طريقة عمل الحواوشي بطريقة سهلة وسريعة، ويفضل الكثير من الناس أن كلمة حواوشي كلمة مصرية الأصل. ومن جاء إلى مصر سيجد أن هذه الكلمة تستخدم كثيرًا هناك، وأنها تعتبر بين المصريين طبقًا شعبيًا يمكن لأي شخص تناوله أو صنعه، سواء في المنزل أو خارجه.
طريقة عمل الحواوشي
في شكله العام يمكن القول أن الحواوشي يتكون من وصفتين: العجينة واللحم المفروم الذي نضعه في العجينة، لكن إذا تعمقنا في الوصفة نرى أنها تحتوي على العديد من المكونات التي تضيف شيئا إضافيا. طعم ونكهة رائعة للحواوشي، كما أنه يحتوي على العديد من البروتينات والفيتامينات الغنية. بالنسبة لجسم الإنسان وإمداده بالطاقة، قمنا بتجميع عدد من الوصفات لتحضير الحواوشي التي ستساعده كثيرًا بالتأكيد.
طريقة عمل الحواوشي على طريقة منال العالم
مكونات العجينة:
- رشة صغيرة من الكمون
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ثلاثة أكواب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- كوب واحد من الماء الدافئ
- رشة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- ربع كوب زيت الذرة
كيفية التحضير:
طريقة تحضير العجينة: نحضر وعاء ونضيف إليه الدقيق، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ملعقة كبيرة من السكر، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، رشة صغيرة من الكمون، رشة صغيرة من الكزبرة الناعمة. بعد خلط كل هذه المكونات الجافة في وعاء الخلط، اخلطي العجينة واتركي المكونات تمتزج في وعاء الخلط لمدة أقصاها 5 ثوانٍ. نخفق المكونات لمدة 5 ثواني. أضف ربع كوب زيت وكوب واحد من الماء الدافئ. نبدأ وعاء الخلط مرة أخرى على سرعة متوسطة حتى تتشكل العجينة وتصبح ناعمة. أحضري طبقاً ودهنيه بالزيت حتى لا تلتصق العجينة بالطبق، وضعي القليل من الزيت على سطح العجينة. غطي العجينة بقطعة من ورق النايلون أو منشفة قطنية واتركي العجينة تبرد في مكان دافئ بالفرن لمدة لا تزيد عن ساعة أو حتى تصبح كبيرة الحجم. بعد أن تبرد العجينة لمدة ساعة نعجنها على شكل كرة كبيرة ونقطعها إلى 12 أو 18 كرة. نترك الكرات تبرد وترتاح لمدة ثلث ساعة. نحضر سطحاً مستوياً ونرش عليه بعض الدقيق، ونفرد كرات العجين على السطح ونرقها حتى يصل حجمها إلى 19 سم، أي بحجم الخبز تقريباً. طريقة عمل حشوة هاواي
مكونات الحشوة:
- ربع كيلو لحم مفروم
- فصين من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
- قطعة من الفلفل الأخضر
- بندورة
- بصلة واحدة كبيرة
كيفية التحضير:
تحضير حشوة اللحم المفروم. نجهز وعاء ونضيف إليه ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وطماطم واحدة، وبصلة كبيرة، وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، وفصين من الثوم. بعد إضافة كل هذه المكونات نقوم بخلط اللحم جيداً حتى تمتزج جميع المكونات معاً. بعد عمل الحشوة نضع الحشوة على كامل الطبقة الأولى من الخبز بحيث لا تصل الحشوة إلى الأطراف، ثم نغطيها بالطبقة الثانية من العجين فوقها. نثبت الحواف بالضغط على الحواف حتى نغلق العجينة جيداً ونلصق الطرفين معاً. بعد أن ينتهي الجميع من العمل، نتركهم يستريحون لمدة تصل إلى 10 دقائق. نضغط على سطح الخبز حتى تلتصق العجينة قليلاً بالحشوة. نحضر مقلاة كبيرة ذات قاع واسع لتحضير الحواوشي. نقوم بتسخين هذا على نار عالية، ولكن قبل التسخين نقوم بمسح المقلاة بطبقة من زيت الذرة. نمسح العجينة بطبقة خفيفة من زيت الذرة. ضعي العجينة في القالب واتركيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. بعد أن نرى أن اللون أصبح بنياً ذهبياً، نقلب العجينة إلى الجانب الآخر بملعقة خشبية واسعة، وعندما تنضج الحشوة والعجين نرفعها عن النار وتقدم. هكذا يتم تحضير الحواوشي على طريقة الشيف حسن
الأجزاء:
- أربعة أرغفة من الخبز المحلي
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
مكونات الحشوة:
- ½ ملعقة فلفل أسود
- حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحار، مفرومة
- حبة فلفل واحدة مفرومة
- ½ ملعقة بهارات لحم
- حبتان من البصل المفروم
- فصين من الثوم المفروم
- ½ ملعقة ملح
- كوبان ونصف من اللحم المفروم
- 100 جرام من الباذنجان المقطع
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- حبة واحدة من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
كيفية التحضير:
نحضر وعاء ونضع فيه كوبين ونصف من اللحم المفروم، و100 جرام من الكراث المفروم، وحبتين من البصل المفروم، وفصين من الثوم المفروم، وواحدة من الفلفل المفروم، وواحدة من الفلفل الأحمر الحار المفروم، وواحدة من الطماطم المقطعة الصغيرة الكزبرة، ونصف ملعقة ملح، وفلفل أسود، وبهارات الحواوشي، ونصف ملعقة جوزة الطيب، وتقلب جميع المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط. نحضر الزبدة ونضعها على الأرغفة ونوزعها من الداخل والخارج. عندما ننتهي من الدهن نضع الحشوة ونفردها جيداً في الخبز وعندما تنضج نضغطها. نجهز طبق الخبز ونضع فيه أرغفة الحواوشي بعد تغليف الأرغفة جيداً بورق الخبز (ملاحظة: يجب أن يكون ورق الخبز مغلقاً ومحكماً تحت الخبز). بالفرن، نضعه في مقلاة متوسطة الحجم. ندخل القالب إلى الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة. هكذا تصنع الحواوشي بالموتزاريلا على طريقة الشيف الشربيني
الأجزاء:
- 3 أرغفة
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
مكونات اللحوم:
- نصف كيلو لحم مفروم
- قطعة من الفلفل المفروم
- فصين من الثوم المفروم
- بصلة واحدة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرومان
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجبلي
- ¼ ملعقة سماق
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
- رشة صغيرة من مسحوق البصل
- رشة صغيرة من مسحوق الثوم
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- كوب من كل نوع من أنواع الجبن المتوفرة (شيدر، موتزاريلا، رومي)
كيفية التحضير:
نحضر وعاء ونضع فيه نصف كيلو من اللحم المفروم مع رشة صغيرة من الفلفل الأسود والأخضر وفصين من الثوم المفروم. نخلط المكونات السابقة جيداً، ثم نضيف ربع ملعقة سماق، وملعقتين كبيرتين من دبس الرمان، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج. نضيف تتبيلة اللحم مع رشة صغيرة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود، وبعد تحريك المكونات معاً نضيف خليط الجبن الذي قمنا بتحضيره. نوزع حشوة اللحم في كل رغيف ونتأكد من عدم خروج الحشوة من الخبز. دهن كل رغيف على حدة بزيت الذرة، وتركه في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم تقديمه عند النضج. وبهذا نختتم مقالنا عن كيفية تحضير الحواوشي حيث تعرفنا على بعض الوصفات اللذيذة التي ستساعدنا في تحضيره بطريقة سهلة.
