طريقة كباب الدجاج
طريقة عمل كباب الدجاج كباب الدجاج من أشهر الوصفات المنتشرة في جميع أنحاء العالم، وخاصة في الدول الشرقية. اليوم سنتعرف بالتفصيل على خطوات تحضير كباب الدجاج اللذيذ عبر موقع في الموجز.
طريقة كباب الدجاج
الأجزاء:
- ½ و100 جرام من شرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- فلفل أحمر أو أحضره معك.
- حبة طماطم طازجة متوسطة الحجم.
كيفية التحضير:
- ننقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام لمنع الأسياخ من الاحتراق أثناء الاستخدام.
- نضع الدجاج لمدة ساعة في خليط عصير الليمون والثوم والزيت والفلفل والزعتر.
- ضعي الدجاج المتبل مع الصلصة في الخلاط حتى يتكون خليط يشبه المعجون.
- ضعي كباب الدجاج على الأسياخ ثم ضعيه على الشواية.
- ثم نقدم الكباب المشوي مع الأرز والسلطة. مبروك على صحتك.
كباب دجاج متبل
الأجزاء:
- 5 صدور دجاج خالية من العظم، مقطعة إلى قطع.
- 7 فصوص من الثوم المهروس جيداً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة.
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
كيفية التحضير:
- نغسل الدجاج جيداً بالماء البارد والملح، ثم نقطعه جيداً ونخلط الدجاج جيداً مع البصل والثوم المفروم والبهارات، ونخلط حتى يصبح عجينة.
- ثم ضعي هذا الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نضع هذه الكباب على الأسياخ الخشبية ونجهز طبق الشواء بعد دهنه بالزيت لوضع أسياخ الكباب فيه وندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة مع التحريك كل 5 دقائق حتى تتحمر من جميع الاتجاهات.
- بعد خروج طبق الدجاج من الفرن نضع هذا الكباب في وعاء مغطى بالبقدونس والطماطم والبصل والفلفل.
- ثم نقدم هذا الطبق مع المعكرونة أو الأرز والسلطة.
كباب دجاج مع أرز بالزعفران
الأجزاء:
- يصبح خليط الفراج المنقوع مسبقاً جاهزاً لوضعه على الأسياخ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 3 كوب أرز بسمتي، نصف مطبوخ.
- ¼ ملعقة صغيرة زعفران.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من الأعشاب المختلطة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- ربع كوب ماء دافئ.
كيفية التحضير:
- نضع الكباب على الأسياخ ونشويه في الفرن أو فوق الفحم حتى ينضج من جميع الجوانب وينضج جيداً من الداخل.
- أضيفي الزعفران إلى ماء الورد حتى يتحول لونه.
- نضع نصف كمية الأرز المطبوخ في وعاء، ونقسم قطع الدجاج فوق الأرز ونضع الباقي فوق الأرز.
- نخلط الزبدة والماء مع خليط الزعفران والبهارات المشكلة ونوزعها فوق الأرز ونضيف إليها 1 كوب أو كوب ونصف من الماء ثم نغطيها قدر الإمكان ونتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. دقائق. دقائق حتى يجف الماء تماماً وينضج الأرز.
يمكنكم الحصول على مزيد من المعلومات حول تحضير التبولة السورية والتركية والأردنية ومنال العالم عبر الرابط المنشور: طريقة عمل التبولة السورية والتركية والأردنية ومنال العالم
كشخاش كباب
الأجزاء:
- 1 كيلو جرام من لحم الغنم قليل الدهن، مفروم ونيئ قليلاً.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
- قرن فرن أحمر واحد، مفروم ناعماً.
- 25 جرامًا من الثوم المفروم والمهروس.
- 5 حبات طماطم، مقطعة إلى أرباع.
- ¼ حزمة من البقدونس، مفرومة فرماً ناعماً.
- 2 بصل صغير مقطع نصفين.
- ¼ ملعقة صغيرة بهارات دقة.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حلبي أحمر.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات البيوس:
- بَقدونس.
- بصلة واحدة.
- الملح والسماق كتوابل.
- حبة طماطم متوسطة الحجم.
كيفية التحضير:
- نقطع البقدونس ونغسله جيداً ونضعه في المصفاة.
- نقطع البصل إلى شرائح ونفركها جيداً بالسماق، ثم نقطع الطماطم أيضاً إلى شرائح.
- اخلطيها مع البقدونس وتبليها بالملح.
- نقطع الطماطم إلى أرباع.
- ربع حزمة من البقدونس المفروم.
- 2 بصلة صغيرة، مقطعة إلى نصفين.
- ¼ ملعقة صغيرة بهارات دقة.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات البيوس:
- بَقدونس.
- بصلة
- طماطم متوسطة.
- الملح والسماق كتوابل.
كيفية التحضير:
- نغسل البقدونس جيداً ثم نضعه في منخل.
- نقطع البصل إلى شرائح صغيرة ونفركها بالسماق ونقطع الطماطم إلى شرائح.
