تعتبر مدة سلق البيض مسألة مهمة يجب معالجتها لأن البيض طبق شائع لكثير من الناس لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المختلفة وله العديد من الفوائد ، وتختلف مدة سلق البيض حسب ذوق كل شخص.
القيمة الغذائية للبيض
نظرًا لأن البيض يحتوي على فيتامينات ب وفيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين د وأوميغا 3 بالإضافة إلى البروتين ، فهو غني بالمغذيات ووجبة مغذية للغاية ، والبيض مصدر جيد للوتين. أحد مضادات الأكسدة ، وهو مركب موجود أيضًا في الخضار الورقية الخضراء حيث تم ربطه بتقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر ، وهو السبب الرئيسي للعمى لدى كبار السن.
يوضح الجدول أدناه العناصر الغذائية في بيضة مسلوقة متوسطة الحجم تساوي 44 جرامًا: [1]
مكون غذائي | قيمة مغذية |
السعرات الحرارية. | 62.5 كالوري |
بروتين. | 5.5 جرام. |
إجمالي الدهون. | 4.2 جرام. |
الدهون المشبعة. | 1.4 جرام |
صوديوم. | 189 ملليغرام. |
الكالسيوم. | 24.6 ملليغرام. |
حديد. | 0.8 ملليغرام. |
المغنيسيوم. | 5.3 ميليغرام. |
الفوسفور. | 86.7 ملليغرام. |
البوتاسيوم. | 60.3 ملليغرام. |
الزنك. | 0.6 ملليغرام. |
الكوليسترول. | 162 ملليغرام. |
السيلينيوم. | 13.4 ميكروجرام. |
لوتين وزياكسانثين | 220 مكجم |
حمض الفوليك. | 15.4 ميكروجرام. |
ما هي مدة سلق البيضة؟
نظرًا لأن البيض من أكثر الأطعمة صحة واستهلاكًا على هذا الكوكب ، فإن البيض المسلوق هو الخيار المفضل للعديد من محبي البيض لأن سلق البيضة مهمة سهلة للغاية ، لكن الوقت يتراوح من 7 دقائق إلى 12 حيث يختلف قوام صفار البيض والألبومين المطلوب من شخص لآخر. . يستغرق الوقت المناسب والمناسب لسلق البيض 7 دقائق على نار عالية ، وإذا كان وقت غليان البيض 7 دقائق ، فسيكون البياض صلبًا والصفار قاتمًا وناعماً قليلاً ، ويميل إلى أن يكون سائلاً قليلاً ، أي صفار بيض نصف مسلوق ؛ يفضل سلق بيضة لمدة 8 دقائق للحصول على صفار أصعب قليلًا وبياض بيض أصعب ، بينما بالنسبة للبيضة المسلوقة بالكامل مع صفار صلب وزلال صلب ، يفضل سلق بيضة على نار عالية لمدة 12 دقيقة تقريبًا. [2]
هناك العديد من العوامل التي تؤثر على زمن سلق البيض ونحن نتحدث عنها: [2]
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يمكن أن يظل البيض المسلوق صالحًا للأكل لمدة تصل إلى أسبوع عندما لا يتم تقشيره وتبريده ، كما أن عمر تخزين البيض المسلوق أقصر بكثير من البيض النيئ في قشرته ، حيث تتراوح مدة صلاحية البيض النيء من ثلاثة إلى خمسة أسابيع. بالطبع فإن تقشير البيض المسلوق في الثلاجة ووضعه في الثلاجة له مدة صلاحية تصل إلى أربعة أو خمسة أيام ، والبيض المسلوق غير المبرد لن يبقى طازجًا لأكثر من ساعة إذا كان الجو حارًا. من الأفضل فحص رائحة البيض المخزن أو الموضوعة في درجة حرارة الغرفة قبل تناولها ، وإذا ظهرت بقع صغيرة سوداء أو خضراء على البيض فهذه علامات على انتهاء صلاحية البيض ويحتوي على فطريات أو بكتيريا ضارة. [3] يوفر البيض مجموعة من الفوائد الصحية ، وللحصول على هذه الفوائد الصحية من البيض ، يجب على الإنسان تناولها كجزء من نظام غذائي متوازن ، وإليك بعض الفوائد الرئيسية للبيض. [1]
في نهاية هذا المقال ، سنلخص أهم الفوائد والقيم الغذائية للبيض ، وكذلك كيف يمكننا ضمان وقت الغليان المثالي وصلاحية البيض المسلوق وفقًا لأذواق الناس المختلفة.العوامل المؤثرة في زمن سلق البيض
صلاحية البيض المسلوق
فوائد البيض