طريقة عمل القلقاس في المنزل
طريقة صنع القلقاس نقدمها لكم اليوم على موقعنا زيادة، لأن القلقاس معروف بأنه أحد أنواع النباتات الاستوائية ويعتبر أيضاً من المحاصيل التي تزرع في الصيف. البراعم والدرنات. يعتبر القلقاس أيضًا أحد المحاصيل المزروعة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. في الواقع، يعد من أكثر المحاصيل المزروعة على نطاق واسع، ويعتبر القلقاس أيضًا من أقدم المحاصيل الصيفية التي تمت زراعتها لفترة طويلة.
كيف تصنع القلقاس؟
يعتبر نبات القلقاس من أهم النباتات المزروعة في القارة الآسيوية وأيضاً في القارة الأفريقية، حيث يعتبر من أهم الأغذية الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها لدى بعض الدول.
ومن المعروف أن نبات القلقاس ينتمي إلى عائلة نبات القلقاس. ومن المعروف أن نبات القلقاس يتميز بكون أوراقه شديدة الخضرة، وأيضاً بحجمه الكبير مقارنة بالعديد من أنواع الأوراق. في بعض الأحيان يقوم الناس بزراعة نبات القلقاس ليس بغرض تناوله، بل لشكله الجميل للزينة، ويسمى نبات القلقاس. وفي هذه الحالة يطلق عليه نبات الفيل الفيل.
ومن المعروف أيضاً أن نبات القلقاس يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، وأهم هذه العناصر الغذائية البوتاسيوم وأيضاً الماغنيسيوم، ولنبات القلقاس العديد من طرق الطبخ حسب المنطقة التي يتواجد فيها.
أهمية القلقاس
- يعتبر القلقاس من النباتات التي لا تصلح للأكل إلا إذا تم طهيها. والسبب في ذلك هو احتواء القلقاس على بلورات أكسالات الكالسيوم، والتي تعتبر أيضًا ضارة وسامة.
- ومن المعروف أن القلقاس عندما يتم طهيه فإن نسبة السموم في القلقاس تقل وتقل بشكل كبير حيث من المعروف أن القلقاس يترك جذوره أو ينقعها في الماء البارد لمدة لا تقل عن 24 ساعة.
- ومن المعروف أن أكسالات الكالسيوم لا يمكن أن تذوب وبالتالي تسبب حصوات الكلى. ولهذا ينصح الأطباء بشرب الحليب معه عند تناول القلقاس.
- عندما يصبح القلقاس ذو لون أرجواني فاتح، يمكننا قليه أو سلقه أو سلقه.
كما ننصحك بمزيد من التفاصيل من خلال: وصفة لزيادة الوزن في يوم واحد وأطعمة غنية بالسعرات الحرارية لزيادة الوزن
كيفية صنع القلقاس في المنزل
- 1 كيلو قلقاس، حسب الرغبة.
- نصف كيلو من لحم العجل المقطع إلى قطع صغيرة. 5-6 فصوص من الثوم أو أكثر.
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- القليل من الكزبرة الطازجة.
- القليل من أوراق السبانخ الطازجة.
- عصير ليمونة كاملة.
- رشة ملح وقليل من الفلفل الأسود.
كيفية التحضير:
بادئ ذي بدء، يجب أن نتأكد من طهي المكون وتركه على الموقد لأطول فترة ممكنة. نبدأ هذا الطبق باللحم. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة على شكل مكعبات وبعد أن ننتهي من التقطيع “نغسل اللحم جيداً ونتأكد من إزالة البقايا العقلية من اللحم حتى لا يفقد الدهون. ثم نضعه في مقلاة ونضع المقلاة على النار وأضيفي كمية من الماء مناسبة للغليان.
ثانياً نضيف لهم الليمون وننتظر حتى ينضج تماماً.
ثالثاً: نحضر القلقاس ونقشره، ثم نقطعه إلى مكعبات متوسطة، ثم نغسله جيداً بالماء، ثم نصفيه من الماء بالمصفاة، ثم نضيفه إلى شوربة اللحم المطبوخ، ولكن يجب علينا اعلم وانتبه إلى أن القلقاس ينضج بسرعة في هذه المرحلة.
رابعا نحضر السبانخ ثم نغسلها ثم نفرمها ناعما وبعد الغسيل نفرك أيضا الكزبرة بلطف ثم نفرم الثوم أيضا ناعما ونضع كل هذا في المقلاة ونضيف إليها السمن ونضعها على النار. . الحرارة، والحرارة منخفضة، مع التحريك المستمر، حتى يتحول الثوم إلى اللون الأحمر، والخضار داكنة اللون، وكذلك الخليط. لا مائي تماما.
خامساً: نضع الخضار في الخلاط ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود وكوب واحد فقط من شوربة اللحم، ثم نضربها بالخلاط للحصول على مظهر متجانس.
سادسا: نسكب هذا الخليط فوق القلقاس المطبوخ مع اللحم ونتركه يغلي في الماء لمدة دقيقة. وبذلك ينضج الطبق تماماً، لكن يجب مراعاة أن تكون كمية الشراب المضاف أقل من الكمية المضافة. كمية من القلقاس الموجود.
يقدم الطبق مع الأرز الأبيض أو قطع التوست، كما يمكن أن نقدمه مع سلطة الجرجير مع البصل والسماق.
طريقة القلقاس بالخضار
- بذور القلقاس حسب الكمية.
- الملح إذا لزم الأمر.
- اعشاب مختلطة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- بصلة كبيرة.
- زيت الذرة.
- فلفل اسود.
- ثوم.
- الكزبرة الخضراء.
- ربع قالب زبدة.
كيفية التحضير:
- نقوم أولاً بتحضير بذور القلقاس، ثم نغسلها ونجففها جيداً، ثم نقشرها ونقطعها بالشكل الذي نريده، لكن يفضل أن تكون على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- ثانياً، نقطع البصل إلى قطع صغيرة، ونضع في المقلاة القليل من الزيت لتحميره، ثم نقلبه جيداً على نار خفيفة.
- ثالثًا، أضف القلقاس والماء والبصل إلى المقلاة بعد الانتهاء من الخطوة الثانية.
- رابعاً: نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة إلى القلقاس ثم نغطيه جيداً حتى ينضج وينضج.
- خامساً: نحضر الثوم ونغسله جيداً ثم نقطعه إلى قطع صغيرة.
- سادسا نحضر مقلاة صغيرة ثم نضع الزبدة في المقلاة ونقلبها حتى تذوب تماما ثم نضيف الكزبرة الخضراء ثم نضيف الثوم ونقلب حتى يحمر الثوم.
- سابعا: نضيف خليط الكزبرة إلى القلقاس ونغطيه حتى نلاحظ نضجه.
- ثامناً: نسكب القلقاس في الأطباق التي تناسبه ونضع بجانبه الأرز، أو يمكن أن نضع بجانبه الخبز.
كيفية صنع القلقاس باللحم؟
مكونات:
- القلقاس.
- لحمة.
- بصلة.
- ماء.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
- ثوم.
- كوبان من عصير الطماطم.
- مالح.
- فلفل اسود.
- اعشاب مختلطة.
كيفية التحضير:
- أولاً نحضر القلقاس ثم نغسله جيداً ثم نقشره جيداً ثم نقطعه إلى قطع صغيرة ويكون التقطيع حسب الرغبة.
- ثانياً: نضع الماء في وعاء مناسب، ثم نضيف الليمون إلى الماء ونضعه على الماء حتى نلاحظ أنه يغلي.
- ثالثاً: نأخذ معنا مقلاة مناسبة لوضع القلقاس واللحم فيها، ثم نضع القدر على النار حتى نتأكد من نضجهما تماماً.
طريقة تحضير صلصة القلقاس
- نضع أولاً البصلة المفرومة مع السمن والثوم في مقلاة مناسبة، ويفضل أن تكون متوسطة الحجم، ثم نضع القدر على النار، ولكن نستمر بالتحريك.
- ثانياً: نضيف عصير الطماطم إلى الخليط.
- ثالثاً: نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة إلى الخليط ثم نغطي المقلاة وننتظر حتى نلاحظ أنه يغلي.
- رابعاً: نسكب القلقاس في أوعية مناسبة، ثم نقدمه ساخناً مع بعض الأرز على جنب، أو يمكن أن نضع عليه بعض الخبز حسب الرغبة.
ولهذا السبب قدمنا لك طريقة لتحضير القلقاس. للمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالرد عليك فوراً.
