كم مدة سلق البيض وما هي العوامل المؤثرة في مدة سلق البيض 

تعتبر مدة سلق البيض مسألة مهمة يجب معالجتها لأن البيض طبق شائع لكثير من الناس لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المختلفة وله العديد من الفوائد ، وتختلف مدة سلق البيض حسب ذوق كل شخص.

القيمة الغذائية للبيض

نظرًا لأن البيض يحتوي على فيتامينات ب وفيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين د وأوميغا 3 بالإضافة إلى البروتين ، فهو غني بالمغذيات ووجبة مغذية للغاية ، والبيض مصدر جيد للوتين. أحد مضادات الأكسدة ، وهو مركب موجود أيضًا في الخضار الورقية الخضراء حيث تم ربطه بتقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر ، وهو السبب الرئيسي للعمى لدى كبار السن.

يوضح الجدول أدناه العناصر الغذائية في بيضة مسلوقة متوسطة الحجم تساوي 44 جرامًا: [1]

مكون غذائي قيمة مغذية
السعرات الحرارية. 62.5 كالوري
بروتين. 5.5 جرام.
إجمالي الدهون. 4.2 جرام.
الدهون المشبعة. 1.4 جرام
صوديوم. 189 ملليغرام.
الكالسيوم. 24.6 ملليغرام.
حديد. 0.8 ملليغرام.
المغنيسيوم. 5.3 ميليغرام.
الفوسفور. 86.7 ملليغرام.
البوتاسيوم. 60.3 ملليغرام.
الزنك. 0.6 ملليغرام.
الكوليسترول. 162 ملليغرام.
السيلينيوم. 13.4 ميكروجرام.
لوتين وزياكسانثين 220 مكجم
حمض الفوليك. 15.4 ميكروجرام.

ما هي مدة سلق البيضة؟

نظرًا لأن البيض من أكثر الأطعمة صحة واستهلاكًا على هذا الكوكب ، فإن البيض المسلوق هو الخيار المفضل للعديد من محبي البيض لأن سلق البيضة مهمة سهلة للغاية ، لكن الوقت يتراوح من 7 دقائق إلى 12 حيث يختلف قوام صفار البيض والألبومين المطلوب من شخص لآخر. . يستغرق الوقت المناسب والمناسب لسلق البيض 7 دقائق على نار عالية ، وإذا كان وقت غليان البيض 7 دقائق ، فسيكون البياض صلبًا والصفار قاتمًا وناعماً قليلاً ، ويميل إلى أن يكون سائلاً قليلاً ، أي صفار بيض نصف مسلوق ؛ يفضل سلق بيضة لمدة 8 دقائق للحصول على صفار أصعب قليلًا وبياض بيض أصعب ، بينما بالنسبة للبيضة المسلوقة بالكامل مع صفار صلب وزلال صلب ، يفضل سلق بيضة على نار عالية لمدة 12 دقيقة تقريبًا. [2]

العوامل المؤثرة في زمن سلق البيض

هناك العديد من العوامل التي تؤثر على زمن سلق البيض ونحن نتحدث عنها: [2]

  • حجم البيضالبيض الصغير يغلي أسرع من البيض الكبير.
  • فرق الارتفاع: يعني الاختلاف في ارتفاع منسوب الماء ، فكلما زاد الماء الذي سيغلى فيه البيض ، كلما احتاجوا إلى مزيد من الوقت للنضوج.
  • درجة حرارة الغازيفضل سلق البيض في درجات حرارة عالية وكلما انخفضت درجة الحرارة كلما زاد وقت الغليان.

صلاحية البيض المسلوق

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يمكن أن يظل البيض المسلوق صالحًا للأكل لمدة تصل إلى أسبوع عندما لا يتم تقشيره وتبريده ، كما أن عمر تخزين البيض المسلوق أقصر بكثير من البيض النيئ في قشرته ، حيث تتراوح مدة صلاحية البيض النيء من ثلاثة إلى خمسة أسابيع. بالطبع فإن تقشير البيض المسلوق في الثلاجة ووضعه في الثلاجة له ​​مدة صلاحية تصل إلى أربعة أو خمسة أيام ، والبيض المسلوق غير المبرد لن يبقى طازجًا لأكثر من ساعة إذا كان الجو حارًا. من الأفضل فحص رائحة البيض المخزن أو الموضوعة في درجة حرارة الغرفة قبل تناولها ، وإذا ظهرت بقع صغيرة سوداء أو خضراء على البيض فهذه علامات على انتهاء صلاحية البيض ويحتوي على فطريات أو بكتيريا ضارة. [3]

فوائد البيض

يوفر البيض مجموعة من الفوائد الصحية ، وللحصول على هذه الفوائد الصحية من البيض ، يجب على الإنسان تناولها كجزء من نظام غذائي متوازن ، وإليك بعض الفوائد الرئيسية للبيض. [1]

  • زيادة قوة العضلاتيساعد البروتين الموجود في البيض على حماية أنسجة الجسم وإصلاحها ، بما في ذلك أنسجة العضلات.
  • توفير عقل سليميحتوي البيض على فيتامينات ومعادن ضرورية لعمل الدماغ والجهاز العصبي بشكل فعال.
  • إنتاج الطاقة: يحتوي البيض على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لإنتاج الطاقة.
  • حافظ على نظام مناعة صحييحتوي البيض على فيتامين أ وفيتامين ب 12 والسيلينيوم وهي عناصر أساسية تساعد في الحفاظ على نظام المناعة الصحي.
  • تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلبيلعب الكولين في البيض دورًا مهمًا في تكسير الحمض الأميني هوموسيستين الذي يمكن أن يساهم في أمراض القلب.
  • حمل صحيتحتوي البويضة على حمض الفوليك ، والذي يمكن أن يساعد في منع العيوب الخلقية للأجنة في الرحم ، مثل السنسنة المشقوقة.
  • صحة العينيساعد اللوتين والزياكسانثين الموجودان في البيض على منع التنكس البقعي ، وهو السبب الرئيسي للعمى المرتبط بالعمر ، حيث يحتوي البيض على فيتامينات أخرى تدعم الرؤية الجيدة.
  • فقدان الوزن والمحافظة عليهفائدة البروتين في البيض هو أنه يساعد الناس على الشعور بالشبع لفترة أطول ، مما يقلل بدوره من الرغبة الشديدة في تناول وجبات أو وجبات خفيفة إضافية ، وبالتالي تقليل إجمالي السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص.
  • صحة الجلدتساعد بعض الفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض في دعم صحة الجلد ومنع أنسجة الجسم من التكسر.

في نهاية هذا المقال ، سنلخص أهم الفوائد والقيم الغذائية للبيض ، وكذلك كيف يمكننا ضمان وقت الغليان المثالي وصلاحية البيض المسلوق وفقًا لأذواق الناس المختلفة.