كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي من المغشوش
في زيت الزيتون خاصة لمن يرغب في شراء زيت الزيتون ، كيف يمكنني معرفة زيت الزيتون الأصلي حيث كانت هناك العديد من عمليات الاحتيال على زيت الزيتون مؤخرًا ، الأمر الذي يتطلب معرفة جيدة بكيفية ظهور زيت الزيتون الأصلي وسنريك الطريقة الصحيحة لمعرفة زيت الزيتون الأصلي. .
زيت الزيتون
زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية التي يتم إنتاجها عن طريق عصر أو عصر بذور الزيتون وهو من الأشجار التي تنمو في حوض البحر الأبيض المتوسط ويستخدم في الطب والصيدلة والطبخ وصناعة الصابون لغناه بالزيوت والفيتامينات المفيدة. 85٪ من زيت الزيتون صديق للقلب ويساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
تعتبر شجرة الزيتون مصدرا غذاءيا لمقاومة أمراض النبات ، ويعتبر عصير أوراق الزيتون أو مستخلصه أو مسحوقه مضاد حيوي ومضاد للفيروسات ، كما أنه يقلل من أعراض مرض البرد والزهور والهربس ، وتحتوي أوراقها على مادة أحماض دهنية غير مشبعة ، لذلك يمكنها الوقاية من الأمراض والأمراض. يحاول تقوية مناعة الإنسان لحمايته من العدوى. كما أنها قوية مضادة للجراثيم والطفيليات والفيروسات ، والزيت مليء بعناصر الحديد التي تقوي الجسم.
كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي
بعض التجار ، مستغلين نقاوة السكان ، بخلط الزيت المصنوع من الحبوب المتساقطة أو الجول الفاسد أو زيت مازولا النباتي المستخدم في صناعة الصابون وبيعه بثمن بخس ، يصبحون ضحايا الغش من قبل المواطنين العرب لأنه زيت أصلي وعالي الجودة ، وهناك العديد من السمات المميزة لذلك يجب أن يعرف المواطن العربي كيف يميز الزيت الأصلي عن الزيت المكسور ويتعرف عليه ببعض خصائص زيت الزيتون الأصلي ، ولأن من أسهل الطرق للتعرف على زيت الزيتون الأصلي هو القيام بما يلي فهو يحتوي على زيت زيتون أصلي من زيت الزيتون المخلوط. :
- الزيت الاصلي له رائحة مميزة كالطماطم او الريحان او الفاصوليا احضر فيها المواطن كوب صغير ووضع فيه زيت زيتون ، ثم افرك الزجاج حتى تصل درجة الحرارة الى 28 درجة (سخنه قليلا) والطماطم او الفول او الريحان اعرف ان هذا الزيت اصلي 100٪ فإذا كانت رائحتها رطبة ممزوجة برائحة المكبس ، فإنها تصبح غشًا.
- يتميز الزيت الأصلي باللون الأصفر الذهبي في الحاوية ، وأفضل أنواع الزيت هو الزيت الأصفر الممزوج بالأخضر وهو حديث ، واللون الأصفر الكامل ناضج ، والأخضر يتم قطفه وعصره حديثًا.
- إذا كنت ترغب في شراء عبوة من السوق أو المتاجر فعليك معرفة جودة الزيت والانتباه لوجود علامة الزيت النقي المكتوبة على الزجاجة ولا تشتري أي زيت مكتوب بشكل واضح أو نقي أو بكر ممتاز أو فقط مع عبارة زيت زيتون ، خذ ما هو مكتوب عليه Extra Virgin Oil Open.
- انتبه إلى نسبة الحموضة في الزيت والتي يجب أن تكون أقل من 0.2٪ ، وإذا كانت النسبة عالية فهي ليست بجودة جيدة.
- في العبوات المغلقة ، يجب معرفة تاريخ قطف الزيتون وعمره ، ومصدره ونوعه ، واسم المنتج الذي يوضح جودة الزيت.
- وجود علامة EVOO على تغليف وتصنيع الزيت في أستراليا أو تشيلي ، يجب عليك شراء هذا الزيت لأن أستراليا لديها معايير أكثر صرامة لضمان جودة الزيت ، حيث أنها تتبع أكثر طرق فحص الزيت تقدمًا في العالم.
مزايا زيت الزيتون الأصلي
لزيت الزيتون الأصلي العديد من الخصائص التي تجعله مختلفًا تمامًا عن المخلوط ، ومن هذه الخصائص:
- زيت الزيتون الأصلي له رائحة مميزة وقوية ورائحة تميل إلى النضوج.
- يحتوي الزيت الأصلي على الكثير من الشوائب والرواسب التي تنزل إلى قاع الحاوية.
- اللون الأصفر الأخضر أو الذهبي الممزوج بالأصفر هو اللون المميز للزيت.
- يحتوي زيت الزيتون على نسبة حموضة أقل من 0.2٪ وهو ذو جودة عالية.
- بغض النظر عن مدة التخزين ، لا يتأثر زيت الزيتون بالتخزين ، وتبقى فوائده وقيمته الغذائية وعناصره الطبيعية.
- زيت الزيتون له لزوجة أعلى من الزيوت الأخرى.
- يحافظ على نكهته وقيمته الغذائية لفترة طويلة.
علامات زيت الزيتون النجس
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها استخلاص نوع وجودة زيت الزيتون وتمييزه عن الزيت المختلط ، ويمكن التعرف على الزيت المختلط من خلال بعض العلامات:
- تغيير لون الزيت: وضع الزيت في إناء زجاجي بالثلاجة لمدة ساعتين ، وإذا تحول لون الزيت إلى اللون الأبيض ، يكون الزيت أصليًا ، وإذا كان هناك ميل إلى اللون الأصفر ، يتم خلطه.
- تجميد الدهون: إذا تشكلت طبقة صلبة ، فهي الزيت الأصلي ، وإذا بقيت سائلة ، يتم خلطها.
- الحموضة الدهنية: يتميز الزيت النقي بدرجة حموضة عالية ورائحة كريهة ، على عكس رائحة الزيتون الأصلية.
أفضل زيت زيتون في السعودية
يوجد في المملكة العربية السعودية أنواع مختلفة من الزيتون بأنواعه المختلفة والتي تتميز برائحتها الجميلة وطعمها ومستوى الأس الهيدروجيني المناسب ، حيث تتنافس العديد من الشركات العالمية في تصدير أصناف عالية الجودة إلى المملكة العربية السعودية ، وبالتالي أفضل زيت زيتون في المملكة العربية السعودية سوف نتعرف على الأنواع بحيث يمكن للمواطنين الاختيار على النحو التالي. :[1]
- زيت مجوف.
- زيت نادك.
- الوطنية للنفط.
- زيت EVOO الأسترالي من أفضل أنواع الزيوت.
- زيت زيتون ايطالي.
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
لقد تعلمنا كيفية معرفة وتمييز زيت الزيتون الأصلي والمضاف بعدة طرق ، ويتم ذلك عن طريق الفحص المخبري للتحقق الكامل مما إذا كان الزيت أصليًا أم مختلطًا.