طريقة عمل المسقعة

سنوضح لكم اليوم عبر موقعنا زيادة طريقة عمل المسقعة، حيث أن المسقعة من الأكلات القديمة التي عرفها الناس عبر التاريخ، وهي من الأكلات المصرية الشعبية. ورغم ذلك اختلف الكثير من الناس حول أصل المسقعة، فمنهم من يقول أنها تركية الأصل، ومنهم من يقول أنها مصرية أو سورية أو شامية الأصل، ومنهم من يرجع أصولها إلى اليونانية والتركية. الأصل الذي انتقلوا منه إلى العديد من دول العالم. العالم في نهاية القرن التاسع عشر الميلادي.

وتقوم العديد من الدول العربية الآن بطهي هذا الطعام، مثل السعودية وفلسطين، ويعرف هناك بالمسقعة. ويسمى في سوريا ولبنان بالمطبق، ويضافون إليه الحمص. وفي المقال التالي سنتعرف على أصول المسقعة وكيفية طبخها وتحضيرها بأكثر من طريقة.

كيف تحضرين المسقعة؟

المسقعة في مصر من الأكلات الشعبية الرخيصة التي يعتاد المصريون البسطاء على تناولها وطبخها من وقت لآخر. وبما أنها من الوجبات التي تتكون من مكونات بسيطة ورخيصة الثمن، فهي تعتبر من ألذ الوجبات التي يمكن أن يتناولها الإنسان. حب. وعلى عكس التوقعات، فإن المسقعة ليست من أصل مصري، بل تأتي في الأصل من اليونان وتركيا، ومنها انتقلت إلى العديد من دول العالم. وبعد ذلك بدأ ينتشر في العديد من الدول العربية وتم تحضيره بشكل احترافي بل وأضيفت إليه العديد من الأصناف الأخرى.

وانتشرت المسقعة في بلاد الشام والأردن وسوريا وفلسطين ومصر والسعودية، على الرغم من اختلاف اسم المسقعة هناك. المسقعة عبارة عن طبق من الباذنجان المقلي أو المقلي أو المسلوق مع شرائح الطماطم والبصل والبطاطس المقلية، ويمكن في بعض الأحيان إضافة اللحم المفروم والصنوبر.

تختلف مكونات المسقعة حسب البلد الذي يتم فيه صنع المسقعة وطهيها. مثال على ذلك أنه في اليونان مثلا يتم وضع بعض المكونات الأساسية على المسقعة منها الجبن واللبنة والخيار. وفي مصر تؤكل المسقعة عن طريق قلي الباذنجان ووضعه في وعاء بالفرن مع صلصة البشاميل واللحم المفروم ويقدم مع الأرز. ويطبخ البعض منه في القدر بعد قلي الباذنجان مع الفلفل والبطاطس المقلية ويؤكل مع الخبز المحمص.

تحضير المسقعة على الطريقة المصرية

المقادير والمقادير لـ5 أشخاص: 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم؛ 2 قطعة فلفل حار 4 فلفل 4 فصوص من الثوم 4 طماطم كوب ونصف عصير طماطم؛ ربع كوب زيت؛ الملح والفلفل والكمون.

طريقة التحضير: يُقطع الباذنجان إلى شرائح ويُرش فوق الباذنجان قليل من الملح حتى يختفي الماء الموجود فيه. ثم توضع في زيت القلي لمدة 20 دقيقة حتى تصل إلى اللون الذهبي. يُقلى الفلفل الأحمر والبابريكا في نفس الزيت. ضعي الباذنجان والفلفل على طبق خارجي على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

ثم نبدأ بتحضير صلصة الباذنجان. يوضع وعاء به الزيت والثوم المفروم. يضاف الملح والفلفل ويقلب حتى يتحول الثوم إلى اللون البني الذهبي. ثم تضاف صلصة الطماطم وتترك الصلصة على نار خفيفة حتى تصل إلى مرحلة الطهي ويصبح القوام سميكاً قليلاً. ثم تضاف شرائح الباذنجان مع شرائح الفلفل والطماطم. توضع جميع المكونات على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 15 دقيقة، ثم تقدم مع الخبز المحمص وتؤكل ساخنة.

كما يمكنك التعرف على المزيد عن المسقعة من خلال: طريقة عمل المسقعة المصرية بطرق مختلفة باللحمة والبطاطس والبشاميل.

تحضير مسقعة بالباذنجان والبطاطس

المقادير والمقادير تكفي 7 أشخاص: 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم؛ 2 بطاطس متوسطة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون؛ حبة بطاطس كبيرة الحجم، مقطّعة إلى قطع على شكل حلقات؛ 5 فصوص من الثوم المفروم؛ 3 حبات فلفل حار؛ 4 طماطم 2 كوب ماء ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلفة؛ ملح وفلفل؛ ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة؛ ملعقة صغيرة من الكمون؛ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار؛ كوب من اللحم المفروم؛ زيت القلي.

طريقة التحضير: يقطع الباذنجان إلى حلقات ويضاف إليه كمية من الملح حتى ينفذ الماء الزائد. يتم بعد ذلك تجريد الباذنجان من الماء والملح استعدادًا للقلي. ثم تقطع البطاطس إلى قطع طولية ويضاف إليها كمية مناسبة من الزيت. ثم يوضع الباذنجان في الزيت وينتظر حتى يتحول لون الباذنجان إلى اللون البني الذهبي، وبعد ذلك يوضع على مناشف ورقية لتصفية الزيت. ثم توضع البطاطس وتقلى مع الفلفل الحار والبابريكا، ثم توضع على مناشف ورقية لتصفية الزيت.

ثم نبدأ بتحضير صلصة المسقعة، حيث نضع مقلاة على النار وعليها الزيت وشرائح البصل والثوم مع التحريك حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، ثم صلصة الطماطم والأعشاب والماء والفلفل والملح والكزبرة والكمون. تمت إضافتها. أضيفي الفلفل الحار مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات وتتكاثف الصلصة. ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

بعد ذلك سنبدأ بتحضير صينية الخبز قبل دخولها الفرن. لذلك نضع في قاع الوعاء طبقة من الباذنجان، مع طبقة من البطاطس، وطبقة من اللحم المفروم، وطبقة من الصلصة المحضرة في الأعلى. ثم توضع فوقها طبقة أخرى من الباذنجان، تعلوها طبقة من البطاطس والفلفل، وطبقة من اللحم المفروم وطبقة من الصلصة ثم نضيف باقي الصلصة. ضعي شرائح الطماطم الطازجة فوقها وأدخليها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات. مطبوخة وجاهزة للأكل. ثم يترك الوعاء حتى يبرد، وبعد ذلك توضع المسقعة في وعاء التقديم وتؤكل مع الأرز أو الخبز.

ولنا أيضاً المزيد من التفاصيل عبر: طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم خطوة بخطوة

كيف تحضرين مسقعة بالجبنة؟

المقادير والمقادير: تكفي لخمسة أشخاص: ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة؛ 3 حبات بطاطس، مقطعة إلى شرائح كبيرة وواسعة؛ 2 طماطم كبيرة، مقطعة إلى شرائح واسعة؛ علبة من جبن الشيدر أو الموزاريلا المبشور؛ نصف كيلو من اللحم المفروم؛ 2 بصل مفروم نصف كوب عصير ليمون؛ رشة ملح، فلفل، كمون، وكزبرة؛ 3 ملاعق كبيرة صلصة الصلصة؛ ربع كوب من فتات الخبز؛ 2 ملاعق كبيرة زبدة زيت القلي.

التحضير: نرش الملح فوق الباذنجان ليصفى الماء، ثم نصفيه ونتركه جانباً حتى يوضع في الزيت. تُقلى البطاطس والباذنجان في الزيت ثم تُرفع من الزيت على ورق المطبخ بعد الطهي. ثم نضع اللحم المفروم مع البصل والثوم والملح والفلفل والكزبرة وعصير الطماطم وصلصة الطماطم ونترك المكونات على نار متوسطة حتى يصبح قوام اللحم المفروم والصلصة سميكاً.

ثم نحضر صينية الخبز وندهنها بالزبدة ونضع كمية البقسماط كاملة ونضع طبقة من شرائح البطاطس المقلية وطبقة من الباذنجان المقلي وطبقة من الطماطم الحلقية. وطبقة من اللحم المفروم ثم نكرر الطبقات حتى انتهاء الكمية ثم نرش كمية الجبن الشيدر أو الموزاريلا ونضع صينية الخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة ثم نقدمها للأكل دافئة مع الأرز الأبيض .

ولهذا السبب قدمنا ​​لك طريقة عمل المسقعة. للمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالرد عليك فوراً.