طريقة عجينة القطايف

طريقة عجينة القطايف القطايف تعتبر من الحلويات المشهورة في مصر والوطن العربي. كما أنها تصنع بكثرة خاصة في شهر رمضان، وتتنوع في الشكل والحشوات المختلفة والمميزة. وسنذكر لكم كافة التفاصيل عن طريقة عجينة القطايف، لذا أدعوكم للتعرف عليها أكثر عبر موقع في الموجز.

يمكنك أيضًا التعرف على كيفية صنع تشيز كيك الشوكولاتة الباردة السهل والسريع ورخيص الثمن من المقال: كيفية صنع تشيز كيك الشوكولاتة الباردة السهل والسريع والرخيص.

طريقة عجينة القطايف

1- المكونات

  • 3 كوب دقيق منخول.
  • 1 كوب سميد أو قمح مطحون.
  • 4 أكواب ماء بارد.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة.

2- طريقة تحضير عجينة القطايف

  • نحضر وعاءً بلاستيكياً عميقاً ونضع فيه جميع المكونات الجافة.
  • ثم نضيف الماء تدريجياً ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
  • تُترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة تقريباً.
  • بعد أن تنتهي العجينة من التخمر نقوم بتحضير مقلاة مسطحة يجب تسخينها مسبقاً إلى درجة حرارة متوسطة.
  • ثم نأخذ مغرفة ونسكبها حتى نحصل على مقياس واحد لكل حجم.
  • وعندما تنضج تظهر فقاعات على سطح القطايف، ويعتبر ذلك دليلاً على نضجها.
  • ثم نتركها تبرد قليلا ونحشيها حسب الرغبة حلوة أو مالحة.
  • يمكننا أيضًا تخزينها مملوءة في الفريزر.

كما يمكنك التعرف بالخطوات على كيفية تحضير حلويات متنوعة سهلة ورخيصة في المنزل من خلال مقال: حلويات متنوعة سهلة ورخيصة في المنزل بالخطوات.

طريقة عمل القطايف بكريمة الشوكولاتة

1- المكونات

مكونات العجين

  • 2 ونصف كوب دقيق.
  • 1 كوب سميد ناعم.
  • 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 3 أكواب من الماء البارد.
  • جوز مطحون للتزيين.

مكونات كريمة الشوكولاتة

  • نصف كوب شوكولاتة.
  • 2 ملعقة كبيرة عسل.
  • 1 كوب كريمة.
  • ملعقة من الفانيليا.

2- طريقة التحضير

تحضير عجينة القطايف

  • نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه جميع المكونات، ثم نبدأ بالخفق حتى تصبح عجينة سائلة وناعمة.
  • نترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة لترتاح قليلاً.

تحضير كريمة الشوكولاتة

  • أحضري مقلاة ثقيلة وأضيفي إليها الكريمة، ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن الكريمة ولكن لا تغلي.
  • ثم نضيف العسل والفانيليا والشوكولاتة ونحرك جيدًا، على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ونحصل على كريمة الشوكولاتة الناعمة.
  • نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.

تحضير قطايف

  • نجهز صينية مسطحة ذات قاع سميك، ونجهز أيضاً صينية خبز ذات حواف قصيرة ونضع فيها منشفة شاي نظيفة.
  • نضع المقلاة على نار متوسطة ويجب أن تكون ساخنة.
  • ثم نسكب العجينة من خلال مغرفة في المقلاة حتى تصبح القطايف بحجم واحد.
  • ستظهر فقاعات على سطح العجينة ويصبح السطح جافاً تماماً.
  • بعد التأكد من نضجها نخرج القطايف من المقلاة ونضعها على منشفة ونتركها حتى تبرد تماماً.
  • نصنع قمعاً صغيراً من قرص القطايف بإغلاق طرف واحد فقط.
  • نحشوها بكريمة الشوكولاتة اللذيذة ثم نرش فوقها البندق المطحون.
  • ضعي قطايف الشوكولاتة في طبق التقديم المناسب وقدميها فوراً.

إذا كنت تريد التعرف على طريقة عمل الكرواسون الناعم في المنزل على طريقة سالي فؤاد، يمكنك الآن العثور على الوصفة بالتفصيل من خلال مقال: طريقة عمل الكرواسون الناعم في المنزل على طريقة سالي فؤاد.

طريقة القطايف بالقشطة

1- المكونات

مكونات عجينة القطايف

  • 2 ونصف كوب دقيق.
  • 1 كوب سميد.
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 2 ملاعق كبيرة نشا.
  • 3 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • 3 أكواب من الماء البارد.
  • 2 ملعقة صغيرة ماء زهر برتقال.

مكونات الكريمة

  • 2 كوب حليب.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من النشا.
  • كوب ونصف من الكريمة.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 2 ملعقة كبيرة ماء زهر برتقال.
  • شيرا قبل التقديم.
  • زهر الليمون للتزيين.

هل تعرف طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل بالثوم؟ كيف تقومين بتحضير السندويشات؟ ويمكنك الآن التعرف على المزيد عنها من خلال مقال: طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل بالثوم؟ كيف تقومين بتحضير السندويشات؟

2- طريقة التحضير

تحضير العجينة

  • نحضر الخلاط الكهربائي، نضع فيه الدقيق، والسميد، والنشا، والسكر، والبيكنج باودر، والماء ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وملساء تشبه عجينة البان كيك.
  • يتم تحضير مقلاة مسطحة ذات قاع سميك، ونضعها على درجة حرارة متوسطة ويجب تسخينها جيداً.
  • نضع العجينة في كوب أو إبريق حتى يسهل سكبها وتحديد حجمها.
  • بعد أن تظهر الفقاعات على سطح العجينة ويصبح السطح جافاً تماماً، نخرجها من المقلاة ونضعها على منشفة مطبخ نظيفة.
  • نتركها حتى تبرد تماماً، ثم نبدأ بحشوها.

تحضير الكريم

  • نحضر وعاء عميق ونضع فيه الحليب، والقشطة، والسكر، والنشا، والدقيق، وباقي مكونات الكريمة.
  • يجب خفق جميع المكونات معًا حتى يذوب السكر والنشا تمامًا.
  • ثم نضع القدر على نار متوسطة.
  • نحرك جيداً بملعقة خشبية حتى يتكاثف الحليب ونحصل على الكريمة.
  • ارفعي القدر عن النار، واسكبي الكريمة في طبق واتركيها حتى تبرد تماماً لتسهيل عملية الحشو.

3- تشكيل القطايف

  • نأخذ قرصاً من القطايف ونثني أحد طرفيه، ثم نحضر قرصاً آخر ونضعه على الطرق المغلقة ونضغط عليه جيداً، حتى يلتصق جيداً، وبذلك نحصل على وردة القطايف.
  • ثم نحشو الوردة بالقليل من الكريمة ونرش عليها الفستق وبعض أوراق الليمون للتزيين والقليل من الشيري.
  • نضع زهور القطايف في وعاء واسع مناسب للتقديم ونقدمها مباشرة بعد ملئها.

لمحبي الكنافة بنكهاتها المختلفة وطرقها المختلفة، يمكنك الآن تحضير كنافة بالكريمة المخفوقة بسهولة وأنت في المنزل. ولمعرفة الطريقة يمكنك زيارة المقال: طريقة عمل الكنافة في المنزل بالكريمة المخفوقة بالخطوات.

طريقة عمل القطايف بالجبنة

1- المكونات

  • نصف كيلو قطايف طازجة.
  • جبنة حلومي أو جبنة عكاوي محلاة.
  • شيري بارد.
  • ملعقة من القرفة.
  • ملعقة من السكر.

2- طريقة التحضير

  • نخلط الجبن مع السكر والقرفة.
  • ثم نحشي القطايف بالجبن ونغلقها جيداً.
  • نحضر صينية خبز وندهنها بالزيت ثم نرتب القطايف وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • بعد أن تتحمر من الجهتين نخرجها من الفرن ونسكب فوقها الشربات البارد.
  • تقدم دافئة في وعاء مناسب.

إذا كنت ترغب في تناول وجبة صباحية مميزة وحماية جسمك من الوزن الزائد، أود أن أوضح لك كيفية تحضير الشوفان مع الحليب للفطور مع الحليب والزبادي ولتخسيس الوزن من خلال المقال: طريقة تحضير الشوفان مع الحليب كما الإفطار مع الحليب والزبادي ولإنقاص الوزن

طريقة القطايف بالجوز

1- المكونات

  • نصف كيلو قطايف.
  • 2 كوب زعرور مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة.
  • شيري بارد.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.

2- طريقة التحضير

  • نخلط الجوز المطحون مع السكر والقرفة ونخلطهم جيداً.
  • ثم نحشي القطايف بالجوز ثم نغلقها جيداً.
  • ثم نجهز صينية الخبز وندهنها بالزيت أو الزبدة ثم نضع القطايف المحشوة بالجوز في صينية الخبز وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • بعد التأكد من نضج الجانبين بالكامل، يتم إخراج صينية الخبز من الفرن.
  • ثم يُسكب القطر البارد فوق القطايف.
  • ضعي القطايف في وعاء التقديم المناسب، ثم رشيها بالفستق المبشور.
  • إذا كنت من محبي شاورما الدجاج وترغب في معرفة طريقة عمل شاورما الدجاج بالزبادي والسماق والكاتشب، يمكنك التعرف على المقال: طريقة عمل شاورما الدجاج بالزبادي والسماق والكاتشب

    طريقة تحضير القطايف الشامية

    1- المكونات

    مكونات العجين

    • 3 أكواب من الدقيق.
    • 2 ونصف كوب من الماء الفاتر.
    • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
    • ملعقة صغيرة من الخميرة.
    • 3 ملاعق كبيرة من السكر.
    • قليل من الملح.

    مكونات حشوة القشطة للقطايف الشامية

    • 3 علب زبادي.
    • كوب من الكريمة.
    • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
    • فستق مطحون من حلب.
    • شراب أو عسل للتزيين.

    إذا كنت من محبي البطاطس ونكهتها وطعمها المميز فلا تتردد في تجربة إحدى طرق تحضير البطاطس المهروسة المصرية بالثوم والبقدونس، والتي تجدينها في مقال: طريقة عمل البطاطس المهروسة المصرية بالثوم والبقدونس. بَقدونس.

    2- طريقة تحضير القطايف الشامية

    • نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه الدقيق، والسكر، والملح، والماء، والخميرة، والبيكنج باودر، ونخلط جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة وسائلة قليلاً.
    • ثم نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر.
    • ثم نحضر مقلاة مسطحة ذات قاع سميك ونضعها على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة.
    • ثم نسكب العجينة من خلال مغرفة أو كوب حتى تصبح بنفس الحجم.
    • عند ظهور فقاعات على سطح العجينة، فهذا يدل على أن العجينة أصبحت جاهزة ويجب إزالتها ووضعها على منشفة مطبخ نظيفة.
    • نتركها حتى تبرد تماماً، لحين تحضير الحشوة.

    تحضير حشوة الكريمة

  • نحضر وعاء عميق ونضع فيه النشا والحليب والفانيليا ونحرك حتى يذوب النشا تماماً.
  • ثم نضع القدر على نار متوسطة ونحرك بشكل متقطع حتى يتكاثف الخليط، وبعد ذلك نرفعه عن النار.
  • ثم نضيف الكريمة ونستمر بالتحريك حتى يمتزج الخليط بالكامل.
  • ضعي الكريم في الثلاجة لمدة ساعة.
  • ثم نحشو القطايف ونشكلها على شكل نصف دائرة.
  • ثم قم بشويها أو خبزها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
  • ثم نقدم القطايف الشامية في طبق مناسب.
  • إذا كنت تبحث عن طريقة عمل السجق السوري والرول السوري المحشو بالسجق السوري مع خطوات للحصول على ألذ طعم لا يفوتك مقال: طريقة عمل السجق السوري والرول السوري المحشو بالسجق السوري.

    طريقة عمل القطايف المليئة بالمكسرات

    1- المكونات

    • نصف كيلو قطايف.
    • كوب من البندق المطحون.
    • كوب من جوز الهند.
    • نصف كوب من الزبيب.

    مكونات الشربات

    • 2 ونصف كوب سكر.
    • كوب ونصف من الماء.
    • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
    • نصف ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال أو الفانيليا.

    2- طريقة تحضير القطايف المليئة بالمكسرات

  • قبل أن نبدأ بتحضير القطايف نضع وعاء به ماء وسكر، وعندما يبدأ الماء بالغليان نضيف عصير الليمون حتى يصبح الشراب سميكاً قليلاً.
  • ثم نبدأ بتحضير القطايف، نخلط الزبيب والبندق وجوز الهند جيداً.
  • ثم نحشو القطايف ونغلقها بإحكام.
  • نضع مقلاة على نار متوسطة مع كمية كبيرة من الزيت.
  • تقلى القطايف حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • ثم نسقي القطايف بالشربات ونقدمه فوراً.
  • كما يمكنكم التعرف على طريقة وطريقة عمل العرقسوس المسلوق والمجفف مثل المتجر بدون كربنة وللمعدة من خلال المقال: طريقة عمل عرق السوس مسلوق وجاف مثل المتجر بدون كربنة وللمعدة.

    وفي الأخير قد ذكرنا معكم كل التفاصيل المتعلقة بطريقة عجينة القطايف. كما ننصحك بعدم قلي القطايف لتكون صحية أكثر. كما يجب أن تكون الحشوة محلية الصنع قدر الإمكان، حتى لا نحصل على سعرات حرارية كبيرة، ويفضل عمل قطايف صغيرة.

    مقالات ذات صلة

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى