طريقة عمل جبن الحلوم في المنزل

طريقة عمل جبنة الحلومي جبنة الحلومي هي جبنة قبرصية لذيذة شبه صلبة ومفضلة في المطبخ اليوناني، كما سنرى في موقع في الموجز، لأنها تشبه في قوامها جبنة الموزاريلا ولكنها مملحة مما يضيف طعم مالح. عمق أكبر للنكهة. تحافظ شرائح جبنة الحلومي على شكلها أثناء الطهي. تعمل الحرارة على تسخين الجبن المطاطي بينما تذوب الملوحة.

ما هو جبن الحلومي؟

  • الحلوم هو جبن تقليدي من حليب الماعز أو الأغنام من جزيرة قبرص في شرق البحر الأبيض المتوسط. إنها جبنة بيضاء ذات طبقات تشبه الموزاريلا.
  • طعمها حار ومالح وليس لها قشرة. يُصنع الحلوم أحيانًا من حليب البقر ويمكن أن يكون مبسترًا أو غير مبستر. يمكن تناول اللحم نيئًا، لكن نقطة انصهاره العالية تجعله جبنًا مثاليًا للشوي والقلي.
  • عند تناول الحلومي نيئًا، فهو سهل المضغ وذو طعم مالح قليلًا، ولكن بمجرد تقطيعه إلى مقلاة أو على الشواية يصبح مقرمشًا وعصيرًا بشكل جميل من الخارج وذائبًا بشكل لذيذ من الداخل.
  • أصبحت جبنة الحلومي ذات شعبية متزايدة. يمكن العثور عليه في معظم محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا أو المتاجر المتخصصة بأسعار معقولة، ولكن يمكنك أيضًا شرائه عبر الإنترنت.
  • ومن الجدير بالذكر أن المعلومات الغذائية للحلومي تختلف باختلاف نوع الجبن، ولكنها عادة ما تحتوي أيضًا على نسبة عالية من البروتين والدهون مع جرعة جيدة من الكالسيوم.
  • تعتبر السعرات الحرارية الموجودة في جبن الحلومي منخفضة نسبيًا مقارنة بالأجبان الأخرى مثل البارميزان والشيدر والسويسرية والأمريكية.

من أهم وألذ الأطباق المصرية الأصيلة مثل العدس، يمكن الآن تحضيره بعدة طرق ووصفات يمكن أن تعطي مذاقاً خاصاً ولذيذاً لأطباقك. لقد جمعنا لكم الوصفة مع المكونات وطريقة التحضير في مقال: تحضير العدس بالشعيرية سهل وسريع ولذيذ.

طريقة عمل جبنة الحلومي في المنزل

  • من المهم معرفة أنه من الممكن تحضير جبنة الحلومي في المنزل بطريقة سهلة، لكن يجب عليك اتباع الخطوات التالية:
  • أولاً يتم تحضير كمية مناسبة من حليب الغنم الدافئ على درجة حرارة تتراوح من 40 إلى 50 درجة مئوية.
  • وتضاف مادة تسمى المنفحة وهي مادة مخثرة للحليب وتكون على شكل أقراص أو خميرة وهي متوفرة في الصيدليات.
  • إعطاء نصف ملعقة صغيرة من المنفحة المذابة في كوب من الماء الساخن إلى حد ما.
  • تُخلط المنفحة مع الحليب والماء، وتُقلب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس. ومن الجدير بالذكر أنه يتم تركه في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة تقريباً.
  • ويتم الاختبار عن طريق تمرير السكين على حافة الخليط فإذا خرجت السكين بدون قطرة حليب فهذا يعني أن عملية التخثر سليمة.
  • يمكن تشكيل خليط الجبن إلى مكعبات وتركه لمدة خمس عشرة دقيقة. من المهم التأكد من وضع قطع الجبن في قطعة من الشاش ووضعها في منخل لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • في هذه الخطوة، يتم جمع كل الجبن في وعاء الطبخ على النار. كما يتم وضع جميع القطع المتخثرة لضمان عملية التعقيم. وفي حال طفت الجبنة فوقها، تُترك حتى تنضج جيداً لمنع وصول البكتيريا.
  • في الخطوة الأخيرة، تُرفع قطع الجبن عن النار، ثم تُنقل إلى وعاء بارد ثم توضع في ماء مملح للحفاظ على قطع الجبن.

لمن يحبون الكنافة بنكهاتها المختلفة وطرقها المختلفة، يمكنكم الآن تحضير كنافة بالقشطة بسهولة في المنزل. ولمعرفة الطريقة يمكنك الرجوع إلى مقال: طريقة عمل الكنافة بالقشطة شانتيه في المنزل بخطوات.

أسياخ جبنة حلومي مشوية

1. المكونات

  • 250 جرام من الطماطم الصغيرة.
  • 200 جرام من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.

2. طريقة التحضير

  • أولاً نقطع جبنة الحلومي إلى مكعبات، كلها بنفس الحجم.
  • نغسل الطماطم جيداً ونضع جبنة الحلوم والطماطم على الأسياخ الخشبية.
  • نقوم بشوي هذه الأسياخ على نار متوسطة. من المهم التحريك بشكل مستمر
  • ارفعي الأسياخ عن النار، ثم ضعيها في وعاء التقديم ورشيها بالفلفل والأوريجانو.

إذا كنت ترغب في تناول وجبة صباحية مميزة وحماية جسمك من الوزن الزائد، أود أن أوضح لك كيفية تحضير الشوفان مع الحليب للفطور مع الحليب والزبادي ولتخسيس الوزن من خلال المقال: طريقة تحضير الشوفان مع الحليب كما الإفطار مع الحليب والزبادي ولإنقاص الوزن

طريقة عمل الفتوش بجبنة الحلومي المشوية؟

1. المكونات

  • خبز عربي مقطع إلى مكعبات.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 3 ملاعق كبيرة من الخيار المقشر، المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • 4 حبات فلفل أخضر مفروم ناعم.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • قطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
  • 200 جرام من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • عصير الكزبرة المفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة خس مفروم ناعم.
  • 4 أوراق بقدونس مفرومة ناعماً.
  • 3 ملاعق كبيرة من جبنة الحلوم، مقطعة إلى شرائح كبيرة.

2. طريقة التحضير

  • أولاً نضع قطع جبنة الحلومي في مقلاة على النار، ثم نقوم بشويها جيداً على النار. ثم نضع الخيار والطماطم والفلفل والبقدونس في وعاء ونخلطهم جيداً مع إضافة الليمون وزيت الزيتون والملح.
  • تضاف الصلصة إلى الفتوش ثم شرائح الحلوم، ويقلب الخليط جيداً، ويوضع في طبق ويقدم.
  • البيتزا من الأكلات اللذيذة التي يحبها الكثير من الأشخاص حول العالم، لذلك نلاحظ أن هناك دائمًا المزيد من الأبحاث حول كيفية تحضيرها في المنزل بوصفات مختلفة، وقد جمعنا لكم الكثير منها من خلال مقال : أسهل طريقة لعمل البيتزا في المنزل بأنواع مختلفة من الطعام.

    طريقة عمل جبنة الحلومي

  • يتم تسخين الحليب وتضاف المنفحة أو المنفحة النباتية لتخثر الحليب. عندما يتشكل الخثارة، يتم قطعها ووضع الجبن وضغطه في قوالب، وتضمن خطوة التسخين الإضافية هذه أن الحلوم مقاوم للذوبان.
  • يتم بعد ذلك تمليح الجبن (ورشه تقليديًا بالنعناع) ويمكن تناوله طازجًا خلال ثلاثة إلى خمسة أيام؛ وإلا يمكن تخزينه في محلول ملحي لعدة أشهر مما يساهم في طعمه المالح.
  • على عكس معظم أنواع الجبن، لا يستخدم الحلوم البكتيريا الحمضية أو المنتجة للحمض.
  • لمحبي الآيس كريم سواء في الصيف أو الشتاء بنكهاته المتعددة، يمكنكم الآن الاستمتاع بأشهى الوصفات من خلال مقال: تحضير الآيس كريم في المنزل بالفستق والمستكة والفانيليا.

    فوائد جبنة الحلومي

    ومن المهم معرفة أن جبنة الحلومي مهمة جداً لتزويد الجسم بالعديد من الفوائد، مثل:

    • الزنك.
    • السيلينيوم.
    • المغنيسيوم.
    • فيتامين أ.
    • الكثير من فيتامينات ب.
    • يقوي العظام والأسنان لوجود الكالسيوم فيه.
    • يمنع هشاشة العظام.
    • يخفف آلام الأسنان.
    • فهو يساعد على الشعور بالامتلاء.
    • ويعتبر مكملاً لمنتجات الألبان لأي شخص لديه حساسية من لاكتوز الحليب.
    • يحافظ على صحة العين.
    • يقوي القدرة على الرؤية.
    • يساعد على منع اللمعان في العيون.
    • يقوي الجهاز العصبي والأعصاب.
    • يقوي الدم.
    • يعمل على تجديد خلايا الدم الحمراء.
    • يمنح الشعر الصحة والحيوية واللمعان ويمنع تساقط الشعر.
    • يقلل من ظهور الشعر الرمادي.
    • يحمي من الإصابة بالسرطان.

    اقلي جبنة الحلومي

    1.المكونات

    ثماني قطع من جبنة الحلوم.

    نصف كوب زيت زيتون.

    ماء.

    2. طريقة التحضير

  • نقوم أولاً بغسل قطع جبنة الحلومي من الملح المضاف، ونضعها في قدر مع الماء، ونضعها على نار عالية حتى الغليان ونغليها لمدة عشر دقائق للتخلص من أكبر كمية من الملح.
  • نرفع قطع جبنة الحلومي من الماء ثم نضعها في منخل حتى نتخلص من الماء الزائد.
  • نضع كمية مناسبة من زيت الزيتون في مقلاة، ويفضل أن تكون مقلاة تيفال، حتى لا تلتصق. ثم نقوم بقلي قطع الجبن ونقلبها من جميع الجوانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح جبنة مقرمشة في وعاء التقديم.
  • القيمة الغذائية لجبنة الحلومي

    • السعرات الحرارية: 125 سعرة حرارية.
    • كربوهيدرات 1 جرام.
    • الدهون 10 جم.
    • بروتين 8 جم.
    • السكر 0 جرام.
    • الألياف الغذائية 0 جم.
    • الصوديوم 440 مليجرام.
    • بوتاسيوم 0 ملجم.
    • مستوى الكوليسترول 15 مليجرام.

    طريقة عمل جبنة الحلومي المقلية

    1. المكونات

    • علبة جبنة حلومي.
    • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
    • فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
    • أوراق الأوريجانو أو النعناع.
    • 4 إلى 5 حبات طماطم كرزية (مقطعة إلى نصفين).

    2. طريقة التحضير

  • تُقطع جبنة الحلومي إلى شرائح على لوح التقطيع
  • تسخين مقلاة غير لاصقة على نار عالية.
  • جفف شرائح الحلوم عن طريق مسحها بالمناشف الورقية. ضعي الشرائح على طبق وادهني كلا الجانبين بخفة بزيت الزيتون لتغطي كل قطعة جيداً.
  • يتم خبز جبنة الحلومي حتى تتحول كل شريحة إلى قشرة بنية عميقة، لمدة دقيقة واحدة على الجانب الأول ودقيقة إلى دقيقتين على الجانب الآخر.
  • نضع الجبن المقلي على طبق ونزينه بالفلفل والأعشاب والطماطم.
  • ينبغي أن يصبح الجبن طريًا أثناء طهيه، ولكن يجب ألا يتسرب أي سائل منه ولن يذوب. يمكنك طهيها بملعقة لاختبار الاتساق.
  • أضف نصف ملعقة صغيرة من الزيت إلى المقلاة أثناء تسخينها لمزيد من نكهة زيت الزيتون.
  • إذا كنت ترغب في تخطي الطماطم، فما عليك سوى رش الحلوم المطبوخ بالفلفل وبعض الأوريجانو أو النعناع والقليل من زيت الزيتون إذا رغبت في ذلك. يمكنك أيضًا تجربة الفلفل الحلو أو البابريكا أو عصير الليمون.
  • كما يمكنك التعرف على طريقة عمل البيتزا في المنزل مع خطوات تحضير أشهى أنواع البيتزا كما أعدها أشهر الطهاة من خلال مقال: طريقة عمل البيتزا في المنزل. لا تفوت وصفات أشهر الطهاة

    وفي نهاية المقال تم عرض كل ما يتعلق بجبن الحلومي، مع كافة طرق عمل جبن الحلومي وتقديمه مع الوجبات اللذيذة. لقد استفدت من هذا الموضوع وننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال واتركوا أي أسئلة تريدونها في التعليقات أسفل الموضوع.

    مقالات ذات صلة

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى