ما هي الزيوت المهدرجة واهم استخداماتها
ما هي الزيوت المهدرجة من بين الأسئلة التي يجب طرحها من أجل الحصول على جسم صحي وصحي ، خاصة مع تطور العلم مؤخرًا ، يمكن لكل شخص أن يتساءل ويبحث عما بداخله ، وكيفية صنع كل الطعام وحمايته بالطعام الذي يأكله أفضل من كيلوغرام من العلاج. سوف نجيب. أسئلة يجب طرحها حول الدهون المتحولة ، من طريقة الإنتاج إلى المخاطر ، إلى قائمة الأطعمة التي تحتوي على هذه الزيوت.
استخدام الزيوت المهدرجة
قبل الإجابة على السؤال الرئيسي حول ماهية الزيوت المهدرجة ، من الضروري تحديد سبب استخدام الشركات والمصانع لهذه الزيوت ، والتي يمكن تلخيصها على النحو التالي:[1]
- إعطاء العناصر الغذائية مزيدًا من الاتساق والجسم وجعلها أكثر تماسكًا.
- يتم استخدامه كمُحسِّن للمغذيات لتحسين المذاق والملمس.
- يسمح بزيادة العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية وبالتالي فهو مفيد اقتصاديًا للمتاجر والمصانع.
- لا يحتاج للتخزين والتبريد حيث يحافظ على نفس الطعم واللون ولا يفسد ولا يفسد.
ما هي الزيوت المهدرجة
الزيوت المهدرجة ، أو الزيت الإنجليزي “الزيت المهدرج” أو الزيوت غير المشبعة ، هي زيوت نباتية مستخرجة من عباد الشمس أو الذرة ، والتي تدخل بعد تسخينها إلى درجة حرارة عالية جدًا في تفاعل كيميائي يسمى الهدرجة. يتحول من سائل إلى صلب حتى درجة الغليان ويتم تقسيمه إلى زيوت مهدرجة جزئيًا ومهدرجة بالكامل.[2]
تلف الزيوت المهدرجة
بعد تحديد ماهية الدهون المتحولة ، يجب معالجة أضرار هذه الزيوت ، فعلى الرغم من أن العديد من الدول تحظر استخدام الدهون غير المشبعة ، سواء كانت نباتية أو حيوانية أو جزء منها ، إلا أن بعض المصانع لا تزال تصر على استخدامها في المنتجات الغذائية المختلفة. يمكن تلخيصها على النحو التالي:[1]
- تعطيل مستوى الجلوكوز في الدم من خلال التأثير على القدرة على استخدام الأنسولين.
- يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم وبالتالي خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- اضطرابات الجهاز الهضمي والسمنة.
- زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
شاهد أيضًا: اضرار العسل
الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة
في نهاية الوصف والتحقيق في مخاطر الزيوت النباتية أو الحيوانية المهدرجة وفي نهاية المقال توجد قائمة بأسماء الأطعمة التي تحتوي على دهون نباتية أو حيوانية مهدرجة:[3]
- الأطعمة المقلية.
- مارجرين وزبدة.
- منتجات المعجنات والمعجنات الجاهزة.
- مبيضات القهوة والحليب سريع الذوبان.
- المقرمشات.
- عجائن جاهزة.
- فشار الميكروويف.
- يجعد.
- الأطعمة الجاهزة والمعلبة.
من اجل التعلم ما هي الزيوت المهدرجة يمكن قراءة الملصقات الغذائية بعناية ودقة حيث أن عبارة “لا تحتوي على دهون مشبعة” أو “لا تحتوي على دهون متحولة” لا تعني أن المنتج خالٍ تمامًا من هذه الدهون وهذا ضمن بعض السياسات التسويقية التي تتبناها بعض الشركات ويفضل العودة إلى الطبيعة. الخضار والفواكه ومنتجات الألبان التي يقدمها صحية وخالية من المواد الكيميائية مثل الملونات والمواد الحافظة.