كيفية صنع الكريب في المنزل
يعد تحضير الكريب أسهل وأسرع من طرق الطعام البسيطة الأخرى. الكريب محبوب لدى العديد من الأطفال أكثر من البالغين. يمكن تحضير الكريب في المنزل بأرخص الأسعار. كل ما عليك فعله هو تحضير العجينة بإضافة الدقيق إلى الحليب والملح ومن ثم إضافة أي حشوة ترغبين بها.
هناك الفطائر الحلوة والحشوة تكون من الحلوى، أما الفطائر المالحة فهي محشوة بالجبن أو اللحم أو الدجاج حسب ما تفضلينه. وسنتحدث عن طريقة عمل الفطائر بأكثر من طريقة سهلة.
طريقة عمل بيتزا نجلاء الشرشابي لأكثر من وصفة
طريقة عمل كريب فالبارايسو مع الشيف منال العلم
المقادير والمقادير
- 1 كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 1 كوب زبادي.
- 200 جرام من جبنة فالبريسو.
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر حلو مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة حلقات زيتون أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيتون أخضر حلقات.
- 1 حبة طماطم صغيرة مفرومة
- رشة من النعناع المفروم.
كيفية التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي كوبًا من الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقليل من البيكنج باودر، وبيضة واحدة، وملعقة كبيرة من زيت الذرة، وكوب من الحليب.
- استمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة ذات قوام سائل.
- سخني مقلاة مسطحة على النار، ثم ضعي فيها كمية من العجينة، حوالي ملعقتين كبيرتين.
- نفرد العجينة على شكل قرص.
- نترك العجينة لبضع ثواني ثم نقلبها على الجانب الآخر.
- في وعاء متوسط عميق، اخلطي كمية جبنة فالبريسو مع حلقات الزيتون الأسود والأخضر، ثم أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر المفروم، ثم النعناع المفروم ثم الطماطم المفرومة.
- تُملأ أقراص الكريب وتُلف على شكل مثلثات.
طريقة عمل فتة الدجاج بالدقة السورية أو الزبادي؟
طريقة عمل الفطائر اللذيذة على طريقة الشيف غادة الطلي
مكونات
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب من الحليب.
- بيضة.
- قليل من الملح.
الخطوات والطريقة
- نخفق البيضة جيداً في وعاء مناسب، ونضيف إليها الملح.
- أضف نصف كوب من الحليب.
- وضع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تمتزج تماماً.
- نبدأ تدريجياً بإضافة باقي كمية الدقيق مع الاستمرار في الخلط.
- ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي إليها بعض الزيت.
- نسكب ملعقتين كبيرتين من العجين في المقلاة.
- ستلاحظين أن العجينة تأخذ شكل القرص.
- يتم قلب القرص إلى الجانب الآخر.
- نخرج القرص ونتركه جانباً ونكرر العملية مع باقي المكونات حتى انتهاء كمية العجين.
- تتم حشوة الكريب حسب الرغبة.
- اختاري الحشوة المفضلة لك ولعائلتك، ولفي الكريب فوقها ثم ضعيها مرة أخرى في المقلاة لبضع ثوان.
- قدّمي الفطائر دافئة.
طريقة عمل تشيز كيك الفراولة، وصفة نجلاء الشرشابي
طريقة عمل البان كيك بالدجاج على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
مقادير الكريب
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة من زيت الذرة للعجين.
- كوب إلى ربع من الحليب السائل.
- رشة من الفلفل الأسود الناعم.
- الملح إذا لزم الأمر.
كيفية تحضير العجينة
- أحضري إبريق الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه المكونات السائلة واخلطي.
- أضف جميع المكونات الجافة إلى وعاء الخلاط بعد تصفيتها للتأكد من خلوها من الشوائب أو الكتل، واخفقها.
- أضيفي الفلفل الأسود، واخلطي مرة أخرى وأضيفي الماء إذا لزم الأمر حتى تتشكل عجينة خفيفة وسائلة.
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم، ونضعها على نار متوسطة، ونضيف إليها القليل من زيت الذرة.
- ابدأ بسكب كمية من الخليط لا تزيد عن ملعقتين كبيرتين.
- ستلاحظين أن العجينة تتوسع وتصبح على شكل قرص.
- نترك العجينة لمدة دقيقتين حتى تنضج، ثم نقلبها لمدة ثلث دقيقة أخرى، على الجانب الآخر فقط، ثم نخرجها من المقلاة ونتركها جانباً لحين الاستخدام.
- تكرر نفس العملية بالنسبة لباقي كمية العجينة حتى تنتهي كمية العجينة كلها.
- نترك فطائر الكريب جانباً لحين تحضير الحشوة.
ملء المكونات
- 5 شرائح دجاج بدون عظم.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الأعشاب.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة سماق.
