طريقة حساب السعرات الحرارية للجسم والعوامل المؤثرة في عدد السعرات الحرارية
ما هي طريقة احتساب السعرات الحرارية للجسم؟ السعرات الحرارية هي وحدة قياس الطاقة الحرارية في الجسم ، ويتم تعريف السعرات الحرارية على أنها كمية الطاقة المطلوبة لرفع درجة حرارة جرام واحد من الماء بدرجة واحدة مئوية ، وتسمى أيضًا السعرات الحرارية ، وفي هذه المقالة طريقة حساب السعرات الحرارية للجسم وكذلك العوامل التي تؤثر على عدد السعرات الحرارية في الجسم سوف يجيب على السؤال حول التبادل.
السعرات الحرارية
تسمى السعرات الحرارية وحدات الطاقة ، وبينما يعرفها العلماء كوحدة للطاقة أو الحرارة تأتي من عدة مصادر مختلفة ، مثل الفحم أو الغاز ، في علم التغذية ، فإن جميع أنواع الأطعمة مثل البروتين أو الدهون أو الكربوهيدرات أو السكر هي مصادر مهمة للسعرات الحرارية التي يجب أن يعيشها الشخص ويلبيها. بما أن هذا يعني أن جميع أعضاء وأنسجة الجسم تحتاجها لتعمل بشكل صحيح ، فإن وظائفها وما يليها هي السعرات الحرارية ، ويجب الانتباه إلى السعرات الحرارية التي يحتاجها جسم الإنسان: فهي تختلف حسب النشاط البدني والجنس والعديد من العوامل الأخرى المستخدمة في الحساب دون زيادة أو نقصان الطاقة التي يحتاجها الجسم والمغذيات ، ويختلف في كمية السعرات الحرارية التي يسلمونها للجسم حسب محتواها من المصادر الثلاثة الرئيسية وهي الكربوهيدرات والدهون والبروتينات ، ويجب التنبه إليها. يوضح الجدول أدناه أن كمية السعرات الحرارية تختلف بين الأنواع التالية:[1] هناك العديد من معادلات التقدير التي يمكن استخدامها لحساب كمية الطاقة التي يحتاجها الأشخاص الأصحاء ، وهناك أربع معادلات شائعة الاستخدام في الممارسة السريرية: معادلة (Harris-Benedict) ومعادلة (Owen) ومعادلة (WHO / FAO / UNU) و (معادلة Mifflin) – St Jeor) هو الأفضل بسبب دقته ، لأن الخطأ من استخدامه أقل من الخطأ في المعادلات الأخرى.[2] في هذا السياق ، لا ينبغي أن ننسى أن هناك مفهومين أساسيين ؛ يتم تعريف معدل الأيض الأساسي ومعدل الأيض أثناء الراحة على أنهما معدل الأيض الأساسي على أنه الحد الأدنى لعدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم لأداء الوظائف الرئيسية أثناء الراحة الكاملة ، بينما يشير مصطلح معدل الأيض أثناء الراحة إلى كمية السعرات الحرارية التي يستهلكها الجسم في حالات الراحة ، ومن المثير للاهتمام أنه يمكن استخدام أحدهما بدلاً من الآخر و بينما تشير العديد من المراجع إلى أنها لا تختلف عن بعضها البعض ، من ناحية أخرى ، تجدر الإشارة إلى أن هذه المعادلات تستخدم للأشخاص الأصحاء ، ولكن في حالة وجود أمراض مختلفة ، سيتم اعتماد معادلات أخرى ، وهناك صيغتان أكثر شيوعًا تستخدمان لحساب الطاقة الإجمالية التي يحتاجها الجسم:[3] كما ذكرنا سابقًا ، وفقًا لمراجعة منهجية نُشرت في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية عام 2005 ، فإن معادلة ميفلين-سان-جيور هي المعادلة الأكثر موثوقية ودقة ، وتعتمد على عدد من العناصر. إلى جانب الطول والعمر والوزن والجنس ، وفيما يلي الصيغ الرياضية المستخدمة لحساب معدّل الأيض الأساسي للرجال والنساء:[4] معدل الاستقلاب الأساسي للرجال = (70 × 10) + (160 × 6.25) – (30 × 5) + 5 = 1555 سعرًا حراريًا. مجموع السعرات الحرارية = 1555 × 1.375 = 2138. وتعتمد هذه المعادلة على طول الشخص ووزنه وعمره ، وتختلف هذه المعادلة حسب الجنس وهي كالتالي:[5] تؤثر بعض العوامل عن طريق زيادة أو تقليل عدد السعرات الحرارية ، ويمكن أن تكون آثارها دائمة أو مؤقتة حسب العامل المؤثر ، وتشمل العوامل المؤقتة التي يمكن أن تؤثر مؤقتًا على عدد السعرات الحرارية: تناول التوابل ، والتعرض للطقس الحار والبارد ، وعوامل التأثير الدائمة:[6] عندما يستهلك الشخص سعرات حرارية أكثر مما يستهلك ، يخزنها الجسم على شكل دهون ، مما يؤدي بمرور الوقت إلى زيادة الوزن ويستهلك جسم الإنسان السعرات الحرارية بالطرق التالية:[7] نتيجة لذلك ، تناقش هذه المقالة طريقة حساب السعرات الحرارية للجسم ، وكذلك العوامل التي تؤثر على عدد السعرات الحرارية وإنفاق السعرات الحرارية الزائدة في الجسم.
مصدر السعرات الحرارية عدد السعرات الحرارية / جرام الدهون 9 الكربوهيدرات 4 بروتين 4 طريقة حساب السعرات الحرارية للجسم
معادلة ميفلين سان جيور
الفئة عامل النشاط البدني أمثلة الفئات الناس الذين يقودون أسلوب حياة مستقر 1.25 يمارسون القليل من التمارين أو لا يمارسون الرياضة الأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة مستقر 1.375 يمارسون تمارين خفيفة 1-3 أيام في الأسبوع. الأشخاص الذين يتبعون نمط نشاط معتدل 1.550 يمارسون تمارين متوسطة الشدة 3-5 أيام في الأسبوع. الأشخاص الذين يتبعون نمطًا نشطًا للغاية 1.725 يمارسون الرياضات الخطرة 6-7 أيام في الأسبوع. معادلة هاريس بنديكت
العوامل المؤثرة على عدد السعرات الحرارية
استهلاك السعرات الحرارية في الجسم
مقالات ذات صلة
طريقة الصيام العكسي
كيف انحف في شهر بدون ريجيم
نظام كامبردج لتنزيل الوزن
هل الحمص مسموح في الكيتو