مدة سلق صدور الدجاج

كم من الوقت يستغرق طهي صدور الدجاج؟ هل هناك طرق أخرى لطهي الدجاج غير المعتاد؟ هذا النوع من الأسئلة مهم جدًا للفتيات المبتدئات في الطبخ أو المتزوجات حديثًا ويرغبن في تقديم وجباتهن بأفضل طريقة ممكنة. ولذلك سنجيب على أسئلتهم بالتفصيل عبر موقع في الموجز، حتى يحصلوا على أفضل المعلومات. الطرق المستخدمة في طبخ الدجاج.

كم من الوقت لطهي شرائح الدجاج؟

تتراوح مدة طهي شرائح الدجاج من حوالي ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة، لأننا نحتاج إلى خمس عشرة دقيقة لغلي الماء الذي توضع فيه شرائح الدجاج على النار، ثم بعد الطهي نحتاج إلى ثلاثين دقيقة أخرى، مع تقليل الشدة. من على نار الموقد حتى يصبح هادئاً ولذيذاً، وتكون شرائح الدجاج مطبوخة بالكامل وغير قاسية عند تناولها.

من المهم جداً الانتباه إلى وقت أو مدة طهي شرائح الدجاج، لأن طهيها وغليها بشكل كامل وصحيح يضمن احتفاظها بكافة قيمتها الغذائية، ومن المضر جداً على صحة الإنسان تناولها نيئة أو غير مطبوخة جيداً لتناولها. .

طرق طبخ الدجاج

وبما أننا نعرف المدة التي يستغرقها طهي صدور الدجاج، فيجب أن نعلم أيضًا أن طهيها أو سلقها لا يقتصر على طريقة وإطار محدد. بل هناك أكثر من طريقة يمكن من خلالها طهي الدجاج، مما يمنحه أنواعاً مختلفة من الخصائص. النكهات، ومن أفضل هذه الطرق ما يلي:

1- الطريقة التقليدية لطهي صدور الدجاج

تعتبر هذه الطريقة هي الأبسط والأسهل والأسرع، كما أنها الطريقة الشائعة لطهي الدجاج بشكل عام. يجب تحضير بعض المكونات، وهي:

  • أربع قطع من شرائح الدجاج الطازجة أو المجمدة.
  • فص واحد من الثوم المهروس.
  • بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كمية مناسبة من الماء لطهي شرائح الدجاج.
  • ورقتين فقط من ورق الغار أو ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كمية قليلة من الخضار الورقية العطرية مثل الكزبرة أو البقدونس أو إكليل الجبل أو إكليل الجبل.

أما بالنسبة لطريقة التحضير فهي كالتالي:

  • ننظف شرائح الدجاج جيداً بالماء البارد والقليل من الخل والملح.
  • جفف الدجاج المغسول بالمناشف الورقية.
  • ضعي شرائح الدجاج بشكل متساوٍ في مقلاة ذات حجم مناسب.
  • أضيفي الخضار العطرية إلى الدجاج وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
  • أضيفي الثوم المهروس والبصل المفروم إلى الدجاج.
  • أضيفي كمية مناسبة من الماء البارد لتغطية قطع صدور الدجاج.
  • ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم قومي بإزالة أي رغوة تتشكل فوق الماء أثناء غليانه.
  • خففي النار قليلاً واتركي شرائح الدجاج تطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • ارفعي المقلاة عن النار، لكن اتركي صدور الدجاج كما هي للحفاظ على طراوتها.
  • تقدم صدور الدجاج المطبوخة ساخنة أو باردة.
  • 2- قومي بسلق الدجاج بالأعشاب والبهارات

    هذه الطريقة لذيذة جداً وتضيف نكهة مميزة جداً لصدور الدجاج. لتطبيقه، تحتاج إلى إعداد المكونات التالية:

    • أربع قطع من شرائح الدجاج.
    • ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة.
    • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
    • بصلة واحدة.
    • خمس حبات من الهيل أو الهيل.
    • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
    • ملعقة صغيرة من الملح، ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة.
    • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • عود قرفة واحد.
    • خمس ورقات من ورق الغار أو ورق الغار.
    • خمسة فصوص.
    • كمية مناسبة من الماء للطهي.
    • رشة بسيطة من الدقيق.
    • ليمونة واحدة متوسطة الحجم.

    أما طريقة التحضير فهي بسيطة ويمكن أن يقوم بها أي شخص مبتدئ في الطبخ، وهي كالتالي:

  • نغسل شرائح الدجاج جيداً، ونرش عليها بعض الدقيق وبضع قطرات من الليمون، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نغسل صدور الدجاج جيداً للتخلص من آثار الدقيق.
  • نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جداً ليصبح نصف مفروم.
  • ضعي مقلاة ذات حجم مناسب على نار متوسطة.
  • يُضاف القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة ويُقلى البصل المفروم حتى يتحول إلى اللون البني.
  • أضيفي قطع صدور الدجاج إلى المقلاة، وقلّبي جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض.
  • أضيفي القرفة المطحونة، والبهارات المشكلة، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، وورق الغار، وعود القرفة إلى قطع صدور الدجاج.
  • أضيفي كمية مناسبة من الماء تكفي لتغطية قطع الدجاج.
  • نترك القدر على النار حتى يبدأ بالغليان حتى تظهر الرغوة على سطح الماء، والتي يجب إزالتها فوراً بملعقة صغيرة.
  • خففي النار قليلاً واتركي شرائح الدجاج تطهى على نار خفيفة لمدة خمس وأربعين دقيقة، مع إغلاق المقلاة بإحكام بالغطاء.
  • أخرجي قطع الدجاج من المقلاة، ثم قدميها في أطباق.
  • 3- اطهي شرائح الدجاج في زيت الزيتون

    كما أن هذه الطريقة بسيطة وسريعة وسهلة التطبيق، ونحتاج إلى عدد من المكونات وهي:

    • أربع قطع من شرائح الدجاج.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    • حبة بصل واحدة مقطعة أو مقطعة إلى قطع صغيرة جداً.
    • نصف ملعقة كبيرة من الأعشاب المختلطة.
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ورقتان من ورق الغار أو ورق الغار.
    • بضع حبات من الهيل.
    • اثنان أو ثلاثة سيقان من الكرفس.

    في حالة استخدام المكونات السابقة يجب اتباع الخطوات التالية مع مراعاة وقت أو مدة طهي صدور الدجاج:

  • سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
  • يُضاف البصل المفروم أو المفروم إلى الزيت ويُقلب جيدًا حتى يتحول إلى اللون البني.
  • أضيفي كمية الملح والفلفل الأسود.
  • أضف أوراق الغار والأعشاب المختلطة.
  • أضيفي بذور الهيل، وقومي بتحريك جميع المكونات جيداً.
  • تضاف قطع فيليه الدجاج إلى المكونات، وتقلب جيداً.
  • اتركي قطع الدجاج على النار، وقومي بالتقليب حتى يتغير لونها.
  • أضيفي كمية مناسبة من الماء تكفي لتغطية الدجاج.
  • أضف أعواد الكرفس إلى صدور الدجاج.
  • اتركي الدجاج على النار لمدة لا تقل عن خمس وأربعين دقيقة، حتى ينضج جيداً.
  • ارفعي المقلاة عن النار واتركيها حتى تبرد قليلاً.
  • نخرج قطع الدجاج من القدر واحدة تلو الأخرى.
  • 4- الطريقة الغربية لطهي صدور الدجاج

    تتطلب هذه الطريقة الحفاظ على وقت أو مدة طهي صدور الدجاج حتى تكون صحية أكثر. غالبًا ما تستخدم هذه الطريقة في الدول الغربية وأوروبا. ولتطبيق هذه الطريقة نحتاج إلى مجموعة من المكونات وهي:

    • أربع قطع من شرائح الدجاج.
    • جزرة واحدة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
    • حبة بصل واحدة مقطعة إلى شرائح صغيرة.
    • سيقان من الكرفس.
    • ورقتان من ورق الغار.
    • فصين من الثوم.
    • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.
    • غصن من إكليل الجبل أو إكليل الجبل.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ساق واحد من الكراث.
    • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

    بعد تحضير المكونات السابقة يجب اتباع الخطوات التالية لتطبيق الوصفة بالشكل الصحيح:

  • ضعي كمية مناسبة من الماء على النار في قدر عميق.
  • أضيفي الزعتر وورق الغار والزعتر الأخضر والفلفل الأسود والملح إلى الماء واتركيه حتى يغلي.
  • تسقط قطع فيليه الدجاج في الماء فوق النار.
  • أضيفي الثوم، البصل، الروزماري والكرفس إلى الدجاج.
  • اتركي القدر على نار متوسطة لمدة لا تقل عن خمس وأربعين دقيقة.
  • 5- اطهي شرائح الدجاج بالكركم

    تستخدم هذه الطريقة على نطاق واسع في الدول الغربية وتتميز بأنها لا تحتاج إلى مكونات كثيرة وليست مكلفة على الإطلاق، ويجب مراعاة المكونات التالية في تحضيرها:

    • أربع قطع من شرائح الدجاج.
    • ملعقة صغيرة من البهارات والأعشاب الإيطالية.
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
    • ملعقة صغيرة من الكركم.
    • ملعقتان صغيرتان من الملح.
    • ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
    • ملعقة كبيرة من البابريكا المقطعة إلى قطع صغيرة.

    أما بالنسبة لطريقة التحضير فتتم باتباع تسلسل الخطوات التالية:

  • ضعي جميع المكونات السابقة في وعاء مناسب.
  • أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى القدر، ثم غطيه واتركيه على نار متوسطة حتى الغليان.
  • أضيفي شرائح الدجاج إلى الماء بعد أن يغلي، ثم غطي المقلاة بإحكام بالغطاء.
  • بعد مرور خمسة وأربعين دقيقة، ارفعي القدر عن النار.
  • أخرجي الدجاج من المقلاة واحدة تلو الأخرى، ثم قدميها في الأطباق.
  • 6- فاهيتا مقلية مع شرائح الدجاج المسلوقة

    لا يهم وقت طهي صدور الدجاج كثيرًا هنا، فهي تحتاج فقط إلى طهيها بدرجة كافية لتتمكن من إعداد وجبة فاهيتا مخبوزة مع صدور الدجاج، وفي هذه الوصفة نحتاج إلى تضمين المكونات التالية:

    • قطعتين من فيليه الدجاج.
    • ست قطع من الفاهيتا المملحة.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
    • نصف حبة بصل كبيرة.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل أو الخردل.
    • حبة طماطم واحدة متوسطة الحجم.
    • حبة واحدة من الفلفل الأصفر.
    • عصير ليمونة واحدة.
    • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
    • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
    • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
    • ملعقة صغيرة من الملح.

    يمكن استخدام المكونات السابقة لتحضير الوصفة بشكل صحيح، ويتم ذلك من خلال اتباع ما يلي:

  • نقطع الفلفل الأصفر الحلو والطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة.
  • ضعي القطع في وعاء زجاجي عميق وأضيفي إليها الكزبرة والبقدونس والملح وعصير الليمون والفلفل الأسود والعسل والخردل.
  • يقلب هذا الخليط جيداً حتى يمتزج ويترك لبعض الوقت.
  • ضعي قطع صدور الدجاج في وعاء عميق، ثم غطيها بكمية مناسبة من الماء.
  • ضعي وعاء الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
  • ارفعي شرائح الدجاج عن النار وأزيلي الجلد.
  • نقطع شرائح الدجاج المطبوخة إلى شرائح صغيرة.
  • تسخين كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
  • أضيفي قطع الدجاج إلى الزيت، وقلّبي جيداً لبضع دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • ضعي شرائح صدور الدجاج في وعاء التقديم المناسب.
  • تُضاف الخضار المقطعة والخردل إلى شرائح الدجاج، ويُقلب جيدًا ويُقدم.
  • 7- شرائح الدجاج المسلوقة مع اللحم

    ليس من المستغرب أن الوقت الذي يستغرقه طهي صدور الدجاج يكون في بعض الأحيان بنفس طول اللحم، ومن الممكن تمامًا طهيهما معًا في مقلاة واحدة. لتطبيق هذه الطريقة لطهي شرائح الدجاج نحتاج إلى المكونات التالية:

    • قطعتين من فيليه الدجاج.
    • نصف كيلو لحم ضأن.
    • رأس صغير من الملفوف أو الملفوف.
    • ست حبات بطاطس متوسطة.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    • ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
    • يمكن إضافة النقانق إذا رغبت في ذلك.

    لتحضير الوصفة يجب اتباع الخطوات التالية وبنفس الترتيب:

  • ضعي قطع اللحم وشرائح الدجاج في مقلاة واسعة وعميقة.
  • إضافة كمية مناسبة من الماء إلى اللحم والدجاج مع قليل من الملح.
  • ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه لمدة خمس وأربعين دقيقة أو ساعة كاملة.
  • أضيفي النقانق إلى المقلاة واتركيها على النار مع باقي المكونات لمدة نصف ساعة.
  • تُسلق البطاطس في حساء اللحم لمدة عشرين دقيقة على الأقل.
  • اسلقي الكرنب في نفس الحساء واتركيه لمدة عشر دقائق على الأقل.
  • تخلط جميع المكونات السابقة في وعاء تقديم كبير.
  • إن الالتزام بالوقت أو المدة الصحيحة لطهي صدور الدجاج سوف يحافظ على الفوائد الغذائية التي تحتوي عليها صدور الدجاج، فهي غنية بفيتامين ب12، وقليلة الدهون والدهون، وغنية بالبروتين.

    مقالات ذات صلة

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى