كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج المشوي على الفحم

كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج المشوي على الفحم ؟ سؤال شائع يجب التحقق منه حيث تختلف السعرات الحرارية للدجاج حسب طرق الطهي وحجم ووزن الدجاج ، سنناقش أيضًا بالتفصيل السعرات الحرارية للدجاج المشوي تختلف باختلاف قطع الدجاج المختلفة وفقًا لذلك.

كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج المشوي على الفحم

يعتبر الدجاج المقلي خيارًا شائعًا وصحيًا عندما يتعلق الأمر بالبروتين الخالي من الدهون لأن الدجاج يوفر كمية كبيرة من البروتين والعناصر الغذائية الأساسية في وجبة بدون الكثير من الدهون ، بالإضافة إلى أنه من السهل طهيه في المنزل ومتوفر في معظم المطاعم. توجد أطباق الدجاج في كل قائمة تقريبًا وبغض النظر عن نوع الطبق الذي يتم اختياره ، فهي تحتوي على العديد من الأجزاء التي يمكن تناولها ، بما في ذلك صدور الدجاج والفخذين والأجنحة ، وتحتوي كل قطعة على عدد مختلف من السعرات الحرارية ونسبة مختلفة من البروتين / الدهون. أين دجاج مشوي على الفحم بوزن 85 جرام يحتوي على 151 سعرة حراريةو 4 جرام كربوهيدرات و 18 جرام بروتين و 6 جرام دهون. [1]

السعرات الحرارية في صدور الدجاج المشوي

يمكن تحضير الدجاج بعدة طرق ، مثل الشوي ، أو الفحم ، أو السلق ، أو التحميص ، أو القلي ، ويمكن أيضًا تحميص الجلد أو التخلص منه ، وكل هذه التغييرات تحدث فرقًا كبيرًا في السعرات الحرارية في كل وجبة وتتبع فرق السعرات الحرارية. حسب طريقة الطبخ: [2]

  • 3 أونصات من صدور الدجاج المشوية تحتوي على 110 سعرة حرارية و 2 جرام من الدهون.
  • 3 أونصات من صدور الدجاج المشوية تحتوي على 150 سعرة حرارية و 6.5 جرامات من الدهون.
  • 3 أونصات من صدور الدجاج المقلي تحتوي على 220 سعرة حرارية و 11 جرامًا من الدهون.

شاهد أيضًا: الصيام المتقطع لفقدان الوزن.

السعرات الحرارية في الصلصات والبهارات للدجاج المشوي

الدجاج المقلي بمفرده قليل الدسم وخالي من السكر والملح ، ولكن عند إضافة الصلصات أو دهنها إلى صدور الدجاج أو قطع الدجاج المتبقية ، يمكن أن تتراكم السعرات الحرارية الزائدة لأن أعلى صلصات الدجاج المقلية من السعرات الحرارية هي صلصة الشواء. في حين أن هذه الصلصة يمكن أن تكون خالية من الدهون ، إلا أنها تحتوي على حوالي 25 سعرة حرارية وخمسة جرامات من السكر لكل ملعقتين كبيرتين ، والملعقة الكبيرة المطلوبة لتغليف صدر دجاج كامل هي 15 أو 20 جرامًا من السكر و 100 سعر حراري إضافي ، لذا فإن إضافة الصلصات عالية السعرات الحرارية يعد أمرًا صحيًا. يتم استبدالها بخيارات منخفضة السعرات الحرارية. [2]

صنع دجاج مقلي صحي في المنزل

لتقليل السعرات الحرارية والدهون ، يجب اختيار اللحوم البيضاء الخالية من الدهن واستخدام التوابل الخالية من الملح لتقليل احتباس السوائل وتقليل ضغط الدم.يمكن إضافة التوابل مثل الريحان والثوم والفلفل الأسود والخردل والكمون والفلفل الأحمر كنكهات رائعة للدجاج وباستخدام زيت الزيتون. وبدلاً من الاعتماد على الصلصات المشتراة من المتجر ، عصير الليمون ، نحصل على صلصة رائعة ولذيذة للدجاج المشوي. [2]

فوائد الدجاج المقلي

من المعروف أن للدجاج فوائد البروتين ، ولكن هناك طرق أخرى للحفاظ على عمل هذا اللحم قليل الدهن بشكل جيد وتقديم العديد من الفوائد لصحة الجسم ، ومن فوائد الدجاج المشوي ما يلي: [3]

  • تحسين صحة القلب: يحتوي الدجاج على القليل جدًا من الدهون المشبعة ، لذلك فهو صحي لصحة قلبك.
  • يحافظ على مستويات الكوليسترول: يحافظ تناول الدجاج المشوي على مستويات الكوليسترول تحت السيطرة ، خاصةً مقارنة باللحوم الحمراء ، ويحتوي على النياسين وفيتامين ب 6 ، المعروفين بقدرتهما على تقليل خطر الإصابة بنوبات قلبية الدجاج.
  • الحفاظ على وزن صحي: من خلال الحفاظ على وزن صحي ، سيبدو الجسم أفضل ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالسمنة والوقاية من الالتهابات المزمنة.
  • عملية التمثيل الغذائي: يوفر الدجاج المقلي دفعة جيدة لعملية التمثيل الغذائي عن طريق الحفاظ على مستويات طاقة الجسم عالية.
  • دعم جهاز المناعة: نظرًا لأن الدجاج يحتوي على معادن مثل الزنك وفيتامين ب 6 وفيتامين أ التي تقوي جهاز المناعة وتحارب الجذور الحرة وتدعم نمو الخلايا ، فمن المستحسن دائمًا تناول حساء الدجاج عند المرض أو الإصابة بمرض
  • يحافظ على قوة العظام والأسنان: ليس الحليب مفيدًا للجسم فحسب ، بل إنه يوفر القوة للعظام والأسنان فحسب ، بل يحتوي الدجاج على البروتين والفوسفور اللذين يحافظان على صحة الأسنان والعظام.
  • تعزيز المزاج: كل من الديك الرومي والدجاج غنيان بالتريبتوفان ، وهو مقدمة للسيروتونين ، ومن خلال الحصول على ما يكفي من هذا الأحماض الأمينية ، يتم الحفاظ على مستويات السيروتونين ثابتة ، وبالتالي مواجهة الإجهاد وتعزيز الاسترخاء.

مساوئ اكل الدجاج المشوي علي الفحم

في حين أن صدور الدجاج المشوي على الفحم أفضل بشكل عام من الدجاج المقلي ، فإن قلي الدجاج لفترات طويلة في درجات حرارة عالية جدًا يمكن أن يؤدي إلى تكوين مواد كيميائية تسمى HCAs (الأمينات الحلقية غير المتجانسة) و PAHs (الهيدروكربونات العطرية المتعددة). المقاطع) ومن الممكن أن تسبب هذه المواد الكيميائية تغيرات في الحمض النووي قد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان. [2]

هل جلد الدجاج المقلي غير صحي؟

سواء كان الدجاج المشوي المحضر على الفحم المقشر يؤثر أيضًا على عدد السعرات الحرارية ، على سبيل المثال ، يحتوي فخذ دجاجة منزوعة الجلد على 318 سعرًا حراريًا ، بينما يحتوي الفخذ منزوع الجلد على 269 سعرًا حراريًا ، كما يحتوي الفخذ والجلد على 20 سعرًا حراريًا. غرام واحد من الدهون بدلاً من 17 جرامًا في الفخذ منزوع الجلد ، ولكن على الرغم من أن تناول الجلد يزيد من الدهون والسعرات الحرارية ، إلا أن هذا ليس بالضرورة أمرًا سيئًا لأنه يزيد الشعور بالشبع لأن زيوت الجلد تستغرق وقتًا أطول للهضم. يساعد هذا في إطالة الوقت حتى يحتاج الشخص إلى الوجبة الخفيفة التالية ، وقد يكون للزيوت الموجودة في جلد الدجاج مزايا أخرى ، حيث أن جلد الدجاج العضوي غني بالدهون ، لكن هذه الزيوت ضرورية في النظام الغذائي لامتصاص العناصر الغذائية الدقيقة بشكل صحيح مثل فيتامين أ. ، D ، E ، K مفيدة للجسم. [2]

شاهد أيضًا: العناصر الغذائية والمصادر

نتيجة لذلك ، تعلمنا السعرات الحرارية للدجاج المشوي على الفحم كما هي. لا يمكن إنكار أن إضافة الدجاج المشوي إلى النظام الغذائي سيساعد في الحفاظ على صحة الجسم من خلال اختيار طريقة طهي صحية وبالتالي الحفاظ على الوزن.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى