طريقة عمل الملوخية الناشفة

طريقة عمل الملوخية المجففة الملوخية الجافة من أشهر الأكلات في البلاد العربية وخاصة في مصر وتونس. هناك العديد من الوصفات لتحضير الملوخية الجافة مثل وصفة الملوخية المجففة مع الدقة وعصير الليمون وسوف نقدم طرق مختلفة لتحضير الملوخية الجافة من خلال المقال التالي.

طريقة عمل الملوخية المجففة

الأجزاء

  • كيلو ملوخية مجففة.
  • كيلو من الدجاج المسلوق والمخلي من العظم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • 5 حبات بصل، مقطعة إلى قطع كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • الخل الأحمر.
  • عصير الليمون.
  • عصا القرفة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • مكعب الأسهم
  • مالح.
  • بصل مفروم.
  • صلصة مرق الدجاج.

كيفية التحضير

  • في قدر عميق على النار، أضيفي البصل مع ملعقة من الزيت النباتي.
  • يقلب البصل جيداً حتى يذبل ثم يضاف الثوم والكزبرة.
  • أضيفي الملوخية المجففة وحركي المكونات.
  • ثم أضيفي المرق تدريجياً مع التحريك ثلاث مرات.
  • ثم نضيف قطع الدجاج الخالية من العظم.
  • يُضاف الخل وعصير الليمون ويُحرك الخليط على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
  • تسكب الملوخية في وعاء التقديم وتقدم ساخنة مع الأرز والخبز المحمص والبهلة والشفاء.

يمكن العثور على معلومات حول تحضير السباغيتي باللحم المفروم والبولونيا الخفيفة وصلصة السباغيتي الإيطالية هنا: طريقة تحضير السباغيتي باللحم المفروم والبولونيا الخفيفة وصلصة السباغيتي الإيطالية.

طريقة عمل الملوخية الصعيدية المجففة

الأجزاء

  • كوب من الملوخية المجففة.
  • 2 كوب شوربة دجاج.
  • بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • طماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة فلفل أسود.

كيفية التحضير

  • ضعي كمية الشوربة في قدر واتركيها حتى تغلي على النار.
  • أضيفي البصل والطماطم المفرومة والثوم.
  • نحرك المكونات جيداً ونضيف الملح والفلفل والكمون.
  • نترك المكونات حتى تغلي. أضيفي الملوخية تدريجياً أثناء الطهي.
  • قبل الطهي، ارفعي الملوخية عن النار وأضيفي عصير الليمون.
  • تقدم الملوخية مع الدجاج المقلي والأرز والبهلة والشفاء.

طريقة عمل الملوخية المجففة بالروبيان

الأجزاء

  • 2 كوب ملوخية مجففة.
  • 2 كوب جمبري مقشر.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • ملعقة من السمن.
  • كوب من الماء.
  • فلفل أخضر مقطع.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

كيفية التحضير

  • في مقلاة على النار، أضيفي ملعقة السمن حتى تذوب. أضيفي نصف الثوم والفلفل المفروم وقلبي حتى يصبح لونه بنياً.
  • أضيفي الجمبري وقومي بالتقليب حتى ينضج الجمبري.
  • ثم أضيفي كوب الماء ونصف كمية الكزبرة والكمون والفلفل، وحركي المكونات واتركيها على النار حتى الغليان.
  • أضيفي الملوخية مع التقليب.
  • في وعاء صغير، ضعي ملعقة السمن وباقي كمية الثوم مع الكزبرة المجففة حتى يتحول لونه إلى البني.
  • نسكب الخليط على الملوخية ونضعها على النار مرة أخرى لمدة خمس دقائق.

طريقة عمل الملوخية المجففة على طريقة الشيف الشربيني

الأجزاء

  • 2 فيليه دجاج مطبوخ.
  • 2 كوب ملوخية مجففة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من السمن.
  • بندورة.
  • حساء الدجاج.
  • ملح وفلفل أسود.
  • بصلة واحدة.

كيفية التحضير

  • نضع الملوخية المجففة في كوب من الماء الجاري، ونحركها ونتركها لمدة نصف ساعة.
  • ضعي ملعقة من السمن في مقلاة على النار وأضيفي إليها البصل والطماطم والثوم ومكعب المرق.
  • أضيفي المرق تدريجياً مع التحريك.
  • نضع عليه وعاء ونضيف إليه ملعقة السمن ونضيف الثوم ونضيف الكزبرة ونتركها لتتحمر جيداً مع الثوم.
  • أضف الثوم إلى الملوخية واستمتع.

لا تفوت هذه المعلومات عن طريقة عمل المسقعة المصرية بطرق مختلفة باللحم والبطاطس والبشاميل. اضغط هنا: طريقة عمل المسقعة المصرية بطرق مختلفة باللحمة والبطاطس والبشاميل.

طريقة عمل الملوخية المجففة على يد الشيف نجلاء

الأجزاء

  • ربع كيلو ملوخية مجففة.
  • 3 أكواب من شوربة اللحم.
  • ملعقة من السمن.
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • قليل من السكر.
  • ملعقة من الكزبرة الجافة.

