طرق عمل عجينة السكر
هناك طرق عديدة لتحضير عجينة السكر، وسنخبرك بأفضل الطرق في هذا المقال. يعتبر معجون السكر من أفضل أنواع الحلوى التي تزين أطباق الكيك، ويأتي بعدة أشكال وألوان وأحجام. الجميع يفضل عجينة السكر بشكل مختلف، ومن المعروف أن معظم الناس يحبون الحلويات وشكلها الجميل يجذبهم. والآن سنعرض لك طرق عمل عجينة السكر في المنزل بأقل تكلفة وبطريقة سهلة وبسيطة وزوجي، أو تقديمها كهدية.
مكونات عجينة السكر
تتكون عجينة السكر من مكونات بسيطة موجودة في كل منزل وتستخدمها جميع النساء، مثل النشا والسكر والفانيليا وغيرها من المكونات الضرورية والمهمة لصنع عجينة السكر لتزيين الكيك وإعطائها شكلاً وطعمًا جميلاً:
- أحضري كوبًا أو كوبًا كبيرًا من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا الأبيض.
- يجب إضافة الملون إلى عجينة السكر لون واحد أو أكثر حسب الرغبة. الصبغة ليست ضارة وتأتي بألوان عديدة.
- أضف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- أربعة أكواب من السكر المطحون ناعماً أو السكر البودرة.
- ثم يتم عمل عجينة السكر.
من هنا يمكنك قراءة موضوع طرق مختلفة ورائعة لصنع الخبز: طرق مختلفة ورائعة لصنع الخبز
طريقة عمل عجينة السكر
طريقة عجينة السكر سهلة وبسيطة، لأنها تتكون من مكونات قليلة ومتوفرة في كل منزل، بالإضافة إلى أن طريقة التحضير بسيطة. للحصول على عجينة السكر يجب اتباع الخطوات التالية عجينة السكر الجاهزة.
- أحضري وعاءً لخفق السكر، ثم أضيفي السكر واخفقي جيداً حتى يذوب تماماً.
- ثم أضيفي الفانيليا والزبدة تدريجياً حتى تذوب تماماً.
- ثم أضيفي النشا مع السكر والفانيليا والزبدة واخفقي مرة أخرى حتى يذوب النشا.
- ثم يتكون هذا الخليط من السكر والنشا والزبدة والفانيليا. يتم تغطيتها بإحكام وتوضع في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتجمد هذا الخليط.
- أخرج الوعاء من الثلاجة واعجنه جيداً حتى يصبح عجينة سهلة التشكيل ولا تلتصق باليد.
- ثم أضيفي ملون الطعام الذي أحضرته معك وأضيفي اللون بكمية صغيرة إلى العجينة.
- تضاف هذه العجينة إلى قالب الكيك ومن الممكن تزيين العجينة بأشكال ورسومات مختلفة.
- من الممكن إضافة الشوكولاتة والكريمة إلى عجينة السكر لتزيينها.
- الآن أصبحت عجينة السكر جاهزة للتقديم.
ومن هنا سنتعرف على موضوع أفضل جهاز لقياس مستويات السكر في الدم وما هي فوائده: أفضل جهاز لقياس مستويات السكر في الدم وما هي فوائده
كيفية تخزين عجينة السكر
من الممكن الحفاظ على الأجزاء المتبقية من عجينة السكر دون تلف أو تلف. هناك طريقتان لتخزين عجينة السكر في الثلاجة:
- الطريقة الأولى: إذا أردت الاحتفاظ بالعجينة لفترة أطول عليك تخزينها في الفريزر، وذلك عن طريق تغليف عجينة السكر بإحكام بكيس بلاستيكي ووضعها في الفريزر، أو ما يسمى بالفريزر.
- الطريقة الثانية: تتضمن هذه الطريقة تخزين عجينة السكر لمدة تصل إلى أسبوع، وذلك من خلال تغليف عجينة السكر بإحكام، مع التأكد من عدم وجود هواء في كيس النايلون، ومن ثم تخزينها في الثلاجة.
أنواع عجينة السكر
هناك أنواع واستخدامات مختلفة لمعجون السكر. ويتم تناول بعضها دون أي إضافات، بما في ذلك تزيين الكعك والفطائر.
- عجينة السكر الناعمة، عجينة طرية ومرنة ذات طعم ونكهة لذيذة. تسمى هذه العجينة بالفوندان وهي عجينة مطاطية سهلة التشكيل.
- معجون السكر الصلب، وهو غير ناعم، له طعم مختلف عن معجون السكر الناعم ويسمى معجون سكر اللبان.
- يوجد عجينة السكر مع الجيلاتين.
- معجون السكر المارشميلو.
- يسمى معجون السكر المستخدم في تزيين الكيك بالفوندان.
- عجينة الزبدة سهلة .
