تتبيلة دجاج مشوي مثل المطاعم
تتبيلة الدجاج المشوي كما هو الحال في المطاعم يعتبر الدجاج المشوي من ألذ أطباق الدجاج التي تقدم في جميع المطاعم. من السهل تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة لتقديمها في المناسبات والأزمات دون الحاجة إلى شرائها من المتجر، وفي المقال التالي سنقدم من خلال الوصفات التالية طرق مختلفة لعمل الدجاج المشوي كما في المطاعم .
تتبيلة الدجاج مع الهريسة بالفلفل الحار واللبن
الأجزاء
- ثلاث ملاعق كبيرة من الهريسة الحارة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- علبة من الزبادي.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- كوب من الزيت النباتي.
- فرخة.
- نصف كوب من ماء البصل.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ليمون.
كيفية التحضير
- ضعي الدجاج في وعاء وأضيفي إليه جميع المكونات السابقة.
- يُقلب الدجاج مع الخليط، ويُترك في الثلاجة طوال الليل
- يشوى الدجاج على الشواية الكهربائية ويقلب حتى ينضج.
ستجد هنا معلومات حول تحضير ورق العنب باللحم المفروم والدجاج على الطريقة الشامية أيضًا. اضغط هنا: طريقة عمل ورق العنب باللحم المفروم والدجاج على الطريقة الشامية أيضاً.
دجاج مشوي بالفرن
الأجزاء
- بصلة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- فلفل رومي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة أعشاب مشكلة.
- 2 طماطم.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ربع كوب زيت زيتون.
كيفية التحضير
- ضعي الفلفل والطماطم والبصل والليمون مع القش في محضرة الطعام.
- نضيف الخل وزيت الزيتون ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط ناعم.
- ثم أضيفي الملح والسكر والفلفل الأسود والبهارات والزعتر والزنجبيل واخلطي المكونات جيدًا.
- ضعي الخليط في وعاء عميق، ثم اسكبي التتبيلة فوق الدجاج واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- دهن شواية الفرن بالزيت، ثم وضع الدجاج عليها وتشويه مع التحريك حتى ينضج.
- ضعي الدجاج في وعاء التقديم، ثم قدميه دافئاً.
تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم
الأجزاء
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار.
- نصف كوب من الزبادي.
- رشة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كيلو من الدجاج المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
كيفية التحضير
- اخلطي زيت الزيتون واللبن والثوم والكاتشب في وعاء.
- ثم أضيفي الكمون، والسماق، والفلفل الأسود، والملح، واخلطي المكونات جيداً.
- يُسكب التتبيلة في أكياس التقديم، وتُوضع قطع الدجاج بإحكام، وتُترك طوال الليل.
- نوزع الدجاج فوق شواية الفحم ونقلبه من الجهتين حتى ينضج.
لا تفوت معلومات حول كيفية تحضير شاورما الدجاج في المنزل مع الثومية. كيفية تحضير السندويشات . اضغط هنا: طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل بالثومية. كيفية تحضير السندويشات .
دجاج مشوي مع صوص باربيكيو
الأجزاء
- كوب من الكاتشب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، وبودرة البصل، والفلفل الأسود، والملح.
- أربع قطع من فيليه الدجاج المحلي.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
كيفية التحضير
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اخلطي الكاتشب مع الخل والسكر البني وفول الصويا والخردل ومسحوق الثوم والبصل والفلفل الأسود وربع كوب ماء.
- ثم تضاف قطع الدجاج إلى الخليط، ويقلب ويترك في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي الدجاج على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم.
- نسكب التتبيلة فوق الدجاج، ثم نغطيه بورقة أخرى من ورق الألمنيوم ونصنع ثقوباً بالشوكة.
- أدخلي صينية الخبز إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
دجاج مشوي مع الزعتر والليمون
الأجزاء
- أربع شرائح دجاج.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب زيت زيتون.
كيفية التحضير
- نضع الدجاج في وعاء متوسط الحجم، ونزيل الدهن والعظام منه، ثم نغسله بالماء. نقطع الدجاج ونتركه في طبق.
- يوضع الثوم المهروس في وعاء متوسط الحجم، ويضاف إليه عصير الليمون، والزعتر المفروم، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والفلفل الحار، والملح، ويخلط جيداً، ثم يسكب فوق قطع الدجاج، ويغطى الوعاء بورق النايلون ويترك جانباً. نقع لمدة ست ساعات أو بين عشية وضحاها.
- توضع قطع الدجاج على الأسياخ، ثم توضع على شواية الفرن أو شواية الفحم، وتحرك حتى تنضج، ثم توضع في وعاء التقديم وتقدم ساخنة.
دجاج مشوي مع سماق
الأجزاء
- فرخة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة سماق.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- بصلة مفرومة.
- ليمون.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كوب من الزبادي.
- 2 طماطم متوسطة.
