طريقة عمل الديك الرومي المشوي
يمكن أن يستغرق صنع الديك الرومي وقتًا وجهدًا من ربة المنزل، ويعود ذلك غالبًا إلى حجم الديك الرومي الكبير. يعتبر الديك الرومي أساس طاولات الدعوة مما يضفي على الطاولة مظهراً فاخراً. هناك طرق عديدة لتحضير الديك الرومي. يمكن طهي الديك الرومي على الحالة الصحيحة ويمكن تقطيعه، كما يمكن تقسيمه إلى قسمين إذا كان كبيراً جداً.
غالباً ما تبحث ربات البيوت عن طرق مضمونة لإعداد الديك الرومي بحيث يبدو لائقاً وجميلاً ولذيذاً ومناسباً للمناسبة التي يقدم فيها. وفي السطور القادمة سنتحدث عن طريقة عمل الديك الرومي بأسهل الطرق.
طريقة عمل الديك الرومي مع الأرز للشيف الشربيني
المقادير والمقادير
- ديك رومي كبير 9 كيلو.
- 5 ورقات لورا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف كوب من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
- 5 أعواد قرفة.
- 5 حبات قرنفل.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 4 لتر من الماء.
- 3 جزر.
- 3 بصل.
- حفنة من الكرفس.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 2 كوب زبدة.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- كيلو واحد من الأرز البسمتي.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 5 مكعبات مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- 2 ملعقة كبيرة سمن للأرز.
- ماء.
- ملعقة كبيرة من الصلصة المعلبة الجاهزة.
خطوات التحضير
- أولاً، ننقع الديك الرومي في وعاء عميق يتسع لحجم الديك ونضيف إليه جميع المكونات.
- يتم تدليك الديك جيداً بالمكونات ونقعه في الخليط من الليل إلى الصباح.
- في صباح اليوم التالي، يتم إخراج الديك من الماء وتصفيته جيدًا.
- يُقطع البصل والجزر.
- يتم غسل مجموعة الكرفس ثم تقطيعها إلى فتات.
- أحضري صينية وضعي فيها البصل، ثم فتات الكرفس وشرائح الجزر.
- اصنعي خليطًا من الزبدة والملح والزعتر وإكليل الجبل والفلفل.
- يتم حشو الديك من الداخل والخارج وتحت الجلد.
- يُقطع كيلوغرام من البصل ويوضع في الديك، مع ورق الغار، والهيل المطحون، وأعواد القرفة مع القرنفل، وملعقة من جوزة الطيب.
- ضعي الديك في صينية الخبز فوق شرائح البصل وشرائح الكرفس وشرائح الجزر وأضيفي 2 كوب من الماء.
- تغطى صينية الخبز بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن على الرف على أعلى درجة حرارة لمدة 6 ساعات.
- يتم إخراج الديك كل نصف ساعة ويفرك بالماء المتساقط حتى تتم عملية النضج.
- بينما يطبخ الديك، يتم تحضير الأرز.
كيفية التحضير
- نقطع بصلة متوسطة الحجم ونضعها في مقلاة على نار متوسطة ونضيف إليها ثلاث ملاعق كبيرة من السمن ورشة من الكركم الناعم ورشة من الكاري حتى يتحول الأرز إلى اللون البني الذهبي.
- نحرك جيداً ثم نضيف كمية الصلصة المعلبة المذكورة في المكونات، ثم نضيف باقي البهارات ونحرك مرة أخرى لتختلط المكونات جيداً.
- أضيفي مكعبين من مرقة الدجاج وكوبين من الماء واتركيه حتى يغلي الماء.
- يغسل كيلو من الأرز ويوضع في الماء ويترك على نار متوسطة حتى يمتص الماء.
- خففي النار واتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج تماماً.
- بعد خروج الديك الرومي من الفرن وبعد أن ينضج الأرز، يسكب الأرز في طبق تقديم كبير، ويوضع الديك الرومي فوق الأرز ويقدم.
يمكنك التعرف على طرق مختلفة لإعداد الدجاج المقلي بالخضار من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل الدجاج المقلي بالخضار في الفرن ومشوي.
طريقة عمل الديك الرومي بالفويل للشيف نجلاء الشرشابي
المقادير والمقادير
- صدر ديك رومي (وزن الثدي نصف كيلو فقط).
- ربع كوب من الزبدة.
- ملح حسب الطلب
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- فصان كبيران من الثوم.
- عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
خطوات التحضير
- تخلط جميع الأعشاب مع عصير الليمون وكمية الزبدة وتخلط جيداً.
- يتم تقطيع صدر الديك الرومي عن طريق عمل ثقوب فيه، ثم يتم حشو القطع بأعشاب الزبدة وتركها في التتبيلة المتبقية حتى اليوم التالي.
- في اليوم التالي، يلف الديك الرومي بلفافة من ورق الفويل، ويوضع في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة عالية ويترك لمدة ساعة تقريباً.
- بعد انقضاء الفترة المذكورة أعلاه، أخرجي القصدير من الفرن، أزيلي القصدير وضعي رول الديك الرومي تحت الشواية حتى يصبح السطح بني اللون.
- دع الديك الرومي يبرد لبعض الوقت ثم قم بتقطيعه إلى مكان الشقوق.
يمكنكم مشاهدة طريقة عمل الدجاج بالفريك والبصل على هذا الرابط: طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريك والبصل
طريقة عمل الديك الرومي المشوي على يد الشيف سالي فؤاد
الأجزاء
- ديك رومي متوسط.
- 4 حبات بصل كبيرة.
- 2 طماطم.
- الملح إذا لزم الأمر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
- اعشاب مختلطة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب الحار.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- عصير ليمونة كبيرة
- 4 أكواب من الزبادي.
خطوات التحضير
- ينقع الديك الرومي طوال الليل في الماء والملح في وعاء مناسب الحجم.
- اشطف الديك الرومي جيداً من الملح.
- أحضري وعاء الكبة الكهربائية وأضيفي إليه المكونات التالية: أربع حبات بصل مفرومة، حبتان طماطم مفرومة، عصير ليمونة واحدة كبيرة، ملعقة دبس الرمان، ملعقة صلصة الصويا، أربعة أكواب زبادي، ملعقة كزبرة مجففة، رشة جوزة الطيب ثم ملعقة زبادي. كاتشب كبير (يمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة).
- ثم أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا، ونصف ملعقة من إكليل الجبل، وملعقة من الأعشاب المختلطة، وأخيرًا أضيفي الملح إذا لزم الأمر واخلطي المكونات جيدًا.
- يتم تتبيل الديك الرومي بالبهارات السابقة من الداخل والخارج وأيضا تحت الجلد.
- نسكب بقية التتبيلة على الديك بأكمله.
- اترك الديك في التتبيلة لمدة 6 ساعات حتى يمتص التتبيلة.
- على حسب حجم الديك، يوضع الديك في فرن محمى (مثلاً، كل كيلو يستغرق خمس عشرة دقيقة). على سبيل المثال، إذا كان وزن الديك 5 كيلو، فسوف يستغرق أربع ساعات في الفرن.
- بعد الانتهاء من الطهي، يُدهن الديك الرومي بالصلصة، ويُوضع مرة أخرى في الفرن حتى ينضج.
تعرفي على طريقة عمل الدجاج المقرمش وأصابع الدجاج المقرمشة من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل الدجاج المقرمش وأصابع الدجاج المقرمشة وصوص الخردل بالعسل
طريقة عمل الديك الرومي على يد الشيف يسري
الأجزاء
- تركيا 6 كيلو.
- حفنة من الشبت.
- حفنة من البقدونس.
- 5 حبات بصل متوسطة.
- 5 طماطم.
- 5 حبات فلفل أخضر حار.
- ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الناعم.
خطوات الشوي
- نغسل الديك الرومي جيداً بالماء والخل.
- تُغسل حزم الشبت والبقدونس، ثم تُنقع في الماء لمدة نصف ساعة. ثم يتم إخراجها من الماء ثم تصفيتها ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة، وبعد ذلك يتم تقطيع حبات الفلفل والبصل.
- ثم يتم تقطيعها إلى الكبة الكهربائية ويضاف إليها كمية الملح وجميع البهارات.
- استخدم سكينًا حادًا لعمل شقوق في جسم الديك الرومي.
- نملأ جميع الثقوب بخليط الخضار، ثم نغطي الديك بالكامل بالخليط من الداخل والخارج.
- اترك الديك الرومي مع التتبيلة في الثلاجة من المساء إلى الصباح.
- في صباح اليوم التالي، غلفي الديك بورق فويل وأدخليه إلى الفرن المسخن على درجة حرارة عالية لمدة من أربع إلى أربع ساعات ونصف، حتى ينضج.
- بعد أن ينضج الديك الرومي بالكامل، تتم إزالة ورق الألمنيوم ويوضع الديك الرومي تحت الشواية مرة أخرى حتى يصبح لونه بنيًا.
يمكنك التعرف على طريقة عمل كفتة اللحم بطرق مختلفة من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل كفتة اللحم في المنزل والتعرف على عيوب الكفتة الجاهزة.
وفي نهاية هذا المقال الذي تناولنا فيه أكثر من طريقة لطهي الديك الرومي، تجدر الإشارة إلى أن مدة نضج الديك الرومي تعتمد على وزنه. يستغرق كل رطل من الديك الرومي حوالي 45 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج بالكامل. وهذا يعني أن الديك الرومي الذي يزن 6 كيلوجرام سيستغرق حوالي أربع ساعات للطهي، في حين أن وقت الطهي للديك الرومي الذي يزن 9 كيلوجرام يمكن أن يستغرق حوالي 7 ساعات.
