طريقة عمل عجينة المعجنات
طريقة عمل عجينة المعجنات المعجنات من الأطعمة التي يحبها الكثير من الأشخاص، وتختلف في العدد ونوع الحشو. بعضها محشو بالسبانخ والجبن، وبعضها محشو بالعجوة والملبن لعمل عجينة المعجنات، ومن خلال هذا المقال سنقدم طرق مختلفة لتحضير عجينة المعجنات بطريقة بسيطة وسهلة من خلال الخطوات التالية.
كيفية عمل العجينة
الأجزاء
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الدافئ.
كيفية التحضير
- نخلط الحليب والخميرة والماء والملح والزيت ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر مع الاستمرار في العجن.
- بعد دهن السطح بالقليل من الزيت، نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- ثم نقطع العجينة إلى عدة قطع متساوية ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة.
- استخدمي العجينة وشكليها حسب الرغبة.
ستجد هنا معلومات حول تحضير البطاطس السورية وفاهيتا البطاطس والبطاطس المهروسة بالزبادي. اضغط هنا: طريقة عمل البطاطس السورية وفاهيتا البطاطس والبطاطس المهروسة بالزبادي.
طريقة عمل العجينة الأساسية لأنواع مختلفة من المعجنات
الأجزاء
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- . ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
كيفية التحضير
- نخلط الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة، والحليب، والزيت في وعاء عميق، ونقلبهم جيداً.
- أثناء العجن أضيفي الماء الدافئ بالتدريج حتى تصبح عجينة لينة ومتماسكة.
- غطي الجرة بالنايلون واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر وترتفع جيداً.
- وبذلك تصبح العجينة جاهزة للاستخدام حسب الرغبة.
طريقة عمل العجينة بسرعة
الأجزاء
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ربع كوب زيت زيتون.
كيفية التحضير
- توضع الخميرة والسكر والماء الدافئ في وعاء الخلط، وتحرك المكونات جيداً وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق وزيت الزيتون والملح وأضيفي الخليط السابق إلى الدقيق مع الاستمرار في العجن.
- نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم نغطيها ونتركها لتتخمر لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نشكل العجينة حسب الرغبة.
لا تفوت معلومات عن طريقة عمل سلطة الطحينة باللحم المشوي وكيفية عمل سلطة الطحينة بالخضار. اضغط هنا: طريقة عمل سلطة الطحينة بالخضار المشوية وطريقة عمل سلطة الطحينة بالخضار.
كيف تصنع عجينة العشر دقائق؟
الأجزاء
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من خميرة الخبز.
- كوبين من الماء الدافئ.
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
كيفية التحضير
- ضعي نصف كمية الدقيق في وعاء الخلط ثم أضيفي الماء الدافئ والسكر والخميرة والحليب البودرة.
- تُحرَّك جميع المكونات جيدًا، ثم تُغطى وتُترك لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتخمر.
- أضيفي باقي كمية الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة
- نقطع العجينة إلى كرات ونفردها ونشكلها حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة لذيذة للفطائر والبيتزا
الأجزاء
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من خميرة الحلويات.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
كيفية التحضير
- ضعي كلاً من الخميرة والسكر في وعاء مناسب للعجن.
- ثم يضاف السكر والماء الدافئ ويقلب ويترك ليتخمر.
- أضيفي الدقيق المنخل وأضيفي الملح.
- اصنعي حفرة في وسط الدقيق وأضيفي البيض واللبن والخميرة أثناء العجن.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تبدأ بالتخمر، وحينها يمكن تشكيلها حسب الرغبة.
عجين
الأجزاء
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الدافئ.
كيفية التحضير
- نخلط كلاً من الماء والخميرة في وعاء.
- ثم يضاف السكر والزيت والملح، وتخلط جميع المكونات معًا وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتخمر.
- نضيف البيكنج باودر والدقيق ونعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة متماسكة يسهل تشكيلها.
- ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة ساعتين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- وبعد ذلك تصبح العجينة جاهزة للتشكيل.
عجينة ذهبية بالزبادي
الأجزاء
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كيفية التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي، أضيفي الدقيق، الزبادي، الخميرة، السكر، البيكنج باودر، الزيت، الحليب السائل والملح.
- تشغيل الخلاط لعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة جيداً.
- ضعي العجينة في وعاء، ثم دهنيها بالقليل من الزيت، واتركيها لتتخمر لمدة نصف ساعة.
- ثم يصبح جاهزًا للتشكيل والتعبئة.
عجين العجين بالزبادي
الأجزاء
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
كيفية التحضير
- نخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة والحليب في وعاء عميق.
- ثم يضاف الزيت ويقلب جيداً.
- نضيف الماء ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر ويزداد حجمها.
العجينة المثالية للفطائر
الأجزاء
- كيلو من الدقيق الحلو.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من الملح .
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبين من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- كوب من مصل اللبن.
كيفية التحضير
- اخلطي مسحوق الحليب والخميرة والملح والزيت ومصل اللبن في وعاء الخلط.
- نخلط المكونات جيداً ونعجنها ونتركها لتتخمر.
- نقطع العجينة ونشكلها حسب الرغبة.
طريقة رقيقة ولذيذة لعجن المعجنات بحشوات مختلفة
الأجزاء
الجزء الأول من العجينة
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوبين من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الناعمة.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
أجزاء من الجزء الثاني
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كيلو من الدقيق الحلو المنخول.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
لطلاء الوجه
- بيضة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة صغيرة من السمسم.
- ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
كيفية التحضير
- ضعي مقادير الخطوة الأولى في وعاء، واعجنيها واتركيها لمدة عشر دقائق.
- ضعي مكونات الخطوة الثانية في وعاء آخر ما عدا الزيت.
- ثم نضيف المكونات من الخطوة الأولى إليها مع العجينة ونضيف الزيت.
- نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ضعيها على طاولة مرشوشة بالقليل من الدقيق، ثم غطيها بمنشفة شاي نظيفة واتركيها لتتخمر لمدة عشر دقائق.
- تشكل حسب الرغبة بحشوات مختلفة.
- نخفق البيضة جيداً مع الفانيليا والقهوة سريعة الذوبان.
- تقسم العجينة وتزين بالسمسم وحبة البركة.
- نرتبها في طبق الفرن وندخلها إلى الفرن حتى تنضج.
يمكنك التعرف على معلومات عن طريقة عمل سلطة السيزر بالجمبري والموز والدجاج وقيمتها الغذائية، اضغط هنا: طريقة عمل سلطة السيزر بالجمبري والموز والدجاج وقيمتها الغذائية.
عجينة القطن
الأجزاء
- كوبين من الماء.
- نصف كوب من الزبادي.
- بيضة.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- مالح.
كيفية التحضير
- نخلط الزبادي مع قليل من الملح والسكر والزيت في وعاء مع كوب من الماء.
- ثم نضع القدر على النار ونرفعه قبل الغليان.
- أضيفي البيضة، وكوب الدقيق، والنشا، مع التحريك.
- ثم تضاف الخميرة والبيكنج باودر، ويقلب ويترك لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتخمر.
- في وعاء آخر، ضعي نصف كوب من الدقيق مع كوب من الماء، وضعي الوعاء على النار، مع التحريك حتى يتماسك الخليط.
- أضيفي الخليط إلى الخليط السابق.
- أضيفي ملعقة الملح إلى باقي كمية الدقيق.
- ثم أضيفي الدقيق إلى الخليط السابق مع الاستمرار في العجن.
- أضيفي الزبدة واستمري في العجن لمدة 20 دقيقة.
- ثم نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تبدأ بالتخمر، وحينها تصبح جاهزة للتشكيل.
وفي الختام، نتمنى أن نكون قد وفقنا في تقديم محتوى جيد من خلال صنع عجينة سهلة التحضير في المنزل للخنفساء بحشوات مختلفة بطرق سهلة وبسيطة وتقديمها للأطفال على وجبتي الإفطار والعشاء.