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كيفية التحضير
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي البصل في وعاء واخلطيه مع السماق واللبن.
- ثم أضيفي الزعتر والكمون والملح والخل والملح والفلفل الأسود وبرش الليمون وعصيره.
- يضاف الدجاج إلى الخليط ويقلب.
- ضع الحاوية في الثلاجة طوال الليل.
- ضعي شرائح الطماطم في وعاء، وأضيفي إليها الزيت، وقلبي جيدًا.
- ثم نضع الدجاج على الطماطم وندخله إلى الفرن حتى ينضج جيداً.
دجاج مشوي في كيس
الأجزاء
- كيلو دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكمون والملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والكركم والفلفل الأسود والبابريكا الحارة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ربع كوب من الزنجبيل الطازج المفروم.
- فلفل أخضر مقطع.
- بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى أرباع.
- حبتان من البطاطس كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
- 2 جزرة، مقطعة إلى أرباع.
- 4 حبات كوسة، مقطعة إلى أرباع.
كيفية التحضير
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- اصنعي شقوقًا في الخطوة بالسكين.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة عميقة ونضيف سائل الليمون والخل والكمون والأعشاب والكركم والكزبرة والملح والفلفل والبابريكا والفلفل الحار والثوم والزنجبيل والفلفل، ونقلب حتى تمتزج جميع المكونات جيداً، ونوزعها في الداخل. نخرج الدجاج ونضيف القليل من خليط البهارات إلى الخضار.
- أضيفي البصل إلى الدجاج.
- ثم نضع الدجاج والخضار في الكيس ونغلقه كما هو موضح على الغلاف.
- يوضع كيس الدجاج في صينية الخبز، ويُخبز في الفرن لمدة تسعين دقيقة حتى ينضج الدجاج ويكتسب اللون البني الذهبي.
- أخرجي الكيس من الفرن واتركيه لمدة عشر دقائق. قم بقطع الكيس بعناية حتى يتسرب البخار المتكون في الكيس بسرعة. ضعي الدجاج والخضار في طبق التقديم، ثم قدميه دافئًا.
يمكنك العثور على معلومات حول كيفية تحضير الحلويات الباردة: جيلي الموز والفراولة والبودنج وكعكة مارس الباردة وكعكة الجبن بالكاكاو. انقر هنا: كيفية صنع الحلويات الباردة: جيلي الموز، الفراولة، البودينغ، المريخ البارد، وتشيز كيك الكاكاو.
طريقة تتبيل دجاج تكا مشوي على الفحم بالبهارات الأصلية
الأجزاء
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من عشبة الليمون.
- ربع ملعقة كزبرة جافة.
- فلفل أحمر حار مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
تحضير التكا
- أربع قطع من فخذ الدجاج المخلية من العظم.
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
- ربع كوب من الزبادي.
- يعتمد الملح.
كيفية التحضير
- اخلطي الثوم والزنجبيل وعشب الليمون والكزبرة والفلفل وزيت الزيتون حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- ضعي قطع الدجاج في معجون الثوم والزنجبيل لمدة نصف ساعة
- نخلط الكزبرة، واللبن الزبادي، والملح في وعاء آخر، ونترك الدجاج لمدة خمس عشرة دقيقة.
- ضعي قطع الدجاج على أسياخ الشواية وشويها على الفحم.
هكذا تحضرين الدجاج المشوي، جبنة الموزاريلا، الفريكة والصلصة الحمراء
الأجزاء
- ستة صدور دجاج مخلية من العظم.
- 2 بيضة مخفوقة
- 2 كوب بقسماط.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب من صلصة المارينارا.
- 2 كوب جبنة موزاريلا فريكو.
كيفية التحضير
- دهن طبق الفرن بالزيت.
- اخلطي فتات الخبز وجبنة الموزاريلا والأعشاب ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود.
- ضعي مقلاة على النار وأضيفي بها كمية كبيرة من الزيت حتى يسخن.
- ضعي قطع صدور الدجاج في البيض
- ثم نغطيها جيداً بالبقسماط
- ضعي شرائح الدجاج في الزيت، مع التحريك حتى تكتسب اللون البني. ثم رتبيها في وعاء مدهون بالزيت.
- ثم نسكب صلصة المارينارا فوق الدجاج المشوي وندخل صينية الخبز إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- نخرج بعد ذلك صينية الخبز من الفرن ونوزع جبنة الموزاريلا فوق الدجاج
- ندخل الدجاج مرة أخرى إلى الفرن لمدة خمس دقائق حتى تذوب الجبنة ونقدمه دافئاً.
وفي نهاية المقال جمعنا عدة طرق لعمل الدجاج المشوي كما في المطاعم. ومن السهل على ربة المنزل أن تصنعه في المنزل بطريقة اقتصادية وتشتريه وتقدمه للأطفال والكبار وستكون الرفاهية معك.
