طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة

ما هي طريقة عمل مقلوبة الدجاج؟ تحضير مقلوبة الدجاج من تلك الأكلات المميزة التي يمكنك تعلم صنعها بالتفصيل حيث أنها من أشهر أطباق الخليج العربي وتتميز بطريقة طبخها اللذيذة يمكنك تعلم الطريقة التفصيلية لعمل مقلوبة الدجاج في المنزل مع أقل الموارد المتاحة.

طريقة عمل الدجاج المقلوب

الآن يمكنك الحصول على أسرع طريقة لعمل مقلوبة الدجاج لأن هذه الطريقة فعالة وستساعدك كثيراً في الحصول على وجبة لذيذة:

مكونات:

  • كيلو واحد من الدجاج.
  • بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود.
  • ورقتين من ورق الغار.
  • ملعقة كبيرة من الأعشاب المختلطة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حبة باذنجان كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح سميكة.
  • مجموعة صغيرة من الزهور المقطوفة.
  • حبتان من البطاطس الكبيرة المقطعة إلى شرائح سميكة.
  • حبتان من الفلفل الحار المقطع إلى حلقات.
  • كوبان ونصف من الأرز البسمتي.
  • مكسرات مقلية.
  • البصل المقلي.

يمكنكم التعرف على طريقة عمل برياني الدجاج على الطريقة السعودية والمصرية من الرابط التالي: طريقة عمل برياني الدجاج على الطريقة السعودية والمصرية

طريقة:

  • يوضع الدجاج في قدر عميق ويغمر في الماء، ويوضع على نار متوسطة ويترك حتى يغلي الماء جيداً وتتشكل الرغوة، وبعدها تزال الرغوة.
  • أضيفي أيضًا المزيد من البصل والفلفل والطماطم وورق الغار واتركي المكونات مع الدجاج على النار لمدة تصل إلى 50 دقيقة، أو حتى تنضج.
  • يُرفع الدجاج من المقلاة ويوضع في أحد الأطباق الجانبية، ثم يُصفى بسرعة ويضاف إليه بعض البهارات والكركم والقرفة والفلفل والملح، ويتم خلط جميع هذه المكونات جيداً.
  • توضع كمية كبيرة من الزيت، حتى حجم 5 سم من المقلاة، وتوضع المقلاة على نار متوسطة، وتقلى بضع شرائح من الباذنجان حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ويوضع الباذنجان على ورق زبدة في طبق. .
  • يُقلى القرنبيط أو القرنبيط حتى يكتسب لوناً ذهبياً ويوضع على مناشف ورقية حتى نتخلص من الزيت. ثم تقلى البطاطس جيداً وتوضع أيضاً على ورق المطبخ.
  • نقوم أيضًا بقلي الفلفل ونضعه على ورق البرشمان. نغسل الأرز عدة مرات وننقعه لمدة نصف ساعة ونجهز وعاءً واسعاً بحواف عالية.
  • نبدأ بتوزيع القليل من البصل المقلي في الوعاء، ثم يتم توزيع الدجاج عليه، ثم يتم توزيع الباذنجان والقرنبيط والبطاطس والفلفل، ومن ثم يتم توزيع المزيد من البصل المقلي.
  • يغسل الأرز ويوزع فوق الخضار حتى ينضج جيداً. ثم يُسكب المرق فوق الأرز. ويفضل أن تكون كمية المرق 5 مرات أكثر من الأرز.
  • غطي المقلوبة بقطعة ألمنيوم جيدة وسخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي صينية الخبز لمدة ساعة أو حتى تنضج.
  • أخرجي المقلوبة من الفرن، أحضري وعاء تقديم بحجم وعاء المقلوبة واقلبيه. بهذه الطريقة تحصلين على مقلوبة الدجاج اللذيذة.

هكذا تحضرون المقلوبة من الباذنجان

لمقلوبة الباذنجان نكهتها الخاصة التي يمكنك الحصول عليها لأن مقلوبة الباذنجان بسيطة وسهلة للغاية ويمكنك تجربتها الآن:

مكونات:

  • 5 حبات باذنجان متوسطة.
  • كيلو واحد من لحم الضأن.
  • 350 جرام زبدة.
  • حبة واحدة من البصل المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • 3 جزر.
  • 2 قطعة كرات.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • ورقة غار واحدة.
  • 2 حبة هيل.
  • 2 أغصان زعتر.
  • 4 فصوص.
  • القليل من البقدونس.
  • 3 أكواب أرز.
  • زيت القلي.
  • مالح.
  • فلفل اسود.
  • كوب من المكسرات المحمصة، حسب الرغبة.

طريقة:

  • يسخن 200 جرام من الزبدة في مقلاة على النار حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، وبعد ذلك يضاف اللحم.
  • أضيفي القليل من الملح والبهارات والجزر والكراث والزعتر وورق الغار والهيل والقرفة والقرنفل والبقدونس والماء واتركي جميع هذه المكونات حتى تغلي جيداً.
  • يُقطع الباذنجان إلى دوائر متوسطة الحجم، سميكة قدر الإمكان، ثم يُرش عليها قليل من الملح، ويُترك في المصفاة حتى نتخلص من الزيت.
  • أخرجي قطع اللحم الصغيرة من المرق وأضيفي الباذنجان إلى مرقة اللحم واطهيه لفترة وجيزة ثم أخرجيه مرة أخرى.
  • يتم غسل الأرز جيداً حتى نتخلص من النشا. ثم نضع الأرز في طبق ونقليه جيداً، ثم نضيف الملح والمرق والباذنجان، ونغطي المقلاة بإحكام ونتركها على نار خفيفة.
  • يتم تحضير طبق المقلوبة ورشه بالقليل من الخبز المحمص والمكسرات، ثم توضع قطع اللحم ثم طبقة من الباذنجان والأرز ثم الباذنجان المتبقي الآخر.
  • نسكب المقلوبة في وعاء التقديم، ونقدمها ساخنة مع كوب من العصير الطازج.

لمزيد من المعلومات، يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول نسبة البروتين في الدجاج ومحتوى البروتين في الدجاج هنا: نسبة البروتين في الدجاج ومحتوى البروتين في الدجاج

طريقة عمل الدجاج المقلوب بالخضار؟

طبق المقلوبة من أشهى وألذ الأطباق التي يمكن أن تتذوقها في حياتك، ولهذا يمكننا تقديم طرق أسهل لتحضير المقلوبة:

  • 2 دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
  • 3 أكواب أرز.
  • رأس من القرنبيط.
  • ثلاث حبات من البطاطس مقطعة إلى شرائح طولية.
  • ثلاث حبات من الجزر، مقطعة إلى شرائح طولية.
  • حبة باذنجان واحدة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح طولية.
  • حبتان من البصل كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بذور الهيل.
  • كُركُم.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ملعقة كبيرة من الأعشاب المقلوبة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • زيت زيتون نقي.
  • ورقتين من ورق الغار.
  • زيت نباتي.

طريقة:

  • أولاً يتم تحضير جميع هذه المكونات وتقطيعها وتقشيرها، وهذه المرة قد يستغرق الأمر نصف ساعة، بعدها يتم نقع الأرز في الماء المغلي الذي يضاف إليه القليل من الملح.
  • الخطوة التالية هي طهي الدجاج بشكل صحيح، وذلك بوضع قدر كبير من الماء المغلي على الموقد ومن ثم إضافة الدجاج، وإضافة القليل من الزيت والملح والفلفل الأسود وورق الغار والبصل والطماطم.
  • أضف القليل من الزيت إلى مقلاة كبيرة أخرى واقلي الخضار، بما في ذلك القرنبيط والباذنجان والبطاطس.
  • بعد قلي كل هذه الخضار، أضيفي المزيد من الملح والفلفل الأسود والقرفة والكركم، وقلّبي جميع المكونات حتى تمتزج جيداً مع الأرز.
  • في وعاء نظيف، توضع كمية قليلة من الأرز في القاع، ثم يوضع القليل من الدجاج، ثم توضع الخضار في طبقات ويضاف المزيد من الأرز إلى الوعاء.
  • أضيفي القليل من مرقة الدجاج من الوعاء إلى المقلوبة وضعيها على نار خفيفة حتى تغلي جيداً. ومن ثم يتم طهي المقلوبة بسهولة، ويفضل أن يتم تحميص المكسرات أيضًا.
  • توضع بعض العصائر المثلجة بجانب المقلوبة، وتوضع أطباق التقديم الصغيرة على الطاولة.

تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل مقلوبة الدجاج، وطريقة عمل مقلوبة الباذنجان، وطريقة عمل مقلوبة الدجاج بالخضار.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى