طريقة عمل البغاشة للشيف يسري

طريقة عمل البغشة من أسهل طرق عمل الحلويات. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين الشعب المصري. تتميز البغشة بسهولة تحضيرها وطعمها الجميل، وجميع مكوناتها متوفرة في كل منزل. أحد أنواع الحلويات غير المكلفة، ويمكن لكل ربة منزل أن تحضره بكل سهولة: ببساطة وسرعة وفي وقت قصير، دون جهد أو جهد أو تكلفة.

وخلال السطور القادمة سنتعرف على كيفية عمل البغشة بأكثر من طريقة، منها المقلية في الزيت والمطبوخة في الفرن وغيرها.

تعرفي على طريقة عمل النودلز من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل النودلز من الشيف غادة الطلي بالطعم الأكثر من رائع

طريقة عمل البغشا على الطريقة المصرية

المقادير والمقادير

  • 5 أكواب دقيق أبيض.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • بيضتان.
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • الفستق المطحون.
  • زيت الذرة.

كيفية التحضير

  • ينخل الدقيق أولاً للتأكد من خلوه من الشوائب ولجعل العجينة رقيقة.
  • نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية الدقيق المنخول مع ربع ملعقة قرفة وربع ملعقة صغيرة ملح ناعم.
  • تخلط المكونات جيداً حتى تمتزج جيداً.
  • ثم أضيفي الكمية السابقة من السمن وملعقة من الفانيليا السائلة واخفقي البيض في الخليط.
  • استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
  • على سبيل المثال، اترك العجينة لترتاح لمدة ساعة.
  • بعد مرور ساعة، افردي العجينة على طاولة المطبخ، وتأكدي من نظافة الطاولة وتعقيمها ورشي فوقها بعض الدقيق.
  • استمر في فرد العجينة حتى يصل سمكها إلى 3 ملم.
  • شكلي العجينة كما تريدين.
  • تحضير مقلاة ووضعها على الموقد مع كمية وفيرة من زيت الذرة النظيف.
  • ضعي قطع الباجواجا في المقلاة واتركيها تتحول إلى اللون البني الذهبي على نار متوسطة.
  • أخرجي الباغا على منشفة ورقية لإزالة الزيت العالق بها واتركيها لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  • ضعي البغاشة في الشربات الساخن، ثم أخرجيها وصفيها في مصفاة ذات فتحات واسعة.
  • ننقل البغاشا إلى وعاء التقديم المغطى بالفستق المطحون.

تعرف على طريقة عمل الحمام بالفريكة من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل الحمام بالفريكة والقيمة الغذائية للحمام

طريقة عمل شربات البغاشا

الأجزاء

  • كوب من السكر.
  • كأس من الماء.

كيفية التحضير

  • قومي بخلط كوب من الماء مع كوب من السكر في قدر صغير، ثم ضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى يصل إلى الغليان الكامل.
  • بعد الغليان، خففي النار قليلاً واتركي الخليط يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة ثم ارفعيه عن النار.

تعرف على طريقة عمل الفتة من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل فتة وفتة شاورما وفتة مصرية وفتة سعودية.

كيفية عمل البغاشة بالجلاش؟

المقادير والمقادير

  • نصف كيلو جلاش.
  • كوب من المكسرات المطحونة.
  • كوب من الكريمة.
  • شربات.

كيفية التحضير

  • إحضار صينية ذات حجم مناسب.
  • دهن صينية الخبز بمادة دهنية.
  • رتبي الجيلاتو على صينية الخبز ثم وزعي الزبدة بين كل طبقة.
  • بعد أن يتم تكديس نصف كمية الجلاش، يتم توزيع كوب قشطة وكوب من المكسرات، ثم يتم تكديس باقي الطبقات الأخرى حتى يتم استهلاك كمية الجلاش بالكامل.
  • نقطع الجلاش إلى مربعات، ثم ندهن الجزء العلوي بالقليل من الزبدة.
  • نحضر الفرن على درجة حرارة متوسطة ونضع صينية الخبز على الرف حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
  • نسكب فوقها الشربات ونزينها بالمكسرات المطحونة.

تعرف على كيفية تحضير الكسكس من خلال قراءة هذا المقال: طريقة تحضير الكسكس المغربي بالفاصوليا الخضراء والمصرية والخضار

طريقة عمل شربات البغاشا

الأجزاء

  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ضغط الليمون.

طريقة

  • نخلط جميع المكونات على نار هادئة، وبعد الغليان نتركها لمدة عشر دقائق ثم نخرجها.

طريقة عمل البغشا في الفرن

مكونات

  • كوبان ونصف من الدقيق النظيف المنخول.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • نصف كيس من الخميرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف كوب زيت.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

كيفية التحضير

  • نخلط نصف كوب ماء مع نصف كوب حليب، ونضيف نصف كيس من الخميرة الجافة وملعقة صغيرة من السكر ونحرك المكونات جيداً.
  • نغطي الخليط لمدة عشر دقائق تقريباً لتنشيط الخميرة.
  • اخلطي كوبين ونصف من الدقيق مع بيضة ونصف كوب زيت وقليل من الملح.
  • أضيفي خليط الخميرة واخلطي جيدًا.
  • يمكنك استخدام خلاط كهربائي أو يدوي.
  • استمري بالتحريك حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • نحفظ العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • بعد أن تختمر العجينة، نحضر صينية خبز متوسطة الحجم، ثم ندهنها بالزبدة.
  • تُشكل العجينة حسب الرغبة.
  • يتم تكديس الأشكال بجانب بعضها البعض.
  • نخلط صفار بيضة مع القليل من الحليب، ثم نوزع الخليط على سطح العجينة.
  • نترك صينية الخبز لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • ضعي الطبق في فرن مسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة تقريباً
  • نترك العجينة في الفرن على الرف حتى تنضج العجينة ثم نخرجها ونضع قطع البغا في الشربات ونخرجها ونقدمها.
  • يتم تحضير الشربات عن طريق خلط كوبين من السكر مع نفس الكمية من الماء ووضعهما على النار لمدة خمس عشرة دقيقة.

تعرف على طريقة عمل كفتة اللحم من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل كفتة اللحم في المنزل والتعرف على عيوب الكفتة الجاهزة.

طريقة عمل البغشة المقرمشة على طريقة الشيف يسري

الأجزاء

  • كوبين من الدقيق.
  • 2 ملاعق كبيرة نشا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • بيضتان.
  • كيس 1 جرام من الفانيليا.

خطوات التحضير

  • نخلط جميع المكونات معاً ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
  • تشكل العجينة ثم تقلى في زيت غزير وتصفى.
  • بعد أن تنضج العجينة، ضعيها في وعاء الشربات.
  • يتم تحضير الشربات عن طريق خلط كوبين من السكر مع كوبين من الماء مع عصرة ليمون، ثم رفعه عن النار لمدة 15 دقيقة.

تعرف على طريقة عمل البامية باللحم من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل البامية باللحم المفروم على الطريقة السورية.

تحضير البغشة على يد الشيف نجلاء الشرشابي

المقادير والمقادير

  • 1 كوب دقيق
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة سمن
  • ربع كوب ماء

خطوات التحضير

  • أحضري وعاءً مناسب الحجم، واخفقي البيضة مع ملعقة السمن جيداً باستخدام الخلاط اليدوي أو الكهربائي.
  • – كوب الدقيق يضاف بالتدريج وليس دفعة واحدة.
  • أضيفي ربع كوب من الماء الدافئ واعجني.
  • تُقسم العجينة إلى أجزاء متوسطة على شكل كرات.
  • تمد الكرة الأولى على سطح مستو ونظيف وجاف مدهون بالزيت حتى تتحول الكرة إلى قرص مستدير.
  • يتم رش كمية من الدقيق على القرص، ثم توضع الكرة التالية في الأعلى وتوزع فوق الكرة الأولى حتى تصبح بنفس الشكل والحجم.
  • كرري عملية دحرجة الكرات، واحدة تلو الأخرى، وهكذا، حتى تنتهي كل الكرات.
  • تقطع العجينة إلى مربعات أو أشكال صغيرة ثم تقلى في زيت ساخن ونظيف.
  • نترك العجينة في الزيت لبعض الوقت حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
  • ثم نخرجها ونتركها حتى تصفى قليلاً على مناشف ورقية لإزالة الزيوت.
  • ثم اسكبه في شربات بارد وثقيل واتركه لبعض الوقت حتى يمتص الشربات جيدًا.

تعرف على طريقة عمل البشاميل في المنزل من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل البشاميل في المنزل وما سر نجاحها

عمل البغشا على يد الشيف حسن

مقادير ومقادير البغشة

  • 500 جرام دقيق.
  • قليل من الملح.
  • 1 جرام فانيليا.
  • ربع كوب ماء دافئ للعجن.
  • 2 بيضة.
  • زيت القلي.
  • كوبان من الشربات.

كيفية التحضير

  • أولاً، ننخل المكونات الجافة (الدقيق، الملح، والفانيليا) للتأكد من نظافتها.
  • نخلط نصف كيلو دقيق مع بيضتين وقليل من الفانيليا وقليل من الملح الناعم.
  • ابدأ بإضافة الماء تدريجياً حسب حاجة العجينة إليه.
  • نواصل العجن حتى تصبح العجينة طرية نسبياً ويمكن تشكيلها.
  • نقطع العجينة ونتركها لتتخمر في مكان دافئ.
  • بعد أن تختمر العجينة، تفرد على طبقات متطابقة بواسطة النشابة ويتم توزيع كمية من الدقيق بين كل طبقة.
  • بعد الانتهاء من كل الطبقات، قومي بتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم.
  • تُقلى القطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُخرج لتصريف الزيت الزائد.
  • ويسكب فوقها الشربات البارد.
  • بعد أن ينقع القطر، نخرج القطع ونقدمها في أطباق التقديم.
  • يمكن تزيينها حسب الرغبة.

تعرف على طريقة عمل دجاج كنتاكي من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل دجاج كنتاكي والبطاطس المخبوزة والمقرمشة وصلصة اللحم.

طريقة عمل البغشة في المنزل أعددناها لكم بكل سهولة. البغشة هي إحدى أنواع الحلويات المميزة منذ القدم والتي عرفها آباؤنا وأمهاتنا، وكثيراً ما تناولناها على موائدنا. يمكن تحضير البغاشا أثناء تواجدك في المطبخ. طهي وجبة الغداء في المطبخ مثلاً، لأنها سهلة التحضير وسريعة أيضاً، بالإضافة إلى تكلفتها المنخفضة وطعمها الرائع.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى