درجات طحن القهوة بالأرقام

من المهم معرفة درجة طحن القهوة بالأرقام، لأن ذلك سيساعدك على معرفة الدرجة المناسبة لك والتي ستؤدي إلى الحصول على نكهة القهوة المفضلة لديك. وذلك لأن حجم حبة البن بعد طحنها يساهم بشكل كبير في تغيير طعمها وجودتها. كما ستعرفك هذه المقالة على الأدوات اللازمة لطحن القهوة بالمستوى المناسب في المنزل عبر موقع في الموجز.

ومن هنا سنتعرف على: طريقة عمل القهوة العربية البدوية العادية والقهوة بالقرنفل وفوائد القهوة وأضرارها

طحن القهوة بالأرقام

  • ومن الأفضل شراء القهوة غير المحمصة ومن ثم تحميصها وطحنها في المنزل، لأن ذلك يطيل مدة صلاحيتها ويزيد من قوة النكهة.
  • أما بالنسبة لعملية الطحن فيجب أن تؤخذ في الاعتبار عدة عوامل، مثل نوع الآلة المستخدمة ودرجة الطحن والوقت المستغرق في التحضير.
  • أفضل حجم لطحن القهوة هو الحجم المتوسط، بحيث لا يكون خشنًا جدًا أو ناعمًا جدًا، حيث أن حجم الطحن سيؤثر حتمًا على الطعم.
  • هناك سبعة أنواع مختلفة من القهوة، مرتبة من أنواع القهوة الخشنة إلى أنواع القهوة الفاخرة. وبناء على هذه الأنواع من القهوة تظهر الاختلافات في طعم القهوة وجودتها وحتى طريقة تحضيرها. وفيما يلي نظرة عامة على أنواع القهوة هذه:
    • درجة الطحن (خشن للغاية) أو طحن خشن للغاية من الأفضل تحضير هذا النوع من القهوة عن طريق النقع.
    • حجم الطحن هو الخشن أو Coarse Grind وهو مناسب لتحضير القهوة الخشنة حيث يتم غليها لمدة تصل إلى خمس دقائق.
    • درجة الطحن هي أرضية متوسطة أو متوسطة الخشونة.
    • درجة الطحن هي طحن متوسط ​​أو متوسط ​​وهذه الدرجة مناسبة لصنع القهوة بالتنقيط أو القهوة V60.
    • درجة الطحن هي طحن متوسط-ناعم وهذه الدرجة هي الأقرب إلى قهوة الإسبريسو.
    • Fine Grind، وهي الدرجة التي يتم بها تحضير القهوة العادية أو الإسبريسو، ويمكن تحضير كوب من أي منهما في أقل من دقيقة.
    • درجة الطحن هي طحن فائق النعومة، وهي الدرجة المناسبة لإعداد القهوة التركية.

هنا يمكنك التعرف على: طريقة تحضير القهوة الخضراء لإنقاص الوزن وما هي إيجابياتها وسلبياتها

أسرار طحن القهوة

معرفة درجة طحن القهوة بالأرقام هي من أهم أسرار طحن القهوة لأنها تؤثر على عوامل أخرى تؤثر على مذاقها وجودتها مثل:

  • الوقت للاتصال.
  • سرعة الاستخراج.
  • معدل المد و الجزر.
  • ولذلك ينبغي مراعاة ما يلي:

    • زيادة سرعة الاستخلاص حيث يساعد ذلك في الحصول على أفضل نكهة من حبوب القهوة ويجعل نكهتها مميزة.
    • ويجب العمل على زيادة المساحة السطحية للحبوب المعرضة للماء. ولذلك يفضل استخدام الطحن الناعم، لأنه يتمتع بأكبر مساحة سطحية مقارنة بالمقاييس الأخرى.
    • وتتناسب زيادة معدل الاستخلاص عكسيا مع الوقت الذي يستغرقه ربط الحبيبات بالماء، مما يعني أنه كلما زاد معدل الاستخلاص، كلما كانت هذه المرة أقصر.
    • لذلك، يوصى بالطحن الناعم لأن ذلك يقلل من معدل تدفق الماء وهذا بدوره يزيد من الاتصال بين كل من القهوة والماء، مما يقلل من الوقت اللازم للاستخراج.

    كيفية طحن القهوة في المنزل

    تعتبر القهوة من أكثر المشروبات شعبية في مختلف أنحاء العالم، حيث يتم تحضير مليون كوب منها يومياً. كما تعتبر ثاني أكبر سلعة في الأسواق العالمية بعد النفط، وتدعم اقتصادات الدول حيث يعتبر اليمن أول دولة تصدرها تليها البرازيل والأرجنتين.

    لكل هذه الأسباب أصبحت القهوة من أهم المشروبات وتزايدت الحاجة إلى تناولها دائما في المنزل. ولهذا نقدم لك أفضل طريقة متاحة لطحن القهوة من خلال الخطوات التالية:

    • يتم تحميص حبوب البن على نار خفيفة حتى يبدأ لونها بالتحول تدريجياً إلى اللون البني الذهبي، ولكن يجب مراعاة التحريك المستمر خلال هذه الخطوة حتى لا تحترق الحبوب وتتحول رائحتها الطيبة إلى رائحة كريهة.
    • ضعي حبوب القهوة المحمصة في وعاء كبير حتى تبرد قليلاً.
    • نقوم بعد ذلك بتحريك هذا الوعاء إلى اليمين واليسار عدة مرات حتى تنفصل قشور القهوة عن الحبة نفسها. لذا يفضل تنفيذ هذه الخطوة في منطقة مفتوحة حيث يمكن لقشور القهوة أن تتطاير بعيداً.
    • ضعي حبوب القهوة المقشرة في المطحنة المتوفرة لديك في المنزل. إذا كان لديك مطحنة قهوة فمن الأفضل استخدامها لأنها تحدد حجم طحن القهوة. ومع ذلك، فإن أي طاحونة سوف تفعل، ولكن يجب غسلها وتنظيفها. يجفف جيداً قبل الاستخدام.
    • يتم طحن القهوة إلى الدرجة المناسبة حسب ذوقك، سواء كانت خشنة أو ناعمة.
    • بعد الانتهاء من الطحن، تصفى القهوة باستخدام منخل ذو فتحات ضيقة لإزالة أي شوائب عالقة في القهوة بعد الطحن.
    • يفضل تخزين القهوة في مكان جاف، بعيداً عن مصادر المياه، وأيضاً في وعاء زجاجي معقم وجاف.

    من هنا يمكنك مشاهدة: أنواع قهوة ستاربكس الباردة وطريقة تحضيرها باحترافية كبيرة

    مطحنة القهوة

    كما قلنا فإن أفضل طريقة لتحضير القهوة هي تحميصها وطحنها في المنزل، والخيار الأفضل لطحن القهوة في المنزل هو امتلاك مطحنة قهوة جيدة، والتي يمكنك شراؤها عبر الإنترنت أو في أحد المتاجر المتخصصة للشراء . لذا خصصت هذه الفقرة لتعرض لكم أفضل مطاحن القهوة التي يمكن شراؤها:

    مطحنة قهوة ديلونجي

    • وهي مطحنة إيطالية الصنع بشفرة واحدة، ولكنها حادة جدًا ومناسبة للمبتدئين لإعداد فنجان قهوة لذيذ في المنزل.
    • وزن الآلة لا يتجاوز كيلوغرام واحد، وتتميز شفراتها الفولاذية بقدرتها على مقاومة الصدأ، كما أنها تحتوي على حاوية شفافة يمكن من خلالها التحكم في درجة الشحذ.
    • تحتوي على أقدام مطاطية لتثبيت الآلة وتزويدك بمستوى عالٍ من الأمان، وتأتي بقوة 170 واط.

    مطحنة القهوة بوش

    • توفر شركة Bosch الألمانية مطحنة بقوة 180 واط، لذلك يمكننا القول إنها أفضل قليلاً من سابقتها.
    • تتميز المفرمة بتصميم أنيق وحجم مناسب للجميع، خاصة لمن لديهم مطبخ صغير، حيث أن هذه المفرمة لا تأخذ مساحة كبيرة.
    • تتميز بشفرات قوية مقاومة للصدأ وغطاء شفاف بحيث يمكن رؤية حبوب البن من الأعلى، وما يميز هذه المطحنة بشكل خاص هو درجة الأمان العالية، لأنها لا تعمل إلا بعد إغلاق الغطاء الخارجي بشكل صحيح.
    • السعر معقول ولكنه أعلى من المطحنة السابقة.

    ومن هنا سنتعرف على: علاج خفقان القلب بعد شرب القهوة، وتأثيره، وهل يسبب تفاعلات دوائية مع القهوة؟

    طرق تخزين القهوة

    هناك عدد من العوامل التي يجب مراعاتها عند تخزين القهوة للحفاظ على نكهتها ومذاقها الغني، ويمكننا أن نلخصها لك في النقاط التالية:

    • يجب تخزين القهوة في وعاء نظيف، بعيداً عن الحرارة والرطوبة ومصادر المياه.
    • ويفضل أيضًا أن يكون بعيدًا عن الهواء وأشعة الشمس.
    • لا تقم بتخزينه بجوار مصدر للروائح القوية، مثل العطور أو البخور أو البهارات، فكلها ستؤدي إلى فقدان الطعم والرائحة مع مرور الوقت.
    • يفضل طحن القهوة بشكل مستمر وعدم تخزينها لفترات طويلة حيث تعتبر طازجة لمدة يومين فقط بعد الطحن.

    كيفية صنع القهوة

    يمكنك الاستمتاع بأشهى فنجان من القهوة الطازجة من خلال تحضيرها بهذه الطريقة:

    الأجزاء

    • ملعقة كبيرة من القهوة الطازجة.
    • كمية من الماء تتناسب مع كمية الكوب الذي تقدم فيه القهوة.

    كيفية التحضير

    • تسخين الماء حتى يغلي.
    • نضيف القهوة إلى الماء.
    • حركهم بلطف حتى تذوب القهوة تمامًا في الماء دون كتل.
    • نقوم بغلي القهوة على نار هادئة لمدة دقيقتين للحصول على الرغوة اللازمة للوجه.
    • ثم قم بتقديم القهوة بعناية في الفنجان أو الكوب المناسب حتى تؤثر الحركة السريعة على الرغوة

    هنا يمكنك معرفة المزيد عن: تجربتي مع القهوة الخضراء لإنقاص الوزن وكيف يمكنك استخدامها

    القهوة مشروب مميز جداً يعتبر إدماناً عند البعض، لذلك نلاحظ أن هناك اهتماماً خاصاً بها، والدليل على ذلك الاهتمام بمعرفة درجات طحن القهوة بالأرقام، أو معرفة أفضل أنواع مطاحن القهوة، لكنه اهتمام مستحق باعتبار أن القهوة مشروب يعتمد عليه الكثيرون لبدء يومهم.

    مقالات ذات صلة

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى