طريقة عمل الطعمية في المنزل

نقدم لكم اليوم عبر موقعنا زيادة طريقة عمل الفلافل، حيث تعتبر الفلافل في العديد من الدول العربية وخاصة مصر وبلاد الشام من أشهر الأكلات الشعبية. وهي من الأكلات الشعبية الرخيصة والتي يعتبر سعرها في المتناول. للجميع.يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، وله العديد من الفوائد الضرورية. تحتوي على الفول والخضار، ومنها ما يصنع من الحمص والبصل، ويمكن إضافة البيض إليها، كما يطلق عليها في مصر العجة المصرية. كلها وجبات صحية وشعبية ومفيدة ومناسبة دائماً. وفي المقال التالي سنتعرف على العديد من طرق تحضير الفلافل المصرية والفلافل السورية اللذيذة.

طريقة عمل الفلافل

المقادير والمقادير: نصف كيلو فاصولياء منقوعة ليلة كاملة؛ مجموعة من الخضار المتنوعة، منها (الكراث، وجذور البصل الأخضر، والكزبرة الخضراء، والبقدونس، والشبت) و10 فصوص من الثوم؛ مجموعة من البهارات (ملح، فلفل، كمون، ملعقة كزبرة مطحونة، فلفل حار حسب الرغبة)؛ ملعقة كبيرة من البيكنج باودر؛ بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.

طريقة التحضير: تغسل الفاصولياء المطبوخة في الصباح بعد نقعها في الماء طوال الليل وتوضع في الكبة الكهربائية حتى تصبح مثل العجينة ولها قوام متماسك وناعم، وبعد ذلك توضع في وعاء خارجي. ثم نغسل جميع مكونات الخضار جيداً، بما في ذلك الكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت والبصل الأخضر والجزر والبصل، ثم يتم تقطيعها جيداً ووضعها في الكبة الكهربائية مع الأعشاب.

نضربهم في الكبة، ونضع الخضار المطحونة على عجينة الفول المخبوزة ونضعها جميعاً في الخلاط أو الكبة الكهربائية حتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة طرية. من الممكن التأكد من أن عجينة الفلافل خشنة أو مكتنزة. بلطف، وذلك من خلال ضبط مدة الضرب في الكبة الكهربائية. ثم يتم تخزينها في أكياس ووضعها في الثلاجة بحيث يمكن استخدامها في أي وقت. ومن المهم عند قلي الفلافل أن يتم قليها بكمية كافية من الزيت، مع وضع القليل من بذور الكزبرة على الفلافل للحصول على نكهة الفلافل. الفلافل تمامًا مثل الفلافل التي تشتريها في المتجر.

هكذا تصنع الفلافل السودانية

المقادير والمقادير: 4 أكواب حمص جاف؛ 4 ملاعق كبيرة دقيق؛ نصف ملعقة سمسم؛ 4 ملاعق كبيرة ملح؛ ربع ملعقة فلفل؛ ملعقة من الكمون 4 ملاعق كبيرة من الأعشاب المختلطة؛ ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة؛ ملعقة كبيرة من البيكنج باودر؛ ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم؛ 4 بصل متوسط 6 فصوص من الثوم 2 سيقان بصل أخضر؛ مجموعة من الخضار منها الشبت، والكزبرة الخضراء، والبصل الأخضر، والبقدونس، و2 فلفل حار؛ كمية وافرة من الزيت للقلي.

التحضير: ينقع الحمص في الماء الدافئ بشكل مستمر لمدة 12 ساعة ويغير الماء كلما لزم تغيير الماء. بعد ذلك، نقطع البصل والثوم جيدًا، ثم نقطع الخضار جيدًا، بما في ذلك البقدونس والشبت والكزبرة والبصل، إلى جانب الفلفل الحار.

يصفى الحمص من الماء ثم يوضع في الكبة الكهربائية ويطحن حتى يصبح ناعماً. ثم نضيف الخضار المطحونة إلى الحمص ونضربها مرة أخرى في الخلاط الكهربائي أو الكبة. ثم نسكب المحتويات في وعاء خارجي ونضيف إليها السمسم وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر. تعجن المكونات باليد، مع الحرص على خلط جميع المكونات معاً لمدة خمس دقائق.

ثم نضيف الفلفل والملح وباقي الأعشاب والكمون إلى العجينة، ونعجن المكونات معاً حتى تمتزج الأعشاب جيداً. توضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ومن ثم يتم تسخين الزيت. تقلى على النار. تشكل العجينة على شكل حبيبات مستطيلة أو مستديرة وتوضع في الزيت حتى تنضج جيداً، وبعدها تنضج. أخرجي الفلافل من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لتجفيف الزيت.

نصائح لتحضير الفلافل والفلافل الناجحة

  • يجب نقع الحمص والفاصوليا العريضة لمدة 12 ساعة على الأقل لإزالة السموم والغازات منها ولتسهيل تقطيعها في الكبة الكهربائية. ومن المهم أيضًا غسل جميع أنواع الخضار جيدًا والتخلص من الأعواد حتى لا تفسد العجينة وتصبح غير متماسكة.
  • من المهم تقطيع المكونات جيداً، سواء كانت الخضار أو الحمص أو الفاصولياء المطبوخة، لأن العجينة لا يمكن تشكيلها دون أن تكون طرية وسهلة التشكيل.
  • ومن المهم تصفية جميع المكونات من الماء حتى لا تتفتت العجينة وتلتصق ببعضها البعض في الزيت.
  • من الممكن إضافة بعض الحشوة للفلافل، منها البيض المطبوخ أو النيئ، ومن الممكن إضافة نوع من الجبن أو بعض الأعشاب وقطع البسطرمة واللحوم المجففة.
  • من الأفضل ترك الفلافل في الثلاجة بعد طحنها حتى تمتزج المكونات وتصبح العجينة جاهزة للقلي في الزيت. ومن الممكن بعد ذلك تقسيم كمية العجين إلى أكياس ووضعها في الفريزر، وفي كل مرة يتم خبز الفلافل حسب الرغبة. عند قلي الفلافل يجب أن تقلى في زيت ساخن بدرجة كافية حتى يسهل قليها ويضمن عدم احتراق الفلافل.

كما يمكننا تزويدكم بالمزيد من المعلومات عبر: منال العالم تصنع الفلافل بالحمص

كيف تصنع الفلافل السورية؟

المقادير والمقادير: كيلو حمص منقوع لمدة 12 ساعة مع تغيير الماء عدة مرات. البقدونس والكزبرة. بهارات الملح والفلفل والكمون؛ ملعقة من الكزبرة المطحونة؛ ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم؛ كمية من الزيت للقلي.

التحضير: يوضع الحمص مع البقدونس والكزبرة في المطحنة الكهربائية ويطحنان حتى يحصلا على قوام ناعم ومتجانس. ثم يوضع الحمص والخضار في وعاء خارجي وتضاف بيكربونات الصودا الحديثة مع الملح والفلفل والكمون والكزبرة المطحونة. ثم يتم عجن جميع المكونات معاً.

ثم يسخن الزيت وتتشكل العجينة. إذا كانت هناك قوالب جاهزة لتشكيل الفلافل، أو إذا أمكن تشكيلها باليد، يتم وضعها واحدة تلو الأخرى في الزيت. بعد أن تكتسب الفلافل اللون الذهبي، تُرفع من الزيت. من الممكن وضع الكمية الزائدة من الفلافل في الفريزر لحين استخدامها مرة أخرى.

فوائد أكل الفلافل

تعتبر الفلافل من الوجبات الشعبية المعروفة في العديد من الدول العربية، وتشكل تاريخاً من التراث الشعبي الذي لا يمكن نسيانه أو تجاهله. ورغم أنها أكلة شعبية رخيصة الثمن إلا أنها تحتوي على كمية كبيرة من المواد والعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان والتي تفيد الجسم وتمنحه الطاقة التي يحتاجها طوال اليوم، وتشمل محتويات الفلافل الحمص أو الفول المطبوخ والبصل والثوم. مجموعة من الأعشاب المفيدة إلى جانب عدة أنواع.. الخضار مثل البقدونس والبصل الأخضر والكزبرة الخضراء والشبت.

وجميع العناصر السابقة مهمة للجسم والصحة وتمنح الجسم الطاقة والفوائد. يحتوي الفول والحمص من عائلة البقوليات على البروتينات والألياف والعديد من الأملاح المعدنية التي يحتاجها الجسم. كما أن للخضروات العديد من الفوائد لتنظيم وتسهيل عملية الهضم والامتصاص وحماية القلب والأوعية الدموية.

لكن بسبب كمية البقوليات التي تحتوي عليها، قد تسبب الطعمية انتفاخا في المعدة، لكنها لا تشكل خطرا على الصحة.

ولهذا قدمنا ​​لك طريقة تحضير الفلافل. للمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالرد عليك فوراً.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى