كم عدد السعرات الحرارية في الشوفان

الشوفان هو أحد أنواع الحبوب المعروفة بالحبوب الكاملة ، بمعنى أن النخالة تحتوي على ثلاثة أجزاء من السويداء وبذورها ، ويزرع الشوفان بشكل أساسي للماشية ، ولكن في بعض الأماكن يصبح عنصرًا مهمًا في وجبة الإفطار ، كما أن الشوفان شائع لأنه يتحمل التربة الرديئة وينمو في المناطق ذات الظروف المناخية هي المحاصيل التي تزرع. يحتوي الشوفان المتوسط ​​على العديد من العناصر والمعادن والفيتامينات التي تعد من الاحتياجات الأساسية للجسم ، فهو غني قليلاً بالألياف والبروتين وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وحمض الفوليك وبعض الفيتامينات الأخرى ، وتتبعنا الآن لمعرفة السعرات الحرارية في الشوفان.

شعر بالتعب

يعتبر الشوفان من أهم المنتجات المستخدمة في الحد من العديد من الأمراض بسبب القيمة الغذائية الكبيرة للشوفان والمكونات الطبيعية الغنية بالفيتامينات.

الشوفان نبات عشبي لمدة عام واحد يشبه القمح والشعير وعادة ما ينمو بينهما ، وله بذور وسيطة بين القمح وحبوب الشعير ويشار إليه عادة بالفول السوداني. هورتامان ، وهي كلمة فارسية.

القيمة الغذائية للشوفان

القيمة الغذائية في 100 جرام من الشوفان الخام:

  • سعرات حراريه: 389 ك.س
  • معدل الماء: 8٪ لكل 100 جرام من الشوفان الخام
  • الكربوهيدرات: يحتوي الشوفان على 66.3 جرام
  • نسبة السكر: 0 جرام
  • وزن الألياف في الشوفان الخام: 10.6 جرام
  • نسبة الدهون: 6.9 جرام

يحتوي الشوفان على قلويدات وفلافونيدات وحمض السيليك ونشا (نشا) وبروتين (بروتينات) ويحتوي على فيتامينات ب ومعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والأسود (جلوتين) والفيتامينات ، إلى جانب فيتامينات ب والدهون يحتوي على هرمون المبيض والكاروتين (PP) وفيتامين د ، وتختلف مكوناته الكيميائية باختلاف أنواع دقيق الشوفان ، التركي ، الأحمر ، القصير والنبوي ، لكن المكونات الأساسية والأساسية موجودة في جميع الأنواع.

  • الكربوهيدرات: تشكل الكربوهيدرات 66٪ من وزن الشوفان الجاف.
  • الألياف: يحتوي الشوفان على 11٪ ألياف ، وتحتوي العصيدة على 1.7٪ ألياف ؛ هذه الألياف هي في الغالب ألياف قابلة للذوبان تعرف باسم بيتا جلوكان ، وهي ألياف فريدة لأنها يمكن أن تشكل محلولًا يشبه الهلام بتركيز منخفض نسبيًا.
  • النشا: هو المكون الرئيسي للشوفان الذي يحتوي على سلاسل جزيئات الجلوكوز ، ويختلف النشا الموجود في الشوفان عن النشا الموجود في الحبوب الأخرى في أنه يحتوي على نسبة لزوجة عالية وأعلى في المواد الدهنية ، مما يسهل عملية الارتباط بالماء.

يوجد ثلاثة أنواع من النشا في الشوفان:

نشاء سريع الهضم (7٪) يتحلل بسرعة ويمتص مثل الجلوكوز.

ثانيًا ، النشا بطيء الهضم (22٪) الذي يتم تكسيره وامتصاصه بشكل أبطأ.

وأخيرًا ، النشا المقاوم (25٪) والذي له وظائف شبيهة بالألياف مثل تحسين صحة الأمعاء.

  • السكر: يحتوي الشوفان على نسبة ضئيلة من السكر تقدر بنسبة 1٪ ، لذلك يمكن القول أن الشوفان خالٍ تمامًا من السكر.
  • البروتين: يحتوي الشوفان الجاف على 11-17٪ بروتين ، وهي نسبة أعلى من الحبوب الأخرى ، والبروتين الأساسي في دقيق الشوفان هو أفينال. [1]

السعرات الحرارية في الشوفان

تختلف القيمة الغذائية للشوفان عن الشوفان المطبوخ المشتق من الشوفان النيء وتختلف أيضًا حسب كمية السعرات الحرارية وإليك التفاصيل.

  • عدد السعرات الحرارية في الشوفان النيء: يقدر عدد السعرات الحرارية في الشوفان الخام 389 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
  • عدد السعرات الحرارية في الشوفان المطبوخ: يحتوي كل 100 جرام من الشوفان المطبوخ على 68 سعرة حرارية فقط.
  • السعرات الحرارية في الشوفان كوب واحد: ما يعادل 81 جرام من الشوفان ، كوب واحد من الشوفان يحتوي على 307 سعر حراري.
  • كمية السعرات الحرارية في شوفان الموز والعسل: العسل والشوفان الموز من الوجبات المميزة التي يمكنك تناولها في بداية اليوم وتحتوي على 246 سعرة حرارية ، إلى جانب مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والمعادن.

هل الشوفان خالي من الغلوتين؟

الشوفان بشكل خاص خالي من الغلوتين وهو الحل الوحيد لمن يعانون من حساسية الغلوتين ، فقط الشوفان يحتوي على نوع معين من البروتين يعرف باسم أفانين.

تشير الدراسات السريرية إلى أن معظم الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية يمكنهم تحمل كميات معتدلة إلى كبيرة من دقيق الشوفان النقي ، وقد ثبت أن الشوفان يزيد من القيمة الغذائية للأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين ويزيد من تناول المعادن والألياف.

في بعض الأحيان يتم خلط الشوفان بالقمح لأنه يتم معالجتهما في نفس الأماكن ، لذلك قد يحتوي الشوفان على الغلوتين ومن المهم لمن يعانون من اضطراب في المعدة وعسر الهضم تناول الشوفان الخالي من الجلوتين. (الثاني)

مشاهدة أيضايعتبر عشب الأسد الذكر من أهم الاستخدامات والفوائد

الفوائد الصحية للشوفان

يعزو الخبراء الشوفان إلى مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، بما في ذلك خفض ضغط الدم ، وتقليل مخاطر السمنة ، ومرض السكري من النوع 2 ، وله فوائد عديدة للرجال وكمال الأجسام ، وإليك بعض هذه الفوائد الرائعة.

خفض الكوليسترول

أكدت الدراسات مرارًا وتكرارًا أن الشوفان يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، فإن أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم ، كما أن ارتفاع الكوليسترول هو عامل خطر رئيسي ، وخاصة الكوليسترول الضار (LDL) المؤكسد.

تُعزى قدرة الشوفان على خفض الكوليسترول بشكل أساسي إلى محتواه من البيتا جلوكان ، والذي يمكن أن يبطئ امتصاص الدهون والكوليسترول عن طريق زيادة لزوجة الطعام الذي تتناوله ، وعندما يصل إلى الأمعاء ، فإنه يرتبط بالأحماض الصفراوية الغنية بالكوليسترول التي ينتجها الكبد للمساعدة على الهضم ، ومن ثم يضيف البيتا جلوكان هذه الأحماض إلى الجهاز الهضمي. يحمل الجسم ويخرج منه في النهاية.

يمنع مرض السكري من النوع 2

أصبح مرض السكري من النوع 2 أكثر شيوعًا في السنوات الأخيرة ، ويتميز هذا المرض بتنظيم غير طبيعي لسكر الدم ، وعادة ما يكون ذلك نتيجة لانخفاض الحساسية لهرمون الأنسولين ؛ أثبت بيتا جلوكان (الألياف القابلة للذوبان من الشوفان) فوائده في التحكم في نسبة السكر في الدم.

فوائد الشوفان للرجال

  • الشوفان طريقة رائعة لتنظيم مستوى الكوليسترول في الدم حيث يسمح بضخ الدم بسهولة إلى الأعضاء التناسلية للرجل وبالتالي يعمل على زيادة الانتصاب عند الذكور.
  • يعتبر تناول الشوفان مرة في الأسبوع علاجًا لضعف الانتصاب لدى الرجال لاحتوائه على حمض الأرجينين الأميني الذي يعمل على الحد من حدوث تصلب الشرايين.
  • إن الحد من تصلب الأوعية الدموية يعزز تدفق الدم الطبيعي ويحسن صحة الجسم والدورة الدموية وكذلك يزيد من الانتصاب عند الرجال.

فوائد الشوفان للبشرة

  • يمكن علاج حب الشباب والبثور عن طريق غلي الشوفان في الماء واستخدامه بعد أن يبرد وفركه على الجلد لمدة عشر دقائق.
  • تخلصي من الجلد الجاف باستخدام الماء المغلي بدقيق الشوفان.
  • يساعد الشوفان على ترطيب البشرة عن طريق تجفيف البشرة عن طريق صنع أقنعة تحتوي على الشوفان وبالتالي تنظيف البشرة من جميع مشاكلها.[3]

استخدام الشوفان في النظام الغذائي

بالإضافة إلى كونه منتجًا ميسور التكلفة وقابل للتخصيص ، فإن الشوفان مليء بالعناصر الغذائية والسعرات الحرارية من الشوفان التي تفيد صحة الجسم ، مما يجعله خيارًا رائعًا عند محاولة إنقاص الوزن ، لذلك يجب عليك تضمينها في نظامك الغذائي لإنقاص الوزن. لمدة أسبوع على الأقل ، استخدم الأطعمة والمشروبات والحبوب منخفضة السعرات الحرارية التي تفيد الجسم ولا تكتسب الوزن ، حيث يمكن أن يكون للشوفان تأثير كبير على فقدان الوزن.[4]

تلف الشوفان

يمكن أن يسبب تناول الشوفان الغازات والانتفاخ في القناة الهضمية ، ولكن هذه الأعراض تهدأ تدريجياً مع اعتياد الجسم عليها ، لذلك يوصى بالبدء في تناول كميات صغيرة وزيادتها تدريجياً لتقليل حدوث هذه الآثار الجانبية.

من المعروف أن الشوفان يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن وهو مفيد للأطفال والكبار والنساء الحوامل والمرضعات ، ولكن يجب أيضًا تناوله بكميات معتدلة ويجب عدم الإفراط في تناوله ، خاصة للأطفال الصغار ، حيث أنه يحتوي على نسبة من الألياف التي تعقد عملية الهضم وبالتالي يمكن أن تسبب الإمساك. إضافة مادة صلبة إلى طعام الأطفال ، مثل الشوفان ، يجب إضافتها تدريجياً إلى طعام الأطفال ، لأنها تعطل عمليات الهضم لديهم.

طرق مختلفة لأكل الشوفان

عادة ما يتم دحرجتها أو طحنها إلى رقائق مسطحة ومحمصة قليلاً لإنتاج دقيق الشوفان واستخدامها في المخبوزات والموسلي والجرانولا ؛ هذا الشوفان الفوري والفوري مصنوع من رقائق الشوفان الملفوفة أو الرقيقة التي تمتص الماء بسهولة وبالتالي تطهى بشكل أسرع.

بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم استهلاك النخالة (أو طبقة الحبوب الخارجية الغنية بالألياف) كحبوب مع موسلي أو بشكل منفصل في صنع الخبز. [5]

بعد التعرف على الفوائد الصحية للشوفان والسعرات الحرارية القليلة التي يضيفها إلى الوجبات ، يمكنك استخدام الشوفان بأمان كوجبة أساسية للحصول على القيمة الغذائية للشوفان.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق