هل الفشار مسموح في الكيتو

هل الفشار مسموح به في الكيتو؟ هذا النظام الغذائي ، الذي انتشر منذ فترة طويلة وأصبح شائعًا للغاية اليوم ، يوصف بأنه نظام غذائي غني بالدهون وقليل الكربوهيدرات ، وهذا النظام الغذائي يضع الجسم في حالة استقلابية منفصلة تسمى الكيتوزية ، والتي تمكن الجسم من حرق المزيد من الدهون لإنتاج الطاقة.

الفشار

يعتبر الفشار من أشهر الأطعمة الخفيفة في العالم ، وإذا تم تحضيره بشكل صحي فإن الفشار يعد وجبة صحية ويحتوي على عناصر غذائية مهمة ويقدم أيضًا فوائد صحية متنوعة ، ولكن في بعض الأحيان يتم تحضيره بكميات كبيرة من الدهون والسكر والملح ، لذلك فهو مهم. يعد تحضير الفشار بشكل صحيح وصحي والفشار نوعًا من الذرة ينفجر عند تعرضه للحرارة ، وفي منتصف كل نواة فشار يوجد القليل من الماء الذي يتمدد عند تسخينه ويؤدي في النهاية إلى انفجار النواة ، وتم اكتشاف الفشار في نيو مكسيكو ويقال إنه الاكتشاف ، الذي يزيد عمره عن 5000 عام ، على مر السنين ، أصبح الفشار شائعًا بشكل متزايد ، خاصة خلال فترة الكساد الكبير لأنه كان رخيصًا للغاية. [1]

القيمة الغذائية في الفشار

الفشار هو غذاء من الحبوب الكاملة يجعله غنيًا بشكل طبيعي بالعديد من العناصر الغذائية المهمة ، وتربط العديد من الدراسات استهلاك الحبوب الكاملة بالفوائد الصحية مثل تقليل الالتهابات وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، والمحتوى الغذائي لـ 100 جرام من الفشار:[1]

• فيتامين ب 3: ٪ 12
• فيتامين ب 6: 8٪
• حديد: 18٪
• المغنيسيوم: 36٪
• الفوسفور: 36٪
• البوتاسيوم: 9٪
• الزنك: 21٪
• النحاس: 13٪
• المنغنيز: 56٪

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفشار على 387 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، و 13 جرامًا من البروتين ، و 78 جرامًا من الكربوهيدرات وإجمالي السعرات الحرارية يعادل 5 جرام من الدهون ، ويحتوي هذا الجزء على 15 جرامًا من الألياف الغذائية وهي نسبة عالية جدًا. يجعل الفشار أحد أفضل مصادر الألياف الغذائية في العالم.

حمية الكيتو

يقترح النظام الغذائي الكيتون الحد بشكل كبير من تناول الكربوهيدرات واستبدالها بالدهون ؛ يؤدي هذا إلى حالة استقلابية تعرف باسم الكيتوزية حيث يستخدم الجسم المنتجات الثانوية لتفكك الدهون والتي تسمى الكيتونات للحصول على الطاقة في غياب الكربوهيدرات ؛ لتحقيق الحالة الكيتونية ، تحتاج إلى تناول أقل من 50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا ، وعلى الرغم من أن بعض الأشخاص يضطرون إلى تقليل الكربوهيدرات أكثر ، إلا أن هذا ينتج عنه الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات مثل البيض واللحوم والأسماك والأفوكادو وزيت الزيتون والمكسرات والخضروات غير النشوية مثل القرنبيط والبروكلي والفلفل. أساس نظام كيتو الغذائي ؛ ارتبط نظام كيتو الغذائي بفوائد صحية مثل فقدان الوزن وتحسين حساسية الأنسولين ومستويات الكوليسترول والتحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. [2]

شاهد أيضًا: النظام الغذائي الكيتون بالتفصيل.

هل الفشار مسموح به في الكيتو؟

اعتمادًا على الحد اليومي من الكربوهيدرات البالغ 50 جرامًا أو أقل ، يمكن أن يتناسب الفشار مع نظام كيتو الغذائي ، لذلك نعم ، يُسمح باستخدام الفشار في الكيتو ، والحصة النموذجية من الفشار هي 3 أكواب (24 جرامًا) وتحتوي على 4 جرام من الألياف و 18 جرامًا. من بين الكربوهيدرات ، يمكن أن يتناسب الفشار بسهولة مع نظام كيتو الغذائي بحد أقصى 50 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية يوميًا ويمكن أيضًا تضمينه في الإصدارات الأكثر تقييدًا من نظام كيتو الغذائي.

إذا كان الفشار يتبع نظام كيتو الغذائي لفقدان الوزن ، فإن الفشار يحتوي على 90 سعرة حرارية فقط لكل وجبة. يستهلك تناول 3 أكواب (24 جرامًا) جزءًا كبيرًا من حصتك اليومية من الكربوهيدرات ، كما أن الخبز والرقائق والحلويات والحبوب المكررة الأخرى غنية بالكربوهيدرات وتحتوي على القليل جدًا من الألياف ، سواء كان الفشار أو الحبوب الكاملة الأخرى تحتوي على ألياف أكثر وأقل يحتوي على الكربوهيدرات الصافية ، لذا فإن تناول الفشار بدلاً من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والألياف المنخفضة في نظام كيتو الغذائي يمكن أن يساعد في إشباع الرغبة في تناول الكربوهيدرات. الأكل بشراهة. [2]

تحضير الفشار متناسب مع الكيتو

يعد حساب الحصص أمرًا مهمًا عند تناول الفشار في نظام كيتو الغذائي لأنه قد يكون من السهل الإفراط في تناول الطعام ، ويمكن إضافة الزيوت من زيت جوز الهند أو الزبدة أو زيت الزيتون إلى الفشار للمساعدة في الحفاظ على حجم الحصة ، كما يمكن أن يساعد صنع الفشار في المنزل. بدلاً من شراء عناصر مسبقة الصنع للتحكم في مقدار ما يجب تناوله وما يضاف إليه ، ولصنع الفشار في المنزل ، من المهم اتباع الخطوات التالية:[2]

• سخني ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند أو الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة-عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من بذور الفشار.
• غطي المقلاة بغطاء حتى تبدأ حبات الفشار في الانفجار ، بعد توقف الغليان ، ارفعي القدر عن النار وأضيفي الزيت أو الزبدة والملح.

الفوائد الصحية للفشار

الفشار عبارة عن غذاء كامل الحبوب غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة بكمية عالية جدًا من الألياف ، وفيما يلي الفوائد الصحية الرئيسية للفشار: [1]

• يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة: أظهرت العديد من الدراسات أن الفشار يحتوي على كميات كبيرة جدًا من مادة البوليفينول ، والتي تعتبر من مضادات الأكسدة ، وترتبط مادة البوليفينول بالعديد من الفوائد الصحية ، ويشمل ذلك تحسين الدورة الدموية ، وتحسين صحة الجهاز الهضمي ، وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، وقد أظهرت العديد من الدراسات أيضًا أن مادة البوليفينول هي مادة البوليفينول. لتقليل خطر الإصابة بالسرطان ، بما في ذلك سرطان البروستاتا والثدي.
• الفشار غني بالألياف: يمكن أن تقلل الألياف الغذائية من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسمنة ومرض السكري من النوع 2 ، كما يمكن أن تساعد الألياف أيضًا في إنقاص الوزن وتحسين صحة الجهاز الهضمي ، ويوصى بتناول الألياف يوميًا 25 جرامًا للنساء و 38 جرامًا للرجال. معظم الناس يأكلون أقل بكثير. يحتوي 100 جرام من الفشار على 15 جرامًا من الألياف ، لذلك يلبي الفشار احتياجاتك اليومية من الألياف.
• يمكن أن يساعد تناول الفشار في إنقاص الوزن: الفشار غني بالألياف ومنخفض نسبيًا في السعرات الحرارية وقليل من كثافة الطاقة.هذه كلها خصائص للطعام الصديق لإنقاص الوزن ، 31 سعرة حرارية لكل كوب ، يحتوي الفشار المطبوخ في الميكروويف على سعرات حرارية أقل بكثير من العديد من الأطعمة الخفيفة الشائعة ، وفي إحدى الدراسات كان الشعور بالشبع 15 سعرة حرارية من الفشار. يمكن أن يساعدك تناول الفشار ورقائق البطاطس وتناول الفشار على تناول السعرات الحرارية ، حيث يجدون أنها مشبعة بـ 150 سعرة حرارية بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، وكثافة الطاقة المنخفضة ، ومحتوى الألياف العالي والشعور بالشبع المتزايد. تقليل السعرات الحرارية وفقدان الوزن. لكن من المهم جدًا أن تكون معتدلاً ، على الرغم من أنه أكثر إشباعًا من العديد من الأطعمة الخفيفة الأخرى ، فإن استهلاك الكثير من الفشار بدون الكمية المناسبة يمكن أن يؤدي إلى السمنة.

شاهد أيضًا: الصيام المتقطع لفقدان الوزن.

نتيجة لذلك ، وبعد معرفة ما إذا كان الفشار متروكًا في الكيتو ، نؤكد أن الفشار غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة البوليفينول ، كما أنه لذيذ جدًا وواحد من أفضل مصادر الألياف الغذائية في العالم ، ويعتبر الفشار صحيًا جدًا. يمكن أن يساعدك تناول الطعام باعتدال على إنقاص الوزن.