السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة والمقلية وفوائدها بالتفصيل
السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة والمقلية وفوائدها بالتفصيل لأن السعرات الحرارية في البطاطس تختلف باختلاف طريقة طهيها ، وهو أيضًا موضوع مهم سننظر فيه ، حيث يتم تضمينها أيضًا في الحجم والوزن وكمية القشر الذي تمت إزالته والمغذيات المهمة للبطاطس. سنناقش القشرة وكلها بالتفصيل.
البطاطس
البطاطس غذاء شهير عالي الكربوهيدرات يوفر العديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية.البطاطس من الخضروات الجذرية النشوية لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المباشرةة التي يتم هضمها بسرعة ويتم استقلابها إلى سكر يمكن للجسم حرقه للحصول على الطاقة. الطماطم تحتوي على بوتاسيوم أكثر من الموز. يمكن أن تساعد البطاطس في إنقاص الوزن وتساعد في الوقاية من أمراض القلب ، وعلى العكس من ذلك ، لا تنطبق على البطاطس المقلية ورقائق البطاطس المنقوعة بالزيت والمطبوخة في درجات حرارة عالية ، لأن البطاطس المشبعة بالدهون ليست طريقة تحضير صحية ؛ لتجنب السعرات الحرارية الزائدة ، من الأفضل سلق البطاطس في الماء أو طهيها في الفرن مع طبقة خفيفة من زيت الزيتون. [1] تعتبر البطاطس مصدرًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات والمعادن. توفر حبة البطاطس المتوسطة التي تزن 6.1 أوقية أو 173 جرامًا ، بما في ذلك القشرة ، عددًا من العناصر الغذائية المهمة مثل:[2] من الممكن أن تختلف السعرات الحرارية والقيم الغذائية للبطاطس باختلاف طريقة تحضيرها ، حيث أن القشرة تحتوي على 118 سعرة حرارية في البطاطس المسلوقة ، والتي تبلغ 136 جرامًا ، كما تختلف السعرات الحرارية للبطاطس وفقًا لكمية الجلد التي تمت إزالتها ، ولكن هذه القشرة بدورها مليئة بالعناصر الغذائية المهمة. لذلك من الأفضل عدم تقشير البطاطس كثيرًا ، وتكون القيمة الغذائية للبطاطس المسلوقة التي تزن 136 جرامًا كما يلي:[3] تحتوي البطاطس المقلية ورقائق البطاطس المقلية على سعرات حرارية أكثر بكثير من البطاطس العادية أو حتى البطاطس المسلوقة ، كما هو الحال في الطعام. البطاطس المقلية التي تعادل 100 جرام أي حوالي نصف كوب من البطاطس المقلية ، تحتوي على 196 سعرة حرارية ، وهذه الوجبة تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية مثل: [4] بعد تحديد السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة والمقلية ، سنشرح عدد السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة والمهروسة مع الزبدة والحليب ، لأن كوب هذا الطبق 210 جرام يحتوي على 237.3 سعرة حرارية. التالية: [5] تعد البطاطا الحلوة من الأطعمة المغذية ويمكن تناولها في مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة ، وتحتوي البطاطا الحلوة التي تزن 130 جرامًا على 120 سعرًا حراريًا ، والقيمة الغذائية للبطاطا الحلوة هي أنها تحتوي على: [6] إذا كانت البطاطس منخفضة السعرات الحرارية ، أي مسلوقة أو مشوية أو حتى مقلية ، ولكن بكميات صغيرة ، فمن السهل حرق السعرات الحرارية ؛ لحرق 120 سعرة حرارية من البطاطس ، من الأفضل المشي لمدة 32 دقيقة أو الركض لمدة 11 دقيقة أو ركوب الدراجة لمدة 16 دقيقة. إذا كانت السعرات الحرارية في البطاطس المأكولة تزيد أو تقل عن 120 سعرة حرارية ، فمن الممكن حساب العدد المناسب من الدقائق لأداء التمارين المهمة التي ستحرق هذه السعرات الحرارية ، خاصة عن طريق حساب طريقة النسبة والتناسب. [3] إن تناول البطاطس بشكل عام صحي وآمن ، ويمكن أن يكون للبطاطس المقشرة عدد من الفوائد الصحية بالإضافة إلى العناصر الغذائية الهامة والفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها ، وفيما يلي شرح مفصل لأهم الفوائد الصحية للبطاطس: [7] ارتفاع ضغط الدم ، الذي يتميز بارتفاع ضغط الدم بشكل غير طبيعي ، هو أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب ، ولأن المحتوى العالي من البوتاسيوم في البطاطس يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، فهو يحتوي على عدد من المعادن والمركبات النباتية التي يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم. لهذا السبب ، تحتوي أمراض القلب والبطاطس على حمض الكلوروجينيك والكوكايين ، مما قد يزيد من انخفاض ضغط الدم. تعد البطاطس من أكثر الأطعمة إرضاءً من بين 40 نوعًا من الأطعمة ، وبهذه الطريقة تساعد في إطالة الشعور بالامتلاء بعد الوجبات وبالتالي تقليل تناول الطعام والسعرات الحرارية ، وبالتالي يمكن أن تساعد البطاطس في إنقاص الوزن من خلال مساعدة الجسم على تقليل إجمالي استهلاك الطعام كما تظهر الدراسات. ومع ذلك ، فإن مثبط البروتين 2 (PI2) ، وهو بروتين البطاطس ، يمكنه كبح الشهية وبالتالي تقليل الوزن. تحتوي البطاطس على نوع خاص من النشا يعرف بالنشا المقاوم لأن هذا النشا لا يتفكك تمامًا ويمتصه الجسم وبدلاً من ذلك يصل إلى الأمعاء الغليظة حيث يصبح مصدرًا غذائيًا للبكتيريا المفيدة في أمعاء الجسم ، وقد ربطت الأبحاث النشا المقاوم بالعديد من الفوائد. هناك مقاومة للأنسولين بين الأصحاء ، مما يحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم ، ووجدت دراسة لمرضى السكري من النوع الثاني أن تناول وجبة تحتوي على نشا مقاوم يساعد في إزالة السكر الزائد في الدم بعد الوجبة ، لذلك تحتوي البطاطس على النشا. يمكن أن تساعد المقاومة في تقليل مقاومة الأنسولين وبالتالي يمكن أن تساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم. يمكن للنشا المقاوم في البطاطس أيضًا تحسين صحة الجهاز الهضمي ، لأنه عندما يصل النشا المقاوم إلى الأمعاء الغليظة ، فإنه يصبح عنصرًا غذائيًا لبكتيريا الأمعاء المفيدة ، حيث تقوم هذه البكتيريا بهضمه وتحويله إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، والتي ترتبط بتقليل الالتهاب في القولون ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون. والمستقيم. البطاطس غنية بالمركبات مثل الفلافونويد والكاروتينات والأحماض الفينولية ، وتعمل هذه المركبات كمضادات للأكسدة في الجسم عن طريق تحييد الجزيئات الضارة المحتملة المعروفة باسم الجذور الحرة ؛ وجدت دراسة أن حيث تتراكم الجذور الحرة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان. يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس أن تمنع نمو خلايا سرطان الكبد والقولون ، لذلك تعد البطاطس مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان. قد تحتوي رقائق البطاطس والبطاطس المقلية ومنتجات البطاطس المصنعة على مستويات عالية من مادة الأكريلاميد والزيوت والصوديوم وغيرها ، وكثير منها يمكن أن يكون ضارًا نوعًا ما بجسم الإنسان ، والتفسير التالي هو الوصف: [7] البطاطس المقلية بالزيت فهي غنية جدا بالدهون والسعرات الحرارية. تحتوي البطاطس المقلية أيضًا على كميات كبيرة من الملح والأكريلاميد ، وهي مادة كيميائية مرتبطة بالسرطان تجعل البطاطس المقلية غنية بالدهون والنظام الغذائي. يزيد النظام الغذائي الغني بالدهون من خطر زيادة الوزن ، وفي حالة الامتثال يمكن لأي نظام غذائي غني بالدهون أن يدمر الخلايا العصبية في الدماغ التي تتحكم في وزن الجسم ، والبطاطا المقلية غنية بشكل خاص بالدهون غير المشبعة ، حيث ترفع الدهون المشبعة والمتحولة مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني. . [8] هناك العديد من أنواع البطاطس ومنتجات البطاطس وتختلف قيمها الغذائية في الكربوهيدرات والبروتينات والعناصر الغذائية الأخرى ، ومن الممكن التمييز بين البطاطس الحمراء والبطاطا البيضاء حيث تحتوي قشر البطاطا الحلوة الحمراء على مضادات أكسدة أكثر من الأصناف البيضاء ، وتتفوق البطاطا الحلوة على الأصناف. والآخر من حيث فيتامين أ والكالسيوم ، كما أنهما يحتويان على سعرات حرارية أقل. [9] ونتيجة لذلك ، تعلمنا بالتفصيل السعرات الحرارية في العديد من أنواع البطاطس المختلفة ، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الصحية ، حيث أنه مهم في كل نظام غذائي سواء كان مشويًا أو مسلوقًا وليس الإفراط في تناول البطاطس المقلية.القيمة الغذائية للبطاطس
سعرات البطاطا المسلوقة
سعرات بطاطس مقلية
السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة والمهروسة مع الزبدة والحليب
العناصر الغذائية القيمة السعرات الحرارية 237.3 الكربوهيدرات الكلية 35.3 جرام الألياف الغذائية 3.1 جرام حلويات 3.0 جرام بروتين 3.9 جرام الدهون 8.9 جرام الكوليسترول 23.1 ملليغرام سعرات البطاطا الحلوة
تحرق البطاطس السعرات الحرارية
الفوائد الصحية للبطاطس بالتفصيل
فوائد البطاطس لصحة القلب
فوائد البطاطس للتحكم في الوزن
فوائد البطاطس في ضبط سكر الدم
فوائد البطاطس لتحسين صحة الجهاز الهضمي
تحتوي البطاطس على مضادات الأكسدة
تلف البطاطس
بطاطا مقلية ضارة
الفرق بين البطاطا الحلوة والبطاطا البيضاء