- ثم نعجن جميع المكونات مع البقدونس والملح.
- نقطع الطماطم إلى أرباع متساوية ونضعها على الأسياخ ونضعها على الفحم حتى تنضج.
- نقشرها بعد ذلك، ونهرسها بالشوكة في وعاء، ونتبلها بالأعشاب، وقليل من الملح، والدقه، والبقدونس، والثوم، والفلفل الحلبي الأحمر، والفلفل الأخضر والأحمر.
- ضعي الكباب على أسياخ الشواية ثم ضعيه على الفحم حتى ينضج.
للمزيد من المعلومات عن طريقة عمل المحاشي المصرية والسورية ووصفة خاصة من منال العالم الرجاء الضغط على الرابط المرفق: طريقة عمل المحاشي المصرية والسورية ووصفة خاصة من منال العالم
اصنع الكباب بلحم الدجاج
الأجزاء:
- 1 كيلو من الدجاج المفروم.
- بَقدونس.
- البصل المتوسط.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- اعشاب مختلطة.
- فلفل أحمر.
- طماطم مقشرة.
- ½ كوب زيت زيتون.
كيفية التحضير:
- نطحن نصف حفنة من البقدونس والبصل وفصوص الثوم والفلفل والطماطم في مفرمة اللحم.
- أضيفي قليلًا من الملح، وملعقة من الفلفل الأسود، وملعقتين كبيرتين من الزيت، واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي اللحم المفروم إلى هذه التتبيلة واخلطي جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة ومتجانسة.
- نضع اللحم في وعاء، ونغطيه بإحكام، ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
- نقوم بإشعال النار في الفحم الذي نستخدمه قبل الاستخدام، حتى يتحول إلى جمر أحمر.
- نقوم بتقسيم اللحم إلى كرات متساوية الحجم.
- نبلل الأيدي التي نستخدمها بالماء، وندخل شيخ الشوق إلى كرات متساوية ونوزعها على شكل أسطواني بحيث تغطي ثلثي طول السيخ.
- نستمر بهذه الطريقة حتى ننتهي من كرات اللحم.
- نرتب أسياخ اللحم بشكل جيد ومتساوي فوق بعضها البعض.
- نرى اللحم يتحرك بين لحظة وأخرى.
- عندما يتحول لون أسياخ اللحم إلى اللون البني الذهبي، فهذا يعني أن أسياخ اللحم قد نضجت.
- ضعي أسياخ اللحم في وعاء كبير، وزينيها بالليمون والبقدونس.
- نضع الطماطم ونهرسها في وعاء، مع فص ثوم مهروس، لنحصل على وعاء من الوجبات الخفيفة.
- دعونا نقدمها مع المخللات ووعاء من الزبادي.
طريقة أخرى لعمل الكباب في الفرن
الأجزاء:
- نصف كيلو من الدجاج المفروم.
- بَقدونس.
- حفنة من الكزبرة.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- 3 طماطم.
- بصلة واحدة.
- 4 فصوص من الثوم.
- ½ كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- حبتان من الفلفل الحار.
كيفية التحضير:
- يُطحن نصف حفنة من البقدونس مع البصل والثوم والبقدونس والفلفل الحار في مفرمة اللحم.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت والقرفة وقليل من الملح ونخلط جيداً.
- أضيفي جميع المكونات إلى اللحم، وقلّبي جيداً واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتشرب اللحم التتبيلة.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية.
- نخرج اللحم من الثلاجة ونوزعه حسب الرغبة ونضعه في صينية الشواء.
- ضع الطماطم بجانبها.
- ندهنها بالزيت وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- بعد مرور نصف ساعة ينضج اللحم ويصبح جاهزاً للأكل، فنخرجه من الفرن.
طريقة عمل الكباب التركي
الأجزاء:
- كوب من الزبادي.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 6 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
- 4 ملاعق صغيرة كاتشب.
- 6 فصوص من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ½ ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر المفروم.
- ½ ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا.
- ¾ ملعقة كبيرة كمون.
- كيلو واحد من صدور الدجاج المقطعة.
كيفية التحضير:
- ضعي زيت الزيتون واللبن والكاتشب وعصير الليمون والثوم في وعاء متوسط الحجم.
- ثم نضيف إلى هذا الخليط البابريكا والملح والكمون والفلفل الأسود والقرفة والفلفل الأحمر ونخلطهم جيداً حتى نحصل على خليط متجانس ومتماسك.
- ضعي قطع الدجاج في هذا الخليط ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
- ثم نخرج هذا الخليط من الثلاجة ونضعه على الأسياخ ونضعه في طبق خبز مدهون بكمية قليلة من الزيت.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونحركها من حين لآخر حتى تنضج وتنضج.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة كباب الدجاج وطريقة تحضير كباب الدجاج المتبل وطريقة عمل كباب الدجاج مع الأرز بالزعفران وطريقة عمل كباب الخشخاش وطريقة عمل الكباب التركي.
