طريقة عمل خبز الشعير

طريقة عمل خبز الشعير يعتبر خبز الشعير من أول الأطعمة التي عرفها الإنسان منذ آلاف السنين، فهو مفيد جداً لجسم الإنسان، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية.

طريقة عمل خبز الشعير

مكونات خبز الشعير:

  • إحضار كيلو واحد فقط من الدقيق المصنوع من القمح.
  • ولم يحضر إلا ربع كيلو من الشعير.
  • ومن الجدير بالذكر أن هذه الوصفة تحتاج إلى 50 جراماً من النخالة.
  • يمكنك استخدام كمية قليلة جدًا من ملح الطعام.
  • لتحضير العجينة، يجب إحضار كمية مناسبة من الماء الدافئ.

هكذا يتم تحضير خبز الشعير:

  • تحضير وعاء واسع وعميق لاستخدامه في الوصفة، ووضع كمية الشعير فيه مع القليل من الماء الدافئ.
  • ثم نترك الخليط السابق لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى يشرب نبات الشعير الماء ويكون رطباً.
  • والخطوة التالية هي وضع كمية الخميرة المحددة في الوصفة في كوب من الماء الدافئ حتى تذوب الخميرة فيه.
  • ثم خذ وعاء آخر، وضع فيه الشعير بعد ترطيبه بالماء، بجانب:
      • دقيق القمح.
      • خميرة.
      • نخالة.
      • مالح.

  • بعد تنفيذ الخطوات السابقة، نضيف كمية قليلة من الماء، ونعجن هذه المكونات بالخلاط الإلكتروني، حتى تتشكل بشكل كامل.
  • ثم نغطي هذه العجينة ونضعها في مكان دافئ كالفرن مثلا لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى تصبح أكبر مما هي عليه حاليا.
  • بعد نصف ساعة نحضر النخالة ونضيف إليها كمية قليلة من الدقيق والقليل من الزيت ونقطع كل كمية من العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
  • يمكنك تقطيع هذه العجينة وفردها بيدك، لكن قبل ذلك عليك أن تغسلي يديك جيداً وتضعي عليهما القليل من الزيت والدقيق حتى لا تلتصق العجينة بها.
  • بعد تقطيع العجينة إلى كرات، نتركها لمدة نصف ساعة أخرى لتتخمر مرة أخرى.
  • بعد مرور الوقت المحدد في الخطوة السابقة، نسخن الفرن ونضبطه على درجة حرارة متوسطة ونضع الخميرة في قالب.
  • نتركها حتى تنضج ويظهر اللون الأحمر على جانبي العجينة.

طريقة عمل خبز الشعير مع الشوفان

مكونات خبز الشعير مع الشوفان:

  • أحضري 2 كوب من دقيق الشعير فقط.
  • بالإضافة إلى إحضار ثلاثة أكواب من الشوفان.
  • ثم تناولي ملعقتين كبيرتين من العسل.
  • ومن الجدير بالذكر أن هذه الوصفة تتطلب كوبين وربع من الماء الدافئ فقط، ويكون الكوب المستخدم متوسط ​​الحجم.
  • ثم أحضري ثلاثة أضعاف الحجم الصغير ونصف فقط الخميرة.
  • بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام.

لمزيد من المعلومات، راجع كيفية صنع الخبز في المنزل وكيفية صنع خبز الصاج: كيفية صنع الخبز في المنزل وكيفية صنع خبز الصاج

وهذه طريقة تحضير خبز الشعير مع الشوفان:

  • أحضري كوباً متوسط ​​الحجم، ضعي فيه كمية العسل المذكورة في الوصفة، وأضيفي إليه كمية مناسبة من الماء الدافئ واخلطي كل شيء جيداً.
  • ثم نحضر وعاء طهي كبير وعميق ونضع فيه كل العسل، بعد خلطه مع الماء الدافئ، وملح الطعام، والكمية المذكورة من الشعير، بالإضافة إلى الشوفان، وكمية من دقيق القمح.
  • ثم نخلط جميع المكونات السابقة معاً، حتى تصبح خليطاً واحداً، ثم نضيف كمية قليلة من الماء الدافئ، ونستمر في ذلك، حتى تصبح العجينة طرية وتلتصق ببعضها البعض.
  • بعد أن تصبح العجينة لزجة، نغطيها، ونضعها في مكان دافئ، مثل الفرن، ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى تبدأ العجينة بالتخمر وتصبح أكبر حجماً مما هي عليه حالياً.
  • ثم نضع القليل من الدقيق، ونضع العجينة بعد مرور الوقت المحدد ونقطعها إلى كرات متوسطة الحجم.
  • وبعد أن ننتهي نضع العجينة مرة أخرى في مكان دافئ ونغطيها ونتركها لمدة خمس دقائق فقط لتتخمر مرة أخرى، وتكون جاهزة.
  • بعد مرور خمس دقائق يجب أن نفرد العجينة باستخدام النخالة، مع قليل من الدقيق والزيت، حتى لا تلتصق العجينة بها.
  • ثم نفرد هذه العجينة على شكل الخبز الذي نريده.
  • إذا كنت ترغب في فرد هذه العجينة بيدك، يمكنك ذلك، لكن تأكد من نظافة يديك ثم استخدم القليل من الزيت والدقيق حتى لا تلتصق العجينة بيدك.
  • الخطوة التالية هي تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • بعد القيام بالخطوة السابقة عليك أن تقلب العجينة في الفرن حتى تحصل على احمرار من الجانبين، كما تحتاج إلى فصل العجين عن الآخرين حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض.
  • ثم ندخل العجينة إلى الفرن لمدة لا تقل عن عشر دقائق، ولا تزيد عن 20 دقيقة، حتى تنضج العجينة. ثم يمكنك إخراج الخبز وتقديمه.

طريقة عمل بسكويت الشعير والبندق

مكونات بسكويت الشعير والبندق:

  • إحضار نصف كوب فقط من الدقيق المصنوع من القمح.
  • ثم خذ ثلاث ملاعق كبيرة من البندق واقطعها حتى تصبح طرية.
  • بالإضافة إلى نصف كوب فقط من رقائق الشعير.
  • ومن الجدير بالذكر أن هذه الوصفة تتطلب ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • خذ معك أيضًا ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • خذ ملعقتين كبيرتين من بذور عباد الشمس واقطعهما حتى تصبح طرية.
  • بالإضافة إلى ربع كوب فقط من التمر المجفف، قومي بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
  • ثم خذ ربع كوب فقط من المشمش المجفف وقم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
  • بالإضافة إلى ربع كوب فقط من عصير التفاح.
  • خذ ملعقتين كبيرتين من زيت بذور اللفت.
  • أضف ملعقة صغيرة فقط من زيت الطهي ودهن وعاء العجين.

إليك طريقة تحضير بسكويت الشعير والبندق:

  • نجهز الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لتسخينه حتى نتمكن من استخدامه.
  • أحضري وعاءً كبيرًا وعميقًا وضعي فيه كل شيء حتى تمتزج المكونات جيدًا:
      • قطع المشمش المحددة في الوصفة.
      • مع الكمية المذكورة من البندق.
      • بجانب عباد الشمس.
      • ثم ضع قطع التمر.

  • ثم نضيف إلى الخليط السابق دقيق الشعير، والسكر البني، وبيكربونات الصوديوم مع الكمية المحددة من الدقيق ونخلطهم جيداً، حتى يصبحوا شيئاً واحداً.
  • والخطوة التالية هي إضافة الكمية المحددة من عصير التفاح وزيت الكانولا إلى العجينة السابقة وخلطهم معًا جيدًا.
  • ثم نترك العجينة في الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى تبرد. ثم نقوم بتشكيل هذه العجينة إلى جميع الأشكال المرغوبة، ولكن يجب أن تكون هذه الأشكال متوسطة الحجم، بل ومتساوية.
  • ثم أحضري صينية الخبز التي ستدخلينها إلى الفرن، ضعي فيها ورق الخبز وأضيفي القليل من الزيت، وادهنيها بفرشاة المطبخ وضعي فيها البسكويت، لكن اتركي بعض المساحة بين البسكويت وصينية الخبز . الأخرى.
  • ثم ندخل البسكويت إلى الفرن لمدة أقصاها 10 دقائق، حتى يتحول لون البسكويت إلى اللون الأحمر وينضج.
  • بعد مرور الوقت المحدد نخرج قالب البسكويت من الفرن ونتركه حتى يبرد. ومن ثم يمكننا تزيينها ببعض الفواكه والمكسرات ومن ثم تقديمها.

تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل خبز الشعير، وطريقة عمل خبز الشعير مع الشوفان، وطريقة عمل بسكويت الشعير والبندق.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى