أسهل 3 طرق لتجفيف العنب

طريقة تجفيف العنب وتحويله إلى زبيب بأبسط وأسهل الوسائل المتوفرة في كل منزل وبدون المضاعفات التي تبحث عنها الكثير من النساء، حيث أن الزبيب منتج غذائي مهم خاصة في فترة رمضان، لأنه يتواجد في العديد من الأطباق الجانبية اللذيذة متضمنة. أطباق بالإضافة إلى الحلويات والمشروبات، لكن كل هذا لا يمنعهم من تناوله كوجبة خفيفة لما يحمله من فوائد، حيث أنه يحسن صحة العظام ويحسن أداء الجسم في هضم الطعام موقع في الموجز بكل الطرق الممكنة لتجفيف العنب وصنع الزبيب.

ولمزيد من المعلومات، يمكنك معرفة المزيد عن السعرات الحرارية الموجودة في الزبيب وقيمتها الغذائية

كيفية تجفيف العنب إلى الزبيب

  • هناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها لتجفيف العنب بسهولة وفي أي وقت، مثل الفرن والشمس وأخيرًا مجفف الطعام. يمكنك اختيار الأنسب وتطبيق طريقتك الخاصة.
  • قبل تطبيق أي من الطرق الموضحة، احذري من خلط العنب مع الفواكه الأخرى التي تريدين تجفيفها، خاصة إذا كانت ذات طعم قوي ورائحة حادة.

1- طريقة عمل زبيب العنب بمجفف الطعام

من خلال هذه الطريقة يمكنك تحويل العنب إلى زبيب باستخدام مجفف الطعام. والخطوات هي كما يلي:

  • يمكنك استخدام العنب الأحمر أو الأخضر حسب الرغبة. أولاً نغسل العنب جيداً بالماء. وللتأكد من نظافتها، انقعيها في محلول من الماء وملعقة من خل التفاح أو الخل الأبيض لمدة عشر دقائق ثم اغسليها. لهم جيدا مع الماء.
  • ويفضل أن يكون العنب بدون بذور. بخلاف ذلك، يجب تقطيع العنب إلى نصفين وإزالة البذور قبل بدء عملية التجفيف.
  • ضعي العنب في منخل واتركيه يجف في الهواء لمدة ساعة تقريبًا.
  • يتم بعد ذلك تكديسها على رفوف المجفف، مع ملامسة بعضها البعض قليلاً فقط.
  • تُضبط درجة الحرارة على 57 درجة مئوية ويُترك العنب ليجف لمدة يوم أو يومين حسب حجم العنب.
  • بعد انقضاء الوقت المطلوب نطفئ جهاز التجفيف، ونخرج العنب ونتركه لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يبرد تماماً، وبعد ذلك يمكنك تذوقه.
  • يمكن تخزين العنب أو الزبيب المجفف في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة وفي مكان جاف لعدة أشهر، ويمكن أن تصل هذه الفترة إلى عام كامل.

ملاحظة: يجب مراعاة أن العنب يفرز عصيره، لذلك يجب فحص العنب كل ست أو ثماني ساعات لمراقبة عملية التجفيف وتقليب العنب على الجانب الآخر حتى لا يلتصق بالسطح. يتم وضعها.

ننصحك بقراءة المزيد من المعلومات حول فوائد الزبيب للمعدة والقولون والسرطان وفقر الدم وتقوية العظام.

2- طريقة تجفيف الزبيب في الفرن

إذا لم يكن لديك مجفف طعام، فلا تقلق. يمكنك استبدالها بهذه الطريقة لأنها تعتمد بشكل أساسي على الفرن المنزلي وتعطي نفس النتائج الناجحة كالطريقة السابقة مع تحكم أكبر في النتائج مثل درجة الجفاف واللون وكذلك عصير العنب عندما يخرجون. سيغطي العنب ويضيف طبقة سميكة ويعطي العنب نكهة إضافية كما يلي:

الأجزاء

  • كمية العنب المراد تجفيفه، ويفضل أن يكون ذو ألوان مختلفة.
  • كمية من أي زيت نباتي متوفر.

طريقة

  • يتم تحضير العنب بنفس طريقة الطريقة السابقة: يتم غسله وإزالة أي بذور وتجفيفه.
  • لتطبيق طريقة تجفيف العنب مع الزبيب، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.
  • ويفضل استخدام صينية خبز غير قابلة للالتصاق. وللأمان، أضيفي القليل من الزيت ووزعيه على صينية الخبز.
  • نضيف حبات العنب إلى الصينية بشكل متماثل، دون أن نضغطها فوق بعضها البعض.
  • ضعي صينية الخبز في الفرن واتركي العنب حتى يجف.
  • ويفضل ترك باب الفرن مفتوحا قليلا لتحسين توزيع الهواء حتى لا يحترق العنب بسرعة. تأكد من وجود مسافة كافية بين كل صينية خبز إذا كان هناك أكثر من صينية خبز واحدة في الفرن.
  • يمكن أن يبقى العنب في الفرن لمدة تصل إلى أربع ساعات. قد تختلف المدة حسب حجم العنب ونوع الفرن المستخدم ودرجة الجفاف المطلوبة. لذلك يجب فحص العنب كل نصف ساعة للتأكد من درجة الجفاف التي وصل إليها.
  • بعد إخراج العنب من الفرن، نترك العنب ليبرد تماماً ويمكننا إزالة أي عنب عالق في الوعاء بملعقة معدنية.
  • ضعي الزبيب في وعاء زجاجي محكم الغلق.

ملاحظة: تختلف فترة تخزين العنب المجفف بالفرن عن فترة تخزين العنب المجفف بمجفف الطعام لأنه يمكن تخزينه لمدة شهر في الثلاجة أو أسبوعين بالخارج. وذلك لأن مدة التخزين تختلف حسب درجة الجفاف، فكلما زادت درجة الجفاف، زادت مدة التخزين، والعكس صحيح.

3- تجفيف العنب في الشمس

إذا لم يتوفر فرن فهذا لن يمنعنا من صنع الزبيب باستخدام طريقة تجفيف العنب وتحويله إلى زبيب في الشمس، حيث أن ذلك متاح للجميع مجاناً والطريقة هي كما يلي:

  • قم بإزالة العنب من السيقان الطويلة المرتبطة به.
  • نقوم بغسل العنب جيداً، ويفضل أن يكون بدون بذور، لأن عملية تقسيم العنب بهذه الطريقة يمكن أن تسبب تعفن بعض حبات العنب.
  • نضع العنب على صندوق طويل مصنوع من الخشب أو الخيزران أو البلاستيك، ويفضل أن يكون مستطيل الشكل، بحيث تتسع المساحة لجميع حبات العنب، حيث لا يجب أن يمس أي منها الآخر. ثم نغطي الحاوية بقطعة قماش قطنية نظيفة.
  • ضعي الصينية في المكان الذي يتعرض لأشعة الشمس الأكثر في المنزل، أو يمكنك استخدام السطح إذا كان نظيفاً. وفي هذه الحالة يجب وضع ثقل على قطعة القماش حتى لا تتأثر بقوة الهواء.
  • يفضل اختيار فصلي الصيف والربيع لتجفيف العنب، لأنه كلما كان المناخ أكثر دفئاً وجفافاً، كانت عملية تجفيف العنب أسهل.
  • إذا تم وضع العنب في مناخ غائم بارد ودرجة الحرارة أقل من 24 درجة مئوية، فإن العنب سيستغرق وقتاً أطول حتى يجف وقد لا يصل إلى الدرجة المطلوبة بعد ذلك. لذلك من الأفضل الابتعاد عن فصلي الشتاء والخريف عند تطبيق هذه الطريقة.
  • تستغرق عملية وضع العنب في الشمس من ثلاثة إلى أربعة أيام في الصيف وقد تتطلب 100 ساعة من التجفيف إذا كان العنب كبيرًا.
  • ونقلب البذور مرتين على الأقل يوميا للتأكد من وصول أشعة الشمس إلى جميع الجهات.
  • بعد أن يصل العنب إلى درجة الجفاف المطلوبة ويتم تحويله بنجاح إلى زبيب، نرفعه من الشمس ونضعه في حاوية نظيفة محكمة الإغلاق أو أكياس الفريزر أو عبوات التعليب البلاستيكية أو عبوات التعليب الزجاجية. جميع الخيارات متاحة.
  • يمكن تخزين الزبيب المجفف بهذه الطريقة لفترة طويلة قد تصل إلى أكثر من عام، لذا يفضل تخزينه في الثلاجة.

ولمزيد من الفوائد اقرأ المزيد عن فوائد الزبيب الأسود للحامل والرجال والجلد والرجل والذاكرة

فوائد الزبيب

العنب من الفواكه التي تتضاعف فوائدها بعد تجفيفها، فهي غنية بالطاقة والمعادن المفيدة والفيتامينات. وبفضل كل ذلك يساهمون في تحقيق الفوائد التالية:

  • يحافظ على مستويات الكولسترول في الدم، ويقلل من مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة، المعروف أيضًا باسم (LDL).
  • يعتبر الزبيب مصدراً غنياً بالحديد، حيث تبلغ نسبة الحديد في نصف كوب من الزبيب 1.4 مليغرام، أي 7% من إجمالي الاحتياج اليومي.
  • يحتوي الزبيب على نسبة من الكالسيوم الضروري جداً لتحسين صحة العظام والأسنان. ولذلك فإن تناول الزبيب يقلل من التعرض لهشاشة العظام، خاصة عند النساء، وخاصة النساء في سن اليأس.
  • الزبيب عبارة عن فواكه مجففة غنية بمضادات الأكسدة مثل الفينول والبوليفينول. إنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، ولكنها تقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية المفاجئة، لأنها تزيل الجذور الحرة من الدم.

تعرفنا في هذا المقال على طريقة تجفيف العنب وتحويله إلى زبيب باستخدام مجفف الطعام، وطريقة تجفيف الزبيب في الفرن، وطريقة تجفيف العنب بالشمس، وفوائد الزبيب.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى