكهة، مثل الفراولة. الخوخ والمشمش والمانجو والعديد من الفواكه الأخرى التي تضمن صحة أفضل.
قد يهمك معرفة: حبوب الكالسيوم للحامل: متى يجب التوقف عن تناولها؟
وفي نهاية هذا المقال تحدثنا عن الفرق بين الجبن القريش والزبادي من حيث الطعم والاستخدام. كما ذكرنا بعض الفوائد الصحية لكل من الجبن القريش والزبادي القوي والكالسيوم أثناء الحمل.