كيفية التحضير

  • ضعي شوربة اللحم في مقلاة على النار وأضيفي إليها الملوخية المجففة.
  • ثم أضيفي ملعقة الصلصة وقليل من السكر وحركي جيداً.
  • في مقلاة صغيرة على النار، أضيفي ملعقة السمن حتى تذوب وتصبح دافئة.
  • أضيفي الثوم وقومي بالتقليب حتى يتحول للون الذهبي.
  • ثم تضاف ملعقة الكزبرة الجافة ويقلب حتى يتحول لونه إلى اللون الأحمر.
  • نضع الطبق على الملوخية ونقلبها ونتركها على النار لمدة خمس دقائق حتى تغلي ونخرجها.
  • يسكب الخليط في وعاء التقديم ويقدم دافئاً مع خبز الشمس والباذنجان المخلل مع الثوم.

طريقة عمل الملوخية المجففة على يد الشيف حسن

الأجزاء

  • 2 كوب ملوخية مجففة.
  • 2 ونصف كوب شوربة لحم.
  • 5 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

كيفية التحضير

  • ضعي شوربة اللحم في قدر مناسب لكمية الملوخية على النار وأضيفي الملح.
  • أضيفي الملوخية وحركيها ثم ارفعيها عن النار قبل أن تغلي.
  • ضعي ملعقة من الزبدة والزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي الثوم وملعقة الكزبرة والكمون واقلي المكونات معًا جيدًا.
  • أضيفي الثوم إلى الملوخية.
  • يقدم ساخناً مع الأرز بالشعيرية والبهلة والشفا.

طريقة عمل الملوخية المجففة على طريقة الشيف أميرة شنب

الأجزاء

  • كوب من الملوخية المجففة.
  • طماطم مبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • السمن.
  • مرق.
  • فلفل اسود.
  • مالح.

كيفية التحضير

  • ضعي ملعقة من السمن ونصف الثوم والكزبرة في قدر صغير ثم ضعي الطماطم المبشورة على الموقد.
  • أضيفي المرق واتركيه على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملوخية وحركي.
  • في مقلاة على النار، أضيفي ملعقة السمن مع باقي كمية الثوم والكزبرة والملح والفلفل وقلبي المكونات حتى تكتسب اللون البني.
  • نضع الطشة على الملوخية ونقلبها ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل الملوخية المجففة بوصفة بسيطة

الأجزاء

  • ربع كيلو ملوخية مجففة.
  • لتر من الماء المغلي.
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • قطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن .
  • مكعب مرقة دجاج.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • فلفل اسود.
  • مالح.

كيفية التحضير

  • في قدر على النار، أضيفي ملعقة السمن وملعقة الثوم والطماطم وحركهم قليلاً.
  • أضيفي الماء المغلي ومكعب المرقة والملح والفلفل.
  • حركي المزيج واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الملوخية المجففة.
  • ضعي ملعقة من السمن في مقلاة على النار، واقلي باقي كمية الثوم والكزبرة حتى يصبح لونها بنياً ثم أضيفيها إلى الملوخية.

طريقة عمل الملوخية الجافة باللون الأخضر

الأجزاء

  • كوب من الملوخية المجففة.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • طماطم مبشورة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن .
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

كيفية التحضير

  • نخلط الملوخية مع ملعقة السمن في طبق.
  • ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها كوب الشوربة حتى تغلي.
  • أضف الطماطم والملح والفلفل.
  • يقلب حتى يغلي ثم تضاف الملوخية. حركه وقم بإزالته قبل أن يغلي.
  • في مقلاة على النار، أضيفي ملعقة السمن والثوم والكزبرة وقلّبي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • نسكب الخليط فوق الملوخية ونضيف لها بيكربونات الصوديوم.
  • حرك الملوخية حتى تتكاثف ثم ارفعها عن النار.

وصفة طاجين الملوخية الجافة

الأجزاء

  • 2 كوب ملوخية مجففة، مصفاة.
  • حبة واحدة من الطماطم، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • نصف مكعب مرق.
  • 3 أكواب من شوربة الدجاج.
  • ربع ملعقة سكر.
  • نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
  • ربع ملعقة ملح.

كيفية التحضير

  • يخلط الثوم المفروم مع الكزبرة ومكعب المرق وقليل من الملح.
  • نأخد نصف كمية الثوم الموجودة في المرطبان مع ملعقة سمن.
  • يُقلى الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم تُضاف الطماطم، ويُقلب ثم يُضاف السكر.
  • ثم أضيفي الحساء وباقي كمية الثوم.
  • حرك المكونات حتى تغلي ثم أضيفي الملوخية المجففة.
  • حرك الملوخية حتى تتكاثف.
  • نسكب الملوخية في الطاجين ونقدمه ساخناً مع الأرز والبلحنة والشفاء.

ستجد هنا معلومات عن كيفية تحضير الجمبري بالشوربة الساخنة على طريقة نجلاء الشرشابي. اضغط هنا: طريقة عمل الجمبري بالشوربة الساخنة على طريقة نجلاء الشرشابي.

طريقة عمل الملوخية بمكونات بسيطة

الأجزاء

  • ربع كوب ملوخية مجففة.
  • كوب من الحساء.
  • حبة طماطم صغيرة مبشورة.
  • مالح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

كيفية التحضير

  • ضعي الشوربة في وعاء الملوخية على النار حتى تغلي ثم أضيفي الطماطم المبشورة.
  • ثم نضيف الملوخية ونحركها ونرفعها عن النار.
  • ضعي ملعقة من الزبدة في مقلاة على النار واقلي الثوم مع الكزبرة المجففة والملح حتى يصبح لونه بنياً.
  • نضيف طشة إلى حلة الملوخية وننطلق.

وفي الختام، نأمل أن نكون قد قدمنا ​​لبعض الطهاة وصفات بسيطة وسهلة لتحضير الملوخية الجافة مع بعض الإضافات الأخرى.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى