طريقة عمل رز مندي بالدجاج

طريقة عمل مندي الدجاج: مندي الدجاج من الأكلات الجميلة والمشهورة في الوطن العربي. بالإضافة إلى أنه من الأطباق الرئيسية المهمة التي يصعب الاستغناء عنها. يتم تحضير هذه الوجبة بأكثر من طريقة وأكثر من شكل مختلف ولكن في النهاية الدجاج المندي له طعم لذيذ ومميز يجعلك… تشعر بسعادة غامرة عندما تتذوق تلك الوجبة.

طريقة عمل مندي الدجاج؟

كما يمكنك التعرف على أسهل طريقة لتحضير مندي الدجاج في المنزل بسرعة وبشكل مميز حيث أن البهارات من أهم الأشياء التي تمنحك الطعم المثالي الذي ترغبين به، ومن هذه المكونات:

  • 2 كيلو دجاج.
  • 4 أكواب أرز بسمتي، منقوع ومغسول جيداً.
  • 2 بصل مفروم.
  • 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • 10 حبات هيل أو هيل.
  • فلفل اسود.
  • ورق الغار.
  • عصا القرفة.
  • ملعقة من الزعفران.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت أو سمن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بهارات.
  • المكسرات.
  • قطعة من الفحم للحصول على رائحة الشواء المميزة.

كيفية التحضير:

  • ضعي مقلاة على النار، وأضيفي إليها الزيت والبصل، وقلبي جيدًا حتى يتقلص البصل تمامًا.
  • يُقطع الدجاج إلى أربع قطع صغيرة، ثم يُضاف إليه البصل ويُضاف إلى النار مع البصل.
  • يقلى الدجاج جيداً لمدة 5 دقائق.
  • يُضاف ورق الغار، والهيل، والقرنفل، والقرفة، ومن الأفضل إضافة الكثير من الماء حتى يغمر الدجاج تماماً، ويُترك على النار حتى ينضج جيداً.
  • ثم يُرفع الدجاج عن النار ويوضع على صينية الخبز في الفرن لمدة ربع ساعة فقط.
  • ضعي القليل من الزعفران في ربع كوب من الماء وأضيفيه إلى الأرز حتى يتحول للون الذهبي الجميل.
  • أضيفي المزيد من الفلفل الأخضر ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
  • ثم يضاف الأرز المنقوع بعد تصفيته تماماً، ويقلب الأرز تماماً فوق النار حتى يهدأ.
  • عندما ينضج الأرز تقريباً، يضاف الزعفران.
  • توضع قطع الفحم على النار حتى تحمر تماماً، وبعد ذلك يتم تحضير قطعة من ورق الألمنيوم وتشكيلها على شكل وعاء صغير يوضع فيه الفحم.
  • بعد أن ينضج الأرز بشكل كافي، يضاف اللحم إلى الأرز، ثم تضاف المزيد من قطع الفحم إلى الأرز من خلال ورق الألمنيوم ثم يغطى القدر حتى يتغلغل الفحم وتظهر رائحته الطيبة.

كيفية التقديم:

  • يمكنك تقديم أرز المندي في وعاء تقديم كبير.
  • يتم ترتيب المزيد من قطع لحم الدجاج بشكل جيد على جزء المندي.
  • يتم إضافة المزيد من المكسرات الجميلة فوق الطبق، لطيفة ومتساوية.

اسهل طريقة لعمل المندي

تعتبر هذه الطريقة من الطرق المميزة التي يمكنك تحضيرها بسهولة لأنها تتيح لك تذوق المزيد من اللحوم اللذيذة:

الأجزاء:

  • كيلو واحد من الدجاج.
  • كتلة من مرق الدجاج.
  • 3 ملاعق كبيرة زبادي.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
  • مالح.
  • بصلة.
  • ثوم.
  • ليمون.
  • 3 أكواب أرز.
  • طماطم.
  • حب الهال.
  • ورق الغار.
  • فلفل أخضر.
  • فلفل اسود.
  • قشر الليمون.
  • زيت.
  • حرق الفحم .

طريقة:

  • يتم تنظيف الدجاج جيدًا من الداخل والخارج ثم تجفيفه جيدًا بورق المطبخ. نخلط المزيد من مكونات التتبيلة ونضيف الماء والزيت وتتبيل الدجاج جيداً.
  • يُقطع البصل إلى قطع صغيرة والليمون إلى قطع كبيرة، ويُحشى الدجاج جيداً بهذا الخليط، خاصة داخل الدجاج، حتى يُغطى الدجاج بالكامل بالتتبيلة.
  • يوضع القليل من السمن في مقلاة على النار، ثم يُقلى البصل ويوضع الثوم على الموقد، ويضاف المزيد من الصلصة، ومرق الدجاج، وتضاف جميع المكونات ما عدا الأرز.
  • تقلى جميع المكونات جيدًا على النار، ثم تسكب المحتويات بالكامل في مقلاة وتوضع في الفرن.
  • يُوضع رف على طبق الخبز، ثم يُرفع الأرز ويُغطى الباقي بورق الألمنيوم، ويُترك الدجاج مكشوفًا.
  • الآن يوضع القدر في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين على درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية.
  • يتم تغطية الدجاج بالكامل بعد إضافة الفحم المحترق حتى تنتشر رائحة الشواء.

لمزيد من المعلومات، يمكنك التعرف على طريقة طبخ كبدة الدجاج بخطوات بسيطة وسهلة من هنا: كيفية طبخ كبدة الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة.

هكذا تحضرين المندي بالدجاج والأرز البسمتي

يمكنك المبادرة لتعرف طريقة عمل الدجاج المندي مع الأرز البسمتي الفاخر بالطريقة الصحيحة والبسيطة. الطريقة هي:

مكونات:

  • قطعة من الفحم.
  • 4 كوب أرز بسمتي.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع كوب ماء الورد أو ماء زهر البرتقال.
  • 2 بصلة كبيرة، مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الأعشاب المختلطة.
  • كيلو دجاج.
  • عودان من القرفة.
  • 4 أوراق الغار.
  • 10 أقراص من كل من:
  • الهيل الصحيح.
  • كبش القرنفل.
  • فلفل اسود.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • 2 حبة فلفل أخضر.
  • قليل من الملح.
  • كوب من المكسرات المحمصة.

طريقة:

  • يغسل الأرز أولاً جيداً، ثم ينقع في الماء ويترك لمدة 10 دقائق.
  • ضعي الزعفران في كوب صغير، وأضيفي إليه المزيد من ماء الورد واتركيه جانباً.
  • نقطع الدجاج إلى قطع بسيطة بسكين حاد أو مقص مطبخ.
  • نضع الزيت في قدر متوسطة الحجم على النار، ثم نضيف البصل المفروم ونقلب جيداً.
  • يُعاد الدجاج إلى المقلاة وتُضاف القرفة والهيل والقرنفل والبهارات الأخرى المختلفة. نغمر الدجاج بكمية كبيرة من الماء حتى ينضج على النار.
  • يُرفع الدجاج من ذلك القدر ويُصفى المرق جيداً، وبعد ذلك يوضع الدجاج في وعاء مناسب حتى يدخل إلى الفرن بالشكل المثالي.
  • يتم وضع المزيد من أطباق المرق على الطاولة ويضاف المزيد من الماء حتى يغلي تمامًا على الموقد. يتم إشعال الفحم على النار حتى يتحول لونه إلى اللون الأحمر.
  • يوضع المزيد من الدجاج في طبق كبير مع الأرز، وبعد ذلك توضع الفحمة وتترك لمدة تصل إلى نصف ساعة، وبعد ذلك يتم تغطية الأرز والدجاج بشكل مناسب.
  • يتم تقديم المندي في وعاء تقديم كبير، وبعد ذلك يضاف المزيد من السلطات إلى المائدة، بالإضافة إلى المكسرات والأرز في أطباق صغيرة، إلى جانب القليل من الحساء الساخن.
  • ويوزع الدجاج فوق الأرز ويزين بالمكسرات والمزيد من الزبيب، وتذوق المزيد من مندي الدجاج بطعم جميل ولذيذ سيمنحك أيضًا حظًا سعيدًا في تحضير تلك الوجبة اللذيذة من العصائر أيضًا بجانب تلك الطاولة.

تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل المندي بالدجاج وما هي أسهل طريقة لعمل المندي وكيفية عمل المندي بالدجاج والأرز البسمتي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى