ما هي طريقة عمل الحنيني التي تعتبر من ألذ أنواع الحلويات؟ اشتهر هذا الطبق في المملكة العربية السعودية، إلا أنه في الماضي انتشر في معظم الأوساط العربية، مثل بلاد الشام ويقدم في حفلات الخطوبة والأعراس، مما جعله طبقاً تقليدياً أحب الناس صنعه وتقديمه مما يجعلهم تساعد على السفر، وللحنيني عدة طرق تحضير تختلف باختلاف المكونات الداخلة في تركيبه وطريقة تحضيره. وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضيرها بأكثر من وصف عبر موقع في الموجز.
طريقة عمل الحنيني
الأجزاء:
- كوب واحد من الحليب.
- كوبين من الماء الساخن.
- كوب من التمر.
- 200 جرام زبدة.
- حبتين ليمون.
- 12 كيلوغراماً من القمح الجاف المطحون.
كيفية التحضير:
نضع الحليب، والماء الساخن، والتمر في الخلاط الكهربائي، ونخلطهم جيداً أضيفي التمر إلى المكونات في قدر، ثم ضعي القدر على النار واتركيه حتى الغليان. أضيفي الزبدة وعصير ليمونة واحدة مع التحريك أضيفي التوت الأسود المطحون إلى الخليط وحركي. يترك الخليط على النار لمدة لا تقل عن 15 دقيقة. يتم تحضير الصلصة بإذابة الزبدة وإضافة عصير ليمونة أخرى. ضعي الحلوى في وعاء التقديم وأضيفي الصلصة. طريقة عمل الحنيني بالزعفران؟
الأجزاء:
- كوب واحد من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة.
- كيلو من التمر منزوع العظم.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
كيفية التحضير:
ضعي الدقيق في مقلاة كبيرة على النار، وقومي بالتقليب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي التمر إلى الخليط دون التوقف عن التقليب. نذوب الزبدة ونضيفها إلى الخليط في المقلاة. يضاف الزعفران والهيل إلى الخليط مع التحريك المستمر. يمكن استخدام الصنوبر لتزيين مجوهرات الحنيني. كيفية عمل الحنيني بالدخن؟
الأجزاء:
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- كوب من الدخن. الدخن هو نوع من النباتات.
- 12 كوب تمر بدون عظم.
- مئة غرام من الزبدة.
كيفية التحضير:
ضعي الدخن في مقلاة ثم ضعيه على الموقد. ثم أضيفي الدقيق وقلبي المكونات معًا حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. أضيفي الزبدة إلى هذا الخليط مع الاستمرار في التقليب. يُضاف التمر إلى المكونات، ويُترك على النار لمدة خمس دقائق على الأقل، مع التحريك المستمر. ضعي حلوى الحنيني في أطباق التقديم. كيف تصنع الحنيني في الفرن؟
مكونات:
- 2 كوب دقيق بني.
- كوب ونصف من الماء.
- 14 كوب زيت.
- كوبان متوسطان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاثة أكواب من العجوة.
- نصف ليمونة.
- كوب واحد من الزبدة.
كيفية التحضير:
نضع المكونات الجافة مثل: الدقيق، والبيكنج باودر، ومسحوق الحليب في وعاء كبير، ثم نضيف رشة الملح والفانيليا ثم نقوم بخلط المكونات. نحضر وعاء آخر ونخلط الماء مع الزيت ونضيف إليه السكر ونحرك هذه المكونات جيداً حتى نلاحظ أن السكر قد ذاب تماماً. نضيف خليط الدقيق ونحرك المكونات حتى نحصل على عجينة ذات قوام سائل. نحضر صينية الخبز ونضع فيها العجينة ثم ندخلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً، ويمكن تحميصها على النار إذا رغبت في ذلك. أخرجي صينية الخبز من الفرن وأضيفي التمر واخلطي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي. ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها القليل من الزبدة حتى تذوب ثم أضيفي عصير الليمون واستمري في التقليب. تُقدم حلوى الحنيني في طبق التقديم، وتُسكب فوقها صلصة الزبدة بالليمون. كيفية عمل الحنيني بدون مطحنة؟
الأجزاء:
- كوب من الدقيق الأسمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة متوسطة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب ونصف من التمر المخلي من العظم.
كيفية التحضير:
نخل الدقيق في وعاء كبير، ثم إضافة الفانيليا، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء آخر، ضعي الزيت مع الماء والسكر واخلطي هذه المكونات جيدًا. أضيفي الدقيق والفانيليا والبيكنج باودر والملح إلى خليط الزيت الماء والسكر ثم نعجن جيداً ونترك العجينة تتخمر. نقطع العجينة إلى أقراص مستديرة ونضعها في مقلاة مملوءة بالزيت، ونراقبها ونستمر في تقليبها. ضعي التمر على حلوى الحنيني وقطعيه إلى قطع. نذوب كمية الزبدة على نار هادئة ثم نضع الحنيني في الزبدة وعندما تتشربها تقدم دافئة. كيفية تحضير الحنيني السعودي التقليدي؟
الأجزاء:
- 2 كوب دقيق بني.
- كوب ونصف من الماء.
- 14 كوب زيت.
- 2 كوب سكر.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- قليل من الملح.
- ثلاثة أكواب من العجوة.
- كوب من الزبدة.
كيفية التحضير:
نخل الدقيق في وعاء كبير، ثم إضافة المكونات الجافة إليه: البيكنج باودر، ورشة الملح، والفانيليا، وتقليبهم جيداً. نضيف الماء والسكر والزيت في وعاء آخر ونحرك الخليط حتى يذوب السكر. أضيفي خليط الدقيق مع خليط الماء والزيت وحركي جيداً حتى تتشكل عجينة سائلة. يتم تحضير العجينة ثم تضاف إليها العجوة ونعجنها مرة أخرى. ضعي السمن في مقلاة، ثم أضيفي الحنيني وحركي. يُضاف عصير الليمون الطازج، ويُقلب مرة أخرى، ويُسكب الحنيني ويُقدم ساخنًا. طريقة عمل الحنيني في القصيم
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- مائة جرام من التمر.
- ربع ملعقة ملح.
- ماء.
كيفية التحضير:
- نخلط الدقيق والماء والملح، ونعجن للحصول على عجينة متجانسة ونتركها لبعض الوقت.
- نرش القليل من الدقيق على لوح خشبي مسطح، ونفرد العجينة، ونقطعها إلى أقراص ونضعها في الفرن.
- في وعاء آخر نضع التمر مع الزبدة ونعجنه مرة أخرى ونرفعه عن النار ونقدمه دافئاً.
طريقة عمل الحنيني بالدقيق الأسمر؟
الأجزاء:
- كوب واحد من التمر منزوع النوى.
- كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
- ثلاثة أكواب من الزبدة وربع كوب آخر لتمر الطبخ.
- كوب متوسط من الماء.
- سكر ناعم.
كيفية التحضير:
نخل الدقيق في وعاء كبير باستخدام المصفاة، ثم إضافة الماء تدريجياً مع العجن حتى تصبح العجينة سائلة. توضع العجينة في فرن ساخن. نخرج العجينة من الفرن ونقطعها إلى وعاء كبير. أضيفي التمر إلى العجينة المفتتة مع نصف كمية الزبدة ثم اعجنيها بيديك. نضع الخليط في وعاء ونضيف الكمية المتبقية من الزبدة ونضيف الهيل المطحون ونعجن مرة أخرى. يوضع ربع كوب من الزبدة في قدر على النار لطهي التمر ثم يسخن. إضافة معجون التمر إلى الزبدة، وتقليبه على النار لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة. نرفع المقلاة عن النار، وننقل العجينة المقلية إلى طبق التقديم، ونزينها بالسكر المطحون. وفي نهاية مقالنا ذكرنا طريقة عمل الحنيني بأكثر من طريقة، مع إضافات مختلفة تناسب كل الأذواق. تعتبر الحنيني من أجمل أطباق الحلوى التي يمكنك تحضيرها.