لا يفوتك الموضوع: طريقة عمل الدحدح بالفستق: طريقة عمل الدحدح بالفستق
عجينة السكر مع الجيلاتين
معجون السكر الجيلاتيني هو نوع من عجينة السكر ومكوناته وطريقة تحضيره سهلة وسريعة.
الأجزاء:
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من زيت الطبخ، ويفضل زيت دوار الشمس.
- ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين.
- كوب أو اثنان من السكر المطحون أو السكر البودرة، وكمية السكر حسب الرغبة.
كيفية التحضير:
- أحضري وعاء وأضيفي إليه الجيلاتين والماء الدافئ.
- ثم ضعي الوعاء في الماء المغلي حتى يذوب الجيلاتين من حرارة وبخار الماء المغلي.
- أضيفي العسل إلى الوعاء مع الجيلاتين وحركي حتى يذوب، ثم أضيفي الزيت والفانيليا وقليل من الملح.
- أضف السكر وحركه جيدًا حتى الوصول إلى القوام المطلوب. هذه الكميات من العجين تكفي لخمسة أشخاص.
عجينة السكر المستخدمة في تزيين الكيك
تتكون هذه العجينة من خطوتين وهما عجينة الفوندان أو عجينة كريمة الزبدة.
مكونات عجينة الفوندان:
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الجلسرين.
- كيلو من السكر المطحون أو السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
- نصف كوب من الجلوكوز السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
وإليك طريقة تحضير عجينة الفوندان:
- أحضري وعاءً زجاجياً وأضيفي إليه الماء الدافئ والجيلاتين، وقلّبيهما معاً، وضعيهما في قدرٍ من الماء المغلي واتركيهما لعدة دقائق حتى يذوب الجيلاتين مع الماء.
- يُضاف الجلسرين والفانيليا والجلوكوز السائل إلى الوعاء مع الجيلاتين ويُحرَّك جيدًا.
- ثم نحضر وعاء من الماء المغلي ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من السمن النباتي ونقلبهم جيداً.
- ثم ضربهم بمضرب كهربائي.
- أضيفي السكر إلى العجينة حتى تصبح عجينة ناعمة.
- ثم نأخذ العجينة ونعجنها باليد ونغلفها جيداً ونضعها في الثلاجة لمدة يوم حتى تتماسك العجينة.
مكونات كريمة الزبدة:
- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة من نشا الذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
وإليك طريقة تحضير عجينة الفوندان:
- يضاف السكر والنشا وينخل.
- أضيفي الزبدة إلى السكر والنشا واخفقي جيدًا ثم أضيفي الفانيليا واخفقي جيدًا مرة أخرى.
- يضاف الحليب تدريجياً إلى العجينة حتى تصبح العجينة متجانسة وناعمة.
- بهذه الطريقة يمكن استخدام العجينة أو تخزينها في الثلاجة.
لمزيد من المعلومات حول موضوع طريقة عمل كعك العيد المصري بدون أمونيا نجلاء الشرشابي: طريقة عمل كعك العيد المصري بدون أمونيا نجلاء الشرشابي
معجون السكر المارشميلو
الأجزاء:
- نصف كيلو من السكر البودرة.
- 100 جرام من المارشميلو الصغير.
- قليل من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من زيت الطبخ.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كيفية التحضير:
- نحضر وعاء ونضع فيه الماء والمارشميلو والزيت ونضعهم على نار هادئة.
- ثم تضاف الفانيليا وقليل من الملح ويقلب جيدا.
- أطفئي النار وأضيفي السكر مع الاستمرار بالتحريك حتى تتماسك العجينة.
- تشكل العجينة وتزين.
نصائح لتحضير عجينة السكر
نصائح لتحضير عجينة السكر الممتازة:
- قومي بتغطية العجينة على سرعة منخفضة حتى لا يدخل الهواء إليها.
- يجب حفظ العجينة في الثلاجة قبل الاستخدام.
- يجب استخدام الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- لا ينبغي إضافة الغراء إلى العجين.
- يمكن حفظ الكمية المتبقية من العجينة في الثلاجة لمدة أسبوع، مع التأكد من تغليفها جيداً.
- يجب أن تكون سماكة العجينة متوسطة، وليست رقيقة أو سميكة. بهذه التعليقات تصبح العجينة متماسكة مثل العجينة.
ننصحك بقراءة موضوع طريقة عمل الأقراص الطرية باللبن الرائب بأكثر من طريقة بسيطة: طريقة عمل الأقراص الطرية باللبن الرائب بأكثر من طريقة بسيطة
وبذلك نصل إلى نهاية مقالتنا عن طرق عمل عجينة السكر في المنزل بأفضل الطرق وبمكونات سهلة وبسيطة. كما ذكرنا العديد من أنواع عجينة السكر، وذكرنا مكونات كل طريقة وطريقة تحضيرها. وتعلمت نصائح للحصول على عجينة سكر ممتازة كما تباع في المتاجر.
