طريقة عمل الطحينة الخام

نقدم لكم اليوم عبر موقعنا زيادة طريقة عمل الطحينة النيئة حيث تعتبر الطحينة من أكثر الوجبات الصحية أو الخفيفة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم باستمرار، وذلك بفضل محتوى السمسم الغني بالزيوت الطبيعية والدهنية الأحماض المشاركة في تكوين الدهون والسماح بانتقالها إلى الدم وإلى جميع أجزاء الجسم؛ علاوة على ذلك، تعتبر الطحينة في العديد من الدول العربية سلطة مهمة، حيث يتم تناولها مع الشاورما والكفتة والكباب، وفي بلدان أخرى من العالم لا يمكن الاستغناء عنها بأي شكل من الأشكال.

طريقة عمل الطحينة الخام

وهناك أنواع أخرى من السلطات تتداخل مع أهمية الطحينة، منها سلطة الحمص، وسلطة الترمس، وتُصنع الطحينة أساساً من السمسم وبذور السمسم المقشرة والمحمصة، والتي تحتوي على فوائد عديدة؛ وفي المقال التالي سنتعرف على المزيد من المعلومات حول تحضير الطحينة الخام وفوائدها الصحية للجسم.

فوائد الطحينة للصحة العامة

تصنع الطحينة من بذور السمسم المحمصة والمقشرة، والتي يتم طحنها ومعالجتها في أنواع كثيرة من الطحينة. تحتوي الطحينة على العديد من المواد الطبيعية والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لعمل أجهزته الحيوية وحمايته من الأمراض. تحتوي الطحينة على نسبة من الكربوهيدرات والدهون الصحية الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك وحمض اللينوليك والعديد من البروتينات النباتية والعديد من المعادن المهمة للجسم منها الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والألياف والنحاس وبعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وفيتامين ب. . .

• تضمن الطحينة حصول الجسم على الكثير من الطاقة التي يحتاجها الجسم طوال اليوم. يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية. تحتوي ملعقة كبيرة من الطحينة على 45 سعرة حرارية، وهي تحتوي على العديد من المواد الطبيعية الفعالة للجسم. كما أنها من الوجبات المناسبة لمن يرغب في زيادة الوزن، ومن يعاني من النحافة الشديدة يمكنه تناول الطحينة.
• تحمي الطحينة ومكوناتها المميزة القلب والأوعية الدموية وتحمي من الإصابة بالنوبات القلبية المفاجئة وتصلب الشرايين بسبب وجود الأحماض الدهنية التي تحمي القلب وتحمي الشرايين من الكولسترول الضار.
• تحافظ الطحينة على الجهاز العصبي وجهاز المناعة، وتحمي الجسم من الالتهابات، وتقوي العضلات. يحتوي على فيتامين ب والثيامين.
• تحتوي الطحينة على نسبة كبيرة من الفسفور المهم لقوة العظام والحفاظ على الأسنان واللثة ويحمي الكبد والكليتين من تكون الحصوات. تحمي الطحينة العظام والأوعية الدموية، وتحمي خلايا الدم، وتمدها بجميع العناصر الأساسية التي تتكون منها، وهي الحديد والدم والنحاس وجميع العناصر التي تدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء.
• وللطحينة فوائد كبيرة في تقوية الذاكرة، مما يعمل على الحفاظ على خلايا المخ، ومنع ضمور الخلايا، والحماية من مرض الزهايمر.

طريقة عمل الطحينة الخام

المقادير والمقادير: كوب واحد من السمسم المقشر؛ ربع كوب زيت زيتون

طريقة التحضير: ضعي مقلاة على النار لتحميص السمسم ثم ضعيها على نار هادئة. ثم أضيفي كمية السمسم إلى المقلاة، مع التحريك المستمر حتى يتحول السمسم إلى اللون البني الذهبي؛ وهو اللون الذي يعطي الطحينة لونها الذهبي المميز. بعد تحميص السمسم، اتركيه حتى يبرد قليلاً، ثم أضيفيه إلى زيت الزيتون وضعيه في الخلاط الكهربائي حتى الوصول إلى قوام الطحينة المطلوب. ثم يوضع الخليط في وعاء محكم الغلق ويوضع في الثلاجة. حتى يتم استخدامه مرة أخرى.

ولنا المزيد من التفاصيل في: طريقة عمل الكفتة بالطحينة الأردنية في طاجين فخاري ودبس الرمان.

طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل

المقادير والمقادير: نصف كيلو سمسم محمص؛ نصف كوب من الدقيق؛ ملعقة صغيرة من الملح؛ ربع كوب من زيت الذرة

طريقة التحضير: نضع كمية السمسم كاملة في وعاء حتى نتمكن من إزالة الشوائب الموجودة في السمسم وسيكون من السهل التخلص منها. ثم نضع السمسم في مقلاة على نار متوسطة ونحرك السمسم باستمرار حتى لا يحترق. لا نستخدم الزيت في هذه المرحلة لأن السمسم يحتوي على زيت ونحتاج فقط إلى تحميص السمسم في الخطوة الأولى.

بعد أن يتحول السمسم إلى اللون البني الذهبي، ارفعي السمسم عن النار واتركيه حتى يبرد. نقوم بعد ذلك بوضع السمسم في الخلاط الكهربائي مع زيت الذرة، مع الحرص على طحن السمسم جيداً حتى الحصول على قوام ناعم جداً. ثم نضيف نصف كوب من الدقيق إلى السمسم ونحركه جيداً بملعقة خشبية. نضيف الملح ونخلط باستمرار حتى نتأكد من امتزاج جميع المكونات معاً.

إذا كان قوام الطحينة لا يزال سميكاً، من الممكن إضافة المزيد من زيت الذرة حتى يصبح القوام سائلاً متجانساً نوعاً ما حسب الرغبة. ثم ضعي الخليط كاملاً في وعاء محكم الغلق في الثلاجة أو بعيداً عن الرطوبة وسيكون جاهزاً للأكل في كل مرة.

اعرف المزيد على: طريقة عمل لسان لحم العجل المقلي بأكثر من طريقة للشيف الشربيني

نصائح لتحضير الطحينة

من الممكن تحميص كمية كبيرة من السمسم حتى لو كانت الكمية المستخدمة في صنع الطحينة قليلة، إلا أنها ستكون جاهزة لتحضير كمية جديدة من الطحينة في وقت آخر دون الحاجة إلى تحميص السمسم لتحميصه مرة أخرى.

ومن الممكن استبدال زيت الذرة أو الزيت النباتي بزيت الزيتون الأفضل لضمان الحصول على طحينة صحية. تضمن الطحينة حصول الجسم على الكثير من الطاقة التي يحتاجها الجسم طوال اليوم. يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية. تحتوي ملعقة كبيرة من الطحينة على 45 سعرة حرارية، وهي نسبة عالية من السعرات الحرارية، وهي من المواد الطبيعية الفعالة للجسم؛ كما أنها من الوجبات المناسبة لمن يرغب في زيادة الوزن، ومن يعاني من النحافة الشديدة يمكنه تناول الطحينة.

هناك العديد من الطرق لصنع الطحينة، بما في ذلك استخدام الطحينة غير المحمصة، ولكن الطريقة عادة ما تكون أكثر صعوبة من طريقة السمسم المحمص السهلة.

فوائد الطحينة للبشرة

ومن الغريب معرفة أن الطحينة تستخدم وتستخدم في العديد من الوصفات مع الزيوت الطبيعية الأخرى. ولها فوائد عديدة، منها أن الطحينة تساعد على تفتيح البشرة وتوحيد لونها وإزالة الهالات السوداء بفضل مكونات البشرة الطبيعية. زيت الزيتون وزيت السمسم الغنيان بالألياف والدهون الطبيعية والزيوت المفيدة.

ومن فوائد الطحينة أنها ومكوناتها المميزة تحمي وتحمي القلب والأوعية الدموية من النوبات القلبية المفاجئة وتصلب الشرايين بسبب وجود الأحماض الدهنية التي تحمي القلب وتحمي الشرايين من الكولسترول الضار. نسبة الكربوهيدرات والدهون الصحية الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك وحمض اللينوليك، والكثير من البروتينات النباتية وأكثر من ذلك بكثير. وهو معدن مهم للجسم، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والألياف والنحاس وبعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وفيتامين ب.

إذا قمت بوضع ملعقة كبيرة من الطحينة مع الماء وملعقة كبيرة من الكركم مع ملعقة كبيرة من الحليب وتقليبها جيداً حتى تصبح عجينة، يتم وضعها على كامل الوجه لمدة عشرين دقيقة ثم يتم غسل البشرة بالماء الفاتر. لشد البشرة وتنقيتها وإزالة خلايا الجلد الميتة وتفتيح البقع الداكنة. وفي الوجه يساعد على نضارة وتسمين الخدود، وخاصة الوجه النحيل الذي يتأثر بالعديد من الوصفات المستخدمة في العديد من الحميات الغذائية. اتبع لانقاص الوزن.

ولهذا السبب قدمنا ​​لك طريقة تحضير الطحينة الخام. للمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالرد عليك فوراً.