طريقة عمل المسقعة المصرية

كيفية تحضير المسقعة المصرية؟ وهو طبق مصري شعبي ويباع على شكل ساندويشات في المطاعم الشعبية. تحضر مسقعة في المنزل بمكونات بسيطة وتعتبر وجبة اقتصادية، ومنها أصناف أخرى مثل مسقعة البطاطس واللحم المفروم والبشاميل. وفيما يلي نقدم طرق مختلفة لتحضير المسقعة على الطريقة المصرية من خلال الخطوات التالية.

كيف تحضرين مسقعة بالباذنجان؟

الأجزاء

  • كيلو من الباذنجان المقطع إلى حلقات.
  • 2 فلفل حار، مقطع شرائح.
  • كيلو طماطم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة بابريكا.
  • بصل مفروم.

كيفية التحضير

  • نغسل الباذنجان ونرش عليه الملح ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يصفى الماء منه.
  • اقلي الباذنجان في الزيت ثم اقلي شرائح الفلفل.
  • أضيفي الثوم المفروم إلى ما تبقى من زيت القلي وحركيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الطماطم المقطعة أو المعصورة.
  • أضيفي البهارات والملح واتركيها حتى تنضج.
  • يُضاف الباذنجان والفلفل إلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

يمكنك العثور على معلومات حول تحضير دقيق الشوفان مع الحليب والماء والعسل والقرفة وبذور الكتان على الإفطار. اضغط هنا: طريقة عمل الشوفان بالحليب والماء والعسل والقرفة وبذور الكتان على الفطور.

هكذا تحضرين المسقعة المصرية باللحم المفروم

الأجزاء

  • 3 حبات باذنجان، مقطعة إلى شرائح متوسطة.
  • فلفل أخضر شرائح.
  • ربع كيلو لحم مفروم مخلوط مع البصل والأعشاب.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً
  • 4 طماطم، مقطعة إلى شرائح.
  • كوب ونصف من عصير الطماطم.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

كيفية التحضير

  • رش كمية قليلة من الملح على شرائح الباذنجان وتركها لمدة نصف ساعة.
  • تقلى شرائح الباذنجان في زيت غزير ساخن على النار.
  • اتركي شرائح الباذنجان المقلي جانباً في طبق.
  • ثم قومي بقلي شرائح الفلفل الأخضر.
  • ضعي ملعقة من الزيت في وعاء، وأضيفي الثوم، وقومي بالتقليب حتى ينكمش الثوم.
  • ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود.
  • اتركي خليط الطماطم حتى يتكاثف ويصل إلى قوام سميك.
  • قسمي شرائح الباذنجان والفلفل في طبق الخبز.
  • ثم أضيفي اللحم المفروم ووزعي شرائح الطماطم فوقها.
  • نسكب صلصة الطماطم مع الثوم فوقها.
  • غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم، وأدخليها إلى الفرن حتى يحمر سطحها، لمدة نصف ساعة.

كيف تحضرين مسقعة بالبطاطس؟

الأجزاء

  • 3 حبات باذنجان مقطعة شرائح ومقلية.
  • 3 حبات بطاطس، مقطعة شرائح ونصف مقلية.
  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
  • طماطم مقطعة شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • نصف كوب ماء.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضة مخفوقة مع رشة ملح وقليل من الفلفل الأسود.

للوجه

  • نصف كوب من الزبادي.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.

كيفية التحضير

  • ضعي الزيت في مقلاة عميقة على النار حتى يسخن.
  • ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه جيداً حتى يذبل.
  • أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والأعشاب المختلطة.
  • ثم أضيفي الثوم المفروم وقومي بتقليب المكونات جيداً حتى ينضج اللحم.
  • ثم أضيفي الطماطم المبشورة والزعتر وصلصة الطماطم ونصف كوب ماء واتركيها حتى تتكاثف وتصبح سميكة.
  • ضعي طبقة من البطاطس في طبق الفرن وفوقها طبقة من الباذنجان.
  • ثم نوزع اللحم المفروم وطبقة ثانية من البطاطس.
  • نخلط جميع مكونات الوجه جيداً ونوزعها على صينية الخبز.
  • ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.
  • يرش الطبق بالبقدونس المفروم والأعشاب.

إليك طريقة تحضير مسقعة الباذنجان بصلصة البشاميل

الأجزاء

  • 2 باذنجان، مقطع إلى شرائح متوسطة ومقلي.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • بصل مفروم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة أعشاب مشكلة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 2 كوب ماء ساخن.

مكونات البشاميل

  • 4 أكواب صلصة بشاميل.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

كيفية التحضير

  • ضعي البصلة وملعقة الزيت في مقلاة على النار حتى تذبل وأضيفي اللحم المفروم.
  • أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود والثوم، وقلبي حتى ينضج اللحم.
  • ثم نضيف الماء المغلي.
  • تضاف صلصة الطماطم، وتحرك حتى تمتزج مع اللحم، وتترك على نار خفيفة حتى تتبل.
  • ضعي طبقة من الباذنجان المقلي في طبق الخبز.
  • يُوزّع خليط اللحم المفروم مع صلصة الطماطم.
  • ضعي طبقاً من خليط الجبن ثم ضعي طبقة أخرى من الباذنجان.
  • دهن طبقة الباذنجان بصلصة البشاميل.
  • رش طبقة ثانية من خليط الجبن.
  • ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
  • يقدم الباذنجان مع الخبز المحلي والسلطات والبلحنة والشفا.

يمكنك العثور على معلومات حول طريقة عمل شرائح الدجاج المشوية بالجبنة، اضغط هنا: طريقة عمل شرائح الدجاج المشوية بالجبنة

كيف تحضرين مسقعة بالجبنة؟

الأجزاء

  • ثلاث حبات باذنجان مقطعة شرائح.
  • ثلاث حبات من البطاطس، مقطعة شرائح عريضة ومقلية.
  • 2 طماطم، مقطعة إلى شرائح واسعة.
  • كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • 500 جرام لحم مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • 2 بصل مبشور.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • قليل من الملح.
  • قليل من الفلفل.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • زيت القلي.

كيفية التحضير

  • ضعي الباذنجان في مصفاة مع وعاء تحته ورشي فوقه القليل من الملح.
  • اقلي أصابع البطاطس ثم الباذنجان.
  • ضعي ملعقة من الزيت في مقلاة. أضيفي البصل وقلّبي لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبي جيداً.
  • ثم نضيف صلصة الطماطم والملح والفلفل ونتركها حتى تتكاثف.
  • دهن طبق الفرن بالزبدة ورش القليل من فتات الخبز عليه.
  • ضعي طبقة من البطاطس وطبقة من شرائح الطماطم وطبقة من الباذنجان فوقها.
  • نسكب خليط اللحم المفروم.
  • رتبي طبقة أخرى من أصابع البطاطس ثم طبقة من الباذنجان.
  • رشي جبن الشيدر فوقها.
  • ضعي طبق المسقعة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تذوب الجبنة ويتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

طريقة عمل مسقعة الصوم المصرية؟

الأجزاء

  • كيلو باذنجان رومي، مقطع إلى شرائح.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المقطع إلى حلقات.
  • حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى حلقات.
  • ربع كيلو برغل، منقوع.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
  • عشر ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة من مسحوق الفلفل الحار.
  • ملح وفلفل أسود.

كيفية التحضير

  • أضيفي الحبوب والماء في قدر على النار حتى يغلي.
  • ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
  • في وعاء عميق، ضعي 7 ملاعق زيت، ثم أضيفي الفلفل والباذنجان وقلّبي جيداً على الجانبين.
  • في مقلاة أخرى على النار، أضيفي بقية الزيت وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
  • ثم يضاف الثوم ويقلب ثم تضاف الصلصة والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.
  • نترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم نضيف الحبوب ونتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
  • رتبي الباذنجان المقلي والفلفل في طبق الخبز واسكبي خليط الصلصة مع الحبوب.
  • تسخين الفرن إلى 180 درجة، ووضع صينية الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.

لا تفوت معلومات حول كيفية تحضير دقيق الشوفان مع الحليب والماء والعسل والقرفة وبذور الكتان على الإفطار. اضغط هنا: طريقة عمل الشوفان بالحليب والماء والعسل والقرفة وبذور الكتان على الفطور.

هكذا تحضرين المسقعة المصرية على يد الشيف الشربيني

الأجزاء

  • كيلو من الباذنجان المقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • كيلو من البطاطس المقطعة إلى دوائر.
  • نصف كيلو من الفلفل المقطع إلى شرائح.
  • خمس حبات فلفل حار.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

مقادير الصلصة

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 2 بصل مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 4 طماطم مبشورة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون، البابريكا، البهارات المشكلة، الكزبرة المجففة والقرفة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

كيفية التحضير

  • تقلى البطاطس والباذنجان والفلفل في زيت غزير ساخن على النار.
  • يُقلى البصل في مقلاة على النار مع ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يذبل.
  • ثم يضاف الثوم ويقلب ثم تضاف صلصة الطماطم.
  • ثم نضيف الطماطم المبشورة وكوب الماء.
  • يتبل بالملح والفلفل والكمون ومسحوق البابريكا والبهارات والكزبرة والقرفة والسكر.
  • نترك الخليط على نار متوسطة حتى يتكاثف ويصبح القوام سميكاً.
  • رتبي الباذنجان والفلفل والبطاطس في طبق الفرن.
  • نقطع خليط الطماطم إلى نصفين ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.

وفي الختام، نأمل أن نكون قد نجحنا في تقديم طرق مختلفة لتحضير المسقعة المصرية بمكونات مختلفة ومفيدة. بارك الله فيكم و سلمكم .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى