شوكولاتة داكنة بدون سكر

الشوكولاتة الداكنة بدون سكر هي الأكثر فائدة. هناك الكثير من محبي الشوكولاتة وأغلبهم من النساء، لأنها تحسن الحالة المزاجية وتعطي حالة نفسية أفضل لمن يتناولها، ولكنها تزيد الوزن لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية. الشوكولاتة الداكنة، فهي لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، لذلك سنخبركم في موقع في الموجز بكافة التفاصيل عن بعض أنواع الشوكولاتة الداكنة بدون سكر.

شوكولاتة نقية بدون سكر

الشوكولاتة الداكنة، وتسمى أيضًا الشوكولاتة السوداء، تتكون من زبدة الكاكاو والسكر والمستحلبات والفانيليا. وفقا لقوانين الاتحاد الأوروبي، تسمى هذه الشوكولاتة بالشوكولاتة الحلوة ولا يتم تضمين الحليب في المكونات على الإطلاق.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة بدون سكر على مركبات البوليفينول وتحتوي على الدهون والكافيين، بالرغم من وجود أنواع عالمية من الشوكولاتة الداكنة، منها:

  • ليندت: يعتمد ذلك على اختلاف تراكيز الكاكاو في الشوكولاتة: هناك نوع 70% كاكاو، ونوع آخر 85% كاكاو ونوع ثالث 90% كاكاو.
  • الباشا: الشوكولاتة تتكون من 85% كاكاو خام وباقي المكونات طبيعية 100% ممتازة وعالمية.
  • سويتريوت: يحتوي مربع هذا النوع من الشوكولاتة الداكنة على 22 سعرة حرارية.
  • فالرهونا: هذا النوع فرنسي وهو نوع جيد جداً وقليل السعرات الحرارية.
  • ألتر إيكو: تقدم هذه الشركة العالمية الشوكولاتة الداكنة بعدة نكهات.
  • الأخضر والأسود: هناك نوع من الشوكولاتة بنسبة 70% كاكاو ونوع آخر بنسبة 85% ويستخدم أكثر في تزيين الحلويات.
  • : جوديفا هو أحد الأصناف الأكثر شيوعًا في السوق ويتكون من 27٪ كاكاو خام.
  • Ghirardelli Intense Dark: تصنع هذه الشركة الشوكولاتة من 86% من الكاكاو الخام وتستخدم بشكل رئيسي في صناعة الحلويات والديكور.

فوائد تناول الشوكولاتة الداكنة

بعد معرفة أكثر من نوع من الشوكولاتة الداكنة بدون سكر، عليك أن تعرف فوائدها، وهي:

  • تقليل الاكتئاب: أكدت العديد من الدراسات أن الشوكولاتة الداكنة بدون سكر تقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب والأمراض النفسية، كما أن من يتناولونها يكونون أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب.
  • تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: أظهرت دراسة نشرت في مجلة القلب أن الذين يتناولون 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة يومياً هم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب.
  • خفض مستويات الكوليسترول: مسحوق الكاكاو يقلل من مستويات الكوليسترول الضار ويساعد أيضًا على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد حيث أن الكاكاو غني بمضادات الأكسدة.
  • تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر: يعمل على تحسين عمل الجهاز العصبي لأنه مصدر طبيعي يدعم الدماغ ويقلل من أمراض الشيخوخة.
  • يساعد على حماية البشرة: يمكن لمركب الفلافونول أن يحمي البشرة ويمنع تراكم الجلد الميت ويرطب البشرة جيداً.
  • تقليل خطر الإصابة بالسرطان: تحتوي الشوكولاتة الداكنة بدون سكر على مركبين هما الإبيكاتشين والكيرسيتين، وهما المسؤولان عن خصائصها المضادة للسرطان.
  • المساعدة في فقدان الوزن: تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مادة تسمى الفلافونول، ويعتمد عليها فقدان الوزن.
  • يساعد على تعزيز المناعة: تحتوي مركبات الفلافونويد على مضادات الأكسدة القوية التي تعزز المناعة.
  • صيانة الجهاز الهضمي: تعزز بكتيريا اللاكتوباكيللوس خصائص مضادة للالتهابات، كما تعمل الشوكولاتة الداكنة على زيادة هذه البكتيريا، مما يساعد على تحسين صحة الأمعاء والجهاز الهضمي.
  • يحسن الأداء الرياضي: فهو يحتوي على مركبات تنشط الدورة الدموية عن طريق إنتاج أكسيد النيتريك.
  • غني بالمعادن: يتكون من مسحوق الكاكاو ويحتوي على الحديد والزنك والفوسفور.

القيمة الغذائية للشوكولاتة الداكنة

هذه العناصر موجودة في 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة، لكن تركيز الكاكاو يختلف:

المواد الغذائية تركيز 45-60% التركيز 61-70% التركيز 71 – 85%
ماء 0.97 مل 1.25 مل 0.97 مل
الكالسيوم 56 ملليجرام 62 ملليجرام 73 ملليجرام
الفيبر 7 جرام 8 جرام 10.9 جرام
الزنك 2.01 ملليجرام 2.65 ملليجرام 3.31 ملليجرام
الدهون 31.28 جرام 38.31 جرام 42.63 جرام
الدهون المشبعة 18,519 جرام 22.031 جرام 24,789 جرام
مادة الكافيين 43 ملليجرام 86 ملليجرام 80 ملليجرام
سعرات حرارية 546 سعرة حرارية 579 سعرة حرارية 598 سعرة حرارية
حديد 8.02 ملليجرام 6.32 ملليجرام 11.90 ملليجرام
السكريات 47.90 جرام 36.71 جرام 23.99 جرام
الكربوهيدرات 61.17 جرام 52.42 جرام 45.90 جرام
صوديوم 24 ملليجرام 10 ملليجرام 20 ملليجرام
الكولسترول 8 ملليجرام 6 ملليجرام 3 ملليجرام
بياض البيضة 4.88 جرام 6.12 جرام 7.79 جرام
البوتاسيوم 559 ملليجرام 567 ملليجرام 715 ملليجرام

أضرار الشوكولاتة الداكنة

للشوكولاتة الداكنة العديد من الفوائد التي تعمل على تحسين العديد من العمليات الحيوية في الجسم، إلا أن الإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية، ومنها:

  • يعمل على إدرار البول.
  • يحتوي على نسبة كبيرة من الأوكسالات، واستهلاكه بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بحصوات الكلى.
  • الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى الإدمان لأنه يعالج التوتر والاكتئاب.
  • يسبب ارتفاع ضغط الدم.
  • التيرامين الموجود في الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يسبب الصداع النصفي.
  • يسبب الغثيان.
  • يحتوي على مادة الكافيين وإذا تم تناوله بكثرة فإنه يسبب الإسهال.
  • عند تناوله بكميات كبيرة يسبب خفقان القلب.
  • الكافيين الموجود في الشوكولاتة الداكنة يسبب الأرق واضطرابات النوم.

العلاقة بين الشوكولاتة الداكنة وفقدان الوزن

تناول الشوكولاتة الداكنة يومياً يساعدك على إنقاص الوزن بالطرق التالية:

  • يساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي.
  • يمكنك تقليل المضاعفات التي يمكن أن تحدث لدى مرضى السكر.
  • يقلل من الهرمونات التي قد يكون لها دور في الإصابة بالسمنة.
  • تناول الشوكولاتة الداكنة يساعد على تقليل كتلة الجسم.
  • يمكنك قمع الشهية.
  • يساعد على تحسين الأنسولين.
  • يحفز نمو البكتيريا المفيدة في المعدة والأمعاء، مما يحسن عملية الهضم.
  • يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية.

الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة الداكنة من الأطعمة التي لها العديد من الفوائد، ولكن لها أيضًا عيوب. ويجب عدم الإفراط في تناوله بطريقة قد تؤثر سلباً على صحة الإنسان.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى