لماذا لون الحليب أبيض

لماذا الحليب أبيض؟ ؟ قبل أن نجيب عن سبب كون الحليب أبيض ، نحتاج إلى توضيح سبب ظهور أي شيء باللون الأبيض ، لأنه مجرد مسألة فيزيائية مباشرةة ، وسبب ظهور العناصر باللون الأبيض هو أنها تعكس جميع الأطوال الموجية للضوء وما إذا كانت تمتص أيًا منها ويتم امتصاصها. لا تنعكس جميع الأطوال الموجية للضوء مرة أخرى ، سيظهر الكائن باللون الأسود ، وبالتالي سنشرح سبب كون العمود أبيض.

لماذا الحليب أبيض؟

يتكون الحليب أساسًا من الماء (حوالي 87٪ ماء) ، وهو سائل عديم اللون ؛ بما أن جزيئات الدهون والبروتين في الحليب تعكس الضوء بطول موجي يجعل السائل يبدو أبيضًا ، فهناك مكونات أخرى للحليب مثل الدهون والبروتين واللاكتوز والمعادن والفيتامينات التي تؤثر على لون الحليب. وإذا تمت إزالة بعض الدهون من الحليب كما هو الحال في الحليب الخالي من الدسم ، فسيعطي الحليب لونًا مختلفًا بسبب الأطوال الموجية التي ينعكسها الضوء في أعيننا ، لذا فإن الحليب الخالي من الدسم له صبغة زرقاء.[1]

حقيقة أن الحليب غذاء طبيعي كامل يتكون من الماء والبروتين والدهون والكربوهيدرات على شكل لاكتوز ، وهو غذاء طبيعي كامل يتكون من فيتامينات تحتوي على الكالسيوم والمعادن المحتوية على الفوسفور ومجموعة أخرى من المركبات النشطة بيولوجيا ، وهو من أنواع الكازين الذي نصل إلى سبب آخر للون الأبيض للحليب ممكن. عندما يضرب الضوء هذه المذيلات في البروتين الرئيسي والكازين ، والتي تشكل جزيئات صغيرة تسمى المذيلات عن طريق الجمع مع الكالسيوم والفوسفات في الحليب ، فإنه يتسبب في انكسار الضوء وتناثره وعدم امتصاصه ، مما يجعل الحليب يبدو أبيضًا ؛ فلماذا لون الحليب أبيض؟ وذلك لأن الحليب يتكون من مكونات تسبب انكسار الضوء وتشتت الضوء ولا تمتص الضوء بأي أطوال موجية مما يجعل الحليب يبدو أبيض اللون. الشائع.[2]

شاهد أيضًا: لم السماء زرقاء؟

لماذا يختلف لون الحليب الأبيض

في الماضي ، عندما كان الحليب يوضع في زجاجات ذات غطاء من الألومنيوم ، كانت الدهن الأصفر أو كريمة حليب البقر تنفصل وترتفع إلى أعلى الزجاجة لإنتاج حليب شاحب اللون ، ولكن اليوم تبدو معظم أنواع الحليب متجانسة لأن الحليب يمر عبر فوهات دقيقة جدًا تحت الضغط. يوزع بالتساوي الزيت والبروتين في المذيلات التي ذكرناها سابقًا ، ويكتسب ملمسًا ونكهة ناعمة ودسمة بالإضافة إلى لون أبيض أكثر إشراقًا أيضًا ، تسمح معايير قانون الغذاء في بعض البلدان باستبدال مكونات الألبان مثل اللاكتوز والبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن عن طريق إضافة أو إزالة هذه المكونات لإنتاج منتج مستقر.قد تساهم هذه التغييرات في اختلاف طفيف في اللون ، ولكنها ستبقى بيضاء ناصعة على أي حال. . [2]

تغيير لون حليب الثدي

يحتوي حليب الأم على أجسام مضادة تساعد في تعزيز جهاز المناعة لدى الطفل ، وقد يهضم بعض الأطفال حليب الثدي بسهولة أكبر مقارنةً باللبن الاصطناعي ، لكن ألوان حليب الأم تختلف باختلاف العوامل وهي طبيعية جدًا ، ويمكن افتراض أن حليب الثدي هو نفس اللون. الحليب الصناعي أو حليب البقر ، لكن لونه يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا ، وفيما يلي وصف للألوان المختلفة لحليب الأم: [3]

• الحليب الأصفر: تنتج الكثير من الأمهات اللبن الأصفر في الأيام القليلة الأولى بعد الولادة ، وهذا ما يسمى اللبأ ، أو الحليب الأول ، لأن هذا هو الحليب الأول الذي ينتجه الثدي بعد الولادة ، كما أن اللبأ غني بالأجسام المضادة وأثخن من الحليب الأبيض ، والذي يتم إفرازه لمدة تصل إلى 5 أيام. بعد الولادة قد تستمر النساء المرضعات في إنتاج حليب الثدي الأصفر حتى بعد شهور من الرضاعة الطبيعية ، خاصة إذا تناولن أطعمة صفراء أو برتقالية مثل الجزر أو البطاطا الحلوة.
• الحليب الأبيض: وهو اللون الذي يتوقع معظم الناس رؤيته عند الرضاعة لأول مرة ، ولكن المثير للاهتمام هو أن الجسم لا ينتج حليب الثدي الأبيض إلا بعد أيام قليلة من الولادة ، ويحدث هذا عندما يمر الحليب من الحليب الأول (اللبأ) إلى الحليب الناضج ، لذلك يكون الحليب أيضًا خلال هذه الفترة وأول أسبوعين بعد الولادة. متواصل.
• الحليب الأزرق الملون: عادة ما يكون اللون المزرق ملحوظًا في بداية الرضاعة الطبيعية لأنه يحتوي على دهون أقل ، وفي نهاية جلسة الرضاعة يصبح الحليب أكثر كثافة ويحتوي على المزيد من الدهون ، مما يمنحه لونًا أبيض كريميًا أو مصفرًا.
• الحليب المخضر: من المرجح أن يؤدي تناول الطعام الأخضر إلى تغيير لون حليب الثدي ، وقد يكون هذا الطعام عبارة عن عصير أخضر أو ​​مجموعة من الخضار الخضراء ، لكن الحليب سيعود إلى لونه الطبيعي.
• الحليب الوردي أو الأحمر: أولاً ، هناك العديد من التفسيرات التي تشير إلى أن تناول الأطعمة والمشروبات المقلية مثل عصائر الفراولة والأطعمة التي تحتوي على أصباغ صناعية حمراء يمكن أن تغير لون حليب الثدي. يمكن أن يؤثر نزيف الحلمات على لون الحليب ويجعله يظهر باللون الأحمر أو الوردي.
• الحليب الأسود: قد يكون سبب ظهور الحليب باللون الأسود أو البني بسبب تناول بعض الأدوية أو المضادات الحيوية.

القيمة الغذائية في الحليب

يكتسب الحليب كل هذه الفوائد من الفيتامينات والمعادن التي يحتويها ويمثل تمثيلاً للقيمة الغذائية في الحليب ، حيث أنه مهم جدًا لتكوين العظام والعضلات والأسنان والحفاظ على صحتها كما أنه مهم لصحة القلب: [4]

• الحليب مصدر غني بالبروتين: نظرًا لأن البروتين مهم جدًا لصحة جسم الإنسان ، فهو يساعد على بناء العضلات الهزيلة ويحافظ على قوة العظام ، يحتوي الحليب على 8 جرام من البروتين الطبيعي عالي الجودة ؛ كما أن تناول البروتين على الإفطار يساعد على الشعور بالشبع والشبع لفترة طويلة ، وبالتالي عدم تناول الكثير مما يقلل من الوزن أو يقلل من السمنة.
• الحليب مصدر ممتاز للكالسيوم: يساعد الكالسيوم على بناء عظام وأسنان قوية والحفاظ عليها.
• الحليب هو المصدر الرئيسي للبوتاسيوم: يساهم البوتاسيوم في تنظيم توازن السوائل في الجسم ويلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على ضغط الدم الصحي ، ويوجد البوتاسيوم في الحليب وغني بما أنه من العناصر الغذائية الناقصة في العديد من الأنظمة الغذائية.
• الحليب مصدر جيد لفيتامين د: يُعرف فيتامين د بـ “فيتامين أشعة الشمس” لأن وهج أشعة الشمس المباشرة على الجلد يحفز قدرة الجسم على إنتاج فيتامين د ، ويعمل فيتامين د بالتنسيق مع الكالسيوم على بناء عظام قوية والحفاظ عليها ، وهذا يساعد على حماية الأطفال من الكساح وكبار السن. هشاشة العظام.
• الحليب مصدر ممتاز لفيتامين ب 12: يساعد فيتامين ب 12 على تكوين خلايا الدم الحمراء وحماية الجهاز العصبي المركزي.
• الحليب مصدر جيد لفيتامين أ: يساعد فيتامين أ في حماية جهاز المناعة والحفاظ على صحة الجلد.
• الحليب مصدر للنياسينيعمل النياسين ، المعروف أيضًا باسم B3 ، مع الريبوفلافين وفيتامين B12 لتحويل الطعام إلى طاقة.
• الحليب مصدر للفوسفوريعمل الفوسفور مع الكالسيوم وفيتامين د للمساعدة في الحفاظ على صحة العظام.

شاهد أيضًا: حاجة الحامل للكالسيوم

في الختام نلخص أهم شيء في هذه المقالة حيث تم الكشف عنه. لماذا الحليب أبيض؟ ؟ إذا كان التفسير يعتمد على الأطوال الموجية أو العناصر الغذائية الهامة التي تدخل الحليب ، فإن السبب في تغيير طفيف في لون الحليب هو حليب الأبقار والحيوانات أو حليب الأم ، بالإضافة إلى القيمة الغذائية في الحليب. .