طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز

طريقة عمل خبز الفينو كما هو الحال في المخابز خبز الفينو من أسهل أنواع الخبز وألذها. يستخدم في عمل جميع أنواع السندويشات وغالباً ما تحتاج إليه ربة المنزل أثناء أيام الدراسة. وفيما يلي نتناول طريقة عمل خبز الفينو مثل المخبوزات بوصفات سهلة وسريعة واقتصادية في المنزل وبطريقة نظيفة وبمكونات بسيطة.

كيف تصنعين خبز الفينو؟

الأجزاء

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • 2 كوب ماء دافئ.
  • ربع كوب من الحليب البودرة.
  • كوب من السكر.
  • ربع كوب زيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

كيفية التحضير

  • نخلط جميع المكونات السابقة ما عدا الدقيق في وعاء.
  • أضيفي الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في العجن.
  • كلما زادت مدة العجن، أصبح الخبز طريًا.
  • نغطي العجينة ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
  • نرش العجينة بالدقيق، ونقطع العجينة إلى تسع كرات.
  • غطيها مرة أخرى بمنشفة واتركيها لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نفرد كرات العجين دون أن نطويها.
  • رتبيها في صينية خبز مدهونة بالزبدة مع ترك مسافة بين كل رغيف.
  • نترك الخبز ليرتاح مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
  • في وعاء صغير، اخفقي الحليب والبيض ثم وزعيه فوق الخبز.
  • ضعي الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
  • ثم ضعيها تحت الشواية ليتحمر سطحها.
  • ثم نغطيها بمنشفة ليبقى الخبز طرياً.

يمكنك العثور على معلومات حول كيفية صنع خبز الفينو من الشيف حسن واللفائف والخبز المحمص الطري. اضغط هنا: طريقة عمل خبز فينو الشيف حسن ورولز والتوست الطري.

تحضير خبز الفينو على يد الشيف فاطمة الحاتي

مكونات

  • كيلو من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الزيت الدافئ.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • مسحوق الخبز.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 كوب ماء دافئ للعجن.

لطلاء الوجه

  • 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • 2 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.

تزيين

  • الكمون الأسود.
  • سمسم.

كيفية التحضير

  • نخلط السكر والخميرة والحليب الدافئ في وعاء ونتركها لتتخمر.
  • وبعد أن يتخمر نضيف باقي السكر والملح والزيت والخل ونحرك جيداً.
  • اخلطي مسحوق الخبز مع الدقيق.
  • أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق مع إضافة الماء للعجن.
  • نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية.
  • نغطي العجينة ونضعها في مكان جاف حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • قسمي العجينة إلى كرات ثم ضعيها في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
  • نتركها مرة أخرى حتى تتخمر ويتضاعف حجمها مرة أخرى.
  • في وعاء صغير، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل، ومسحوق الحليب، وملعقة من السكر، ورشة من القهوة سريعة الذوبان، وقومي بتذويب المكونات جيداً.
  • نوزع هذا الخليط فوق الخبز.
  • نرش الحبة السوداء والسمسم فوق وعاء الفينو.
  • ضعي صينية خبز الفينو في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يصبح لون الجزء العلوي بنياً.
  • ثم نغطيها بمنشفة بعد أن تبرد حتى تبقى طرية.

طريقة عمل خبز الفينو على يد الشيف حسن

الأجزاء

  • نصف كيلو دقيق.
  • 10 جرام خميرة فورية.
  • 2 جرام محسن خبز.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

سائل تلميع

  • صفار البيض.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القهوة.
  • 2 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

كيفية التحضير

  • نضع الدقيق، والخميرة، ومحسن الخبز، والسكر، ومسحوق الحليب، والزبدة، والماء في الخلاط الكهربائي، ونخفق جيداً ونضيف الملح.
  • نخرج العجينة ونقطعها إلى كرات.
  • نشكل كرات مثل الفينو.
  • نرتب الفينو في صينية خبز مرشوشة بالدقيق ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة.
  • نخلط صفار البيض مع السكر والفانيليا والملح والقهوة ونخفقهم معًا ثم ندهنهم بالفينو.
  • ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.
  • يتم تقديمه والشفاء هنا.

تحضير الفينو على يد الشيف هالة

الأجزاء

  • نصف كيلو دقيق.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • نصف كوب زيت.
  • كوب من الزبادي.
  • ماء دافئ للعجن.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

للوجه

  • كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • كوب ماء سكر.
  • سمسم.
  • منزل سكني البركة.

بديل لمحسن الخبز

استخدمي المكونات التالية لتحضير نصف كيلو من الدقيق.

  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل.

خطوات

  • في الخلاط نضيف الدقيق، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الزبادي، الخل، الملح والزيت ونحرك المكونات بالملعقة قبل تشغيل الخلاط.
  • في وعاء نخلط المكونات السابقة لمحسن الخبز ونضيف الخل ونستمر بالتحريك حتى يفور ثم نضيفه إلى العجينة ونشغل الخلاط مرة أخرى.
  • نضيف الماء تدريجياً ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ذات قوام ناعم.
  • نضع العجينة في وعاء مرشوش بالدقيق، ونرش الدقيق على سطح العجينة، ونغطيها، ونتركها لتتخمر.
  • وبعد أن يتضاعف حجمها نقسمها إلى كرات متوسطة الحجم.
  • نفرد الكرات على شكل رول على سطح مرشوش بالدقيق.
  • نضعها في الحاوية ونغطيها مرة أخرى لترتاح.
  • رش الخبز بالماء والسكر.
  • رش الحبة السوداء والسمسم.
  • أدخلي صينية الخبز إلى الفرن على حرارة 200 درجة حتى تنضج وتتحمر.

لا تفوت معلومات عن السعرات الحرارية في الحياة القديمة وكيفية عملها في المنزل. انقر هنا: السعرات الحرارية في الحياة القديمة وكيف تعمل في المنزل

تحضير الفينو على يد الشيف نجلاء الشرشابي

مكونات

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • قليل من الملح
  • ربع كوب زيت.
  • ماء دافئ للعجن.
  • نصف كوب من الحليب البودرة.

كيفية التحضير

  • نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح والحليب والبودرة.
  • نضيف الزيت والماء ونحرك جيداً حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة طرية.
  • نغطي العجينة ونضعها في مكان جاف حتى تتخمر.
  • تُقسم العجينة إلى كرات، ثم تُرش بالدقيق، ثم تُفرد
  • نرتبها في طبق الفرن ونتركها ترتاح مرة أخرى.
  • أدخلي صينية الخبز إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويصبح سطحها بني اللون.

كيفية كسب العيش في متناول العالم

مكونات

  • كوب من الحليب الدافئ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من الزبادي
  • ثم كوب زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.

للتلميع

  • صفار البيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح الخشن

خطوات

  • في وعاء، اخلطي ملعقة السكر والحليب الدافئ والخميرة ونصف كوب الدقيق.
  • تخلط المكونات جيداً بالخلاط اليدوي.
  • نغطي الخليط ونتركه لمدة عشر دقائق ثم نضيف الزبادي.
  • أضيفي الزيت والبيكنج باودر والملح.
  • أضيفي الدقيق وحركي حتى يصبح الخليط عجينة متماسكة.
  • نترك العجينة في مكانها لمدة ساعة.
  • بعد أن تختمر العجينة نقطعها.
  • وزعيه بخفة، دون الضغط عليه.
  • لف العجينة معًا.
  • نفرد العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
  • نترك الطبقة مع العجينة لمدة نصف ساعة لترتاح مرة أخرى.
  • نقوم بتلميع الخبز بصفار البيض والحليب.
  • يرش جزء بالسمسم وجزء بالحبة السوداء.
  • ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.
  • بعد إخراج الفينو من الفرن نضع عليها منشفة الشاي لمدة 10 دقائق وبالتوفيق.

يمكنك العثور على معلومات حول كيفية صنع الرغيف الفرنسي بعدة طرق رائعة المذاق. انقر هنا: طريقة عمل الرغيف الفرنسي بطرق مختلفة ورائعة المذاق.

تحضير الفينو على يد الشيف سالي فؤاد

مكونات

  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • 2 بيضة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
  • 3 أكواب دقيق أبيض مخلوط بالدقيق الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من الملح

لطلاء الوجه

  • 2 صفار بيضة.
  • 2 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

كيفية التحضير

  • نخلط الماء والسكر والخميرة في وعاء جاف.
  • أضيفي البيض والزيت والحليب البودرة.
  • أضيفي الدقيق تدريجياً.
  • نعجن الخليط جيداً مع الماء.
  • نترك العجينة مغطاة لمدة نصف ساعة حتى تبدأ في التخمر.
  • أضيفي باقي الدقيق والملح واتركيه حتى يتخمر مرة أخرى.
  • بعد رش العجينة بالدقيق، قومي بتقسيمها إلى رول.
  • يخلط البيض والحليب ويوضع على الجزء الأمامي من الفينو.
  • رتبي الفينو في صينية الخبز، مع ترك مسافة بين كل رغيف.
  • ندخلها الفرن حتى تنضج وتتحمر.

وفي الختام، نأمل أن نكون قد وفقنا في تقديم وتقديم العديد من طرق عمل خبز الفينو في المنزل بطرق مختلفة وسهلة لبعض الطهاة العرب.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى