فوائد الملوخية المجمدة وأهم طرق تحضيرها في المنزل بسهولة
الملوخية حساء مصري قديم. عادة ما كان يؤكل من قبل الملوك في مصر القديمة ، لكنه حدث في عام ميلادي.يوجد أنواع عديدة من الشوربات ، وهناك طرق عديدة للأكل بين الطازج والمجمد ، وفي هذا المقال سنتعرف على فوائد الملوخية المجمدة وكيفية تحضيرها.
فوائد الملوخية المجمدة
خفض ضغط الدم
من فوائد الملوخية المجمدة أنها تحتفظ بكمية كبيرة من البوتاسيوم ، وهو معدن يتكون نتيجة تمدد الأوعية الدموية وخفض الضغط فيها.
خفض مستوى الكوليسترول الضار
يحتوي الملوخية المجمدة على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تعمل على خفض وخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
نتيجة لذلك ، تنخفض على التوالي العديد من الأمراض مثل السكتة الدماغية وتصلب الشرايين والنوبات القلبية الناتجة عن ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الجسم
غني بالمعادن والفيتامينات
من أهم فوائد الملوخية المجمدة أنها تحتوي على معادن وفيتامينات مثل السيلينيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
يساعد تناولها في الحماية من العديد من الأمراض مثل هشاشة العظام ونقص الحديد وفقر الدم.
كما أنه غني بالفيتامينات A و C و E و B6 ، وأكثر من 30 فيتامينات أخرى تدعم نشاط الجهاز المناعي.
فيتامين سي هو أحد أكثر مضادات الأكسدة فعالية في القضاء على الجذور الحرة التي تدمر خلايا الجسم وأعضائه ، بل وتحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء ، وهي خط الدفاع الأول للجسم ضد أي عدوى وميكروبات.[1]
افحص مستوى السكر في الدم
يحتوي الملوخية المجمدة على ألياف مفيدة لصحة الجهاز الهضمي وتمنع الإمساك وتمنع الارتفاع الحاد والسريع في مستويات السكر في الدم.
وذلك لأن الألياف تبطئ هضم الطعام ، وبالتالي يستغرق الطعام وقتًا أطول للوصول إلى الدم ، مثل الكربوهيدرات ، التي يؤدي هضمها وامتصاصها وامتصاصها السريع إلى زيادة نسبة السكر في الدم.
تساعد على النوم
تحتوي الملوخية على كمية كبيرة من المغنيسيوم وهو معدن مهم في إرخاء الجسم والعضلات وإفراز الهرمونات المهدئة للأعصاب وتقليل القلق والتوتر والمساعدة على النوم.
يساعد على فقدان الوزن الزائد
تحتوي أوراق الكركديه على مزيج من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية وقليلة الكربوهيدرات ، مما يزيد من الشعور بالامتلاء ويقلل من كمية الطعام الذي تتناوله.
تساعد الفيتامينات والمعادن أيضًا في تعزيز حرق الدهون ومنع ارتفاع نسبة السكر في الدم ، مما يزيد من تخزين الدهون.[2]
طريقة تحضير الملوخية المجمدة
تختلف طرق تحضير الملوخية من دولة إلى أخرى ، فهناك ملوخية على الطريق إلى لبنان وملوخية في الطريق إلى مصر.
ومع ذلك ، كلاهما يشتركان في نفس الفوائد الصحية الهامة.
طريقة تحضير الملوخية
- ضعي الحساء مثل حساء الدجاج أو اللحم أو الخضار في قدر عميق على الموقد واتركيه حتى يغلي.
- أخرجي صينية الكركديه المجمدة من الكيس واسكبيها مباشرة في الشوربة.
- اخفض الحرارة ودع الملوخية تذوب في الحساء ، وتجنب الحرارة الشديدة حتى لا تغلي بسرعة ولا تفقد العناصر الغذائية.
- قلبي من حين لآخر حتى يضاف الكركديه إلى الحساء ، وهذا يستغرق 15-20 دقيقة.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة على الموقد ، ثم أضيفي 8 فصوص من الثوم المفروم واخلطيها حتى تنضج.
- ضعي الثوم الناضج على الكركديه وأضيفي بهاراتك المفضلة والملح والفلفل.
- يمكن أن تؤكل مع الملوخية المجمدة أو الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.[3]