- 4 حبات بصل متوسطة.
طريقة
- ابدأ بتقطيع البصل إلى شرائح طويلة.
- ثم نقطع شرائح الدجاج الخالية من العظم إلى قطع صغيرة.
- نضع مقلاة متوسطة الحجم على النار، ونسكب فيها القليل من زيت الزيتون، ونتركها حتى تسخن.
- أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل.
- أضيفي قطع الدجاج وتبلي الخليط بكمية مناسبة من الملح والقليل من الفلفل البني.
- أضيفي الأعشاب وملعقتين كبيرتين من السماق وحركي.
- اتركي المكونات على النار لحوالي ثلث الساعة حتى ينضج الدجاج.
- يفرد الكريب ويوضع عليه ملعقتين كبيرتين من خليط الدجاج ويغلف على شكل ورق.
- أعيدي الكريب إلى النار حتى يسخن.
- يقدم الكريب دافئاً.
طريقة عمل نجرسكو بالدجاج و طريقة عمل نجرسكو الإيطالي
طريقة عمل البان كيك بالجبنة على يد الشيف سالي فؤاد
مقادير العجينة بالمقادير
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب.
- الملح إذا لزم الأمر.
- رشة من الفلفل البني.
- ماء.
- رشة من البيكنج باودر.
- زيت.
كيفية تحضير العجينة
- نخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاء نظيف وجاف للتأكد من خلو المكونات من الكتل أو الشوائب.
- ضعي كوب ونصف من الدقيق مع كمية الملح والبيكنج باودر، ثم أضيفي كوب وربع من الحليب السائل واخلطي المكونات بالخلاط اليدوي.
- ثم أضيفي رشة من الفلفل الأسود واخلطي مرة أخرى.
- أضف الماء إذا لزم الأمر حتى لا تصبح العجينة صلبة وجافة. ما نحتاجه هو عجينة سائلة.
- ضعي مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ثم اسكبي فيها كمية من الخليط. نتركها لمدة دقيقة حتى تنضج، ثم نقلبها على الوجه الآخر حتى تنضج.
- كرري العملية حتى نفاد العجينة كلها.
- دع الفطائر تقف حتى تمتلئ.
ملء المكونات
- جبنة رومي مبشورة.
- جبنة موتزاريلا.
- جبنة شيدر مبشورة.
- جبنة مثلثة.
- 3 حبات فلفل كبيرة، مقطعة إلى حلقات.
- حلقات زيتون مطعمة.
- 1 طماطم مقطعة إلى مكعبات.
طريقة
- تخلط جميع أنواع الجبن المذكورة في وعاء جاف وتحرك جيداً.
- بعد تحضير الكريب توضع ملعقتان كبيرتان من الحشوة (الجبنة المشكلة).
- يُلف الكريب فوق الحشوة على شكل مثلث.
- يوضع الكريب في مكبس خاص حتى تذوب الجبنة.
- يقدم الكريب دافئاً.
طريقة عمل كبة اللبنة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل فطائر البسطرمة على يد الشيف هالة فهمي
مقادير العجينة
- بيضة.
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- 3/4 كوب حليب.
- ربع كوب ماء.
- ربع ملعقة ملح.
ملء الكميات
- 1/8 كيلو بسطرمة.
- حبتان من الطماطم المتوسطة.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- بصلة متوسطة واحدة.
كيفية التحضير
- نخفق البيضة في وعاء الخلاط الكهربائي مع ربع ملعقة ملح، وكوب دقيق، وكمية من الحليب، وكمية من الماء.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة سائلة تماماً.
- ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها الزيت واتركيها حتى تسخن.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من العجين في المقلاة حتى تنضج ثم اقلبيها على الجانب الآخر.
- نقطع حبتين فلفل وحبتين طماطم وبصل إلى قطع صغيرة.
- ضعي مقلاة متوسطة الحجم على النار وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- نبدأ بإضافة الفلفل المفروم والبصل والطماطم ونحرك جيداً.
- وأخيراً، أضيفي البسطرمة وقومي بالتقليب مرة أخرى
- حتى ينضج الباستورما تماما.
طريقة التعبئة
- قسمي الكريب ثم وزعي فوقه ملعقة صغيرة من الكاتشب.
- أضيفي كمية من حشوة البسطرمة إلى الكاتشب.
- يُلف الكريب فوق الحشوة، مما يُعطيها شكلاً مثلثاً.
- يقدم ساخنا.
في الختام، يمكن القول أن صنع الفطائر المالحة يشبه تمامًا صنع الفطائر الحلوة من حيث مكونات العجين. ما يختلف هو الحشو الداخلي، حيث يتم استبدال حشوة البسطرمة أو الدجاج أو الأجبان المشكلة بحشوة العسل أو النوتيلا أو دانيت ويمكن إضافة كوكتيل الفواكه.
