طريقة عمل عجينة المعجنات الطرية

تعد طريقة صنع العجينة الناعمة من أبرز المواضيع التي عادة ما ترغب الأمهات بمعرفة المزيد عنها. إنه سهل التحضير وله العديد من الاستخدامات. كما أنها لذيذة وناعمة وسهلة للأطفال لتناولها. وفي هذا المقال نشرح طريقة عمل عجينة المعجنات الناعمة عبر موقع في الموجز.

كيفية صنع العجينة الناعمة

لمعرفة كيفية تحضير العجينة الناعمة عليك اتباع الخطوات التالية:

أولاً: مكونات الوصفة

  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب زيت.
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة.
  • 2 كوب من الماء الفاتر.
  • 1 كوب سكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ثانياً: طريقة التحضير

  • ضعي الدقيق والسكر في وعاء عميق، وقلبي جيدًا مع الملح والخميرة.
  • أضيفي الماء واعجني الخليط حتى تصبح العجينة طرية، لكن يجب إضافة الماء تدريجياً.
  • ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة عشر دقائق حتى ترتفع. ثم أضيفي باقي المكونات واعجني كل شيء حتى تصبح عجينة متماسكة.
  • قسمي العجينة.

لمزيد من المعلومات حول طريقة عمل عجينة العشر دقائق بدون حليب ننصحك بقراءة هذا المقال: عجينة العشر دقائق بدون حليب وأهم النصائح لإنجاح العجينة.

طريقة العجينة القطنية أو الناعمة

لتنفيذ طريقة عمل العجينة القطنية أو الناعمة يتم اتباع الخطوات التالية:

أولاً: مكونات الوصفة

  • كيلو واحد من الدقيق.
  • نصف كوب من الحليب البودرة.
  • بيضة.
  • نصف كوب زيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقة واحدة من السكر.
  • سوائل دافئة للعجن، ماء أو حليب، حسب الرغبة.
  • صفار البيض.

ثانياً: طريقة تحضير العجينة القطنية أو الناعمة

  • نذوب الخميرة مع السكر في كوب الماء ونتركها لبعض الوقت. وهذا اختبار لنشاط الخميرة.
  • ضعي الدقيق مع الزيت والحليب البودرة والبيضة والخميرة في وعاء عميق، وقلّبي المكونات جيدًا.
  • نعجن جميع المكونات مع إضافة الحليب أو الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة طرية.
  • نترك العجينة لترتاح لبضع دقائق ثم نقطعها بالشكل المرغوب.
  • نتركها تتخمر ثم ندهن الجزء العلوي بالصفار.
  • ندخلها إلى فرن ساخن حتى تنضج تماماً، ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد.

لمزيد من المعلومات حول كيفية تحضير عجينة خلية النحل الهشة ننصحك بقراءة هذا المقال: عجينة خلية النحل الهشة وطريقة تحضيرها بالتفصيل.

طريقة عمل عجينة طرية ومتجددة الهواء

للحصول على عجينة طرية وطرية اتبعي الخطوات التالية:

أولاً: مكونات الوصفة

  • 300 جرام دقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ¼ كوب زيت.
  • ¾ كوب ماء دافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة ونصف كبيرة من السكر.

ثانياً: طريقة التحضير

  • نضع الماء في وعاء، ونحرك الخميرة جيداً، ونتركها لمدة عشر دقائق تقريباً.
  • في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر والزيت والملح والحليب، ثم ضعي الخميرة والماء في وسط الخليط.
  • يتم عجن جميع المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة.
  • نغطيها ونتركها تتخمر لمدة ساعة في وعاء مدهون مسبقاً.

لمزيد من المعلومات حول كيفية تحضير المعجنات الحلوة بسرعة، ننصحك بقراءة هذا المقال: طريقة تحضير المعجنات الحلوة بسرعة

معجنات طرية بالزيتون الأسود و الأخضر

للتعرف على طريقة تحضير المعجنات الطرية بالزيتون الأسود والأخضر، اتبعي الخطوات التالية:

أولاً: مكونات الوصفة

  • ⅓ كوب زيت زيتون.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى قطع صغيرة.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
  • ¾ كوب من الحليب الدافئ.
  • أربعة أو خمسة أكواب من الدقيق.
  • خمس ملاعق كبيرة من جبنة الرومانو أو البارميزان.
  • ملعقة كبيرة من الريحان الجاف.
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم.
  • بيضة مع ملعقة ماء بارد جداً.

ثانياً: طريقة التحضير

  • اخلطي دقيق الذرة في الخلاط مع الدقيق الآخر والملح والسكر.
  • ثم أضيفي البصل والثوم البودرة والريحان إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
  • أضيفي الزيت والماء والحليب واخلطي جيدًا على سرعة منخفضة حتى تتشكل العجينة.
  • أضيفي الجبن الروماني، وجبنة البارميزان، والزيتون الأسود والأخضر، واخلطي جيدًا حتى تتماسك العجينة.
  • استمري في العجن لمدة أربع إلى خمس دقائق حتى تصبح العجينة متجانسة وناعمة تماماً.
  • ثم ضعيها في صينية خبز مرشوشة بالدقيق واعجنيها حتى تتشرب الدقيق.
  • نقطع العجينة إلى كرات ونرسم عليها علامة X ثم نضعها في صينية خبز مدهونة بالزيت.
  • نتركها مغطاة حتى تبرد، حوالي نصف ساعة.
  • بعد أن تخمر هذه الكرات تعجن مرة أخرى وتترك حوالي ربع ساعة حتى تهدأ، وبعد ذلك تؤخذ وتعجن مرة ثالثة وتترك لمدة ربع ساعة أخرى.
  • دهن صينية الخبز المصنوعة من الألومنيوم بحواف قصيرة.
  • ضعي العجينة فيها، قطعيها إلى مستطيلات أو مربعات.
  • غطيها واتركيها تبرد لبضع دقائق.
  • ضعيها في فرن ساخن لمدة عشرين دقيقة تقريباً حتى تنضج وتكتسب اللون البني الذهبي.
  • أثناء وجود العجينة في الفرن، رشيها برذاذ الماء كل بضع دقائق وكرري هذه الخطوة عدة مرات أثناء وجود العجينة في الفرن.

إذا كنت من محبي المعجنات الناعمة وخاصة المعجنات الناعمة فقد قدمنا ​​لك في نهاية مقالتنا طريقة عمل عجينة المعجنات الناعمة بأشكال مختلفة يمكنك تحضيرها بسهولة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى