افضل انواع الرز للكبسة

أفضل أنواع الأرز للكبسة: تعتبر الكبسة من أشهر الأطباق التي تشتهر بها مدينة المملكة العربية السعودية، لكن أصولها تعود إلى الهند وعادة ما يتم تحضيرها مع لحم الضأن أو الدجاج. وسنتعرف في موقع في الموجز في هذا المقال على أنواع الأرز المصنوع بالكبسة.

هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تحضير الكبسة السعودية اللذيذة، وللتعرف على واحدة من أشهى الطرق لعمل فخذ الخروف، يمكنك زيارة المقال: طريقة عمل أرز الكبسة السعودية ولحم الضأن

وصفات تحضير الأرز بالكبسة

1- الوصفة الأولى هي عمل أرز الكبة باللحم

الأجزاء

  • نصف كيلو أرز كبسة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • أربع حبات هيل.
  • ثلاثة برقوق.
  • عودان من القرفة.
  • كيلو واحد من لحم الغنم الخالي من العظم.
  • أربعة فصوص.
  • علبة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عود فلفل أحمر حار أو حسب الرغبة.
  • حبتان من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من خليط البازار.

مكونات خلطة البازار

  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة من الهيل.
  • نصف ملعقة زنجبيل.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كمون.
  • نصف ملعقة من القرنفل.
  • نصف ملعقة من الكزبرة.

كيفية التحضير

  • تخلط جميع مكونات الخليط جيداً في وعاء مناسب.
  • ثم نغسل قطع اللحم ونتبلها بخليط البازار.
  • نضع الزيت في مقلاة، ونضيف إليه البصل المفروم، ونقلبه جيداً حتى يذبل.
  • أضيفي قطع اللحم وقلّبي حتى يتغير لونها.
  • أضيفي صلصة الطماطم مع القليل من مرقة اللحم ثم أضيفي الأعشاب المطحونة وأضيفي الفلفل الحار والثوم.
  • ثم يحرك جيداً ويترك اللحم على النار حتى يتفكك عن العظم.
  • يُرفع اللحم من المقلاة بعد نضجه بالكامل ثم يوضع في مقلاة أخرى.
  • ضعي الأرز المنقوع مع القليل من مرقة اللحم واتركيه على النار حتى ينضج تماماً.
  • نسكب الأرز في وعاء التقديم، ونقطع اللحم إلى نصفين.
  • من الأكلات اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس هي الكبدة والقوانص، والتي يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة. ولمعرفة المزيد عنها وكيفية تحضيرها بعدة طرق مختلفة، يمكنك الرجوع إلى مقال: طريقة عمل الكبدة والقوانص. الفرن والفريك وصلصة الطماطم مع الأرز.

    2- الوصفة الثانية هي الكبسة الكويتية

    الأجزاء

    • بصل مفروم.
    • كيلو لحم.
    • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ملعقة صغيرة من الأعشاب.
    • ملعقة كبيرة من الزعفران.
    • بندورة.
    • كوبان من الأرز البسمتي.
    • حبتان من الهيل.

    كيفية التحضير

  • يُنقع الأرز البسمتي لمدة ساعة تقريباً، ثم يُنقع الزعفران في ماء الورد.
  • نضع اللحم في قدر ونضيف إليه الماء ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف الزنجبيل والهيل ونصف حبة طماطم ثم نتركها تطهى جيداً.
  • يُرفع عن النار، ويُصفى اللحم، ويُترك جانباً. ضعي القليل من الزيت في مقلاة، ثم ضعيه على النار.
  • أضيفي نصف كمية البصل وقومي بالتقليب حتى يصبح لونه بنياً.
  • يضاف الأرز إلى وعاء البصل ويوضع مرق اللحم حيث يرتفع قليلاً عن الأرز.
  • اتركي الأرز حتى يمتص الماء ثم أضيفي الزعفران المنقوع.
  • نحمر باقي البصل مع قليل من مسحوق البهارات.
  • يوضع الأرز واللحم في طبق التقديم ويزين بالبصل.
  • 3- الوصفة الثالثة الكبسة السعودية

    الأجزاء

    • ملعقة صغيرة من الكركم.
    • ملعقة صغيرة من الكاري.
    • خمس حبات من الهيل.
    • خمسة فصوص.
    • ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
    • ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
    • الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر.
    • ربع كوب من الجزر المبشور.
    • كيلو واحد من الأرز البسمتي المنقوع.
    • كوب من البصل المفروم.
    • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
    • عودان من القرفة.
    • نصف كوب من اللوز المحمص.
    • كيلو لحم خروف.
    • ورث لوري ثلاث أوراق.
    • ثلاث فصوص من الثوم.
    • نصف كوب من الزيت النباتي.
    • ربع كوب من الزبدة.
    • كوب من الطماطم المفرومة ناعماً.

    كيفية التحضير

  • يتم قطع الفلفل إلى مكعبات.
  • نضع اللحم في قدر ونضيف إليه الماء والملح ونضعه على النار حتى يغلي.
  • ثم نضع قليل من الزيت في مقلاة على النار مع الزبدة ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذوبوا.
  • يُضاف الجزر، والطماطم، وقشر البرتقال، والملح، والكاري، والهيل، والقرنفل، والزنجبيل، والقرفة، مع التحريك المستمر.
  • اتركي الصلصة على الموقد لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتجانس.
  • نضيف الأرز إلى الصلصة ثم مرقة اللحم والفلفل والكركم ونقلب مرة واحدة ونتركها تنضج.
  • نخفف درجة حرارة النار بعد أن يغلي الأرز ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • تُسكب الكبسة بعد ذلك في وعاء التقديم، وتُزين باللوز المحمص، ثم تُقدم.
  • إذا كنت من محبي الكبسة السعودية، أود أن أوضح لك طرق مختلفة لعمل الكبسة على الطريقة الأصلية من خلال مقال: طريقة عمل الكبسة السعودية على الطريقة الأصلية بطرق مختلفة.

    4- الوصفة الرابعة هي أرز الكبسة

    الأجزاء

    • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
    • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
    • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
    • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
    • ستة أكواب من الماء.
    • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
    • حبتان من الطماطم.
    • كوبان من الأرز البسمتي.
    • حبة من الفلفل الأخضر الحار، مقطعة إلى شرائح.
    • ستة فصوص.
    • ملعقة صغيرة من بهارات جارام ماسالا.
    • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
    • دجاج مقطّع إلى ثماني قطع.
    • بصلة كبيرة.
    • ستة حبات هيل.
    • ورقتان من ورق لوري.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
    • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

    مكونات الدجاج

    • ½ ملعقة صغيرة زعفران.
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

    كيفية التحضير

  • نترك الأرز منقوعاً لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • قشر البصل وقطعه إلى شرائح.
  • قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
  • ضعي الزيت في وعاء صغير، وأضيفي إليه الزعفران، وحركي جيداً.
  • نضع الزيت على نار متوسطة لتدفئته، ثم نضيف ورق الغار والقرنفل والهيل ونقلب جيداً.
  • ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يتقلص، ثم نضيف الزنجبيل والثوم ونقلب لمدة دقيقة كاملة.
  • نضيف الفلفل الحار ثم الكركم ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة وبهارات جارام ماسالا. نضيف أيضًا الفلفل الأسود والملح ونحرك جيدًا مرة أخرى.
  • أضيفي قطع الدجاج وقلّبي من جديد لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق. ثم أضيفي الزبادي وصلصة الطماطم والطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
  • أضيفي الماء واتركي الدجاج على نار خفيفة لمدة خمس وأربعين دقيقة.
  • قبل الاستخدام، نقوم بتسخين الفرن إلى مائتين وعشرين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
  • ضعي قطع الدجاج في صينية الخبز، ثم دهني سطح الدجاج بخليط الزيت والزعفران ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة.
  • ضعي أربعة أكواب من مرقة اللحم في قدر على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان.
  • نضيف الأرز ونحركه ونتركه حتى يمتص الأرز السوائل.
  • نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة تقريباً.
  • نضعها بعد ذلك في وعاء التقديم ونزينها حسب الرغبة ثم نقدمها.
  • من أهم وألذ الأطباق المصرية الأصيلة مثل العدس، يمكن الآن تحضيره بعدة طرق ووصفات يمكن أن تعطي مذاقاً خاصاً ولذيذاً لأطباقك. لقد جمعنا لكم الوصفة مع المكونات وطريقة التحضير في مقال: تحضير العدس بالشعيرية سهل، سريع ولذيذ.

    أفضل أنواع الأرز

    1- الأرز العطري

    • وهو أحد أنواع الأرز. يختلف حجم الحبة من متوسطة إلى طويلة، وذلك بسبب رائحتها وطعمها الجوزي.
    • ومن أشهر الأسماء المعروفة الأرز البسمتي، وأرز الياسمين، وأرز تكس ميت، وهو نوع أمريكي، وأرز البقان البري، وهو من أشهر الأنواع المصنفة تحت اسم الأرز العطري، والمستخدمة على نطاق واسع. المستخدمة في دول الخليج والهند.

    2- الأرز الآسيوي

    • ويتكون من نوعين: النوع الأول هو الأرز اللزج قصير الحبة، أما النوع الثاني فهو الأرز طويل الحبة غير اللزج.
    • يُزرع الأرز قصير الحبة عادةً في الحقول الجافة في المناطق المعتدلة في شرق آسيا وجنوب شرق آسيا.
    • أما الأرز طويل الحبة فيزرع في المناطق المنخفضة التي تغمرها المياه.
    • هناك العديد من المتغيرات من حيث الألوان، مثل الأبيض والبني والأسود والأرجواني والأحمر.
    • ويستخدم في بعض الدول الآسيوية مثل الصين وماليزيا وإندونيسيا وغيرها من الدول.
    • يستخدم هذا التنوع في تحضير الريسوتو الإيطالي.

    3- الأرز الياباني (أرز السوشي)

    • هناك نوعان من هذا الأرز. النوع الأول هو الأرز العادي، وهو العنصر الأساسي في النظام الغذائي الياباني.
    • يتكون من حبيبات صغيرة شفافة تكون لزجة عند طهيها مما يسهل تناولها بعيدان تناول الطعام.
    • ويحظى هذا النوع بشهرة كبيرة في اليابان، حيث يتم استخدامه في العديد من المطاعم التي تقدم المأكولات اليابانية.

    إذا كنت من محبي المطبخ وتحبين تحضير أشهى الوصفات السريعة بنفسك فقد أعددنا لك العديد من الوصفات المميزة من خلال المقال: طريقة تحضير الوجبات السريعة بطرق مختلفة وجديدة.

    4- الأرز اللزج

    • يطلق عليه الأرز الحلو أو الشمعي ويزرع في جنوب شرق آسيا بما في ذلك ماليزيا وكمبوديا وشمال شرق الهند وأيضا في لاوس.
    • ويبلغ معدل إنتاج لاوس خمسة وثمانين بالمائة، كما يستخدم هذا النوع في إعداد العديد من الأطباق الآسيوية التقليدية.
    • ويستخدم هذا النوع أيضًا كطبق جانبي، حيث يتم تقديمه إلى جانب الحساء. وقد تمت زراعته في هذه المناطق منذ حوالي ألف مائة عام.

    5- أرز بسمتي

    • إنه أرز هندي مقشر بدون طبخ مسبق. وهو صعب الطهي، كما أنه يقدم في معظم المطاعم الهندية في الشرق، وحتى على البحر الأحمر.
    • خمسة وتسعون بالمائة من الإنتاج يأتي من منطقة البنجاب الهندية.

    6- أرز المزة

    • يتم طهي هذا الأرز قبل تقشيره. تمتص حبة الأرز المواد المفيدة من القشرة أثناء الطهي.
    • ويعتبر هذا النوع من أغلى الأنواع.

    7- الأرز الأبيض

    • ليس لها قشر، ولكنها الأكثر شعبية في الشرق الأوسط وأوروبا.
    • من الصعب طهيه، وذلك لأنه يتطلب الاهتمام أثناء الطهي.
    • ويتميز بأنه لا يحتوي على مواد مفيدة ويحتاج إلى وجبة كبيرة حتى يشعر بالشبع.

    من أنواع الحلويات الشهية واللذيذة هي سلطة الفواكه، حيث يمكنك الاستمتاع بالطعم الرائع للفواكه المجمعة. ولهذا أعددنا لك الوصفة بالخطوات في مقال: طريقة تحضير سلطة فواكه بالكريمة على طريقة المطاعم.

    لذلك قمنا من خلال المقال بشرح أفضل أنواع الأرز للكبسة، جميع أنواع الأرز وخاصة الأرز البسمتي الذي يستخدم بالإضافة إلى الكبسة. كما شرحنا بعض طرق عمل الكبسة مع الأرز البسمتي.

    مقالات ذات صلة

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى