هل البطاطس يزيد الوزن ام لا

هل تكتسب البطاطس الوزن؟ سؤال شائع بين الناس الذين يفكرون في اتباع نظام غذائي لانقاص الوزن ، لأن البطاطس طبق جانبي لذيذ يفضل الكثير من الناس تناوله إلى جانب الطبق الرئيسي ، ولكن ما علاقة البطاطس بالوزن وهل البطاطس تزيد الوزن؟ هذا ما سنجيب عليه ، سنشرح بالتفصيل بناءً على العديد من الدراسات بالإضافة إلى إظهار عدد السعرات الحرارية في أطباق البطاطس المتعددة.

البطاطس

البطاطس عبارة عن درنات تكاثر نباتات ويعتبر هذا النبات من عائلة الباذنجان ويرتبط بالطماطم والتبغ ، والموطن الأصلي للبطاطس هو أمريكا الجنوبية والبطاطس تم تصديرها إلى أوروبا في القرن السادس عشر وتزرع الآن في العديد من الأصناف في جميع أنحاء العالم وغالبا ما تؤكل البطاطس. تشمل الأطعمة والمنتجات الغذائية الشائعة المسلوقة أو المخبوزة أو المقلية ، والتي يتم تقديمها غالبًا كطبق جانبي أو وجبة خفيفة ، البطاطس المقلية ورقائق البطاطس ودقيق البطاطس بأصنافها العديدة. [1]

القيمة الغذائية للبطاطس

تعد البطاطس المخبوزة مع القشر مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن ، مثل البوتاسيوم وفيتامين C ، كما أن البطاطس غنية بالمياه عندما تكون طازجة ، والبطاطس في الغالب من الكربوهيدرات وتحتوي على كميات معتدلة من البروتين والألياف ولكنها لا تحتوي على دهون تقريبًا. فيما يلي الأطعمة الموجودة في 100 جرام من البطاطس: [1]

• السعرات الحرارية: 87
• الماء: 77٪
• البروتين: 1.9 جرام.
• الكربوهيدرات: 20.1 جرام.
• السكر: 0.9 جرام

• الألياف: 1.8 جرام.

• الدهون: 0.1 جرام.

هل يزداد وزن البطاطس

وهنا نجيب على السؤال: هل البطاطس تكتسب وزناً؟ ومع ذلك ، تعد البطاطس من أكثر الخضراوات المحبوبة على الإطلاق ، ولكنها خيار سيئ بين أولئك الذين يراقبون وزنهم ، وغالبًا ما يتم استبعاد البطاطس من نظام إنقاص الوزن لدى الكثيرين الذين يعتبرون البطاطس عدوهم ، كما أن استهلاكها يمنع فقدان الوزن. خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، وليس هذا فقط ، فالبطاطس مسؤولة عن مجموعة من المشكلات الصحية مثل ارتفاع نسبة السكر في الدم والسكري وارتفاع ضغط الدم.

وإذا كان الشخص مصابًا بأي من هذه الأمراض ، فإن أخصائي التغذية أو الطبيب ينصحه بالابتعاد عن البطاطس ، لكن الحقيقة ليست مخيفة كما تبدو ، فقد كانت هناك دراسات تربط البطاطس بزيادة الوزن ، والسمنة ، وارتفاع مستويات السكر في الدم ، ولكن كانت هناك بعض الدراسات. اتخذت منظورًا أكثر توازناً ، مثل دراسة 2014 المنشورة في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية ، وشملت هذه الدراسة مجموعتين من الأشخاص ، وفقدت المجموعتان الوزن ، حيث اتبعت المجموعتان نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية واستمرت مجموعة واحدة في تناول البطاطس. لقد لاحظت النماذج. من خلال استبعادهم من نظامهم الغذائي ، لاحظ الباحثون أن استهلاك البطاطس ليس له أي تأثير على فقدان الوزن. لذلك ، فإن تناول البطاطس قد لا يسبب أو يمنع زيادة الوزن.

يمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع بشكل أسرع إذا تم تناوله مع نظام غذائي صحي ومنخفض السعرات الحرارية ، وكذلك طهي البطاطس بشكل صحي وصحي ، وغلي أو طهي البطاطس بالدهون لتجنب إضافة السعرات الحرارية والدهون غير الصحية إليها. إنه أفضل طريقة لفقدان الوزن بشكل صحي مثل زيت الزيتون. [2]

شاهد أيضًا: الصيام المتقطع لفقدان الوزن.

السعرات الحرارية في البطاطس

تختلف السعرات الحرارية والقيم الغذائية للبطاطس حسب طريقة تحضيرها ، 118 سعرة حرارية في البطاطس المسلوقة مع قشرتها وزنها 136 جرامًا ، وسعرات حرارية أكثر بكثير في البطاطس المقلية ورقائق البطاطس المقلية من البطاطس المسلوقة أو البطاطس المشوية ، لذلك أي طبق بطاطس يحتوي على 100 جرام أو حوالي نصفها مقلي بالزيت. يحتوي كوب البطاطس المقلية على 196 سعرة حرارية ، وكوب البطاطس المهروسة مع 210 جرام من الجبن يحتوي على 237.3 سعرة حرارية. [3][4][5]

شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في البطاطس.

الفوائد الصحية للبطاطس

إن تناول البطاطس وتحضيرها بطريقة صحية يضمن العديد من الفوائد الصحية سواء كانت صحة القلب وفقدان الوزن والتحكم فيه وكذلك الشعور بالشبع وإليكم شرح لأهم هذه الفوائد: [1]

فوائد البطاطس لصحة القلب

يعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب ، وتحتوي البطاطس على عدد من المركبات المعدنية والنباتية التي يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم لأن المحتوى العالي من البوتاسيوم في البطاطس مفيد لصحة القلب ، وتشير العديد من الدراسات والتجارب القائمة على الملاحظة إلى أن تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم وارتفاع ضغط الدم و يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والمواد الأخرى في البطاطس التي يمكن أن تخفض ضغط الدم وتشمل حمض الكلوروجينيك والكوكامين.

فوائد البطاطس للتحكم في الوزن

يمكن أن تساهم بعض الأطعمة في التحكم في الوزن ، وإطالة الشعور بالامتلاء بعد الوجبات ، وبالتالي تقليل تناول الطعام والسعرات الحرارية ، وبالنسبة للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، فإن البطاطا تشبع بشكل خاص ، ووجدت دراسة أجريت على 40 نوعًا من الأطعمة الشائعة أن البطاطس هي الأكثر. في تجربة صغيرة أجريت على 11 رجلاً ، أظهر الرضا أن تناول البطاطس المسلوقة مع شريحة لحم أدى إلى انخفاض السعرات الحرارية أثناء الوجبة مقارنةً بالمعكرونة أو الأرز الأبيض ، وبالتالي يمكن أن تساعد البطاطس في إنقاص الوزن عن طريق المساعدة في إنقاص الوزن. إجمالي استهلاك السعرات الحرارية على مدار اليوم وأظهرت الأبحاث أيضًا أن مثبط بروتيناز 2 (PI2) ، وهو بروتين موجود في البطاطس ، يمكن أن يقلل الشهية.

الآثار الجانبية للبطاطس

هل يزداد وزن البطاطس بعد تحديد إجابة السؤال؟ نظرًا لأن تناول البطاطس يعد صحيًا وآمنًا بشكل عام ، فمن المهم معرفة الآثار الجانبية للبطاطس ، ولكن في بعض الحالات قد يحتاج الشخص إلى الحد من استهلاكه أو تجنبها تمامًا ، وإليك بعض الآثار الجانبية للبطاطس: [1]

• حساسية البطاطس: حساسية الطعام هي حالة شائعة تتميز برد فعل مناعي ضار للبروتينات في بعض الأطعمة. تعد حساسية البطاطس نادرة نسبيًا ، ولكن قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية من الزنجار ، وهو أحد البروتينات الرئيسية في البطاطس ، بينما قد يكون المصابون بالحساسية تجاه اللاتكس مصابين بالحساسية. أيضًا بسبب ظاهرة تعرف باسم رد الفعل التحسسي المتصالب.
• سموم البطاطس: النباتات التي تنتمي إلى عائلة الباذنجانيات ، مثل البطاطس ، تحتوي على فئة من المغذيات النباتية السامة المعروفة باسم glycoalkaloids ، على الرغم من ندرة وجود تقارير عن السمية وقد لا يتم تشخيص الحالة في كثير من الحالات ، وغالبًا ما يسبب تسمم البطاطس أعراضًا خفيفة مثل الصداع وآلام المعدة والإسهال والغثيان والقيء ، وفي بعض الحالات. سيكون. تشمل الأعراض الأكثر خطورة: الاضطرابات العصبية ، والتنفس السريع ، وسرعة ضربات القلب ، وانخفاض ضغط الدم ، والحمى.
• تحتوي البطاطس على مادة الأكريلاميد: الأكريلاميدات هي ملوثات تحدث في الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات عند طهيها في درجات حرارة عالية جدًا مثل القلي والخبز والتحميص ؛ تزيد درجات حرارة القلي من كمية مادة الأكريلاميد مقارنة بالأطعمة الأخرى ، وتحتوي البطاطس المقلية ورقائق البطاطس على مستويات عالية جدًا من مادة الأكريلاميد ، وعلى الرغم من أن كمية مادة الأكريلاميد في الأطعمة غالبًا ما تكون منخفضة ، إلا أن التعرض لفترات طويلة يمكن أن يكون ضارًا ، وللحصول على صحة مثالية ، يجب الحد من استهلاكك للبطاطس المقلية ورقائق البطاطس.

في الختام نعرف إجابة هذا السؤال: هل البطاطس تكتسب وزناً؟ نؤكد ونشير إلى أن طريقة طهي البطاطس أو تحضيرها هي ما يسبب زيادة الوزن ويمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية أخرى ، لذلك من المهم تناول البطاطس بطريقة صحية ، وليس الإفراط في تناول البطاطس المقلية أو الأطباق المماثلة.