تختلف طريقة صنع الكنافة الناعمة حسب العادات المتبعة في كل دولة لتصنيعها. تختلف طريقة صنع الكنافة في مصر عن تلك الموجودة في سوريا وفلسطين، ولكنها تتميز دائمًا بالطعم اللذيذ الذي لا يمكن لأحد أن يختلف عليه. وهي الطبق الرئيسي للعشاء الرمضاني في جميع البلدان والعادات، لذلك سنعرض طريقة عمل الكنافة الناعمة على موقع في الموجز.
طريقة عمل الكنافة الناعمة
تعتبر الكنافة من أشهر أطباق الحلوى حيث أنها تباع على مدار السنة، خاصة في شهر رمضان. تعتبر طبقاً رئيسياً لكل عائلة على مائدة الإفطار، ونظراً لتميزها وطرق صنعها المتعددة ستنال إعجابك بالتأكيد بطريقة أو بأخرى، وسنوضح طريقة عمل الكنافة الناعمة تقليدياً، من خلال اتباع ما يلي: التالي:
الأجزاء
- نصف كيلو كنافة ناعمة
- أربع ملاعق كبيرة من السمن
- نصف كيلو من الجبن الحلو
- ربع ملعقة صغيرة من ملون الطعام الكنافة
- المكسرات
- شربات
كيفية التحضير
افركي الكنافة بالسمن جيداً للتأكد من أن السمن قد تغلغل في الكنافة بشكل عام. دهن صينية الخبز بملعقة من السمن ثم دهنها بالملون الغذائي المخصص للكنافة. وزعي عجينة الكنافة في صينية الخبز بشكل متساوي. ضعي صينية خبز فارغة فوق العجينة لضغطها، وضعي عليها شيئاً ثقيلاً لكي تضغطي الكنافة لمدة ساعة واتركيها جانباً. – صفي الجبن الحلو من الماء جيداً. بعد مرور ساعة، ضعي الجبنة على الكنافة. أدخلي صينية الخبز إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة متوسطة. عندما يخرج وعاء الكنافة، اقلبيها في وعاء آخر. نضع الشربات ونزين بالفستق. طريقة عمل كنافة ناعمة بالقشطة
سنعرض لك طريقة مبسطة لتحضير الكنافة بالقشطة.
الأجزاء
- 300 جرام من عجينة الكنافة الناعمة
- 100 جرام من الزبدة المذابة
- لون الطعام
- شربات
مكونات الكريمة
- 7 قطع توست أبيض
- نصف كوب من دقيق الذرة
- نصف كوب ماء
- 2 كوب حليب
- 3 أكواب كريمة
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
طريقة تحضير الكريمة
ابدأ بإزالة أطراف الخبز المحمص وقطع الدواخل. نذوب دقيق الذرة مع الماء في وعاء عميق. أضيفي الحليب، الكريمة والسكر إلى الدقيق. ضعي الخليط على نار خفيفة مع التحريك. أضيفي شرائح الخبز إلى الخليط واستمري في التقليب. ارفعي الخليط عن النار وأضيفي ماء الورد. نترك الكريم في الثلاجة حتى يبرد تماماً. طريقة تحضير الكنافة
قومي بتفتيت الكنافة في وعاء عميق وأضيفي إليها الزبدة المذابة وملون الطعام. يتم خلط الكنافة مع الزبدة جيداً. وزعي نصف كمية الكنافة في صينية الخبز، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً. تصنع صينية خبز أخرى بنفس الطريقة وتوضع في الفرن لتحصل على 2 صينية كنافة. بعد خروج الكنافة من الفرن نضعها بعناية في طبق التقديم. ضعي الكريمة ثم ضعي الطبقة الثانية من الكنافة فوق الكريمة. أضف شربات حسب الذوق. ضعي الفستق للتزيين. طريقة عمل الكنافة الناعمة على الطريقة الفلسطينية
الكنافة الناعمة تسمى “المدلوقة” باللهجة الفلسطينية وسنشرح طريقة تحضيرها في المنزل.
الأجزاء
- نصف كيلو من عجينة الكنافة الناعمة
- نصف كيلو من السكر الناعم
- نصف كوب من الزبدة
- 2 كوب شربات
- 2 كوب حليب
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- درج حامض
- المصطكي
- المكسرات
كيفية التحضير
نقلي الكنافة الناعمة بالزبدة على نار خفيفة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. نضع الماء والسكر في قدر على النار ونحضر الشراب لمدة 10 دقائق. يوضع الشربات على الكنافة المقلية ويقلب باستمرار على النار لمدة 5 دقائق. في وعاء آخر نضع الحليب، الكريمة، النشا، المستكة وقليل من الفانيليا ونحرك باستمرار على النار لمدة 5 دقائق. ضعي الكنافة في أطباق التقديم. نضع طبقة من الكريمة على الكنافة. نتركها جانباً حتى تبرد الكريمة. نحن نحمص المكسرات ونتركها تبرد. تزين الأطباق بالمكسرات وتقدم باردة. طريقة عمل الكنافة الناعمة بالفواكه الملونة
الكنافة بالفواكه هي الطبق المفضل لدى الجميع لاحتوائها على الألوان والفواكه المفضلة.
الأجزاء
- نصف كيلو من عجينة الكنافة الناعمة
- كوب من الماء
- كوب من السكر
- 200 جرام من الزبدة المذابة
- كوب من الحليب خالي الدسم
- ملعقة كبيرة من النشا
- كوب من الفراولة المقطعة
- نصف كوب من الرمان
- نصف ملعقة قرفة
كيفية التحضير
يتم تحضير الشربات بوضع كوب من السكر والماء معاً على النار وتركه يغلي لمدة 8 دقائق مع التحريك المستمر. ارفعي القدر عن النار وأضيفي ملعقة من ماء الورد واتركيه ليبرد. نخلط الكنافة مع الزبدة جيداً حتى تتغلغل الزبدة في الكنافة. اخبزي الكنافة لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لونها إلى الأصفر الذهبي. ضعي الشربات على الكنافة المخبوزة وقلبيها جيداً. في وعاء آخر، ضعي الحليب مع النشا والسكر والقرفة وقومي بالتقليب على النار حتى الحصول على قوام سميك. اتركي خليط الكريما يبرد وأضيفي إليه ملعقة من ماء الورد. يوزع خليط الكنافة المقلية في صينية الخبز، ويضغط عليها جيداً، ثم تنقل إلى طبق التقديم. ضعي الكريمة على الكنافة لتغطيها. ضعي شرائح الفراولة والرمان على طبقة الكريمة. طريقة تحضير عجينة الكنافة
يلجأ الكثير منا إلى شراء عجينة الكنافة وصنعها في المنزل، ولكن اليوم سنقدم لك طريقة صنع العجينة في المنزل بدلاً من شرائها.
الأجزاء
- علبة من الحليب المكثف المحلى
- كوب ونصف من الدقيق
- كوب ونصف من السميد
- كوب من السمن
- ملعقة من ماء الورد
طريقة هدير
نخلط الدقيق، والسميد، والسمن جيداً. يُضاف الحليب المكثف وماء الورد إلى الخليط مع التحريك المستمر. ضعي العجينة في صينية خبز بسمك 4 سم. سخني الفرن على حرارة 150 درجة واخبزي العجينة لمدة عشرين دقيقة. أثناء وجود العجينة في الفرن، قومي بتقليبها بالملعقة كل خمس دقائق حتى تنكسر. بعد إخراج العجينة من الفرن، اتركيها جانباً حتى تبرد. ضعي العجينة في الخلاط وابدأي بالعمل عليها حتى تصبح مرنة. صفي العجينة من خلال منخل خشن. وهنا قدمنا لكم طريقة عمل الكنافة الناعمة بأكثر من صورة وآخر الابتكارات في صنعها باستخدام القشطة أو الفواكه الملونة أو أدائها على الطريقة الفلسطينية والتي تسمى بالمقلوبة الفلسطينية. كما أظهرنا لك طريقة تحضير عجينة الكنافة الناعمة في المنزل ونتمنى لك دوام الصحة والعافية.
